離開瑞幸不到一年時間，陸正耀開始了新的創(chuàng)業(yè)，這次瞄準的是餐飲。同樣的配方，不同的賽道，他正試圖孵化下一個“瑞幸咖啡”。

去年12月，“舌尖工坊“項目正式面市，主營預(yù)制菜和速烹菜，宣布采用“只加盟、不直營”的模式迅速擴張，后來改名為“舌尖英雄”。

據(jù)悉，自面市以來，舌尖英雄在3個月內(nèi)已經(jīng)簽約6000家門店，累計獲得16億元融資。

在舌尖英雄之前，主打重慶小面的“趣小面”，曾被陸正耀認為是退休前的最后一戰(zhàn)。然而，這次融資并不順遂，自2021年8月開業(yè)至今，趣小面門店拓展停滯不前。改名“趣巴渝”后，主推菜品也從單一的面食類，延伸到了更多川渝菜系。然而截至今年2月份，趣巴渝在全國門店僅剩下8家。

前腳在“趣小面”上栽了跟頭，后腳又投身預(yù)制菜的陸正耀，這次能打個翻身仗嗎？

用瑞幸咖啡路子再造舌尖英雄

舌尖英雄的擴張思路，還是那個熟悉的配方，大手筆砸錢營銷，熟悉的裂變式推廣。

在社交媒體平臺和電梯間里大規(guī)模鋪廣告，社群內(nèi)發(fā)放優(yōu)惠券，這都是瑞幸咖啡曾經(jīng)的燒錢式打法。在這套打法上，陸正耀百試不爽。自面市以來，舌尖英雄3個月就簽約了6000家門店，據(jù)悉，其還計劃在5個月內(nèi)再落地3000家門店。

這一擴張速度甚至超過了瑞幸咖啡，瑞幸咖啡成立第一年，門店也不過只有2000多家。

舌尖英雄成立于2020年8月，2022年1月10日，舌尖科技宣布推出到家業(yè)務(wù)“舌尖工坊”(后改名為舌尖英雄)，進軍預(yù)制菜行業(yè)。同日，首家門店在北京正式開業(yè)。但快速擴張也帶來了不少隱憂，畢竟，做奶茶店的運營思路并不適用于餐館。

顯然，陸正耀也想到了這一點。他采取的策略是更加激進，從開始就拋棄直營，選擇走加盟商路線。重要的是，舌尖英雄前期開出的兩家直營店，銷售業(yè)績慘淡…相比之下，加盟模式擴張起來，要更快。

加盟門檻低、不收取利潤分成、拉人頭給獎勵，是“舌尖英雄”的新營銷三板斧。這意味著不需要太多資金投入，即可進行大規(guī)模擴張，疊加預(yù)制菜市場的爆火，短時間內(nèi)舌尖英雄實現(xiàn)了擴張。

▲舌尖英雄項目亮點

根據(jù)舌尖英雄APP里發(fā)布的合作伙伴計劃來看，目前門店面積在8-60平方米，具體分為三類。其中A類門店最小僅需要8平米，包括店中店和檔口店，投資金額3萬起；B類標準店在20平方米左右，投資金額5萬起；C類門店則包括體驗餐廳型、生鮮超市型，面積需要在60平米以上，投資金額11萬起。

有意向加盟的商家需要提交1萬元意向金、2萬元品牌管理費和3萬元品牌保證金（保證金在合作期結(jié)束后退還）。

加盟條件看似非常誘人：加盟門店一共有5種店型，最小只需10平米左右，投資金額最低3萬元。宣傳材料稱，如果菜品不打折，毛利率可達50%。規(guī)模最小的兩種店，每日賣十單即可盈虧平衡。

然而，大規(guī)模的開放加盟很容易帶來不穩(wěn)定因素，尤其對于單店的管理更加考驗運營能力和供應(yīng)鏈能力。

作為新入局的玩家，舌尖英雄團隊顯然在這方面沒有太多的經(jīng)驗，而且從高管團隊的配置來看，舌尖英雄也并不是個專業(yè)的餐飲玩家。這一點，陸正耀在“趣小面”上已經(jīng)栽過了跟頭。不過相比起重慶小面，預(yù)制菜的項目好在賽道夠火，前景夠廣。

