記者 | 楊舒鴻吉

編輯 | 劉素楠

2022年5月16日早晨8點(diǎn)30分，位于上海市徐匯區(qū)文定路上的眾興食品店老板娘胡娟做好了開檔準(zhǔn)備，重新以線下營(yíng)業(yè)的方式迎接顧客。文定路比鄰有名的徐家匯商圈。

為了這一天，她很早就在電商批發(fā)平臺(tái)上訂滿了貨，以至于小店里的蔬菜、蛋奶等堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，難有下腳的地方。

當(dāng)天，上海市宣布，將分階段推進(jìn)復(fù)商復(fù)市。根據(jù)政策，上海購(gòu)物中心、百貨商場(chǎng)、超市賣場(chǎng)、便利店、藥店等商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，逐步有序恢復(fù)線下營(yíng)業(yè)。

上海市副市長(zhǎng)宗明在5月16日的疫情防控發(fā)布會(huì)上透露，上海已經(jīng)明確了下一步防控工作，分為“三個(gè)階段”。其中，從5月16日至21日為第一階段，目標(biāo)是鞏固清零攻堅(jiān)“十大行動(dòng)”成果階段，重點(diǎn)是降新增、防反彈，持續(xù)減少封控區(qū)、管控區(qū)人數(shù)，防范區(qū)有序放開、有限流動(dòng)、有效管控，全市保持低水平社會(huì)活動(dòng)。

疫情期間，這座以繁華著稱的大都市幾乎停擺，線下門店暫時(shí)關(guān)閉，線下消費(fèi)也隨之轉(zhuǎn)移到了線上，社區(qū)團(tuán)購(gòu)成為市民疫情期間日常消費(fèi)的重要渠道。

隨著新冠疫情得到有效控制，上海按下了“重啟鍵”。目前，線下開放的商戶不再局限于郊區(qū)，近郊乃至中心城區(qū)也開始部分嘗試開門迎客。

當(dāng)前，雖然上海仍然“保持低水平社會(huì)活動(dòng)”，但越來(lái)越多的門店招牌被重新擦亮，預(yù)示著上海正在復(fù)蘇與歸來(lái)。

從福建寧德來(lái)滬9年，胡娟夫婦將小店開在徐匯區(qū)文定路上，以售賣蔬菜蛋奶為主。一爿小店維系了胡娟與丈夫、公公以及兩個(gè)孩子的溫飽。

線下重新營(yíng)業(yè)首日，早上9點(diǎn)多，第一位客人走進(jìn)店內(nèi)。她挑選了雞蛋、牛奶以及一些蔬菜。在不到20平米的小店內(nèi)，這位顧客足足挑了半個(gè)小時(shí)。

這位顧客是附近的居民。她5月15日看到復(fù)商復(fù)市的新聞，“想做第一個(gè)吃螃蟹的人”，于是提前一天就向社區(qū)申請(qǐng)出門采購(gòu)。

她說(shuō)，自己還想購(gòu)買的是廚房用品，“轉(zhuǎn)了一圈，一條街上只有這家店是開著的，其他地方也買不到，一個(gè)刷子用了兩個(gè)多月了?！?/p>

當(dāng)然，“這次采購(gòu)不是必須的?！边@名年輕的顧客說(shuō)，她主要也想走出來(lái)看看外面的世界。有賴于政府提供的保供物資，她在疫情期間并未“斷糧”。但是由于社區(qū)較小，居民較少，無(wú)法組織有一定數(shù)量要求的團(tuán)購(gòu)，自己無(wú)法買到最喜歡吃的炸雞。

附近社區(qū)居民能夠安然度過(guò)疫情防控封控期，與胡娟也有著密不可分的關(guān)系。

受疫情影響，隨著社區(qū)封閉管理，這家開在小區(qū)沿街的小店也不得不臨時(shí)關(guān)閉。疫情緊張期間，她因閉店時(shí)常感到焦慮，但能做的唯有等待。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在4月10日。當(dāng)天，市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作人員在沿街商戶微信群內(nèi)詢問(wèn)，是否有商戶想?yún)⑴c保供任務(wù)，胡娟當(dāng)即報(bào)了名。在線提交了營(yíng)業(yè)證照等資料之后，當(dāng)天便獲批。

