文|云酒網(wǎng)
成都，川酒們的根據(jù)地和大本營(yíng)，全國(guó)乃至全球酒商每年一次的聚集地，一座名副其實(shí)的“酒之城”。
在這座城市里，還誕生了水井坊和全興，隨著全興近年來(lái)的發(fā)力回歸，二者或?qū)⑸涎荨俺啥济敝疇?zhēng)。
在消費(fèi)升級(jí)、分化與迭代的影響下，白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)化、群體性、人文性的顯著特征，這也意味著白酒品牌與產(chǎn)地之間，將發(fā)生越來(lái)越深刻的價(jià)值互動(dòng)關(guān)系。這場(chǎng)“成都名片”之爭(zhēng)中，也能夠透露一些關(guān)于未來(lái)的啟示。
成都“名片”的價(jià)值有多大？
成都，是一座因酒而火熱的城市。
史料記載，成都白酒經(jīng)歷兩漢的興盛發(fā)展，流傳至唐宋時(shí)期，就已名酒輩出。蜀都府河沿岸，以釀造美酒名揚(yáng)神州各地的“錦江春”“水井坊”“天號(hào)陳”“浣花堂”“福升全”“全興成”等名酒坊一脈相承、綿延千年。
四川省統(tǒng)計(jì)局公報(bào)顯示，2021年末，成都常住人口為2119.2萬(wàn)人，比第七次全國(guó)人口普查增加了25.42萬(wàn)人。其平原經(jīng)濟(jì)區(qū)地區(qū)生產(chǎn)總值32927.8億元，比上年增長(zhǎng)8.5%。
作為當(dāng)下新一線城市的領(lǐng)軍者，成都是全國(guó)乃至全球知名的餐飲消費(fèi)城市。數(shù)據(jù)顯示，2018年，成都餐飲行業(yè)收入總額已超過(guò)900億元，同比增長(zhǎng)13.7%，在中國(guó)15個(gè)副省級(jí)城市中排名第二，僅次于廣州。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，成都擁有10萬(wàn)家餐飲門(mén)店，大商云集，形成了規(guī)模龐大的酒水消費(fèi)蛋糕，僅白酒市場(chǎng)年消費(fèi)體量已接近150億元。
作為西南地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心以及交通樞紐，成都擁有豐富的人口資源和天然的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，其本身就是一個(gè)消費(fèi)能力強(qiáng)大的市場(chǎng)戰(zhàn)略高地。
在此基礎(chǔ)上，成都更具有強(qiáng)大的品牌影響力和輻射能力。
2021年，在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院發(fā)布的《中國(guó)城市品牌影響力報(bào)告（2021）：助力構(gòu)建新發(fā)展格局》中，成都位列2021年全國(guó)城市品牌影響力指數(shù)前十強(qiáng)。
時(shí)間回溯到2016年，成都繼北京、上海、廣州、天津、重慶之后，成為第6座國(guó)家中心城市，根據(jù)這一定位，成都明確提出建設(shè)“五中心一樞紐”，即“全國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)中心、科技中心、金融中心、文創(chuàng)中心、對(duì)外交往中心和國(guó)際綜合交通通信樞紐”。
“十四五”時(shí)期，成都迎來(lái)了成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)、成都都市圈建設(shè)等多重戰(zhàn)略機(jī)遇，“五中心一樞紐”功能持續(xù)增強(qiáng)，城市能量和品牌影響力不斷加大，區(qū)域引領(lǐng)輻射帶動(dòng)能力更加突出，至2021年，全球500強(qiáng)企業(yè)中，已有377家在成都落戶。
2021年春糖期間，50萬(wàn)專業(yè)客商聚集成都，上演了一場(chǎng)規(guī)模空前的品牌盛會(huì)，有參展商透露，當(dāng)屆展會(huì)訂單量比2019年有50-100%的增長(zhǎng)。所謂“市場(chǎng)晴雨表、品牌風(fēng)向標(biāo)”的導(dǎo)向作用，在成都表現(xiàn)得愈加明顯。
作為川酒產(chǎn)區(qū)中心極，成都還具有重要的產(chǎn)業(yè)服務(wù)和配套價(jià)值。
