文|餐企老板內(nèi)參 糖粉
搶瘋了！
最近流行盒馬大嘴嘗新xOATLY“夏天的第一支雪糕”
近日，內(nèi)參君來到盒馬購物，遠(yuǎn)遠(yuǎn)隱約看到店門口有個(gè)藍(lán)色的“大屁股”，走近后發(fā)現(xiàn)，這是近期盒馬剛剛推出的一款名為“大屁股臉雪糕”，不同的是，這是一款和燕麥奶品牌OATLY共同打造的植物基雪糕。
該款雪糕一經(jīng)上市，火速引爆市場。恰逢初夏時(shí)節(jié)，一款可愛好看好吃的雪糕開啟了人們的夏天之旅，成為最具話題度的解暑神器。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)
內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，這款新品不僅吸引眾多年輕消費(fèi)者進(jìn)店采購，更迅速占領(lǐng)了小紅書、朋友圈等社交平臺(tái)。
“海鹽椰椰燕麥口味，海鹽、椰子加麥香，一口就已經(jīng)在沙灘吹海風(fēng)了”
“這個(gè)夏天我選擇讓它來開啟雪糕自由的模式”
......
從大家的分享中，能夠清晰感受到這款雪糕的特點(diǎn)：
第一，顏值、口味雙新奇，自帶話題感。這款雪糕在口味上，以O(shè)ATLY燕麥基為主，融入了今年備受年輕人喜愛的椰子、海鹽等元素，口感清爽甜而不膩；于4月22日國際地球日這一天上線，讓植物基雪糕低碳環(huán)保的理念深入人心；而可愛的盒馬IP立體造型，加之OATLY獨(dú)特的時(shí)尚、潮酷包裝風(fēng)格，吸引眾多消費(fèi)者打卡。
第二，0乳糖、0反式脂肪，符合大眾健康需求?！按笃ü赡樠└狻?乳糖、0反式脂肪，更加符合當(dāng)下健康輕負(fù)擔(dān)的飲食潮流，也為乳糖不耐受等人群提供更多選擇。
爆紅背后
這款盒馬大嘴嘗新xOATLY植物基雪糕藏著這些秘密！
這款植物基雪糕頗受歡迎的背后，除了外在造型奶萌，口感香甜不膩外，主要是來自產(chǎn)品制作的“秘密”。
與我們平時(shí)熟悉的雪糕有所不同，這款盒馬與OATLY聯(lián)名的植物基雪糕，其主要原料來自O(shè)ATLY。通過在燕麥?zhǔn)称芳夹g(shù)上的突破，OATLY讓燕麥奶能夠更加接近傳統(tǒng)乳制品的口感，同時(shí)兼顧了人們對營養(yǎng)、健康的需求。
特有酶解技術(shù)，賦能產(chǎn)品營養(yǎng)和口感。
OATLY用多年時(shí)間完善液體燕麥基底，使其能夠成為各種產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。特有的酶解技術(shù)，恰到好處保留了燕麥中可溶性膳食纖維β-葡聚糖，既留存住了核心的營養(yǎng)成分，也加強(qiáng)了燕麥奶入口之后所產(chǎn)生的絲滑感，使產(chǎn)品搭配不同食物可創(chuàng)造出更多風(fēng)味。
憑借過硬技術(shù)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)市場需求提供“定制化”服務(wù)。
自成立以來，OATLY對燕麥原料的選擇一直有較高標(biāo)準(zhǔn)，也成為消費(fèi)者所信賴的主要因素。其嚴(yán)選進(jìn)口優(yōu)質(zhì)燕麥作為原料，加上獨(dú)有酶解技術(shù)和更貼合中國消費(fèi)者喜好的配方，成就了好口味的天然燕麥香。
沿襲北歐的燕麥奶研發(fā)實(shí)力和沉淀，OATLY亞太研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟛粩鄤?chuàng)新。在亞洲自有工廠的加持下，讓更多元的燕麥基產(chǎn)品定制成為可能，滿足市場和消費(fèi)者多樣化需求。
研發(fā)和豐富產(chǎn)品組合，打開植物基消費(fèi)市場。
通過近幾年的發(fā)展，OATLY在國內(nèi)已經(jīng)有了比較豐富的產(chǎn)品組合。除了本次與盒馬聯(lián)名的“大屁股臉雪糕”外，最新推出的杯裝雪糕也已在天貓旗艦店及各大商超便利店陸續(xù)上架。
不僅有融合了草莓、藍(lán)莓、樹莓元素的多莓口味，更有將燕麥和堅(jiān)果巧妙結(jié)合的開心果口味。0乳糖、0反式脂肪的植物基雪糕，搭配四大新潮口味，為消費(fèi)者提供了多重選擇。
此外，OATLY還推出了三個(gè)口味的棒支雪糕，除了原味、榛子外，還有還原網(wǎng)紅燕麥咖啡風(fēng)味的拿鐵口味。
而OATLY面向不同消費(fèi)場景推出的液體燕麥奶，也讓品牌更頻繁出現(xiàn)在消費(fèi)者日常的生活中。
近期上海社區(qū)團(tuán)購中廣受好評的原味醇香燕麥奶，以及廣州、深圳等便利商超最新上架的250ml便攜裝燕麥奶。消費(fèi)者在早餐、居家、運(yùn)動(dòng)、下午茶等場景下，都能找到適合自己的產(chǎn)品。
植物基“躁動(dòng)”行業(yè)，市場端與消費(fèi)端共同促進(jìn)
順勢而為，方能成功。
驅(qū)動(dòng)OATLY燕麥奶在國內(nèi)市場成功，除了自身的優(yōu)勢壁壘，更是植物基賽道的壯大，以及被市場不斷認(rèn)可的事實(shí)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2021年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約為1234億元，整體保持正增長走勢。
從消費(fèi)端來看，植物基產(chǎn)品的熱銷離不開年輕消費(fèi)群體的追捧，尤其是以90、95后以及Z世代年輕人等核心消費(fèi)群體。尤其是自疫情出現(xiàn)后，人們對與健康飲食的追求更加看重，美味好吃外，營養(yǎng)均衡、高品質(zhì)、輕負(fù)擔(dān)等成為人們的考量因素。
因此，催生著主打零卡、低糖、無糖的健康食品火熱起來，而植物基食品則恰到好處的滿足了這一要求。據(jù)GlobalData預(yù)測，2025年，亞太地區(qū)植物基食品市場潛力將達(dá)到130億元，其中中國80億，2020-2025年中國市場的年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到171%。
在這其中，OATLY燕麥奶及其合作伙伴也助推了這一風(fēng)潮：前不久，聯(lián)合書亦燒仙草推出植物基新茶飲-新品仙草橙漫山茶花，收獲了10天賣出100萬杯的成果；在此之前，與咖啡、烘焙等頭部品牌合作，也多次成功破圈。
小結(jié)
在消費(fèi)需求和品牌引領(lǐng)雙重驅(qū)動(dòng)下，植物基賽道也將持續(xù)向前邁進(jìn)。
從傳統(tǒng)的豆奶等產(chǎn)品，到如今OATLY掀起的“新植物基”風(fēng)潮，越來越多的餐飲人意識(shí)到：這條賽道還有很多機(jī)會(huì)。
健康趨勢是必然，美好消費(fèi)是愿景。從精品咖啡館的初試探，到走入連鎖餐飲門店，OATLY將通過不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)優(yōu)勢，將植物基推向更廣闊領(lǐng)域，未來的OATLY，還有更多可能。
輪值主編｜王盼 視覺｜張婷婷