文|互聯(lián)網(wǎng)深度點(diǎn)評
資本市場的生鮮電商從二次復(fù)蘇到再次沉寂不超兩年的時(shí)間，不過資本市場的生鮮電商雖然關(guān)停，但消費(fèi)市場的電商卻再難停止。
生鮮電商關(guān)停，與商超數(shù)字化息息相關(guān)，但未來商超的發(fā)展，也會(huì)因?yàn)樯r電商模式帶來的后遺癥發(fā)生很大的改變，而新消費(fèi)時(shí)代下的消費(fèi)者，隨著市場中出現(xiàn)的各種零售模式，漸漸的就會(huì)改變對電商和傳統(tǒng)商超的態(tài)度。
商超，囊括各式各樣的商機(jī)
超市都賣些什么，如果真正探究起來，所謂的商場、便利店都不過是商超放大、縮小后的模式，而集合店、倉儲(chǔ)店等新興模式也都有商超的影子。
1、五花八門的商超賽道
傳統(tǒng)意義上的商超，囊括了各種生活用品以及其它產(chǎn)品，比如紙巾、清潔用品、瓜果蔬菜、米面糧油等各類商品，甚至一些大型商超還有金銀珠寶、潮流服飾等等商品。傳統(tǒng)意義上的商超，幾乎囊括了消費(fèi)者所有的日常需求，這也是國內(nèi)商超隨處可見的原因。
國內(nèi)商超規(guī)模大。據(jù)國際商超零售業(yè)研究機(jī)構(gòu)IGD最新預(yù)測，全球商超零售市場有望在2020年至2022年之間額外產(chǎn)生4400億美元銷售額，復(fù)合年增長率為3.1%。其中，中國商超零售市場規(guī)模將達(dá)到16270億美元。
龐大的人口基數(shù)以及快速增長的消費(fèi)需求給國內(nèi)包括商超在內(nèi)的零售業(yè)提供了強(qiáng)大的購買力，同時(shí)宅經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)不斷推動(dòng)零售業(yè)的發(fā)展，也讓國內(nèi)商超規(guī)模急劇增長。
在現(xiàn)代人類需求中，除去日常吃飯穿衣，化妝品、零食、玩具等次要需求也逐漸成為人們消費(fèi)主體，而他們也對應(yīng)了與商超極為相似的各類垂直或者多品類的集合店賽道，其中就包括美妝集合店、臨期商品集合店、潮玩集合店等。
集合店相比商超更加的精細(xì)化，多數(shù)為同一品類的某些商品，商超的放大版商場則更加全面的體現(xiàn)了當(dāng)前零售行業(yè)的面貌。商場的定義是個(gè)體商戶在某處的聚集地，而這種個(gè)體商戶就類似商超中各個(gè)貨架、不同商品的位置與屬性，所以說商場神似商超。
當(dāng)然，不管是集合店、超市又或者更大型的商場，都是零售業(yè)的一部分，那么在零售行業(yè)全面發(fā)展的態(tài)勢下，商超的發(fā)展節(jié)奏就不會(huì)停止，但取決于市場消費(fèi)模式，商超的布局也會(huì)發(fā)生一定的變化。
2、流量紅利與價(jià)值體現(xiàn)
新消費(fèi)時(shí)代的消費(fèi)模式變化在于聚集線上，所以當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)吹捧流量模式時(shí)，很多零售商家都在尋求流量商機(jī)，而資本說到流量紅利到達(dá)天花板時(shí)，很多零售商也想要了解自身的流量危機(jī)。
多數(shù)的流量商機(jī)來源于營銷推廣，在市場營銷學(xué)當(dāng)中，推廣是一個(gè)必不可少的過程。
從市場成功案例中來看，譬如小霸王游戲機(jī)、步步高學(xué)習(xí)機(jī)、史丹利、拼多多等等企業(yè)和品牌都是通過廣告營銷、活動(dòng)推廣來實(shí)現(xiàn)名氣上的出圈，同時(shí)在線下各個(gè)地區(qū)進(jìn)行渠道推廣，在經(jīng)歷了各種復(fù)雜形式的推廣后，其才成為了多數(shù)人都知道的品牌（商品）。
