文｜酒周志
白酒也能像大閘蟹卡一樣，通過(guò)賣(mài)未來(lái)的酒掙現(xiàn)在的錢(qián)？
這只是“數(shù)字白酒”的一種玩法。
近日，古井貢酒聯(lián)手AI巨頭科大訊飛，欲聯(lián)合構(gòu)建白酒行業(yè)數(shù)字生態(tài)鏈。這是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的另一種“數(shù)字白酒”。
此外，五糧液的數(shù)字酒證和洋河股份的白酒數(shù)字藏品，不久前在酒圈也狠刷了一把存在感。“數(shù)字白酒”除了在產(chǎn)品追溯和提貨方面發(fā)揮作用外，還有酒企探索更多的“新玩法”，如融入?yún)^(qū)塊鏈的“NFT+白酒”數(shù)字藏品；可以在元宇宙中賣(mài)的“數(shù)字白酒”等等。
面對(duì)酒企五花八門(mén)的“數(shù)字白酒”熱情，不少業(yè)內(nèi)人士發(fā)出質(zhì)疑：其背后究竟是概念炒作，還是真的會(huì)革新白酒生態(tài)？
白酒如何數(shù)字化
提起“數(shù)字白酒”，不少人還停留在白酒電商、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)等概念。殊不知，各種形態(tài)的“數(shù)字白酒”正在進(jìn)入消費(fèi)者的生活。
近日，科大訊飛與古井貢酒共同成立安徽訊飛九智科技有限公司，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元。一家科技公司和一家酒業(yè)公司為什么會(huì)合伙，這成為不少投資者的心中疑惑。
科大訊飛方告訴酒周志，去年10月的開(kāi)發(fā)者節(jié)上，科大訊飛和11家各行業(yè)的龍頭企業(yè)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，其中就包括古井貢酒?！霸谖磥?lái)的合作中，科大訊飛為古井貢搭建AI中臺(tái)，并以智慧供應(yīng)鏈、智慧車(chē)間等場(chǎng)景為切入點(diǎn)，幫助古井貢酒逐步構(gòu)建白酒行業(yè)的數(shù)字生態(tài)鏈?！笨拼笥嶏w方面表示。
簡(jiǎn)而言之，科大訊飛利用AI領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，對(duì)白酒供應(yīng)鏈、生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化改造，提高質(zhì)量和效率。這條數(shù)字生態(tài)鏈，可以延伸至白酒產(chǎn)供銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)，離終端消費(fèi)者最近的，則是“數(shù)字白酒”。
3月4日，洋河股份的白酒數(shù)字藏品“夢(mèng)之藍(lán)手工班（大師）數(shù)字藏品”開(kāi)放購(gòu)買(mǎi)。該藏品具有唯一編號(hào)、永久存證、不可復(fù)制、不可篡改的特點(diǎn)。購(gòu)買(mǎi)（任意一款）并注冊(cè)會(huì)員的消費(fèi)者，還可獲得購(gòu)酒折扣、生日禮贈(zèng)及綿柔之旅等尊享權(quán)益。
而更早之前，五糧液則發(fā)布數(shù)字酒證，數(shù)字酒證用戶在線享有原廠直供、原廠倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品到貨掃碼驗(yàn)證、專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、一鍵質(zhì)押、在線饋贈(zèng)等多元服務(wù)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，不少酒企已經(jīng)在“數(shù)字白酒”方面有布局，如吉宏股份的《千里江山圖》NFT白酒-數(shù)字藏品、詩(shī)婢家的元宇宙“數(shù)字白酒”、以及拉菲與虹宇宙的合作等等。
數(shù)字白酒的“兩大流派”
白酒專家蔡學(xué)飛告訴酒周志，“數(shù)字白酒”最早出現(xiàn)，是為了解決產(chǎn)品溯源問(wèn)題，“目前看，整個(gè)白酒數(shù)字化階段，在大數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)據(jù)整理方面還比較原始，總的來(lái)說(shuō)就是大企業(yè)用不上，小企業(yè)用不起?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士蔣先生表達(dá)同樣觀點(diǎn)，他認(rèn)為，真正意義上“數(shù)字白酒”，實(shí)際在白酒產(chǎn)供銷(xiāo)各環(huán)節(jié)都有體現(xiàn)?！袄纭?dāng)?shù)字白酒’可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯，就需要在原料、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)的信息都包含在內(nèi)。”蔣先生坦言，目前“數(shù)字白酒”的概念和應(yīng)用，更多停留在營(yíng)銷(xiāo)端。
詩(shī)婢家酒文化研究院秘書(shū)長(zhǎng)張浩然告訴酒周志，目前“數(shù)字白酒”有兩大流派：第一個(gè)流派是把標(biāo)志數(shù)字化，即將其生產(chǎn)編碼和證書(shū)數(shù)字化；第二個(gè)流派就是將交易場(chǎng)景的數(shù)字化，例如在元宇宙中賣(mài)酒。
