文｜GPLP 杰尼
不知道漲價(jià)后的奶茶繼續(xù)吸引你嗎？
繼調(diào)味品、冷凍食品等行業(yè)紛紛掀起漲價(jià)浪潮后，2022年伊始，奶茶行業(yè)也開始官宣漲價(jià)。
這會(huì)影響人們繼續(xù)消費(fèi)奶茶嗎？
傳統(tǒng)沖泡奶茶、新茶飲紛紛宣布提價(jià)
2022年剛開始，“奶茶第一股”香飄飄就打響了新年奶茶漲價(jià)的“第一槍”。
1月4日，香飄飄(603711.SH)發(fā)布公告稱，鑒于各主要原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，經(jīng)研究決定，對(duì)香飄飄固體沖泡奶茶（含經(jīng)典系列、好料系列）產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品提價(jià)幅度為2%至8%不等，新價(jià)格自2022年2月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。
2021年1月5日，茶顏悅色在其微信公眾平臺(tái)上發(fā)布文章《上次漲1元，還是5年半前》表示，此次漲價(jià)主要集中在奶茶產(chǎn)品上，大部分普調(diào)1元。其中，“梔曉”漲價(jià)2元，而“悠哉悠哉”“浮生半日”“箏箏紙鳶”此次暫不漲價(jià)。
漲價(jià)后，茶顏悅色的經(jīng)典產(chǎn)品“幽蘭拿鐵”“聲聲烏龍”將分別從16元、15元漲至17元、16元，新價(jià)格的啟用時(shí)間是2022年1月7日。
對(duì)于奶茶的漲價(jià)，奶茶愛好者們的心情也有點(diǎn)復(fù)雜，一些網(wǎng)友表示“奶茶自由被剝奪了”、“簡(jiǎn)單的快樂沒有了”。還有網(wǎng)友用網(wǎng)絡(luò)句式進(jìn)行一番調(diào)侃，在社交平臺(tái)表示，“女，20歲，全款買下一杯大杯奶茶，沒有拼單，沒有分期，經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，真好?！?/p>
奶茶漲價(jià)的背后∶情懷還是困難?
到底這些奶茶企業(yè)是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)困難漲價(jià)還是僅僅渲染一個(gè)情懷呢？
讓我們走進(jìn)奶茶企業(yè)漲價(jià)的背后。
談起漲價(jià)，茶顏悅色在文章中提到，之前5年多沒有漲價(jià)主要是因?yàn)槠淦放萍t利和依靠規(guī)模擴(kuò)大帶來的采購(gòu)紅利。茶顏悅色品牌自身的紅利帶來的消費(fèi)者們的自發(fā)支持，讓其節(jié)省下很多營(yíng)銷成本，從而增加了銷量，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。
而對(duì)于此次漲價(jià)背后的原因，茶顏悅色則稱，在規(guī)模做大后，茶顏悅色將集中采購(gòu)的成本優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為采用更好的原料。但這幾年大環(huán)境通脹的太厲害，市場(chǎng)上原材料和其他成本逐年走高，茶顏悅色之前積累的紅利扛不住疊加的成本。
盡管茶顏悅色在文章中處處都透露出漲價(jià)的無奈，但廣大網(wǎng)友對(duì)此仍不買賬。
在“茶顏悅色宣布漲價(jià)”的微博話題下，更多的網(wǎng)友表示并不能與茶顏悅色產(chǎn)生共情心理，再加上茶顏悅色于2021年12月因員工薪資問題引發(fā)爭(zhēng)議一事，茶顏悅色的漲價(jià)文章并沒有引起消費(fèi)者過多的“同情”。
事實(shí)上，作為一個(gè)新茶飲品牌，茶顏悅色的確存在著一定的經(jīng)營(yíng)壓力。2021年，茶顏悅色共進(jìn)行了三次集中臨時(shí)閉店，前兩次分別是因?yàn)?021年初就地過年與2021年7月底疫情反復(fù)，第三次則是因?yàn)槠渥陨砻媾R的經(jīng)營(yíng)壓力。
2021年11月10日，茶顏悅色在其官方微博中回應(yīng)第三次集中臨時(shí)閉店的原因稱，長(zhǎng)沙市有七八十家臨時(shí)閉店，之前的密集布點(diǎn)在長(zhǎng)沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下，茶顏悅色也在承擔(dān)人流減少帶來的結(jié)果。
與此同時(shí)，茶顏悅色表示，去瀏陽、開株洲、岳陽，拓武漢，是其面對(duì)疫情的自救，線下的餐飲服務(wù)行業(yè)都在過冬，疫情的不確定性成為了一個(gè)考驗(yàn)，并表示一些密度過高的區(qū)域臨時(shí)閉店將是常態(tài)。
這一邊，新茶飲品牌更多的是在面臨著疫情帶來的不確定性與新茶飲市場(chǎng)的飽和狀態(tài)；
另一邊，原材料的價(jià)格上漲給傳統(tǒng)沖泡企業(yè)帶來的影響則更加顯而易見。
比如，“奶茶原料第一股”佳禾食品(605300.SH)面臨著業(yè)績(jī)下滑的風(fēng)險(xiǎn)。
佳禾食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)為植脂末（粉末油脂）、咖啡及其他固體飲料等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。其中，植脂末為奶茶的主要原料之一。
2021年第三季度報(bào)告顯示，佳禾食品第三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3852.31萬元，同比下降39.98%；前三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.11億元，同比下降22.31%。
此前，佳禾食品就曾在2021年半年報(bào)中表示，回顧2021年上半年大宗原料走勢(shì)，其中，食用油脂較去年同期漲幅超4成以上，乳粉、咖啡豆等較2020年同期也有較大的漲幅，原材料價(jià)格的上漲對(duì)其凈利潤(rùn)有所沖擊。
毫無疑問，上游企業(yè)佳禾食品原材料價(jià)格上漲也傳導(dǎo)至奶茶企業(yè)。
其實(shí)，從根本上看，無論是傳統(tǒng)沖泡奶茶企業(yè)還是新式茶飲品牌，面對(duì)的壓力到最后都是相同的，歸根結(jié)底，無非就是疫情反復(fù)的不確定性以及大環(huán)境影響原材料的價(jià)格不斷上漲。
但在相同的壓力之下，企業(yè)采取的不同應(yīng)對(duì)措施卻是存在著差異性的，而這也將成為企業(yè)是否能在早已飽和的市場(chǎng)中“活下來”的根本。
奶茶企業(yè)宣布漲價(jià)后后續(xù)發(fā)展如何，未來是否還會(huì)有奶茶企業(yè)加入漲價(jià)行列，GPLP犀牛財(cái)經(jīng)將持續(xù)關(guān)注。