商超的零售進(jìn)程中同樣少不了營銷推廣，就拿最簡單的超市促銷來看，特價(jià)的蔬菜、便宜的雞蛋······都會(huì)讓消費(fèi)者哄搶而空。
有人認(rèn)為，雞蛋、蔬菜甚至米面糧油都是生活必需品，被搶空也屬于正?，F(xiàn)象，但事實(shí)證明，在所有親身經(jīng)歷的過程中，沒有促銷的雞蛋、蔬菜告罄的速度低于促銷時(shí)期，而促銷時(shí)消費(fèi)者購買的數(shù)量也會(huì)大于沒有促銷時(shí)。
在城鄉(xiāng)開超市的老板說，盡管很多人都有土地空間可以種菜、養(yǎng)牲畜，但還是有很多人有購買蔬菜、水果、雞蛋的需求，很多生活用品也需要購買，再加上農(nóng)村的物流水平遠(yuǎn)不如城鎮(zhèn)發(fā)達(dá)，很可能快遞寄收點(diǎn)還不如商超距離近，所以商超也成了城鎮(zhèn)居民的主要購買場所。
有人就有流量，有流量就會(huì)有投資者探究其中的價(jià)值，商超的流量來源于人們的日常需求，所以商超在未來很難消失，而且對于C端消費(fèi)者來說，商超的意義與網(wǎng)購不同，比如出門口渴時(shí)達(dá)超市買水，探望病人到超市選購禮品，很多緊急缺少的物品可能都需要到臨近超市購買，這也是現(xiàn)階段商超存在的優(yōu)勢。
當(dāng)然，市場發(fā)展迅速，在外力的影響下，商超也并非一成不變。
轉(zhuǎn)型、數(shù)字化，商超需要新方案
電商賦予零售另一個(gè)世界，而商超也隨著電商的全面發(fā)展受到了極大的影響。
1、逼退傳統(tǒng)商超
“除了瓜果蔬菜，我很少到超市買東西，因?yàn)橐恍〇|西我可以在網(wǎng)上下單等待送達(dá)。”這是當(dāng)代一部分消費(fèi)者的看法。
都在說宅經(jīng)濟(jì)來臨，其實(shí)就是我們在某些事情上變懶了，同時(shí)消費(fèi)方式變得更便捷了。網(wǎng)購幾乎可以買到任何人們需要的東西，甚至隨著農(nóng)業(yè)增長，社區(qū)團(tuán)購模式的復(fù)蘇，生鮮平臺(tái)的增加以及外賣平臺(tái)本地服務(wù)的升級，網(wǎng)上已經(jīng)能夠買到新鮮的瓜果蔬菜，在此背景下，商超的到店率越來越低。
一二線城市中，網(wǎng)購的方式、增多的平臺(tái)，讓傳統(tǒng)商超尤其是大品牌商超企業(yè)遭遇危機(jī)，零售消費(fèi)更加分散，所以在此列的商超盈利水平降低，在高額的人工成本、租賃成本以及其他高額成本的背景下，傳統(tǒng)大商超很難在一二線城市停留。
據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，有品牌商超自2020至今已經(jīng)關(guān)閉很多店面，開始保留實(shí)力，其中，在鄭州市國貿(mào)360商超地下一層的家樂福超市已經(jīng)關(guān)閉多時(shí)，其他地區(qū)也有門店已經(jīng)關(guān)停，未來或許不會(huì)再繼續(xù)營業(yè)。
也有投資者認(rèn)為，很多商超在各種因素的影響下已經(jīng)被網(wǎng)購式商超替代，而且大型商超占地面積大、租金高、人員管理和人員支出的費(fèi)用都非常高，在這樣的背景下，傳統(tǒng)大型商超已經(jīng)不適合與新型商超競爭。
傳統(tǒng)商超還有一大弊端就是，熱衷于籠絡(luò)市場大型資源，譬如珠寶首飾、化妝品和服裝等商品，但是這類商品一是有大型商場把持，二是電商優(yōu)勢更為明顯，所以這些傳統(tǒng)商超越是擴(kuò)張承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)越大，甚至有可能“入不敷出”。