為了保供應(yīng)，遵照防疫要求，胡娟夫婦在親戚處借了一處閑置的足浴店作為臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)。足浴店和小店相隔不遠(yuǎn)，一樓盛放菜品，二樓是胡娟夫婦和兩位員工的住處。4人每天做一次核酸檢測(cè)、早晚各一次抗原檢測(cè)。同時(shí)，胡娟必須向市場(chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)報(bào)備商品價(jià)目。

“和疫情之前比起來(lái)，由于批發(fā)平臺(tái)的價(jià)格和運(yùn)輸、人工等費(fèi)用等都有上漲，導(dǎo)致菜品價(jià)格略微上浮，但是總營(yíng)業(yè)額和疫情之前基本持平?！焙暾f(shuō)，小店扎根社區(qū)多年，客人主要是附近的居民，“都是熟悉的鄰居”。

有一次，小區(qū)有位老人的心臟病藥即將告罄，找到了胡娟，詢問(wèn)能否代購(gòu)。接到求助后，胡娟跑遍了附近的藥店，卻無(wú)功而返。她有些氣餒，沒(méi)想到一盒藥這么難買。好在最終老人通過(guò)社區(qū)志愿者成功配到了藥。

配藥難的問(wèn)題讓胡娟意識(shí)到“足不出戶”給居民帶來(lái)的真實(shí)影響，因此接到鄰居們的合理代購(gòu)需求時(shí)，她都來(lái)者不拒?！坝凶屬I文具的，也有讓買老人用紙尿褲的……能出去買到的我都買，不收一分錢?！?/p>

積極參與社區(qū)保供也為她的小店獲批有序恢復(fù)線下營(yíng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

為了準(zhǔn)備線下開業(yè)，她提前從批發(fā)平臺(tái)下單，增加了商品的品類，按照防疫要求提前規(guī)劃好限流、消殺等措施。

目前，附近居民出門仍需要向社區(qū)申請(qǐng)報(bào)備。面對(duì)當(dāng)天第一位線下顧客，胡娟一邊回答她提出的問(wèn)題，一邊分揀貨物。她想盡量讓自己看起來(lái)忙碌一些。

胡娟并不著急一下子就能回歸到疫前狀態(tài)。復(fù)市是重啟的開始，也是希望的開始。

5月17日早上，氣溫躥升。上海銘言企業(yè)管理集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“銘言公司”）董事長(zhǎng)高銘言站了不一會(huì)兒，身上就汗涔涔了。這是公司旗下長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)重新線下營(yíng)業(yè)的第一天，他一早就來(lái)到菜市場(chǎng)巡查。

5月15日，徐匯區(qū)公布了首批三家線下開放菜市場(chǎng)名單，長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)便位列其中。

重新開業(yè)的前一天晚上，高銘言和員工連夜將菜市場(chǎng)布置一新，還安裝了“電子哨兵”設(shè)備，將新鮮到貨的蔬菜碼放整齊。為了線下重開，長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)將售賣的菜品增加至14種，并向周邊社區(qū)發(fā)放了100張入場(chǎng)券。高銘言期待睽違已久的居民前來(lái)采購(gòu)，感受疫情前的人間煙火氣。

當(dāng)天，周邊社區(qū)出于疫情防控考慮，給居民發(fā)放了80張長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)入場(chǎng)券，購(gòu)物時(shí)間限定在一個(gè)半小時(shí)。

菜市場(chǎng)以成本價(jià)掛出了價(jià)格表，非常親民：400克的本地菠菜2塊錢，兩斤陜西蘋果12元……

高銘言說(shuō)：“居民們?cè)诩依飯?jiān)持足不出戶很久了，終于迎來(lái)出門買菜的日子，如果價(jià)格再讓他們不滿意，容易壞了他們的心情?！?/p>

