公開資料顯示，得利斯成立于2003年，總部位于山東諸城，是一家以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工為主的大型食品專營企業(yè)。主要產(chǎn)品有得利斯品牌的低溫肉制品、發(fā)酵肉制品和冷卻肉等。

分產(chǎn)品來看，得利斯的預(yù)制菜系列產(chǎn)品主要包含牛肉、速凍調(diào)理、速凍米面及即食休閑四大類。其中，2021年速凍調(diào)理類產(chǎn)品實現(xiàn)營收2.69億元，牛肉系列產(chǎn)品實現(xiàn)營收1.78億元，兩類產(chǎn)品合計營業(yè)收入4.47億元，約占總營收的比重為14.28%。

劉鵬表示，由于預(yù)制菜目前并未有特別精準的概念定義，公司原則上將即食、即熱、即烹、即配類產(chǎn)品歸為預(yù)制菜業(yè)務(wù)。“出于與此前年度披露口徑一致、業(yè)務(wù)成熟度和規(guī)模的考慮，其它兩類預(yù)制菜產(chǎn)品（速凍米面、即食休閑類產(chǎn)品）未進行拆分、單獨列示。”

界面新聞注意到，今年一月中旬，作為北京冬奧會幕后的餐飲服務(wù)商之一，得利斯9款預(yù)制菜產(chǎn)品供應(yīng)冬奧會，已向兩個冬奧村提供32噸產(chǎn)品 。加之春節(jié)期間預(yù)制菜銷量火爆，國家發(fā)改委鼓勵制售半成品和“凈菜上市”等多重因素影響，得利斯曾走出一波“七連板”行情。

1月19日晚間，得利斯收到深交所下發(fā)的關(guān)注函，要求其結(jié)合公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的實際經(jīng)營情況、市場地位等因素，說明公司關(guān)于2022年度預(yù)制菜規(guī)劃目標的制定依據(jù)，在此基礎(chǔ)上說明公司基本面是否發(fā)生重大變化。

在對關(guān)注函的回復(fù)中，得利斯稱與杭州匯裕、江蘇雅瑪吉、鍋圈食匯、正新雞排、盒馬鮮生、便利蜂等B端客戶建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，并首次將旗下預(yù)制菜系列的四大類產(chǎn)品單獨列示。

從2021年前三季度來看，預(yù)制菜合計收入2.70億元，約占前三季度總營收27.61億的9.8%。值得一提的是，預(yù)制菜的綜合毛利率為16.74%，其中即食休閑食品的毛利率為28.59%，而營收占比超過55%的“冷卻肉及冷凍肉”，其毛利率僅為3.33%（2021年年報數(shù)據(jù)）。 

據(jù)了解，由于目前市面上的預(yù)制菜更多的是肉類預(yù)制菜品，因此預(yù)制菜往往被列為肉制品加工產(chǎn)品。為更加直觀顯示，劉鵬對界面新聞透露，從2022一季報開始，得利斯將對預(yù)制菜產(chǎn)品進行單獨列示。

“下一個萬億餐飲市場”

有機構(gòu)預(yù)測，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達3459億元，未來6-7年或超萬億規(guī)模，被稱作“下一個萬億餐飲市場”。

在得利斯看來，公司之所以將預(yù)制菜作為今后的重要發(fā)展戰(zhàn)略，主要出于餐飲業(yè)發(fā)展趨勢、疫情推動、政策推動三大原因。

劉鵬對界面新聞表示，首先從B端來看，人工成本上漲需要減少用人數(shù)量，房租上漲需要減少廚房操作間面積，連鎖化發(fā)展、外賣占比高需要大大提升出餐速度，零散采購存在食品安全隱患，餐飲業(yè)的這些痛點，推動了預(yù)制菜的B端需求。從C端來看，生活節(jié)奏加快、家庭小型化，進一步推動了預(yù)制菜的整體需求。

與此同時，受疫情影響，預(yù)制菜從餐飲逐步走向C端家庭消費場景，預(yù)制菜需求激增，同時進行了消費者教育，用戶普及率提高，推動C端市場啟動。在去年各大電商購物節(jié)及春節(jié)期間中，包括半成品菜、即烹菜等預(yù)制菜銷售火爆，成交額均取得倍數(shù)級增長。

據(jù)了解，我國肉類消費主要以鮮肉為主，占83%左右，肉制品消費量占比很低，僅為17%，遠低于45%的世界平均水平，肉制品消費仍有很大增長空間。受食品安全、國家產(chǎn)業(yè)政策和市場競爭等因素的影響，肉制品加工行業(yè)市場份額正逐步向管理精良、生產(chǎn)自動化程度高、食品安全管理體系完善的企業(yè)集中。

值得一提的是，以95后、00后為代表的年輕消費群體逐漸成為中國消費市場的主力軍，消費不斷向著個性化、差異化、多元化發(fā)展，消費群體的迭代也為短保質(zhì)期、包裝新穎、營養(yǎng)均衡、方便快捷的肉制品精深加工產(chǎn)品提供了更廣闊市場空間。

