文|哈酒界 哈妹
編輯|范慧新
無(wú)醇啤酒酒精度較低，相比之下可能更符合當(dāng)下消費(fèi)者健康飲酒的追求。另外在較低的酒精度之下，也滿(mǎn)足了一些消費(fèi)者個(gè)性化飲酒的需求，比如“不能喝”或“不能醉”，而且無(wú)醇啤酒也為陷入發(fā)展瓶頸期的啤酒市場(chǎng)帶來(lái)了新的活力。
值得一提的是，在如今的微醺、健康的飲酒需求之下，無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)也為消費(fèi)者提供了一個(gè)新的選擇。無(wú)論是從無(wú)醇啤酒的需求還是消費(fèi)上來(lái)看，似乎都展現(xiàn)出了較大的發(fā)展?jié)摿?。不過(guò)雖然選擇無(wú)醇啤酒的消費(fèi)者逐漸增加，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)可能仍是一個(gè)小品類(lèi)，未來(lái)要走向更廣泛的大眾市場(chǎng)可能還需要進(jìn)一步破圈。
迎合健康期待
根據(jù)《無(wú)醇啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)顯示，酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒為無(wú)醇啤酒，酒精度小于0.05%vol的啤酒為0.0%無(wú)醇啤酒。相比傳統(tǒng)酒類(lèi)，無(wú)醇啤酒的酒精度明顯降低。
其實(shí)說(shuō)起來(lái)，酒精度較低可能就已經(jīng)是無(wú)醇啤酒的一大優(yōu)勢(shì)了。飲用酒精度較高的酒水，不僅會(huì)造成醉酒等問(wèn)題，而且還可能會(huì)對(duì)健康帶來(lái)危害，有關(guān)“過(guò)量飲酒有害健康”的標(biāo)簽也并不少見(jiàn)。
另外無(wú)醇啤酒比傳統(tǒng)啤酒的熱量要更少一些，在如今健康意識(shí)不斷覺(jué)醒之下，對(duì)于低卡、低熱量的食品飲料需求逐漸增加，無(wú)醇啤酒也在很大程度上迎合了健康風(fēng)潮。
對(duì)于無(wú)醇啤酒而言，可能在健康方面還是比較受關(guān)注的，而且這一優(yōu)勢(shì)也讓無(wú)醇啤酒成為了一種相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康的酒水選擇，為消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)。
符合個(gè)性化需求
在健康的基礎(chǔ)上，無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)也在滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化方面的需求。因?yàn)橐恍┫M(fèi)者在面對(duì)酒水選擇時(shí)可能會(huì)面臨兩難境地，無(wú)醇啤酒為他們提供了新的選擇。
對(duì)于無(wú)法接受酒精但是又想要嘗試酒水的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)醇啤酒可能就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。還有就是，在很多小酒館或者是一些社交場(chǎng)合中，不得不喝酒卻又不能喝醉，選擇無(wú)醇啤酒就比較合適。
另外在當(dāng)下發(fā)展比較火熱的“微醺”賽道中，雖然果酒、氣泡酒、蘇打酒等比較受歡迎，但是無(wú)醇啤酒在迎合“微醺”需求上也同樣具備優(yōu)勢(shì)，也能滿(mǎn)足消費(fèi)者在這方面的期待。
總的來(lái)說(shuō)，無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)給不能喝以及不想醉的消費(fèi)者提供了選擇，無(wú)論是在滿(mǎn)足消費(fèi)需求還是社交需求方面，無(wú)醇啤酒都具備一定的優(yōu)勢(shì)。
為啤酒行業(yè)帶來(lái)活力
啤酒雖然同屬于低度酒，但是近些年的發(fā)展可能卻沒(méi)有其他低度酒品類(lèi)表現(xiàn)的那么突出，反而陷入了瓶頸期，給人的感覺(jué)就像年輕一代好像越來(lái)越不喜歡喝啤酒了。
根據(jù)調(diào)查顯示，自2013年啤酒產(chǎn)量達(dá)到巔峰之后開(kāi)始持續(xù)下滑，而且中國(guó)啤酒的主力消費(fèi)人群(20-34歲)也從2000年的27.3%下滑到2020年的21.8%。
不過(guò)隨著無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)，可能為這一局面帶來(lái)了改善。一方面無(wú)醇啤酒迎合了啤酒高端化的趨勢(shì)，另一方面還符合了當(dāng)下的微醺需求和健康需求。
從國(guó)外市場(chǎng)來(lái)看，自從酒駕的危害得到重視之后，無(wú)醇啤酒就開(kāi)始在國(guó)外發(fā)展了起來(lái)，并逐漸成為了新的消費(fèi)潮流。反觀國(guó)內(nèi)可能還與國(guó)外存在一定差距，不過(guò)近些年來(lái)也開(kāi)始出現(xiàn)增長(zhǎng)，為啤酒市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)活力。
逐漸受到追捧
