文|酒管財經(jīng)
“東西南北中，發(fā)財?shù)綇V東”。20世紀90年代初，改革開放的春風(fēng)拂到了深圳，也帶來了“遍地黃金”。
而立之年的黃德滿當時還不是“中國精品連鎖酒店第一人”，彼時他剛剛接手了一家資不抵債的賓館，同時也在做著土方石生意。后來，其創(chuàng)立了維也納酒店，從“包工頭”搖身一變成為了酒店創(chuàng)始人，也踏上了長達30年財富之路。
但時至今日，黃德滿正在逐步退出其創(chuàng)立的維也納酒店。2016年，錦江酒店曾以17.488億元收購了維也納酒店80%的股權(quán)。
近日，錦江酒店發(fā)布公告稱，將再次收購維也納酒店10%的股份，控股比例增至90%。黃德滿的控股比例也由此前的20%縮減至10%。
這意味著，無論從具體經(jīng)營還是股權(quán)層面，一代梟雄黃德滿正在一步步離開他創(chuàng)立的酒店帝國。
黃德滿往事
在創(chuàng)立維也納酒店之前，外界所熟知的黃德滿，是在深圳做土方石生意的“包工頭”。但回顧其人身的前三十年可以發(fā)現(xiàn)，在當時的環(huán)境當中，黃德滿其實算的上是一個“知識分子”。
也可以說，正是黃德滿早年的經(jīng)歷，在其成為“中國精品連鎖酒店第一人”的路上起了關(guān)鍵性作用。
1961年，黃德滿出生在廣東陽江的貧困山區(qū)，1977年國家恢復(fù)高考那一年，黃德滿考上了大學(xué)，但卻因為借不到50元的體檢費，只好放棄了上大學(xué)的機會。
十年之后，黃德滿懷揣賣毛竹賺來的5000元來到了深圳。外界公開的說法是，初到深圳的黃滿德做過包工頭，開過餐館。1993年，黃德滿在做土方石工程的同時，用3000塊承包了一個小賓館，并改名為維也納酒店。
盡管在此后的6年時間當中，土方石工程為黃德滿完成了幾百萬元的原始資本積累，但黃德滿發(fā)現(xiàn)土方石工程越來越難做了，而那家小賓館，每年都有50%的利潤，于是黃德滿決定放棄工程行業(yè)，全力進軍酒店行業(yè)。
于是，維也納酒店在行業(yè)內(nèi)橫空出世，趕上了中國“黃金周”誕生、旅游業(yè)井噴的風(fēng)口，一步步成為了“中國連鎖酒店之王”。
曾成功考上大學(xué)的黃德滿本就是一個“知識分子”，是一個“文藝青年”。在提及為什么給酒店取名為維也納時，他曾表示，“維也納是音樂之都，和平之都，我雖然沒有精力去研究音樂，但我很喜歡音樂，聽音樂會聽到流淚的那種。我希望這個名字是個很美好的符號，讓人有美好的聯(lián)想?！?/p>
實際上，直到今天，仍有不少消費者認為維也納酒店是一個外資品牌，盡管后期也曾陷入“洋名風(fēng)波”，但這也在一方面表明了維也納酒店品牌形象的成功。
經(jīng)過黃德滿的運營，1999年至2006年，維也納接連開了16家連鎖店。1999年年營業(yè)額1000萬元，直到2007年近4億元。有數(shù)據(jù)稱，彼時維也納酒店的純利潤達到了5000多萬元，每年保持著100%的增長率。
但20世紀初的中國酒店行業(yè)風(fēng)起云涌，2002年成立的如家，于2006年成功登陸納斯達克，已然將連鎖酒店的競爭維度上升到了資本層面；漢庭2005年創(chuàng)立，也將在4年之后追趕如家的上市腳步，也正在飛速擴張；還有速8、7天等紛紛獲得資本注入。
維也納酒店的擴張速度，顯然要落后于這些后起之秀。擁抱資本還是另尋出路，擺在了黃德滿面前。
維也納啟示錄
