文|云酒網(wǎng)

今年以來(lái)，多個(gè)產(chǎn)區(qū)密集發(fā)布關(guān)于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的通知。產(chǎn)業(yè)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、固鏈……已經(jīng)成為行業(yè)關(guān)鍵詞。

日前，云酒頭條刊發(fā)文章《產(chǎn)業(yè)鏈之戰(zhàn)，已經(jīng)打響》。來(lái)自廣東的經(jīng)銷商昂朝文在文末評(píng)論道：

“由于水質(zhì)水源、土壤、氣候、環(huán)境、傳統(tǒng)的獨(dú)特性稀有性，決定了白酒產(chǎn)業(yè)鏈上的某些節(jié)點(diǎn)只能專屬于某一地，但并不是說(shuō)鏈上的所有節(jié)點(diǎn)都適合擁擠一地，至少是圍繞著白酒消費(fèi)服務(wù)的各節(jié)點(diǎn)也適合落在川貴吧？各地只關(guān)注了鏈長(zhǎng)，并沒(méi)有充分考慮如何做到鏈粗，甚至是粗到為國(guó)外企業(yè)配套。因此，各地大力發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)鏈的時(shí)候，可否將眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一點(diǎn)？在中華大地上建產(chǎn)業(yè)鏈，而不局限于一省一市一縣，甚至是一鎮(zhèn)?！?/p>

昂朝文的觀點(diǎn)，看到了白酒行業(yè)做產(chǎn)業(yè)鏈的客觀局限性，也為各白酒大省、白酒產(chǎn)區(qū)提出了一些主觀能動(dòng)性上的思考。

相比于大多行業(yè)，白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈的確是比較短的，上游是原料、包材、機(jī)械設(shè)備，中游是生產(chǎn)釀造，下游是消費(fèi)。鏈路清晰，很難增加別的環(huán)節(jié)。

在鏈長(zhǎng)有上限的情況下，“鏈粗”就成為關(guān)鍵。

什么是“鏈粗”？

昂朝文所說(shuō)的“鏈粗”，并沒(méi)有相關(guān)術(shù)語(yǔ)，其核心意思是產(chǎn)業(yè)鏈的跨區(qū)域布局。

這也是全國(guó)眾多產(chǎn)業(yè)當(dāng)前發(fā)展的趨勢(shì)?！吨泄仓醒腙P(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二Ο三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》即提出，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)有序轉(zhuǎn)移，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局。

在空間分布上，中國(guó)產(chǎn)業(yè)分布具有較強(qiáng)的不均衡性，高度集中于東部地區(qū)，廣大的西部、東北等地區(qū)仍有較多產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)新資源沒(méi)有得到充分利用。而在白酒行業(yè)，由于行業(yè)特性的制約，恰好反過(guò)來(lái)——高度集中于西南地區(qū)。

從國(guó)家層面的產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向看，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域?qū)友由欤瑢?shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展，推進(jìn)資本、技術(shù)、人才等創(chuàng)新要素跨區(qū)域流動(dòng)，是大勢(shì)所趨。

對(duì)白酒行業(yè)而言，產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)還正處于“延、補(bǔ)、強(qiáng)、固”的階段，其實(shí)更多地方還停留在“延、補(bǔ)”的層面，“鏈粗”尚不在規(guī)劃之內(nèi)。

除了昂朝文所說(shuō)的跨區(qū)域布局之外，實(shí)際上的“鏈粗”還應(yīng)該考慮到跨產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

以“果鏈”（蘋果公司的產(chǎn)業(yè)鏈）為例，這是全行業(yè)中最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈之一，而當(dāng)下，曾經(jīng)的“果鏈”巨頭企業(yè)都開始多條腿走路，向外發(fā)展。

蘋果的核心是設(shè)計(jì)，起步也是設(shè)計(jì)，成為全球企業(yè)的支點(diǎn)的則是供應(yīng)鏈體系。

“果鏈”企業(yè)，指的是蘋果供應(yīng)商。當(dāng)時(shí)，進(jìn)入“果鏈”成為蘋果供應(yīng)商，不僅僅意味著大量的訂單和高額的利潤(rùn)，還包含著各方面實(shí)力的增強(qiáng)，比如現(xiàn)代化的管理經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)能力，甚至是資本市場(chǎng)的高估值等。

蘋果公司越來(lái)越強(qiáng)，“果鏈”企業(yè)卻開始集體轉(zhuǎn)型。“果鏈”龍頭立訊精密日前大手筆購(gòu)入奇瑞股權(quán)，以此切入新能源造車領(lǐng)域；舜宇光學(xué)發(fā)力汽車相關(guān)產(chǎn)品；歌爾股份換道VR設(shè)備，目前占據(jù)全球VR業(yè)務(wù)70%以上的市場(chǎng)份額；藍(lán)思科技股價(jià)斷崖式下滑之后，尋求業(yè)務(wù)多元化。

白酒產(chǎn)業(yè)鏈整體雖然比較短，但除白酒生產(chǎn)企業(yè)之外，其他環(huán)節(jié)的企業(yè)數(shù)量也是個(gè)龐大的數(shù)字。