無(wú)醇啤酒作為一個(gè)新興細(xì)分品類(lèi)，逐漸受到了消費(fèi)者的關(guān)注，而且也推動(dòng)了無(wú)醇啤酒市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。
1、消費(fèi)需求增加
在日益增長(zhǎng)的健康觀念之下，開(kāi)始有越來(lái)越多的消費(fèi)者尋找低酒精消費(fèi)，無(wú)醇啤酒在年輕一代越來(lái)越強(qiáng)的健康意識(shí)中找到了立足點(diǎn)，對(duì)于年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)對(duì)于低酒精的需求增加。
《2021年低、無(wú)酒精飲料戰(zhàn)略研究》顯示，2019-2020年，無(wú)酒精類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量增加了4.5%。盡管面臨疫情影響，但是2020年在全球酒精總量平均下降約8%的情況下，低、無(wú)酒精飲料仍然相對(duì)穩(wěn)定。
2、市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)
近些年來(lái)無(wú)醇啤酒的發(fā)展比較可觀，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，無(wú)醇啤酒市場(chǎng)規(guī)模都出現(xiàn)了明顯的增長(zhǎng)，這可能也是受消費(fèi)需求增加所帶來(lái)的影響。
根據(jù)Businesswire的數(shù)據(jù)，2021年全球無(wú)醇啤酒的市場(chǎng)份額約為160億美元，市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到232.7億美元。另外國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所IWSR在2020年6月發(fā)布的研究報(bào)告顯示，未來(lái)5年無(wú)醇啤酒預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)近50%。
3、進(jìn)口量增加
從國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒的進(jìn)口量來(lái)看，也反映了無(wú)醇啤酒受到了消費(fèi)者的青睞。與之相對(duì)的是，啤酒進(jìn)口量有所減少，而無(wú)醇啤酒的進(jìn)口量卻在增加。
產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，從2017年到2020年，無(wú)醇啤酒進(jìn)口量從2017年的584.4千升增長(zhǎng)到2020年的2475.7千升、年復(fù)合增長(zhǎng)率62%。2021年上半年，無(wú)醇啤酒進(jìn)口量為881.1千升，金額為108.7萬(wàn)美元。
4、銷(xiāo)售量增長(zhǎng)
另外值得一提的是，無(wú)醇啤酒的銷(xiāo)量也比較可觀。而且從消費(fèi)量中也能夠反映出消費(fèi)者對(duì)于無(wú)醇啤酒的熱衷程度，無(wú)醇啤酒也確實(shí)受到了越來(lái)越多的關(guān)注。
在京東發(fā)布的《2021年度酒類(lèi)消費(fèi)報(bào)告》中顯示，無(wú)醇啤酒成交額同比增長(zhǎng)8倍，無(wú)醇啤酒符合人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康觀念。
還需進(jìn)一步培養(yǎng)
如今進(jìn)入無(wú)醇啤酒市場(chǎng)的企業(yè)不斷增加，像喜力、嘉士伯、重慶啤酒、青島啤酒等都已經(jīng)推出了自己的無(wú)醇啤酒產(chǎn)品，在無(wú)醇啤酒市場(chǎng)中也有很多新興品牌，不難看出無(wú)醇啤酒成為品牌的關(guān)注重點(diǎn)。
確實(shí)隨著無(wú)醇啤酒逐漸走進(jìn)消費(fèi)者的視野，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，在無(wú)醇風(fēng)潮之下自然吸引了創(chuàng)業(yè)者和巨頭的加入。不過(guò)雖然無(wú)醇啤酒目前來(lái)看銷(xiāo)售情況比較優(yōu)秀，但是畢竟還是屬于一個(gè)小品類(lèi)，仍有很多消費(fèi)者并不了解無(wú)醇啤酒。
而且除了瞄準(zhǔn)有健康飲酒需求的消費(fèi)者之外，無(wú)醇啤酒是否能夠吸引更多的消費(fèi)群體，這可能還需要品牌去尋找破圈機(jī)會(huì)。基于以上需求，可能還需要從培養(yǎng)消費(fèi)認(rèn)知和消費(fèi)習(xí)慣出發(fā)，一方面是為了讓更多的人真正認(rèn)識(shí)、了解無(wú)醇啤酒，另一方面則是為無(wú)醇啤酒打造更多的消費(fèi)場(chǎng)景。
行業(yè)思考：無(wú)醇啤酒是近些年逐漸興起的一個(gè)品類(lèi)，在酒精度低的優(yōu)點(diǎn)之下，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于健康飲酒、個(gè)性化飲酒等需求。而且無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)，也為啤酒市場(chǎng)帶來(lái)了新的活力，有助于啤酒市場(chǎng)度過(guò)瓶頸期，尋求進(jìn)一步突破。不過(guò)目前無(wú)醇啤酒可能仍是一個(gè)小品類(lèi)，市場(chǎng)還需要不斷壯大。