在酒店擴張初期，黃德滿力求用最小的成本創(chuàng)造出最大的效益，以每年兩家店的速度向外擴張，同時秉持著“五星裝修、二星消費”的理念，受到不少消費者青睞。
但到了2007年，維也納引入了軟銀賽富1500萬美元A輪融資，便開啟了狂奔模式。資金剛剛到位，維也納酒店便計劃在未來3~5年擴店至300家左右。而彼時，其簽約酒店數(shù)量僅為32家。
實際上，彼時黃德滿就引入資本，也有諸多顧慮，這些顧慮放在今天，也能夠給同行業(yè)以啟示。
有媒體報道稱，從未跟資本打過交道的黃德滿在引進機構(gòu)投資者時，他最擔心對賭及機構(gòu)投資者可能帶來的決策障礙。很多機構(gòu)投資者為了保障自己的利益，會設(shè)置很多對賭條款，“如果一個創(chuàng)業(yè)者掉進去了，就會做很多傻事，比如拿到錢，該做的品牌推廣不做，變成對賭利潤，導(dǎo)致公司只是為了短期利潤，忽視了長期發(fā)展的通盤考慮，給自己帶來很大的災(zāi)難?！?/p>
因此，在跟賽富的合作中，黃德滿要求對方答應(yīng)，無論自己生意多差，不能無限稀釋股權(quán)，不能超過3個點，即在23%的基礎(chǔ)上不能超過26%?！斑@就是個談判，同意大家就做，你不做，我也沒辦法?！薄拔乙欢ㄒ?0%以上的股份，我們這兒不是玩資本，我們真正想做好一件事情。我經(jīng)歷過很多苦難，很多波折，會非常愛自己的企業(yè)，會明白很多事理。”
隨后的2010年，維也納酒店再次引入奇立資本2000萬美元融資。彼時的維也納酒店計劃在2012年在國內(nèi)A股上市。但恰逢2012年11月~2013年12月A股暫停IPO，從結(jié)果上來看，維也納上市并沒有成行。
但其擴張模式卻在業(yè)內(nèi)頗有威名。維也納打通人才培養(yǎng)與內(nèi)部合伙模式，公司做滿一年的員工，必須通過維也納大學(xué)的店總認證后，就能申請經(jīng)營門店，與此同時，總部進行賦能管理，選址，門店裝修，還會派出一個小團隊協(xié)助經(jīng)營；同時為員工設(shè)置凈利潤激勵獎金等。
而外部的投資合伙人，也可以根據(jù)自身資金實力，選擇合伙投資，出資金額比例最低10%，最高為49%，按其出資額占出資總額的比例，來分享投資生產(chǎn)的凈利潤。
不論如何，維也納酒店最終沒有成功登陸A股。運氣或許只是一部分原因，維也納在過去幾年也確實面臨著不少風(fēng)波。2015年，維也納酒店對賭失敗、風(fēng)投退出。
低價賤賣還是豪門聯(lián)姻？
2016年4月28日，錦江股份對外公告，分別以17.488億元和80萬元收購維也納酒店有限公司及深圳市百歲村餐飲連鎖有限公司80%股權(quán)。
彼時的維也納酒店，旗下已經(jīng)形成了包括維納斯皇家酒店、維也納國際酒店、維也納酒店、維也納智好酒店、維也納3好酒店在內(nèi)的多個品牌。截至2016年5月，已在超過20個省(直轄市)簽約酒店超過700家，客房超過10萬間，擁有各類會員1250余萬。
根據(jù)錦江股份收購對價推算，維也納整體估值為21.86億元人民幣，對應(yīng)2015年靜態(tài)PE約15.2倍，明顯低于國內(nèi)酒店相關(guān)類上市公司均值。
消息一出，坊間曾一度瘋傳因為對賭失敗加上風(fēng)投退出急需資金周轉(zhuǎn)，讓黃德滿被迫“廉價”出售。
但黃德滿則對外回應(yīng)稱，“這不是賤賣，而是合作。維也納有著良好的公司治理機制和創(chuàng)新精神，錦江有較強的資本運營能力，合作能讓雙方優(yōu)勢互補?！?/p>