“前者更注重防偽、產(chǎn)品追溯，后者則更注重運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新。”張浩然表示，去年詩(shī)婢家酒在某元宇宙開(kāi)了虛擬連鎖品牌店，銷(xiāo)售約200萬(wàn)元。張浩然進(jìn)一步解釋，元宇宙中的玩家，可以通過(guò)直接購(gòu)買(mǎi)或者完成特定任務(wù)獲取獎(jiǎng)勵(lì)的方式，贏得數(shù)字酒卡，數(shù)字酒卡則可以在真實(shí)交易場(chǎng)景兌換詩(shī)婢家酒。
張浩然也坦言，“數(shù)字白酒”想要成為中國(guó)白酒主流方式，仍需要很長(zhǎng)時(shí)間磨合和模式的探索。
那么，酒企為何紛紛通過(guò)“數(shù)字白酒”方式來(lái)銷(xiāo)售白酒？
其一，迎合年輕人。幾名業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)白酒業(yè)，正在從引導(dǎo)年輕人到迎合年輕人。目前，年輕人的商業(yè)邏輯和思維邏輯是基于數(shù)字化的，那么未來(lái)年輕人在接受新的商業(yè)模式中，也更容易適應(yīng)數(shù)字化的交易模式。
第二，保真。“‘?dāng)?shù)字白酒’的可追溯、唯一性等特質(zhì)，也在一定程度上解決了中國(guó)白酒的品質(zhì)感和保真性?！睆埡迫徽f(shuō)。
第三，交易場(chǎng)所的數(shù)字化，可以讓購(gòu)買(mǎi)過(guò)程更加趣味化。
最后，可炒作性。當(dāng)白酒“權(quán)證化”之后，類似于曾經(jīng)的電子郵票，變成了可以收藏和炒作的標(biāo)的物。
“數(shù)字白酒”已現(xiàn)隱憂
“數(shù)字白酒”的方興未艾，給行業(yè)帶來(lái)了讓人眼前一亮的變化，但在酒企大量涌入下，已現(xiàn)隱憂。
目前，中國(guó)白酒消費(fèi)的總體趨勢(shì)是萎縮，高端白酒成為各大名酒企的“利潤(rùn)奶?！?。尤其在下行經(jīng)濟(jì)周期下，高端白酒的開(kāi)瓶率差強(qiáng)人意，更多的是一種囤貨居奇。
以茅臺(tái)為例，目前市面上不少撕帽白酒，就是為了經(jīng)銷(xiāo)商渠道應(yīng)對(duì)廠家要求的開(kāi)瓶率。而在近幾年，“酒喝不炒”成為茅臺(tái)整頓市場(chǎng)的主旋律。
但是，茅臺(tái)需要解決的煩惱，在其他酒企看來(lái)則是“甜蜜的煩惱”，甚至還想增加白酒的金融屬性。早在2020年，時(shí)任五糧液集團(tuán)公司總經(jīng)理、股份公司董事長(zhǎng)曾從欽在股東大會(huì)上明確表示：“要將區(qū)塊鏈數(shù)字酒證與五糧液的實(shí)體產(chǎn)品錨定，探索消費(fèi)、投資、收藏、存儲(chǔ)等為一體的數(shù)字化消費(fèi)新模式，提高五糧液的金融屬性”。
河南白酒收藏愛(ài)好者韓明智告訴酒周志：數(shù)字酒證確實(shí)有了一定的金融屬性，可能會(huì)在一段時(shí)間后有所升值，“對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，白酒金融化不是好事，白酒作為場(chǎng)景化社交產(chǎn)物，最終還是用來(lái)喝的，如果沒(méi)有動(dòng)銷(xiāo)，最終會(huì)淪為一場(chǎng)擊鼓傳花的數(shù)字游戲。”
有業(yè)內(nèi)專家表示，不需要實(shí)物，消費(fèi)者軟件上完成下單、轉(zhuǎn)贈(zèng)、增值變現(xiàn)、個(gè)性化定制等操作——你要是認(rèn)真了這就是一樁投資和買(mǎi)賣(mài)，你要是想玩票這就是一場(chǎng)建立在數(shù)字基礎(chǔ)上的財(cái)富和消費(fèi)游戲。
“白酒企業(yè)如何才能獲取更高的利潤(rùn)，唯一的辦法就是炒作現(xiàn)在的酒，賣(mài)掉未來(lái)的酒?！币幻辉妇呙陌拙茖＜艺J(rèn)為，這就像目前市面上的大閘蟹卡，通過(guò)提貨卡來(lái)證實(shí)大閘蟹的身份，且隨時(shí)可以在指定地點(diǎn)提貨。
此前就有諸多報(bào)道，價(jià)格虛高的大閘蟹卡繞了一圈后，又重新被廠家回收，即使沒(méi)有實(shí)物，也完成了新一輪增值。
上述人士的擔(dān)憂并非杞人憂天。有業(yè)內(nèi)網(wǎng)友直言不諱，如果數(shù)字白酒真的盛行開(kāi)來(lái)，“不生產(chǎn)酒，只發(fā)證”只是時(shí)間問(wèn)題。此外，也有網(wǎng)友表示，“沒(méi)有任何監(jiān)管措施，一旦‘?dāng)?shù)字酒證’超過(guò)實(shí)體數(shù)量，泡沫就會(huì)出現(xiàn)，流動(dòng)性又如何保證？”
在知乎上，有網(wǎng)友在詢問(wèn)如何炒“數(shù)字白酒”，亦有不少網(wǎng)友稱在某平臺(tái)炒“數(shù)字白酒”已經(jīng)被騙。
在白酒回歸消費(fèi)屬性的主流價(jià)值觀下，上述不愿具名的白酒專家對(duì)五糧液等酒企希望加大白酒金融屬性的做法并不認(rèn)同，并呼吁相關(guān)部門(mén)也亟需出臺(tái)“數(shù)字白酒”監(jiān)管措施，讓“數(shù)字白酒”數(shù)量和價(jià)值，能和真實(shí)白酒完成匹配。