流水的風(fēng)口，鐵打的神州系

盡管不是專業(yè)餐飲玩家，但值得一提的是，舌尖英雄團隊仍舊是一些從神州時代開始就追隨陸正耀的老兵們。

舌尖科技輪值CEO李穎波在接受采訪時曾透露，舌尖科技的團隊結(jié)構(gòu)很多都是之前神州和瑞幸咖啡團隊成員。而陸正耀是公司戰(zhàn)略委員會的主席，主要負責(zé)生意戰(zhàn)略決策、治理過程和資源協(xié)助。

天眼查資料顯示，舌尖英雄母公司舌尖科技（北京）有限公司法人為王培強，曾任職于北京神州迪科科技發(fā)展有限公司、北京華夏聯(lián)合汽車俱樂部有限公司、北京神州汽車租賃有限公司，現(xiàn)仍為神州優(yōu)車股份有限公司董事。

王培強已經(jīng)追隨陸正耀多年，2021年3月，王培強與陸正耀被一同列為被執(zhí)行人；2021年7月，北京市第一中級人民法院向陸正耀、王培強發(fā)出限制消費令。除王培強外，天眼查信息顯示，舌尖英雄的周斌曾在“神州系”企業(yè)和瑞幸咖啡任職，盧勇曾在瑞幸咖啡任職。

▲瑞幸咖啡官方微博

瘋狂融資讓企業(yè)上市，然后套現(xiàn)走人。被稱作是陸正耀式套路創(chuàng)業(yè)。從神州租車到瑞幸咖啡再到如今的舌尖英雄，都如出一轍。

2007年陸正耀創(chuàng)立了神州租車，當年全國各大寫字樓里都充斥著神州租車的廣告牌，成立七年后，神州租車融資5輪，高達63億，成功在港股上市。

成功將神州租車經(jīng)營上市后，陸正耀又在2015年捕捉到了網(wǎng)約車的風(fēng)口，順勢成立了神州專車，以同樣的方式，很快神州專車便融到了兩輪融資共計8億美元，以神州優(yōu)車的名義迅速掛牌新三板。

隨后，陸正耀將同樣的套路復(fù)制到了瑞幸咖啡身上，18個月內(nèi)融資13筆，并于一年半后成功在美股上市。隨著瑞幸咖啡的上市，陸正耀的身價一度高達200多億美元。但資本的故事并不好講，經(jīng)歷過巔峰時刻后，隨著瑞幸咖啡造假案的爆發(fā)，讓陸正耀一度跌入了谷底。

按照瑞幸公司爆出的的銷售情況，在2019年第三季度一共出售了400多件商品，但實際的銷量只有200多件。此舉是為了粉飾其財務(wù)狀況，從而獲得更多融資，抬升股價和市值。

財務(wù)造假案被曝出后，瑞幸咖啡市值蒸發(fā)了300多億，很快從美股退市。作為瑞幸咖啡的除了被公司免了職外，他手上的瑞幸股票也遭到了清算，被用于償還債務(wù)。在被瑞幸踢出局后，陸正耀陷入了信任危機，神州租車股價暴跌。

瑞幸咖啡之外，陸正耀的另一個賺錢工具項目寶沃汽車，也在近日因財務(wù)枯竭、無力還債，決定申請破產(chǎn)。陸正耀本人更是背負巨額債務(wù)，中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)顯示，截至2022年4月26日，陸正耀共有6條被執(zhí)行信息，不同案件涉及執(zhí)行標的合計45.88億元，未履行金額合計22.98億元。

其中一筆債務(wù)高達12億，系2021年6月份被北京市法院列入強制執(zhí)行名單。

趣小面曾經(jīng)被看作是陸正耀的最后一根救命稻草。然而，趣小面的失利，讓這個資本狂人突然不自信起來，頻頻倒手，從換名字到換產(chǎn)品，陸正耀失去了往日操作瑞幸、神州時的篤定。