近幾年，通過(guò)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)原酒，白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為成都的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是實(shí)踐“中國(guó)白酒金三角”戰(zhàn)略的重要主體。屬于成都市“半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”的邛崍，被納入四川省重點(diǎn)打造的四大白酒產(chǎn)區(qū)之一，隨后成就了“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”美譽(yù)。
此外，四川大學(xué)、四川省食品發(fā)酵研究院聯(lián)合共同搭建了成都市白酒行業(yè)唯一的公共科技服務(wù)平臺(tái)——成都白酒發(fā)酵工程技術(shù)研究中心。并采取引導(dǎo)、加大區(qū)域品牌培育等方式，不斷構(gòu)建梯度品牌體系，制定產(chǎn)業(yè)扶持、金融服務(wù)、人才培育等政策，推動(dòng)成都白酒振興。
由此可見(jiàn)，“成都名片”IP一旦形成，將對(duì)品牌產(chǎn)生難以估量的賦能價(jià)值。
成都“雙名片”
提到成都白酒，怎么也繞不開(kāi)的，當(dāng)屬成都產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)——水井坊。
1998年，水井坊遺址得以發(fā)掘，后被國(guó)務(wù)院列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，以“最古老的釀酒作坊”載入吉尼斯世界紀(jì)錄，“中國(guó)白酒第一坊”由此誕生。
而后，帝亞吉?dú)W入主水井坊，也標(biāo)志著老名酒向現(xiàn)代企業(yè)品牌文化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，水井坊逐步確立了高端化、國(guó)際化的品牌定位。
這些年，水井坊一直在深入建設(shè)成都基地市場(chǎng)，積極參與城市文化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)一座城與一個(gè)品牌的高度綁定。2016年，水井坊推出“核心門(mén)店”概念，經(jīng)過(guò)五次改良，做出區(qū)域化、品牌化細(xì)分的消費(fèi)者激勵(lì)機(jī)制和包含宴席等高端場(chǎng)景的5.0版本核心門(mén)店。
2018年，水井坊牽手著名作家、美食家、制片人和全國(guó)地標(biāo)餐廳，推出“壹席”美食盛宴，后又聯(lián)手全球頂級(jí)名廚，配以先進(jìn)的環(huán)幕全息投影技術(shù)，打造了“菁宴”。
近年來(lái)，水井坊加快在高端化方面的探索，以美學(xué)優(yōu)勢(shì)，鎖定“成都城市美學(xué)名片”IP，在成都打造了水井坊博物館等系列品牌消費(fèi)場(chǎng)景。“幸福成都·城市名片”等主題活動(dòng)，更擦亮了“水井坊扎根成都”的城市標(biāo)識(shí)。
水井坊與成都醇香共飲600年，見(jiàn)證了成都蜀文化的厚重歷史，并用自己特定的消費(fèi)圈層的價(jià)值追求，實(shí)現(xiàn)了在成都樹(shù)立品牌時(shí)尚以及高端化目標(biāo)。
另一個(gè)與“成都”有著千絲萬(wàn)縷聯(lián)系的白酒品牌，是身為“老八大名酒”之一的全興大曲。
起源于清代乾隆年間，距今已經(jīng)有200多年的歷史的全興大曲，在1963年、1984年、1989年三度榮獲“中國(guó)名酒”稱號(hào)，在白酒行業(yè)一度名列三甲。
隨著名酒復(fù)興大潮，全興厚積薄發(fā)，開(kāi)始吹響復(fù)興的號(hào)角。2019年，全興舉辦21場(chǎng)“尋味中國(guó)年，全民寫(xiě)春聯(lián)”公益活動(dòng)，通過(guò)這樣接地氣的方式，讓老百姓感受到從前的“老品牌”，喚醒品牌記憶。
2021年，全興營(yíng)收利潤(rùn)雙增長(zhǎng)，成都取得了160%業(yè)績(jī)?cè)龇３啥即蟊緺I(yíng)作為市場(chǎng)之基，與省外市場(chǎng)相呼應(yīng)。2022年，四川省圖書(shū)館與全興酒業(yè)聯(lián)合舉辦“2022我們的‘成都名片’年代展”，在文化領(lǐng)域進(jìn)行頻繁大動(dòng)作，令“全興歸來(lái)”深入人心。