“果鏈”企業(yè)集體轉(zhuǎn)型，根本原因是“依賴于蘋果的訂單而非自身的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新”。由此及彼，白酒產(chǎn)業(yè)鏈在布局時(shí)，也應(yīng)該考慮到配套企業(yè)對(duì)酒企的強(qiáng)依賴其實(shí)也是“雙刃劍”，如何實(shí)現(xiàn)多方共贏才是核心命題。

關(guān)于白酒產(chǎn)業(yè)“鏈粗”的三點(diǎn)思考

昂朝文向云酒頭條表示，自己曾在銀行業(yè)工作，這讓他得以從業(yè)外的視角去看白酒產(chǎn)業(yè)鏈。

“一是白酒行業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)比較短，二是像川貴等地，產(chǎn)業(yè)想要做大，是有區(qū)域限制的?！?/p>

在昂朝文看來(lái)，通常被視為科技含量較低的配套企業(yè)，如果放在發(fā)達(dá)地區(qū)去做，是不是能產(chǎn)生更大的價(jià)值？

“相較于長(zhǎng)三角、珠三角等地，川貴的研發(fā)能力、人才投入、科技創(chuàng)新目前是比不上的，那么對(duì)創(chuàng)意要求比較高的一些包裝，尤其是需要吸引年輕消費(fèi)者的新包裝，可能放在這些地方比較好。”

“如果要進(jìn)一步擴(kuò)大的話，白酒的包裝設(shè)計(jì)、技術(shù)創(chuàng)意要跟上世界潮流。現(xiàn)在我們搞白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上是為走出去做準(zhǔn)備的，但同時(shí)也為請(qǐng)進(jìn)來(lái)做準(zhǔn)備，未來(lái)（白酒產(chǎn)業(yè)鏈）能不能為國(guó)際上其他區(qū)域去做配套服務(wù)？”

“包括復(fù)星進(jìn)入舍得，對(duì)制造本身不會(huì)有大的影響，但是能把一些觀念帶進(jìn)去，可能也會(huì)把沿海一帶的先進(jìn)制造業(yè)帶進(jìn)去，這都屬于參與到白酒產(chǎn)業(yè)鏈中去?！?/p>

昂朝文的觀點(diǎn)，啟發(fā)了三點(diǎn)思考。

其一，白酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)有限，配套企業(yè)實(shí)際上可以在業(yè)務(wù)上向外拓展，避免“果鏈”陷阱。

其二，產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要分支是價(jià)值鏈，酒企作為“鏈主”企業(yè)，是價(jià)值鏈上最頂端的環(huán)節(jié)，但配套企業(yè)想發(fā)展突破，必須創(chuàng)造更高的價(jià)值，而受限于當(dāng)?shù)乜萍?、?chuàng)新、人才水平，配套企業(yè)就需要“走出去”。

實(shí)際上，白酒配套產(chǎn)品也有非常高的科技含量，例如一只產(chǎn)品手提袋，從原料到工藝，到實(shí)現(xiàn)環(huán)保閉環(huán)，都并非低端科技。而相較于四川、貴州、安徽等白酒大省，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)或許更容易促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在包裝設(shè)計(jì)這個(gè)環(huán)節(jié)，多數(shù)白酒產(chǎn)品的設(shè)計(jì)都來(lái)自深圳，那里已經(jīng)形成了非常成熟的設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)集群，這便與第三點(diǎn)思考有關(guān)，即政府政策、主管部門的產(chǎn)業(yè)視野需要更加開放。

深圳的創(chuàng)意設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)集群是由下而上形成的，但目前多數(shù)白酒產(chǎn)業(yè)鏈都是以省、市、縣為主導(dǎo)推動(dòng)建設(shè)的，在內(nèi)部形成閉環(huán)，是由上而下的，某種程度上反而把產(chǎn)業(yè)發(fā)展局限在了當(dāng)?shù)亍?/p>

當(dāng)然，各地白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的打造，在現(xiàn)階段是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的一大關(guān)鍵，這是一種區(qū)域內(nèi)部強(qiáng)鏈、固鏈。

然而，站在整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的層面看，這種產(chǎn)區(qū)間、區(qū)域間互不相通的產(chǎn)業(yè)鏈布局，未來(lái)其實(shí)有束縛白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可能性。

再如逐漸升級(jí)的機(jī)械化、數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化釀造，是未來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，屬于白酒產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)。但相對(duì)于其他環(huán)節(jié)，機(jī)械設(shè)備尤其是智能化機(jī)械設(shè)備，更難在某個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)發(fā)展，打造集群才是關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)集群是制造業(yè)發(fā)展層次和水平的重要標(biāo)志，在提高產(chǎn)業(yè)鏈韌性和穩(wěn)定性等方面具有天然優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)在已經(jīng)有一些產(chǎn)區(qū)在做相關(guān)設(shè)備的研發(fā)，如果把目光放得更遠(yuǎn)、更長(zhǎng)，或許能在白酒產(chǎn)業(yè)鏈未來(lái)最重要、最高端的配套環(huán)節(jié)上占得先機(jī)。

產(chǎn)業(yè)鏈之戰(zhàn)的打響，是白酒產(chǎn)業(yè)向更高層次升級(jí)發(fā)展的信號(hào)，但未雨綢繆布局“鏈粗”，更是白酒產(chǎn)業(yè)再拓展更大產(chǎn)業(yè)空間的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。