盈利機(jī)遇減少、風(fēng)險(xiǎn)成本增高，大型商超反而沒有中小型商超規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力強(qiáng)，所以很多開大商場的人逐漸有了轉(zhuǎn)型的想法，特別是福建省當(dāng)?shù)卮笮蜕虉鲱H多，但是受到電商侵蝕的程度也更深，所以轉(zhuǎn)型當(dāng)下潮流賽道已經(jīng)成了部分老板們的下一步目標(biāo)。
轉(zhuǎn)型是商超老板們自救的一步，而一些品牌商超也陸陸續(xù)續(xù)開始轉(zhuǎn)型或者升級，為的是尋求商超未來發(fā)展的新方案。
2、尋求新機(jī)遇
電商式傳統(tǒng)零售的替代者，傳統(tǒng)商超無法擺脫電商式購物的影響，所以未來的新機(jī)遇必然要從電商模式入手。
其實(shí)從京東買菜、美團(tuán)買菜等平臺(tái)可以發(fā)現(xiàn)，很多傳統(tǒng)商超入駐電商平臺(tái)，同時(shí)借助物流形成與電商模式的差距，也可以說是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的表現(xiàn)。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型的優(yōu)勢在于線上線下雙運(yùn)營模式，一方面補(bǔ)全線上市場空缺挽回市場，另一方面則是保留線下的一絲煙火氣。“煙火氣”一詞在今年來頻繁被人們提及，最主要的原因就是因?yàn)楫?dāng)前生活節(jié)奏過快，生活方式逐漸乏味，很多人在逛超市購物、居家做飯的過程中感受到了輕松、愉悅的體驗(yàn)，所以，很多消費(fèi)者有重新拾起逛超市的生活方式。
煙火氣也可以理解為人們感知中的特殊體驗(yàn)，但未來的消費(fèi)趨勢一定會(huì)與便捷的線上模式互相關(guān)聯(lián)，所以商超的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必然，而尋求新發(fā)展也是必然。
機(jī)遇與改變是相互的，在品牌商超數(shù)字化轉(zhuǎn)型是就會(huì)改變地區(qū)商超的規(guī)模來平均分?jǐn)偩€上線下模式的運(yùn)行，而其他一些商超除了轉(zhuǎn)型之外，也會(huì)考慮從一二線城市選擇性撤退，轉(zhuǎn)移至三四線城市發(fā)展。
雖說當(dāng)前時(shí)代人口流動(dòng)趨向大城市，但是一部分回歸人員以及留守的小鎮(zhèn)消費(fèi)者依舊是一批不可小覷的消費(fèi)大軍，而且在三四線城市，人們選擇商超消費(fèi)的機(jī)率更大，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展加快，三四線城市的經(jīng)濟(jì)空間也會(huì)更足。
另外，商超自營品牌同樣重要。在商超中，自營的菜籽油、手工面等產(chǎn)品同樣可以打響名氣向外出售，甚至可以汲次溝通電商行業(yè)，形成自身第二產(chǎn)業(yè)線，汲次實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。
總的來說，在消費(fèi)方式的變化下，消費(fèi)者對待傳統(tǒng)商超的態(tài)度轉(zhuǎn)變，后者迫切需要一個(gè)改變的契機(jī)，而數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅能夠保留品牌企業(yè)的實(shí)力，還能夠?qū)崿F(xiàn)全面多元化發(fā)展，屬于企業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，同時(shí)小城鎮(zhèn)的消費(fèi)水平逐年升高，未來零售業(yè)的擴(kuò)張終會(huì)走向小鎮(zhèn)化。