文|決策者零售研究院 San
編輯|Yvonne
可口可樂和百事可樂開始爭(zhēng)搶即飲酒飲料(RTD)市場(chǎng)了。
從2018年推出首款酒精飲料“檸檬堂”開始,到目前,可口可樂先后與摩森康勝、星座集團(tuán)、Molson Coors合作推出了Topo Chico硬蘇打氣泡酒、Fresca Mixed罐裝雞尾酒、Simply Spiked Lemonade含酒精果汁等多款即飲酒飲料。
嗅到“酒香”的還有百事可樂,2020年10月份,當(dāng)時(shí)的百事可樂首席執(zhí)行官Romon Laguarta表示公司將考慮推出含酒精飲料,隨后就推出了首款酒飲料“Hard Mtn Dew”。
最近,百事可樂又宣布推出了兩種新的酒精飲料,預(yù)計(jì)于 2022 年 2 月下旬和 3 月上旬發(fā)布。百事公司還提交了商標(biāo)申請(qǐng),表明該公司計(jì)劃以 Rockstar 品牌生產(chǎn)酒精飲料。
“兩樂”搶奪的酒飲料市場(chǎng),近兩年增長迅猛。
根據(jù) InsightAce Analytic 的最新市場(chǎng)報(bào)告,2021 年全球即飲酒市場(chǎng)規(guī)模為329.4 億美元,預(yù)計(jì)2030 年將達(dá)到 855 億美元,創(chuàng)歷史新高。從 2022 年到 2030 年,復(fù)合年增長率有望達(dá)到 11.2%。
從酒局里的觥籌交錯(cuò),到一人獨(dú)酌、三人對(duì)飲的生活方式,酒的故事正在改寫。
一、即飲酒“重生”
即飲酒(Ready to drink),簡單來說,就是事先預(yù)調(diào)好,開瓶即可飲用的含酒精預(yù)調(diào)飲料,包括預(yù)調(diào)雞尾酒、葡萄酒風(fēng)味飲料、含酒精的蘇打飲料、含酒精的咖啡或茶飲等。
即飲酒并不是個(gè)新概念,19世紀(jì)的預(yù)調(diào)雞尾酒就是最早的即飲酒,只是未能像啤酒那樣受到市場(chǎng)歡迎。
早在2012年,娃哈哈紅極一時(shí)的格瓦斯就是即飲酒飲料的代表。
為何如今“即飲酒”概念再次火熱起來呢?
首先,越來越多的消費(fèi)者正在“反思飲酒”。據(jù)Grand View Research報(bào)告顯示,近年來,俄羅斯、澳大利亞、巴西、中國和南非的人均酒精消費(fèi)量顯著下降?;趯?duì)健康生活方式的追求,以及對(duì)飲酒可能造成不良后果的擔(dān)憂,如惡性酒桌文化、酒駕醉駕、暴力行為等,人們正在尋求更加“負(fù)責(zé)任”的飲酒方式。
其次,忙碌的生活需要“更簡單的微醺”。由于忙碌的生活方式和繁忙的工作日程,消費(fèi)者越來越傾向于即食或即飲產(chǎn)品。而酒精含量較低、包裝更便攜的即飲酒飲料,既能滿足人們“小小放縱”的需求,也不會(huì)影響第二天的工作與生活。
此外,即飲酒飲料自帶“年輕光環(huán)”。即飲酒具有較強(qiáng)的飲料屬性,口味豐富、顏值在線、飲用場(chǎng)景豐富,可獨(dú)酌可小聚,降低了年輕人的飲酒門檻。據(jù)統(tǒng)計(jì),在即飲酒消費(fèi)群體中,Z世代消費(fèi)者占消費(fèi)總?cè)藬?shù)的58%,很多年輕人的第一口酒就是從“即飲酒”開始的。無論是健康,風(fēng)味,還是生活方式,即飲酒飲料都能滿足年輕人的需求。
如今,即飲酒已經(jīng)成為近幾年來全世界酒類行業(yè),乃至整個(gè)食品飲料行業(yè)都非?;馃岬囊粋€(gè)賽道,玩家則分為三大陣營。
- 傳統(tǒng)酒企:百加得、茅臺(tái)、瀘州老窖等,開辟即飲酒新產(chǎn)品線;
- 初創(chuàng)企業(yè):曉醉、WiMo葡刻、貝瑞甜心等,聚焦即飲酒細(xì)分品類;
- 跨界巨頭:可口可樂、百事、娃哈哈等,食品飲料企業(yè)跨界賣酒。
根據(jù)2019 年至 2030 年全球即飲酒市場(chǎng)的產(chǎn)品,主要分為兩種思路:一是飲料的酒精化,如硬康普茶、硬蘇打水、硬茶、硬咖啡等;二是酒的飲料化,如即飲雞尾酒、即飲調(diào)味酒、即飲葡萄酒等。
二、烈酒向下,飲料向上
1、酒的飲料化
Grand View Research報(bào)告顯示,以烈酒為基礎(chǔ)的雞尾酒在 2021 年占據(jù)了超過 40.0% 的最大收入份額,以葡萄酒為基礎(chǔ)的雞尾酒預(yù)計(jì)將在2022-2030年內(nèi)以 13.1% 的復(fù)合年增長率成為增長第二快的賽道。
酒企們正在努力讓烈酒更“易喝”。
世界最大的家族私有烈酒廠商百加得,在2020年推出Real Rum Canned Cocktails 系列,是由蔗糖和天然香料等成分制成的無麩質(zhì)罐裝朗姆酒雞尾酒,口味包括百加得酸橙蘇打水、檸檬檸檬水和朗姆潘趣酒等。