今年山東省兩會期間，山東省人大代表、得利斯董事長鄭思敏曾公開表示，疫情促使消費者在家吃飯需求劇增；家庭單位的變小催生“宅經(jīng)濟”和“懶人經(jīng)濟”；冷鏈物流的發(fā)展使食材保鮮、配送時效進一步提升；人口結(jié)構(gòu)變化加速預(yù)制菜興起，為食品加工企業(yè)創(chuàng)造了轉(zhuǎn)型升級機遇。

從政策層面來看，站上萬億風口的預(yù)制菜行業(yè)利好不斷。無論從國家層面還是地方層面，均已得到認可和支持。

“今年以來，從國家到地方，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)性意見和扶持性政策頻出，正逐步實現(xiàn)健康規(guī)范有序發(fā)展。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和餐飲業(yè)標準化中具有重要作用，在促進農(nóng)民增收、社會就業(yè)、餐飲業(yè)升級、發(fā)展地方經(jīng)濟方面都有重要意義?！眲Ⅸi表示。

界面新聞梳理發(fā)現(xiàn)，2022年1月14日，國家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于做好近期促進消費工作的通知》中提到創(chuàng)新豐富年節(jié)餐食，鼓勵提供多品類套餐、自主配餐、網(wǎng)上預(yù)訂年夜飯食材等服務(wù)，鼓勵制售半成品和“凈菜上市”。 

3月25日，廣東省政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，作為國內(nèi)首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，明確加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，走在全國前列。

在得利斯總部所在地山東濰坊，該市在今年的政府工作報告中明確提出打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的預(yù)期目標，“持續(xù)壯大鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，打造中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城，力爭三年內(nèi)全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達3000億元?！?/p>

4月7日，濰坊市委、市政府辦公室專門印發(fā)《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2022-2024年）》，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入全市重點產(chǎn)業(yè)鏈培育管理，加強新模式新業(yè)態(tài)培育，有效增加和改善新供給。高標準規(guī)劃建設(shè)特色鮮明的預(yù)制菜專業(yè)園區(qū)，得利斯所在的諸城市名列其中。

機構(gòu)投資者則在去年四季度悄悄布局。從2021年三季報來看，除四家一般法人機構(gòu)外，得利斯沒有一家基金、私募或券商持股。而截至2021年底，機構(gòu)數(shù)量增加至17個，包括摩根士丹利、景順長城等13家機構(gòu)在內(nèi)的機構(gòu)提前布局。

加碼擴產(chǎn)

在市場需求和政策鼓勵雙重刺激下，劉鵬對界面新聞坦言，“我們繼續(xù)看好肉制品化的發(fā)展趨勢，并繼續(xù)擴大肉制品加工業(yè)務(wù)”。

年報顯示，2021年得利斯加快推進定向增發(fā)募投項目建設(shè)工作，山東10萬噸/年肉制品加工項目已具備生產(chǎn)能力并已投入生產(chǎn)，陜西200萬頭/年生豬屠宰及肉制品加工項目正加緊建設(shè)。募投項目建成后，公司新增15萬噸/年以預(yù)制菜為主的深加工產(chǎn)能。

從研發(fā)投入來看，公司2021年研發(fā)投入同比增長203.66%。顯著變化的一個原因在于，報告期內(nèi)豐富公司產(chǎn)品線，推出了多款預(yù)制菜系列新產(chǎn)品，因此增加了研發(fā)支出。

對于未來的業(yè)務(wù)布局，劉鵬表示，公司按照穩(wěn)定屠宰業(yè)務(wù)、擴大肉制品精深加工業(yè)務(wù)、快步發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)規(guī)模和市場布局的工作方針，持續(xù)做大食品和健康業(yè)務(wù)板塊，持續(xù)提升盈利能力。

界面新聞注意到，4月16日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭的全國公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織—中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。劉鵬認為，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立是對當前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切訴求的積極回應(yīng)，為更好推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)預(yù)制菜助力推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了組織保障。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有6.9萬余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，2021年，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)新增注冊近4000余家。從地域分布來看，山東、河南、江蘇三地預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，占比分別為12.6%、9.3%以及7.7%。從注冊資本來看，超5成企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)；從成立時間來看，超5成企業(yè)成立于1-5年以內(nèi)。

“當前我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的機遇期，但也存在行業(yè)標準缺失等問題，需要通過政府、企業(yè)、行業(yè)自律組織等各方共同努力，推動行業(yè)健康有序發(fā)展。行業(yè)聯(lián)盟型組織的建立，有助于加強行業(yè)基礎(chǔ)研究、行業(yè)標準制定和有序健康發(fā)展?！眲Ⅸi表示。

劉鵬對界面新聞表示，現(xiàn)預(yù)制菜行業(yè)主要分為即食、即熱、即烹、即配四大類，且預(yù)制菜包含種類較多，行業(yè)參與企業(yè)眾多，競爭格局較為分散，對于預(yù)制菜產(chǎn)能、產(chǎn)量、銷量等，暫無權(quán)威的行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)。得利斯將通過持續(xù)擴充產(chǎn)能、加快市場布局，不斷提升規(guī)模和行業(yè)地位，打造預(yù)制菜全國知名品牌。