文|松果財(cái)經(jīng)
“國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千兩千，這個(gè)如果到國(guó)外去了，至少是罰十萬(wàn)”
誰(shuí)能想到，這句能讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者直呼無(wú)語(yǔ)的話，居然出自插旗菜業(yè)有限公司的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人。
位于湖南省華容縣的插旗菜業(yè)，是一家國(guó)內(nèi)較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱“老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵”。
然而根據(jù)央視記者實(shí)地探訪得知，這家企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來(lái)的酸菜竟是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑酸菜”。
而在華容，這樣做的企業(yè)并不只一家。在“土坑酸菜‘’的真相曝光之后，整個(gè)華容縣酸菜產(chǎn)品的名聲在消費(fèi)者中跌落谷底。
與此同時(shí)，作為產(chǎn)品下端的速食市場(chǎng)也同樣風(fēng)起云涌，包括康師傅，統(tǒng)一，今麥郎在內(nèi)的各大企業(yè)備受牽連，以插旗菜業(yè)為酸菜供應(yīng)商之一的康師傅集團(tuán)更是股價(jià)大跌，3月16日的跌幅一度超過(guò)15%。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手白象集團(tuán)卻因與插旗菜業(yè)沒(méi)有合作關(guān)系，在“3·15”后頗受好評(píng)。
在得知消息后，眾多合作商紛紛與插旗菜業(yè)等相關(guān)企業(yè)取消合作關(guān)系，華容縣委縣政府則第一時(shí)間將涉事企業(yè)查封，華容縣的酸菜行業(yè)面臨“至暗時(shí)刻”。
“民以食為天，食以安為先”，盡管3·15之后的監(jiān)管結(jié)果似乎大快人心，但為何回回3·15都會(huì)出現(xiàn)一大批這樣的企業(yè)？有關(guān)食品安全問(wèn)題的思考不能被落下。
一石激起千層浪
位于3·15聚焦燈下的插旗菜業(yè)成立于2005年5月，在整合了十余家“小作坊”后，曾憑借著最新“土坑腌制法”一度成為了當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的酸菜加工企業(yè)。
湖南插旗菜業(yè)有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)欽武曾在2018年公開表示，以華容芥菜為原料的方便面風(fēng)味酸菜包，每年銷售30億包。
由此可見“土坑酸菜‘’在國(guó)內(nèi)的銷售范圍之大。
無(wú)獨(dú)有偶，“土坑酸菜”的方法并不是插旗菜業(yè)一家在用。據(jù)3·15晚會(huì)報(bào)道，錦瑞食品有限公司、岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠的產(chǎn)品均涉及到使用“土坑酸菜”這一情況。
錦瑞食品公司的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人稱，的確會(huì)收購(gòu)一些“土坑酸菜”，他表示：“從農(nóng)戶那里收來(lái)的土坑酸菜，會(huì)經(jīng)過(guò)清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)”。
但難以發(fā)現(xiàn)就表明是干凈？這種想法真是荒天下之大謬。
在岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠車間里，從土坑收到的大批酸芥菜被直接卸在地上。然后經(jīng)過(guò)機(jī)器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，做成售往全國(guó)的老壇酸菜包。
而這些被曝光的酸菜不僅存在衛(wèi)生問(wèn)題，在防腐劑方面也嚴(yán)重超標(biāo)。同樣涉及到“土坑酸菜‘’事件的壇壇俏食品有限公司負(fù)責(zé)人稱，“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，夏天一般會(huì)超過(guò)2-10倍?！?/p>
添加如此超標(biāo)的防腐劑含量，顯然是將食品安全制度置若罔聞，而更讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的氣憤的是被區(qū)別對(duì)待。
據(jù)收購(gòu)“土坑酸菜‘’的企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，雖然加工企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)化腌制池，但腌制池里的腌菜主要用于出口，供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的則是“土坑酸菜‘’?？梢?，在酸菜質(zhì)量，安全方面，出口與內(nèi)銷實(shí)行的是雙重標(biāo)準(zhǔn)。
這一幕幕被曝光時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)插旗菜業(yè)等企業(yè)議論紛紛，與其合作的眾多合作商也相繼做出反應(yīng)。
康師傅集團(tuán)就“土坑酸菜”致歉，并取消與插旗菜業(yè)一切合作；
“五谷漁粉”（武漢五味草堂餐飲管理有限公司）對(duì)相關(guān)酸菜原料進(jìn)行下架，全面停止使用并封存，等待相關(guān)部門的進(jìn)一步檢查；