世界領(lǐng)先的酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W,去年推出了即飲酒飲料品牌 Reeftip,主打罐裝香料朗姆酒雞尾酒,口味包括生姜&酸橙&蘇打水、菠蘿&酸橙&蘇打水、芒果&椰子&蘇打水,酒精含量為4.5%。
三得利旗下的美國烈酒品牌Jim Beam,去年推出了以波旁威士忌為基底的即飲雞尾酒Highball,與高碳酸蘇打水、姜汁汽水或可樂混合而成。
再看國內(nèi)市場(chǎng),瀘州老窖、茅臺(tái)、五糧液等都推出了即飲酒系列新品,以口味更柔和的果酒、氣泡酒居多;雪花啤酒最近推出了“黑獅#703櫻桃緋果啤”,以白啤為基調(diào),加入了橙皮、芫荽籽與格里奧特酸櫻桃、奧地利接骨木。
除了傳統(tǒng)酒企,近兩年我們也看到不少初創(chuàng)品牌,進(jìn)行了酒飲的大膽創(chuàng)新。
去年獲得超3000萬元天使輪融資的「曉醉」,主打“低度氣泡白酒”,以瀘州產(chǎn)區(qū)濃香型白酒為基底,在白酒中加入果味、氣泡,在去除濃重酒氣的同時(shí),保留了白酒豐富的口感層次。
MissBerry貝瑞甜心則瞄準(zhǔn)了女性人群,陸續(xù)推出小方瓶果酒系列、罐裝氣泡果酒、巧克力酒、咖啡酒,花草酒等多口味創(chuàng)意酒品,包裝設(shè)計(jì)也是以女士香氛為靈感,滿足閨蜜聚會(huì)、獨(dú)居小酌等不同情景下女性多元化的飲酒需求。
2、飲料的酒精化
當(dāng)酒打破了次元壁,將迎來無限可能性——茶飲料、果汁、碳酸軟飲……萬物皆可“Alcoholic+”。在酒精的加持下,飲料不僅獲得全新的飲用體驗(yàn),還能大大提升復(fù)購率。
喜力于2020年在墨西哥和新西蘭推出了硬蘇打水Pure Pira a,并于2021年進(jìn)入歐洲市場(chǎng)、全球免稅郵輪和渡輪市場(chǎng)。該系列由碳酸純礦泉水、少量天然水果調(diào)味料制成,酒精含量為4.5%。
可口可樂近日推出的Fresca Mixed罐裝雞尾酒,以調(diào)味碳酸軟飲為基底,融入了不同口味的雞尾酒;可口可樂旗下果汁品牌Simply,也推出了含酒精版本,每瓶酒精含量為5%。
以硬康普茶聞名的品牌Jiant去年推出硬茶新品,包括覆盆子薄荷紅茶、血橙西柚普洱茶、芒果青檸烏龍茶三種口味,用精心挑選的散葉茶以及有機(jī)檸檬汁、蔗糖和香檳酵母沖泡而成,酒精含量為5%,熱量為100卡路里,糖分不足2克。
“酒+飲料”的跨界搭配也可以成為品牌營銷手段,瀘州老窖曾與香飄飄、新希望華西乳業(yè)聯(lián)名,分別打造了酒味奶茶“桃醉雙拼”、酒味酸奶“鮮杯不醉”。
三、結(jié)語
酒,不僅是人類最古老的食物之一,也是一種物質(zhì)文化,具有精神文化價(jià)值,如歐陽修所說“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”。
源遠(yuǎn)流長的酒業(yè),本身就是一門值得做的賺錢生意,而即飲酒飲料將成為酒業(yè)未來的增長引擎。
IWSR 預(yù)測(cè),從 2020 年到 2025 年,10 個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)(澳大利亞、巴西、加拿大、中國、德國、日本、墨西哥、南非、英國和美國)的即飲酒飲料復(fù)合年增長率約為15%,而同期總體酒飲的復(fù)合年增長率約為1%。
我們認(rèn)為,未來有以下幾大趨勢(shì)值得關(guān)注:
1、健康成分減少飲酒負(fù)罪感:在新冠疫情的影響下,全球消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注日益增強(qiáng),這促使著企業(yè)推出更健康、無麩質(zhì)、低碳水化合物、有機(jī)/天然的即飲酒飲料產(chǎn)品。
2、創(chuàng)新風(fēng)味改善飲酒體驗(yàn)感:年輕消費(fèi)者們剛接觸酒飲,需要飲用門檻更低的產(chǎn)品,企業(yè)們可以利用紅莓、橙子、檸檬、奶油、咖啡、茶等中和酒的烈性,提供更柔和的飲用體驗(yàn)。
3、便捷包裝增強(qiáng)飲酒場(chǎng)景感:全球即飲酒精飲料市場(chǎng)主要分為瓶裝和罐裝,其中玻璃瓶裝的份額最大,罐裝增速最快。罐裝即飲酒飲料更容易帶到野餐、游艇、徒步等場(chǎng)景,且比瓶子更堅(jiān)固、更易處理,越來越受歡迎。
參考來源:
[1]《為什么酒精飲料又流行起來了?》,F(xiàn)oodaily每日食品
[2] 《百事和可口可樂的戰(zhàn)火燒進(jìn)酒精飲料原因何在?》,財(cái)聯(lián)社
[3] 《下一個(gè)十年屬于即飲酒(RTD)?》WhiskyENJOY享威
[4] 《年輕人不喝白酒或已成為過去式,茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等品牌拼了》,酒業(yè)青年領(lǐng)袖俱樂部
[5] 《2022,“即飲酒”風(fēng)頭正勁》,葡萄酒研究