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美團(tuán)傭金優(yōu)惠,誠意有幾分?

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美團(tuán)傭金優(yōu)惠,誠意有幾分?

是放煙霧彈,還是動(dòng)真格?

攝影:界面新聞 匡達(dá)

文|深燃  黎明

編輯|魏佳

3月第一天,美團(tuán)公布了一個(gè)重磅消息:針對(duì)部分商家實(shí)行外賣傭金優(yōu)惠。

美團(tuán)一共發(fā)布了六項(xiàng)措施,面向受疫情沖擊、經(jīng)營(yíng)陷入困境的中小外賣商家,幫助他們降本增收。

這看起來像是對(duì)前段時(shí)間相關(guān)政策的回應(yīng)。2月下旬,發(fā)改委等部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》,其中提到引導(dǎo)外賣平臺(tái)進(jìn)一步下調(diào)費(fèi)率,加大對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)商家的服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠。

一直以來,外賣平臺(tái)的傭金率都是個(gè)頗具爭(zhēng)議的話題。費(fèi)率到底高不高、平臺(tái)收多少合理、商家怎么降低成本,不同利益方有不同的看法,沒有形成一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)。

爭(zhēng)議背后,是外賣平臺(tái)和商家各自面臨的現(xiàn)實(shí)處境:一方面,平臺(tái)自己要生存,要覆蓋龐大的運(yùn)營(yíng)開支,要盈利;另一方面,很多商家經(jīng)營(yíng)困難,希望平臺(tái)能降低抽成。疫情的沖擊,加劇和放大了這個(gè)沖突。

2022年以來,疫情時(shí)有反彈,一些中小餐飲商家陷入困境,面臨生存難題。根據(jù)美團(tuán)提供的數(shù)據(jù),2022年2月,外賣交易額低于5000元的商戶擴(kuò)大到54萬家。

相比大商家,中小商家的經(jīng)營(yíng)水平、抗風(fēng)險(xiǎn)能力,都要更弱一些,他們所能尋求的幫助和扶持,也要更少一些。但他們對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民眾日常生活的重要性,一點(diǎn)也不低。

現(xiàn)在,美團(tuán)為這部分商戶送上傭金優(yōu)惠,算是幫助他們的第一步。外賣平臺(tái)和商家們,能夠共渡難關(guān)嗎?

是救命稻草,還是煙霧彈?

美團(tuán)這次發(fā)布的幫扶舉措一共有六項(xiàng),其中跟傭金相關(guān)的有三項(xiàng),如下:

疫情地區(qū)困難商戶,傭金減半且每單1元封頂;

經(jīng)營(yíng)困難中小商戶,傭金5%封頂;

2022年實(shí)現(xiàn)費(fèi)率透明化全國覆蓋。

這里要注意的一點(diǎn)是,政策不是面向所有商家,而是疫情地區(qū)的商家,或者中小商家,而且是經(jīng)營(yíng)困難的,比如“日均用戶實(shí)付交易額下降超過30%”。換言之,這次幫扶是優(yōu)先考慮最有需要的人,是“精準(zhǔn)扶貧”,不是“大水漫灌”。

事實(shí)上,目前餐飲商戶也是以中小微企業(yè)為主。極光調(diào)研顯示,餐飲外賣行業(yè)整體連鎖化、規(guī)模化程度較低,近七成餐飲商戶為個(gè)體戶,超六成商戶員工數(shù)量不足5名,超七成的商戶外賣訂單客單價(jià)在10元至29元的價(jià)格區(qū)間中。

在一名行業(yè)人士看來,相比全面無差別的普降,有針對(duì)性給予傭金優(yōu)惠的可操作性會(huì)更強(qiáng)一些。畢竟,外賣生態(tài)涉及商家、騎手、消費(fèi)者、平臺(tái)多方,需要綜合考量以平衡整個(gè)生態(tài)的發(fā)展。

那么,這次傭金優(yōu)惠對(duì)商家的影響有多大?

