文|邁點
2月20日晚，絢爛的焰火照亮北京夜空，奧運會主火炬熄滅。鏡頭前，冰墩墩依依不舍地送走飛舞的雪花，北京第二十四屆冬季奧林匹克運動會圓滿閉幕。兩周后，冬奧服務(wù)酒店送走酒店的冬奧客人，來自全世界各地運動員陸陸續(xù)續(xù)踏上歸途。
“酒店房間棒極了，美味的食物和貼心的服務(wù)!一切都棒極了!”國外的冰雪運動員們?nèi)胱《瑠W村后在國外社交軟件油管上傳了許多北京冬奧村的視頻，“這個男孩一絲不茍的樣子，讓我想起了自己訓(xùn)練時的一段經(jīng)歷?！币晃煌鈬\動員在看到張家口冬奧村里的一位餐廳服務(wù)員認真工作的樣子后感慨道。在冬奧結(jié)束后離別視頻中許多運動員表達了對下榻酒店提供貼心服務(wù)的感謝。
真情服務(wù)點亮冬奧
張家口崇禮冬奧村在冬奧會和冬殘奧會期間，需要為來自70余個國家和地區(qū)的2000余名運動員和隨隊官員等提供24小時不間斷的餐飲住宿服務(wù)，其中的運動主餐廳背靠亞洲最大的中心廚房，為運動員提供600余種餐食并負責(zé)賽時2000余間客房的客房服務(wù)、維護、消殺等工作。餐廳里的北京烤鴨、麻辣燙、豆包等美食輪番上陣，讓美國單板滑雪運動員肖恩,哥倫比亞選手卡洛斯等知名運動紛紛化身為美食博主，在社交媒體上為中國美食點贊。
在冬奧的各項服務(wù)中，餐飲服務(wù)可能是最受人們關(guān)注的。在崇禮運動員餐廳的后廚，方寸之間烹煮著天下美味?！耙恍┛赡芎信d奮劑和過敏源的食材，比如黑胡椒、香葉、貝殼類海鮮等，我們都要謹慎使用?！?中旅酒店冬奧會項目的餐飲服務(wù)保障組的行政總廚王旭表示，冬奧菜單上的678道菜，經(jīng)歷了3年多的研究和評估，修改了6版后才最終敲定。
入住北京金陵飯店的主要是本次冬奧會的醫(yī)療保障人員和部分工作人員。考慮到入住人員的工作有一定的特殊性，可能會錯過正常用餐時間，北京金陵飯店除了提供一日三餐，還安排了“加餐”，并有工作人員在餐廳輪班值守，讓醫(yī)護人員隨時能吃上熱飯熱菜。每晚在酒店一樓大廳都會有姜糖水臺，讓晚歸的客人感受到關(guān)心與關(guān)愛?！拔覀儠o入住客人定期送去水果，種類也是征詢了每位客人的意見后精心準備的?！北本┙鹆觑埖晗嚓P(guān)負責(zé)人說。
2月14號情人節(jié)，運動員下榻的冬奧閉環(huán)酒店在當(dāng)天為每個房間送上了巧克力，為運動員緊繃的備戰(zhàn)訓(xùn)練“加點甜”，獲得了運動員們的點贊。
用嚴謹態(tài)度迎接冬奧
從2018年北京奧組委簽約第一批冬奧服務(wù)酒店，到2022年北京冬奧會開幕，期間相隔了4年多時間。在這個過程中，突如其來的新冠肺炎疫情改變了許多人的生活軌跡，我國從被動應(yīng)戰(zhàn)到主動迎戰(zhàn)，從阻擊戰(zhàn)到反擊戰(zhàn)，疫情面前，許多酒店人奮戰(zhàn)在戰(zhàn)“疫”一線，用行動向社會展示酒店人的擔(dān)當(dāng)。 于此次冬奧會的接待工作而言，酒店人也接受了更嚴峻的挑戰(zhàn)。
北京凱迪克格蘭云天大酒店是距離鳥巢最近的酒店，為了圓滿完成冬奧會和冬殘奧會的接待工作，酒店經(jīng)歷了近四年的漫長籌備期和考驗期。按照國際奧組委及利益相關(guān)方的諸多標(biāo)準及疫情防控要求等，完成了4788項軟硬件及工作流程的核對、檢查。
當(dāng)鳥巢升起絢爛冬奧閉幕煙花，酒店物管部的全體同事分別守候在每一個樓層的消防栓前，繃緊神經(jīng)時刻為迎候禮花施放后的應(yīng)急操作準備著;餐飲部的同事在為次日凌晨4:30離境的波蘭團隊準備早餐盒;前臺的同事們?yōu)榱送咨茟?yīng)對離店高峰提前準備了百余份賬單;銷售部的同事一遍又一遍地確認每一趟開往機場的離境大巴的抵達時間以及次日到店客人的防疫手續(xù)。
與凱迪克格蘭云天大酒店漫長考驗期相反的是北京金陵飯店，從得知成為冬奧會簽約飯店到迎來第一位客人，只有58天的準備時間。因為冬奧接待活動的特殊性，酒店迅速就客人入住、每日出行、用餐、客房服務(wù)等方面重新設(shè)計了流程，并進行多次的演練。為了落實嚴格的防疫要求，酒店餐廳需要購買餐桌分隔擋板，由于臨近春節(jié)，許多廠家已停止生產(chǎn)。酒店連夜找到了同意“接活”的廠家，收到隔板后再由各部門員工加班加點自己動手進行拼裝，終于在驗收前全部安裝完畢。
酒店服務(wù)拉長冬奧經(jīng)濟效應(yīng)
隨著冬殘奧比賽日程的不斷推進，這場”冬奧服務(wù)戰(zhàn)“也逐步進入了尾聲。如何抓住此次冬奧契機擴大冬奧的經(jīng)濟輻射效應(yīng)，成為了酒店經(jīng)營者們關(guān)注的話題。
以北京首鋼園香格里拉為例，該酒店就打算借助冬奧熱的后效應(yīng)，乘上首鋼大跳臺熱度的順風(fēng)車，讓酒店“火”起來。酒店推出了包含首鋼滑雪大跳臺參觀的“住宿+”套餐，以及滑雪家庭主題套房，希望能牢牢抓住這波冬奧會帶來的“冰雪流量”，拉長冬奧經(jīng)濟效應(yīng)。
冬奧服務(wù)工作的圓滿完成不僅為受疫情影響經(jīng)營乏力的酒店注入活力，酒店還借此積累了承接大型國際賽事接待服務(wù)的經(jīng)驗，贏得了酒店品牌的國際宣傳效應(yīng)。以北京延慶區(qū)為例，該地冬奧會簽約酒店有14家，其中新建6家，為了此次冬奧會進行了全方位無障礙設(shè)施改造，邀請專家對冬奧保障酒店工作人員開展了多方面培訓(xùn)和指導(dǎo)，切實提升了酒店服務(wù)水平。
北京體育大學(xué)體育休閑與旅游學(xué)院副院長蔣依依曾表示，參與冬奧會服務(wù)保障工作的酒店在品質(zhì)化提升、智能化應(yīng)用與文化性注入等多方面實現(xiàn)都了突破。