統(tǒng)一集團(tuán)約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人，對(duì)相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存，并在市場(chǎng)監(jiān)管局的參與下進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。
眾多企業(yè)紛紛聲明與插旗菜業(yè)等公司取消合作關(guān)系，再加上消費(fèi)者群體對(duì)不良產(chǎn)品的反感和抵制，華容酸菜的艱難處境不言而喻。
亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)未晚？
“腌芥菜是家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響?！?/p>
一位華容縣的當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)在得知信息后表示。
在不少華容縣菜農(nóng)的眼里都有著這樣的擔(dān)憂，他們認(rèn)為這次曝光可能會(huì)給行業(yè)帶來(lái)“滅頂之災(zāi)”。
湖南的華容縣素有“中國(guó)芥菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，作為全國(guó)最大芥菜基地所在地，已占據(jù)80%以上的市場(chǎng)份額。
2021年，時(shí)任華容縣蔬菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心副主任張昭宇在接受媒體采訪時(shí)介紹：“華容縣形成了以3家省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、13家市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以芥菜為主的蔬菜種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值達(dá)50多億元”
如此龐大的產(chǎn)業(yè)會(huì)因?yàn)橐淮纹毓舛辣P，其中的伏筆恐怕早已埋下。
插旗菜業(yè)在創(chuàng)業(yè)初期也曾一度成為將民間農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)整合、規(guī)范、制定標(biāo)準(zhǔn)的典范，據(jù)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)介紹：“之前插旗菜業(yè)的衛(wèi)生管理和質(zhì)量要求都很嚴(yán)?！?/p>
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，插旗菜業(yè)在2020年實(shí)現(xiàn)了公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.7億元，已經(jīng)成為行業(yè)龍頭。插旗菜業(yè)內(nèi)部員工也曾透露，公司最近可能在準(zhǔn)備上市的事情。
但企業(yè)步子越邁越大，最初的做法卻已改變。插旗菜對(duì)內(nèi)部的管理不再嚴(yán)格，對(duì)“土坑酸菜‘’質(zhì)量的檢測(cè)也逐漸松懈，管理者對(duì)收來(lái)的酸芥菜可謂是來(lái)者不拒。
甚至管理人員還將這當(dāng)成了理所應(yīng)當(dāng)，顯然這種情況已經(jīng)持續(xù)了很久一段時(shí)間。
在“土坑酸菜‘’等事件曝光后，華容縣委縣政府在3月15日當(dāng)晚，對(duì)插旗菜業(yè)旗下公司采取查封措施，并連夜召集縣內(nèi)30余家醬腌菜企業(yè)負(fù)責(zé)人召開整治大會(huì)，宣布從即日起，對(duì)全縣醬腌菜行業(yè)開展地毯式排查整頓。
時(shí)至3月16日中午，當(dāng)記者再一次來(lái)到華容縣插旗菜業(yè)有限公司時(shí)，酸菜車間已經(jīng)完全封閉，湖南插旗菜業(yè)有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)欽武也通過(guò)媒體向消費(fèi)者致歉：“我錯(cuò)了，深感慚愧，向廣大消費(fèi)者道歉，在今后接受檢查，整改到位?！?/p>
相信在經(jīng)過(guò)整治之后，華容縣醬腌菜行業(yè)能夠以全新面貌進(jìn)入市場(chǎng)，但帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失以及多年來(lái)積累的名聲卻是一去不復(fù)返了。
據(jù)了解，2017年，華容縣曾對(duì)芥菜行業(yè)開啟過(guò)第二輪的產(chǎn)業(yè)升級(jí)——繼續(xù)清理“小散亂”，并取得了不錯(cuò)的成效。在華容縣投融資管理中心的牽頭下，插旗菜業(yè)引入產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，并新建了300個(gè)標(biāo)準(zhǔn)腌制池，新建標(biāo)準(zhǔn)示范基地1000多畝，迎來(lái)了第二輪發(fā)展。
但隨著時(shí)間流逝，標(biāo)準(zhǔn)變得不“標(biāo)準(zhǔn)”，插旗菜業(yè)忙著上市，卻對(duì)自身的內(nèi)部管理越來(lái)越松懈，最終在今年的3·15晚會(huì)上被點(diǎn)名。
究竟是插旗菜業(yè)等公司并沒(méi)有看出“土坑酸菜‘’的衛(wèi)生問(wèn)題，還是在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中管理失誤，其中的具體緣由不再是重點(diǎn)。但食品安全重于泰山，不應(yīng)該只是一句口號(hào)，同時(shí)也不應(yīng)在3·15被曝光之后才引起企業(yè)重視，消費(fèi)者的權(quán)益需要得到真正維護(hù)。