這里先解釋一下第三項(xiàng)里的“費(fèi)率透明化”。去年5月,美團(tuán)外賣啟動(dòng)費(fèi)率透明化改革,將平臺(tái)服務(wù)費(fèi)細(xì)分為技術(shù)服務(wù)費(fèi)(過去所稱的“傭金”)和履約服務(wù)費(fèi)兩部分。履約服務(wù)費(fèi)只有商家在選擇美團(tuán)配送時(shí)才會(huì)發(fā)生,主要是支付給騎手的配送費(fèi)。技術(shù)服務(wù)費(fèi),才是平臺(tái)實(shí)際收取的“傭金”。

韶關(guān)一位經(jīng)營(yíng)撚手多士的商家稱,他為訂單支付的費(fèi)用中,給騎手的配送費(fèi)用占了大頭,平臺(tái)收取的每單往往也就是幾毛錢。

極光調(diào)研顯示,平臺(tái)實(shí)行費(fèi)率改革后,在已更換新費(fèi)率的餐飲外賣商戶中,90.3%的商戶表示向平臺(tái)交納的傭金低于8%,其中66.3%的商戶傭金交納比例在6%-8%區(qū)間中。相比之下,國外的外賣平臺(tái),比如美國的GrubHub、Uber Eats,英國的Deliveroo,傭金率平均都超過30%。

根據(jù)美團(tuán)的幫扶政策,疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)以及所屬區(qū)縣的困難中小商戶,傭金直接減半,且減半后每單1元封頂。這個(gè)優(yōu)惠力度是比較大的。

另外對(duì)于日常經(jīng)營(yíng)困難的中小商戶,美團(tuán)傭金最多收取5%,這要比整體水平低1到3個(gè)點(diǎn)。優(yōu)惠時(shí)間從2022年3月起持續(xù)至2022年12月底,根據(jù)美團(tuán)方面的說法,預(yù)計(jì)超過100萬商戶受益。

不過,這些優(yōu)惠政策針對(duì)的是已經(jīng)完成費(fèi)率透明化的商戶,因?yàn)橹挥匈M(fèi)率透明化之后,美團(tuán)才能對(duì)商家的經(jīng)營(yíng)狀況和困難程度進(jìn)行評(píng)估。美團(tuán)透露,目前費(fèi)率透明化已覆蓋全國70%商戶,2022年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)全國覆蓋。當(dāng)然,針對(duì)目前費(fèi)率透明化仍在推進(jìn)過程中的困難中小商戶,美團(tuán)也會(huì)根據(jù)其經(jīng)營(yíng)情況和困難程度,給予針對(duì)性的補(bǔ)貼優(yōu)惠。

這其實(shí)也是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)之一,平臺(tái)能夠通過數(shù)據(jù)分析,精準(zhǔn)地知道哪些商家需要幫扶,以及需要幫到什么程度。有觀點(diǎn)認(rèn)為,這種方式既能起到真正幫扶的效果,也不會(huì)造成資源的浪費(fèi)。

傭金優(yōu)惠,就一勞永逸了嗎?

傭金優(yōu)惠能解一時(shí)之憂,但很多商家依然苦惱。線下開店,還要考慮其他成本。

“比起外賣傭金高低,其實(shí)我更關(guān)注的是原材料漲價(jià)和房租漲價(jià)。”東莞一家咖啡館的老板表示。因?yàn)樽罱夂昧?,房東透口風(fēng)說要每年漲租10%。

另外,由于最近水果漲價(jià),店里招牌的草莓牛乳茶、多肉葡萄檸檬茶的成本一直在升,“我們肯定不會(huì)降低品質(zhì),但也不想漲價(jià)傷害用戶體驗(yàn),怎么解決這個(gè)問題,還沒想好?!?/p>