預(yù)制菜是門好生意嗎

幸運的一點是，疫情加速下，預(yù)制菜市場確實火熱。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估為3459億元，預(yù)計中國預(yù)制菜市場將保持20%左右的高速增長。

該市場也頗受創(chuàng)投圈和資本層面關(guān)注。今年以來，A股預(yù)制菜板塊已掀起過多輪漲停。根據(jù)行業(yè)報告，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，B端和C端市場的占比約為8:2。B端餐飲企業(yè)有海底撈、全聚德、知味觀、外婆家和眉州東坡等。舌尖英雄屬于C端市場。

舌尖英雄的產(chǎn)品形態(tài)包括預(yù)制食材和快速烹菜，號稱是讓不想做飯和不會做飯的人也能實現(xiàn)「20分鐘一桌菜」。但根據(jù)不少博主測評，所謂預(yù)制菜買回家后，還需要經(jīng)過洗菜、切菜等環(huán)節(jié)，才能做好一桌菜?！邦A(yù)制菜到底方便在哪？”這是不少網(wǎng)友的疑惑。

另根據(jù)“舌尖英雄”官方說法，舌尖英雄通過原產(chǎn)地采購第一手新鮮原材料，加工成半成品，急凍或冷藏儲存，冷鏈運輸至零售終端?？蛻糍徺I后簡單烹制，即可成為一道美食。

但事實上，“舌尖英雄”目前并沒有自己的生產(chǎn)基地，產(chǎn)品主要來自代工廠。據(jù)悉，舌尖英雄僅有的100多個產(chǎn)品需要先經(jīng)過外部原材料采購、制作，再由外包冷鏈運輸至C端消費者。這其中存在不少隱憂。無論是前端研發(fā)、生產(chǎn)供應(yīng)鏈，運輸、配送鏈，任何一個環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)問題，都將為食品安全埋下隱患。

同樣在做預(yù)制菜的同行，早已搭建起自家的原材料基地。叮咚買菜在上海自建200畝實驗蔬菜基地，并使用大數(shù)據(jù)實時監(jiān)控蔬菜生長情況，利用前置倉運送模式，保證產(chǎn)品29分鐘內(nèi)達。

陸正耀在做的是整合渠道商，在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上，通過品牌包裝來完成銷售。本質(zhì)上，“舌尖英雄”只能稱得上是包裝加工商。這一點上與起源于鄭州的鍋圈食匯火鍋食材非常相似。不同之處在于，火鍋和炒菜的難度不一，對食材要求也不同。

腹背受敵的“舌尖英雄”，正在遭受來自成熟餐飲企業(yè)的市場擠壓。

一方面，目前包括盒馬、永輝超市等商超企業(yè)，以及以西貝、海底撈為代表的餐飲企業(yè)，都在預(yù)制菜領(lǐng)域有所布局。這些玩家已經(jīng)有了固定用戶圈層，從品牌認知來看，舌尖英雄并不占優(yōu)勢。和舌尖英雄對比，這些企業(yè)在資金上并不占劣勢，對于舌尖英雄的營銷投入和市場策略，他們也可以進行復(fù)制和跟進。

另一方面，預(yù)制菜市場雖然前景巨大，但尚是一門長期的生意，并不是一門快速變現(xiàn)的好買賣。況且，目前C端消費者對預(yù)制菜也存在一定的質(zhì)疑，是否足夠有營養(yǎng)，食品安全問題是否能得到保障等。最致命的隱患是，加盟模式帶來的風(fēng)險不可控。“舌尖英雄”團隊基因并不具備專業(yè)基因，盈利能力存疑。

雖然“舌尖英雄”三個月融資16億，經(jīng)歷過瑞幸咖啡之后，陸正耀在二級市場資本市場已經(jīng)“失信”，能否順利上市還得打個問號。