也許一座城只有一瓶酒，但成都卻是多面性的。
如果說(shuō)水井坊是代表成都美學(xué)的“國(guó)際時(shí)尚化”名片，那么全興就是映射著成都生活化、安逸的“時(shí)代名片”。這恰恰讓人們領(lǐng)略了成都這座城市時(shí)尚與古樸的一體兩面，也為白酒品牌打造帶來(lái)更多可能。
一座城與一瓶酒的“雙向價(jià)值”
一座城孕育一瓶酒，一瓶酒托舉一座城。
洋河之于宿遷、青啤之于青島、二鍋頭之于北京、黃酒之于紹興……這些名酒作為城市名片的價(jià)值，正隨著產(chǎn)業(yè)崛起而不斷得到發(fā)掘，也凸顯出更多城市與酒之間雙向的價(jià)值。
而成都作為“酒窩子”四川的省會(huì)，表現(xiàn)得更為明顯。
近年來(lái)，成都的市場(chǎng)占有率與國(guó)際知名度持續(xù)提升，在“六朵金花”“十朵小金花”為代表的川酒龍頭酒企帶動(dòng)下，酒企的二線梯隊(duì)綜合實(shí)力得到不斷增強(qiáng)。有名酒背書(shū)，當(dāng)?shù)鼐破螳@得了充分的政策和資源支持。
去年6月11日，四川省政府辦公廳印發(fā)《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，其中提到支持成都（邛崍）、德陽(yáng)（綿竹）、遂寧（射洪）、自貢（富順）加快建成全國(guó)優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)。
川酒的板塊化運(yùn)動(dòng)，加速了產(chǎn)區(qū)聚合。白酒大省之間開(kāi)始白熱化較量。期間，川酒產(chǎn)區(qū)和品牌逐漸豐富，白酒產(chǎn)業(yè)加速分化，宜賓、瀘州和綿竹產(chǎn)區(qū)的品牌愈加強(qiáng)勢(shì)，成都產(chǎn)區(qū)也在不斷擴(kuò)大自己的優(yōu)勢(shì)。
邛崍無(wú)疑是這一優(yōu)勢(shì)的核心承載地之一。
“力爭(zhēng)3年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)邛酒營(yíng)收倍增，新增3家十億級(jí)企業(yè)、一批億元級(jí)企業(yè)，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)質(zhì)要素向產(chǎn)區(qū)集中集聚；5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收再翻一番，邛酒企業(yè)上市發(fā)展，產(chǎn)區(qū)知名度、輻射力顯著提升。”2021年4月舉行的邛酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會(huì)，揭示了邛崍酒類產(chǎn)業(yè)的高增長(zhǎng)藍(lán)圖。
2020年，邛崍白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收60.71億元；在其2021政府工作報(bào)告中，已將未來(lái)5年?duì)I收目標(biāo)設(shè)為300億元，增幅達(dá)394.15%。
相對(duì)于其他川酒產(chǎn)區(qū)來(lái)講，成都產(chǎn)區(qū)多元化標(biāo)簽更加醒目，包括原酒、新酒飲、威士忌等品類均有分布，并有望孵化川酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)新的增長(zhǎng)極。而在邛崍牽頭下組建的多元化企業(yè)“成都酒業(yè)集團(tuán)”，則將充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)整合作用，為產(chǎn)區(qū)乃至川酒，探索未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的成功路徑。
從全興到水井坊，再到如今的邛崍，不僅是歷史的沿革，產(chǎn)業(yè)的名片，也是成都乃至川酒數(shù)十年來(lái)發(fā)展的見(jiàn)證。
而為了促進(jìn)成都更好地完成“治蜀興川”的重要任務(wù)，“成都名片”的出現(xiàn)，將成為川酒振興的新力量，同時(shí)也意味著品牌的影響力范圍將擴(kuò)散越廣，實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)效益也就越大。