這并非個(gè)例。一些中小商家目前經(jīng)營(yíng)困難,很重要的一個(gè)原因在于線下的成本并不低。

據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研報(bào)告,77.5%的餐飲商戶表示在門店租金上存在一定的經(jīng)營(yíng)壓力。調(diào)研中有餐飲商戶坦承,在疫情反復(fù)和不穩(wěn)定的情況下,若無法與業(yè)主達(dá)成減租協(xié)議,租金壓力會(huì)一直存在。

在這個(gè)場(chǎng)景里,商家考慮的不只是成本,還有如何增加訂單、增加收入。換言之,商家不僅得“節(jié)流”,還得要“開源”。這對(duì)線上經(jīng)營(yíng)能力提出了更高要求。

來源 / pexels

而這正是很多中小商家的痛點(diǎn)。經(jīng)過這些年的發(fā)展,外賣平臺(tái)已經(jīng)是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的生態(tài),早年的無差異補(bǔ)貼,隨便開個(gè)店都能賺錢的時(shí)代,早就過去了。

有數(shù)據(jù)顯示,有一半的外賣商家平均存活率只有18個(gè)月。平臺(tái)的流量是有限的,廣告位也是有限的,商家越來越多,競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,玩不轉(zhuǎn)流量的商家生存艱難。

這次美團(tuán)公布的舉措里,也有針對(duì)這個(gè)難題的。其中最實(shí)用的一項(xiàng),是為困難中小商戶免費(fèi)提供10萬個(gè)“外賣管家服務(wù)”名額。

“外賣管家服務(wù)”由美團(tuán)在去年推出,由專人上門教商家如何做線上運(yùn)營(yíng),包括線上門店設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)狀況分析、外賣餐品開發(fā)、營(yíng)銷活動(dòng)策劃等方方面面。

運(yùn)營(yíng)是個(gè)細(xì)活,比如設(shè)置一些規(guī)則,用戶收藏店鋪就送一些零食甜品,讓用戶隨時(shí)想起自己的店面;把一些原本是兩份的量拆分開,降低用戶的購買門檻,也為用戶提供了嘗鮮的機(jī)會(huì);還可以把一些套餐重新拆分再組合,這樣一來,從用戶的角度來看,重新組合起來的套餐比單點(diǎn)更劃算,而商家能有更多單量。

只有單量上來了,增收才有可能,商家的“自我造血”能力才能跟上。

根據(jù)美團(tuán)披露的數(shù)據(jù),2021年使用過“外賣管家服務(wù)”的商戶,交易額月均提升79%,存活率比沒有使用過管家服務(wù)的商戶高出39%。

按照美團(tuán)的計(jì)劃,今年將擴(kuò)大外賣管家服務(wù)范圍,持續(xù)投入專項(xiàng)補(bǔ)貼。另外,美團(tuán)還打算面向全國經(jīng)營(yíng)困難的中小商戶贈(zèng)送3萬臺(tái)出餐寶,幫商戶帶來更多訂單,提升經(jīng)營(yíng)效率。

平臺(tái)和商家,如何共生共贏?

平臺(tái)和商家,本質(zhì)上是相互依賴、共生共贏的關(guān)系。

商家是外賣平臺(tái)得以成立的前提,外賣平臺(tái)幫助商戶獲得更多增量收入,同時(shí)分?jǐn)偩€下經(jīng)營(yíng)成本。

商家一開始只有線下的堂食,為此需要承擔(dān)房租、人力、原材料等成本,這些成本都是固定發(fā)生的。商家在此基礎(chǔ)上增加外賣業(yè)務(wù),做一單賺一單的錢。平臺(tái)則從商家的訂單中獲得一部分傭金,傭金和訂單緊密相關(guān),沒有訂單就沒有傭金。