有一位居民說(shuō)，本來(lái)自己就是想出來(lái)透透氣，結(jié)果看到長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)里商品較為豐富，于是立刻撥打電話，為不能出門的鄰居做起了“代購(gòu)”。最終，他拎著4大袋采購(gòu)的蔬菜、肉類離開了菜市場(chǎng)。

當(dāng)天一共有79位居民來(lái)到長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)采購(gòu)。開放首日的兩個(gè)小時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，這批居民買空了300人份的商品，“遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)期”。高銘言說(shuō)。

復(fù)市首日，高銘言接到了唯一一個(gè)投訴。一位年長(zhǎng)女性向店員抱怨：“為什么沒(méi)有活魚、活蝦？我和孫子都已經(jīng)兩個(gè)月沒(méi)吃上活魚活蝦了，營(yíng)養(yǎng)怎么保證？”

對(duì)此，高銘言苦笑了下。他解釋說(shuō)，目前疫情并未徹底結(jié)束，鮮活水產(chǎn)的運(yùn)輸、儲(chǔ)存要求非常嚴(yán)格，很多供應(yīng)商并未恢復(fù)正常。長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)水產(chǎn)檔口的租戶仍被封控在小區(qū)里，水產(chǎn)檔口暫時(shí)還不能正常營(yíng)業(yè)。

但為了盡可能滿足居民的個(gè)性化需求，他還是連夜尋找到了供應(yīng)商。5月18日，30人份的活魚、活蝦出現(xiàn)在菜市場(chǎng)內(nèi)。為了尋貨、供貨、打理檔口，長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)的開放時(shí)間也從早上10點(diǎn)至12點(diǎn)，調(diào)整至下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。

此次疫情防控期間，銘言公司是徐匯區(qū)的保供企業(yè)，旗下有20多家菜市場(chǎng)。

自3月中旬以來(lái)，高銘言帶領(lǐng)員工與江蘇、山東、陜西、福建等在內(nèi)的全國(guó)各地蔬菜基地進(jìn)行供需對(duì)接、拓展貨源。這些從全國(guó)各家種植基地緊急調(diào)運(yùn)的蔬菜，被送往徐匯區(qū)虹梅街道、楓林街道、長(zhǎng)橋街道、華涇鎮(zhèn)等街鎮(zhèn)，為100多個(gè)小區(qū)保供。截至目前，已經(jīng)累計(jì)提供蔬菜包10多萬(wàn)份，共計(jì)2000多噸。

高銘言透露，疫情期間線上訂單高峰期時(shí)達(dá)到了7000單，20多名留守員工每天都奮戰(zhàn)到凌晨4點(diǎn)才將當(dāng)天的蔬菜包分裝完畢。

疫情期間，菜價(jià)上漲了不少，銘言公司向社區(qū)提供的9斤蔬菜包只需30元。

高銘言說(shuō)，線下菜場(chǎng)開放的同時(shí)，公司仍將繼續(xù)通過(guò)線上訂單來(lái)為附近社區(qū)提供保供。為了區(qū)別線上交易，線下菜場(chǎng)會(huì)在品類上進(jìn)行差異化的拓展。

目前，長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)的柜臺(tái)仍然以蔬菜為主，并增加了禽類、肉類、雞蛋和海鮮產(chǎn)品的柜臺(tái)。

“我比任何人都想早點(diǎn)復(fù)商復(fù)市?！备咩懷蕴寡?，受疫情影響，公司虧損已達(dá)數(shù)十萬(wàn)元。3月底到4月5日左右是最艱難的時(shí)候。“那幾天進(jìn)貨困難，即使進(jìn)了20噸蔬菜，也因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)久損失了近5噸?！?/p>

高銘言說(shuō)，疫情帶來(lái)的虧損雖然令人心疼，租戶菜販們消除疫情“后遺癥”、恢復(fù)活力也仍需要時(shí)間，但一切都在向好的方向發(fā)展。

那個(gè)繁華的上海正在歸來(lái)。