二者都很重要,離開了任何一方,外賣這個(gè)模式都難以持續(xù)。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛近日在《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》發(fā)表文章指出,我國高度重視數(shù)字經(jīng)濟(jì)和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要作用。外賣平臺(tái)是我國平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的典型代表,也是連接億萬消費(fèi)者、千萬商戶、百萬外賣小哥的復(fù)雜商業(yè)系統(tǒng)。

他同時(shí)表示,外賣平臺(tái)屬于典型的多邊市場(chǎng),意味著平臺(tái)運(yùn)營(yíng)企業(yè)要在商戶、消費(fèi)者和外賣騎手之間取得平衡。任何一方的利益長(zhǎng)期受損,平臺(tái)整體可能就會(huì)坍塌,這是各方都不希望看到的。

疫情之下,一些中小商家受到?jīng)_擊,陷入困境,對(duì)外賣平臺(tái)的依賴度增加。對(duì)于平臺(tái)和商家而言,在困難時(shí)刻最理性的做法,是一起把蛋糕做大,共同渡過難關(guān)。

在這個(gè)過程中,平臺(tái)能做的事情更多,需要承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任也更多。以外賣為例,跟平臺(tái)相比,商戶的規(guī)模、實(shí)力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力都不在一個(gè)量級(jí),尤其是一些中小商戶,在疫情沖擊下可能需要額外的關(guān)照和扶持才能活下來。

國家出臺(tái)相關(guān)紓困政策,是希望平臺(tái)能承擔(dān)起更多的社會(huì)責(zé)任,幫助餐飲行業(yè)脫困。

而在扶持的具體方式上,分為短期和長(zhǎng)期。短期來看,直接調(diào)整傭金是最直接、效果最明顯的,長(zhǎng)期來看,幫助商家提升線上運(yùn)營(yíng)能力,節(jié)流和開源綜合發(fā)力,同樣是科學(xué)有效的方式。

具體到當(dāng)下,對(duì)于平臺(tái)而言,幫助商家走出經(jīng)營(yíng)困境,就是在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值。后續(xù),還期待平臺(tái)能有更多舉措。

*深燃(shenrancaijing)

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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美團(tuán)傭金優(yōu)惠,誠意有幾分?

是放煙霧彈,還是動(dòng)真格?

攝影:界面新聞 匡達(dá)

文|深燃  黎明

編輯|魏佳

3月第一天,美團(tuán)公布了一個(gè)重磅消息:針對(duì)部分商家實(shí)行外賣傭金優(yōu)惠。

美團(tuán)一共發(fā)布了六項(xiàng)措施,面向受疫情沖擊、經(jīng)營(yíng)陷入困境的中小外賣商家,幫助他們降本增收。

這看起來像是對(duì)前段時(shí)間相關(guān)政策的回應(yīng)。2月下旬,發(fā)改委等部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》,其中提到引導(dǎo)外賣平臺(tái)進(jìn)一步下調(diào)費(fèi)率,加大對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)商家的服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠。

一直以來,外賣平臺(tái)的傭金率都是個(gè)頗具爭(zhēng)議的話題。費(fèi)率到底高不高、平臺(tái)收多少合理、商家怎么降低成本,不同利益方有不同的看法,沒有形成一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)。

爭(zhēng)議背后,是外賣平臺(tái)和商家各自面臨的現(xiàn)實(shí)處境:一方面,平臺(tái)自己要生存,要覆蓋龐大的運(yùn)營(yíng)開支,要盈利;另一方面,很多商家經(jīng)營(yíng)困難,希望平臺(tái)能降低抽成。疫情的沖擊,加劇和放大了這個(gè)沖突。

2022年以來,疫情時(shí)有反彈,一些中小餐飲商家陷入困境,面臨生存難題。根據(jù)美團(tuán)提供的數(shù)據(jù),2022年2月,外賣交易額低于5000元的商戶擴(kuò)大到54萬家。

相比大商家,中小商家的經(jīng)營(yíng)水平、抗風(fēng)險(xiǎn)能力,都要更弱一些,他們所能尋求的幫助和扶持,也要更少一些。但他們對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民眾日常生活的重要性,一點(diǎn)也不低。

現(xiàn)在,美團(tuán)為這部分商戶送上傭金優(yōu)惠,算是幫助他們的第一步。外賣平臺(tái)和商家們,能夠共渡難關(guān)嗎?

是救命稻草,還是煙霧彈?

美團(tuán)這次發(fā)布的幫扶舉措一共有六項(xiàng),其中跟傭金相關(guān)的有三項(xiàng),如下:

疫情地區(qū)困難商戶,傭金減半且每單1元封頂;

經(jīng)營(yíng)困難中小商戶,傭金5%封頂;

2022年實(shí)現(xiàn)費(fèi)率透明化全國覆蓋。

這里要注意的一點(diǎn)是,政策不是面向所有商家,而是疫情地區(qū)的商家,或者中小商家,而且是經(jīng)營(yíng)困難的,比如“日均用戶實(shí)付交易額下降超過30%”。換言之,這次幫扶是優(yōu)先考慮最有需要的人,是“精準(zhǔn)扶貧”,不是“大水漫灌”。

事實(shí)上,目前餐飲商戶也是以中小微企業(yè)為主。極光調(diào)研顯示,餐飲外賣行業(yè)整體連鎖化、規(guī)模化程度較低,近七成餐飲商戶為個(gè)體戶,超六成商戶員工數(shù)量不足5名,超七成的商戶外賣訂單客單價(jià)在10元至29元的價(jià)格區(qū)間中。

在一名行業(yè)人士看來,相比全面無差別的普降,有針對(duì)性給予傭金優(yōu)惠的可操作性會(huì)更強(qiáng)一些。畢竟,外賣生態(tài)涉及商家、騎手、消費(fèi)者、平臺(tái)多方,需要綜合考量以平衡整個(gè)生態(tài)的發(fā)展。

那么,這次傭金優(yōu)惠對(duì)商家的影響有多大?

這里先解釋一下第三項(xiàng)里的“費(fèi)率透明化”。去年5月,美團(tuán)外賣啟動(dòng)費(fèi)率透明化改革,將平臺(tái)服務(wù)費(fèi)細(xì)分為技術(shù)服務(wù)費(fèi)(過去所稱的“傭金”)和履約服務(wù)費(fèi)兩部分。履約服務(wù)費(fèi)只有商家在選擇美團(tuán)配送時(shí)才會(huì)發(fā)生,主要是支付給騎手的配送費(fèi)。技術(shù)服務(wù)費(fèi),才是平臺(tái)實(shí)際收取的“傭金”。

韶關(guān)一位經(jīng)營(yíng)撚手多士的商家稱,他為訂單支付的費(fèi)用中,給騎手的配送費(fèi)用占了大頭,平臺(tái)收取的每單往往也就是幾毛錢。

極光調(diào)研顯示,平臺(tái)實(shí)行費(fèi)率改革后,在已更換新費(fèi)率的餐飲外賣商戶中,90.3%的商戶表示向平臺(tái)交納的傭金低于8%,其中66.3%的商戶傭金交納比例在6%-8%區(qū)間中。相比之下,國外的外賣平臺(tái),比如美國的GrubHub、Uber Eats,英國的Deliveroo,傭金率平均都超過30%。

根據(jù)美團(tuán)的幫扶政策,疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)以及所屬區(qū)縣的困難中小商戶,傭金直接減半,且減半后每單1元封頂。這個(gè)優(yōu)惠力度是比較大的。

另外對(duì)于日常經(jīng)營(yíng)困難的中小商戶,美團(tuán)傭金最多收取5%,這要比整體水平低1到3個(gè)點(diǎn)。優(yōu)惠時(shí)間從2022年3月起持續(xù)至2022年12月底,根據(jù)美團(tuán)方面的說法,預(yù)計(jì)超過100萬商戶受益。

不過,這些優(yōu)惠政策針對(duì)的是已經(jīng)完成費(fèi)率透明化的商戶,因?yàn)橹挥匈M(fèi)率透明化之后,美團(tuán)才能對(duì)商家的經(jīng)營(yíng)狀況和困難程度進(jìn)行評(píng)估。美團(tuán)透露,目前費(fèi)率透明化已覆蓋全國70%商戶,2022年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)全國覆蓋。當(dāng)然,針對(duì)目前費(fèi)率透明化仍在推進(jìn)過程中的困難中小商戶,美團(tuán)也會(huì)根據(jù)其經(jīng)營(yíng)情況和困難程度,給予針對(duì)性的補(bǔ)貼優(yōu)惠。

這其實(shí)也是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)之一,平臺(tái)能夠通過數(shù)據(jù)分析,精準(zhǔn)地知道哪些商家需要幫扶,以及需要幫到什么程度。有觀點(diǎn)認(rèn)為,這種方式既能起到真正幫扶的效果,也不會(huì)造成資源的浪費(fèi)。

傭金優(yōu)惠,就一勞永逸了嗎?

傭金優(yōu)惠能解一時(shí)之憂,但很多商家依然苦惱。線下開店,還要考慮其他成本。

“比起外賣傭金高低,其實(shí)我更關(guān)注的是原材料漲價(jià)和房租漲價(jià)?!睎|莞一家咖啡館的老板表示。因?yàn)樽罱夂昧?,房東透口風(fēng)說要每年漲租10%。

另外,由于最近水果漲價(jià),店里招牌的草莓牛乳茶、多肉葡萄檸檬茶的成本一直在升,“我們肯定不會(huì)降低品質(zhì),但也不想漲價(jià)傷害用戶體驗(yàn),怎么解決這個(gè)問題,還沒想好?!?/p>

這并非個(gè)例。一些中小商家目前經(jīng)營(yíng)困難,很重要的一個(gè)原因在于線下的成本并不低。

據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研報(bào)告,77.5%的餐飲商戶表示在門店租金上存在一定的經(jīng)營(yíng)壓力。調(diào)研中有餐飲商戶坦承,在疫情反復(fù)和不穩(wěn)定的情況下,若無法與業(yè)主達(dá)成減租協(xié)議,租金壓力會(huì)一直存在。

在這個(gè)場(chǎng)景里,商家考慮的不只是成本,還有如何增加訂單、增加收入。換言之,商家不僅得“節(jié)流”,還得要“開源”。這對(duì)線上經(jīng)營(yíng)能力提出了更高要求。

來源 / pexels

而這正是很多中小商家的痛點(diǎn)。經(jīng)過這些年的發(fā)展,外賣平臺(tái)已經(jīng)是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的生態(tài),早年的無差異補(bǔ)貼,隨便開個(gè)店都能賺錢的時(shí)代,早就過去了。

有數(shù)據(jù)顯示,有一半的外賣商家平均存活率只有18個(gè)月。平臺(tái)的流量是有限的,廣告位也是有限的,商家越來越多,競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,玩不轉(zhuǎn)流量的商家生存艱難。

這次美團(tuán)公布的舉措里,也有針對(duì)這個(gè)難題的。其中最實(shí)用的一項(xiàng),是為困難中小商戶免費(fèi)提供10萬個(gè)“外賣管家服務(wù)”名額。

“外賣管家服務(wù)”由美團(tuán)在去年推出,由專人上門教商家如何做線上運(yùn)營(yíng),包括線上門店設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)狀況分析、外賣餐品開發(fā)、營(yíng)銷活動(dòng)策劃等方方面面。

運(yùn)營(yíng)是個(gè)細(xì)活,比如設(shè)置一些規(guī)則,用戶收藏店鋪就送一些零食甜品,讓用戶隨時(shí)想起自己的店面;把一些原本是兩份的量拆分開,降低用戶的購買門檻,也為用戶提供了嘗鮮的機(jī)會(huì);還可以把一些套餐重新拆分再組合,這樣一來,從用戶的角度來看,重新組合起來的套餐比單點(diǎn)更劃算,而商家能有更多單量。

只有單量上來了,增收才有可能,商家的“自我造血”能力才能跟上。

根據(jù)美團(tuán)披露的數(shù)據(jù),2021年使用過“外賣管家服務(wù)”的商戶,交易額月均提升79%,存活率比沒有使用過管家服務(wù)的商戶高出39%。

按照美團(tuán)的計(jì)劃,今年將擴(kuò)大外賣管家服務(wù)范圍,持續(xù)投入專項(xiàng)補(bǔ)貼。另外,美團(tuán)還打算面向全國經(jīng)營(yíng)困難的中小商戶贈(zèng)送3萬臺(tái)出餐寶,幫商戶帶來更多訂單,提升經(jīng)營(yíng)效率。

平臺(tái)和商家,如何共生共贏?

平臺(tái)和商家,本質(zhì)上是相互依賴、共生共贏的關(guān)系。

商家是外賣平臺(tái)得以成立的前提,外賣平臺(tái)幫助商戶獲得更多增量收入,同時(shí)分?jǐn)偩€下經(jīng)營(yíng)成本。

商家一開始只有線下的堂食,為此需要承擔(dān)房租、人力、原材料等成本,這些成本都是固定發(fā)生的。商家在此基礎(chǔ)上增加外賣業(yè)務(wù),做一單賺一單的錢。平臺(tái)則從商家的訂單中獲得一部分傭金,傭金和訂單緊密相關(guān),沒有訂單就沒有傭金。

二者都很重要,離開了任何一方,外賣這個(gè)模式都難以持續(xù)。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛近日在《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》發(fā)表文章指出,我國高度重視數(shù)字經(jīng)濟(jì)和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要作用。外賣平臺(tái)是我國平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的典型代表,也是連接億萬消費(fèi)者、千萬商戶、百萬外賣小哥的復(fù)雜商業(yè)系統(tǒng)。

他同時(shí)表示,外賣平臺(tái)屬于典型的多邊市場(chǎng),意味著平臺(tái)運(yùn)營(yíng)企業(yè)要在商戶、消費(fèi)者和外賣騎手之間取得平衡。任何一方的利益長(zhǎng)期受損,平臺(tái)整體可能就會(huì)坍塌,這是各方都不希望看到的。

疫情之下,一些中小商家受到?jīng)_擊,陷入困境,對(duì)外賣平臺(tái)的依賴度增加。對(duì)于平臺(tái)和商家而言,在困難時(shí)刻最理性的做法,是一起把蛋糕做大,共同渡過難關(guān)。

在這個(gè)過程中,平臺(tái)能做的事情更多,需要承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任也更多。以外賣為例,跟平臺(tái)相比,商戶的規(guī)模、實(shí)力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力都不在一個(gè)量級(jí),尤其是一些中小商戶,在疫情沖擊下可能需要額外的關(guān)照和扶持才能活下來。

國家出臺(tái)相關(guān)紓困政策,是希望平臺(tái)能承擔(dān)起更多的社會(huì)責(zé)任,幫助餐飲行業(yè)脫困。

而在扶持的具體方式上,分為短期和長(zhǎng)期。短期來看,直接調(diào)整傭金是最直接、效果最明顯的,長(zhǎng)期來看,幫助商家提升線上運(yùn)營(yíng)能力,節(jié)流和開源綜合發(fā)力,同樣是科學(xué)有效的方式。

具體到當(dāng)下,對(duì)于平臺(tái)而言,幫助商家走出經(jīng)營(yíng)困境,就是在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值。后續(xù),還期待平臺(tái)能有更多舉措。

*深燃(shenrancaijing)

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