據(jù)黃德滿介紹，自己確曾計劃借助上市來實現(xiàn)“領(lǐng)袖品牌”夢，但由于上市籌備用時綿長，加之國內(nèi)A股市場在2015年下半年出現(xiàn)嚴重的波動，他漸漸對上市失去了耐心與興趣。但市場競爭如火如荼，一會是首旅與如家合并，一會是外資品牌“狼來了”，根本容不得維也納等待。其實當時與錦江已經(jīng)談得差不多，但黃德滿還不能宣布，只是暗示，可能通過強強聯(lián)合的方式，借船出海。3個月后，“錦維聯(lián)姻”正式浮出水面。
但從目前維也納酒店的表現(xiàn)來看，賤賣還是聯(lián)姻，似乎都已經(jīng)不重要了，這家有著30年歷史的中高檔酒店品牌，正在崛起。
被錦江股份收購后，維也納酒店的業(yè)績表現(xiàn)亮眼，從可查到數(shù)據(jù)來看，維也納酒店在2016年下半年，實現(xiàn)收入9.5億元，凈利9654萬元；2017年和2018年，分別實現(xiàn)營收22.6億元和27.23億元，凈利2.3億和2.6億。而2019年~2021年的凈利潤分別為3.21、 3.00、 4.67億元，成為了錦江酒店業(yè)績的重要增長點。
目前，維也納酒店業(yè)正式邁入“千城萬店”的戰(zhàn)略階段，計劃在2033年前實現(xiàn)。
品牌形象也在不斷提升，邁點研究院獨家發(fā)布“2021年旅游住宿業(yè)品牌100強榜單”，其中前十品牌就包括維也納。
但這似乎與黃德滿關(guān)系不大了。近日錦江酒店發(fā)布公告稱，將再次收購維也納酒店10%的股份，控股比例增至90%。黃德滿的控股比例也由此前的20%縮減至10%。
這意味著，黃德滿正在逐步退出維也納酒店。另一方面，其開啟了食品行業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)。
黃德滿的二次創(chuàng)業(yè)
“事了拂衣去，深藏功與名”。
黃德滿如今的形象，頗有武林高手的感覺。維也納酒店成功賣身錦江酒店之后，年近花甲黃德滿于2016年二次創(chuàng)業(yè)，成立和鮮食品科技集團，致力于“0添加”健康食品的創(chuàng)新研發(fā)與智能化生產(chǎn)。
黃德滿曾公開表示，“酒店是服務(wù)業(yè)，是有行業(yè)壁壘的，不能為社會留下什么，更不能反哺社會，但農(nóng)業(yè)是可以傳承的，可以反哺社會，可以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，改變整個生態(tài)鏈，最終改善人類的生活品質(zhì)?！?/p>
在黃德滿看來，這與其前27年的酒店經(jīng)營不無關(guān)系。
有公開報道稱，黃德滿在經(jīng)營維也納酒店的27年里，親自參與酒店菜品的研發(fā)，并創(chuàng)立中華料理、香大廚、糧好餅點、總統(tǒng)咖啡等餐飲品牌，對中國56個民族中的31個民族特色菜和日式、法式、地中海式等全球主流菜式有著深刻的研究。
他說：現(xiàn)在我做調(diào)味品不是重新創(chuàng)業(yè)，是我前27年經(jīng)驗的延伸和延展。
據(jù)了解，和鮮以“爆款菜品·標準調(diào)味”作為差異化競爭的核心商業(yè)模式，聚焦中國特色爆款經(jīng)典美食的調(diào)味與烹飪標準化。選擇在餐飲業(yè)點擊排名靠前和家庭端烹飪頻率最高的300道爆款菜品，進行標準調(diào)味研發(fā)，生產(chǎn)300款醬油類、醋類、料酒類標準調(diào)味。
值得注意的是，黃德滿與陽江市政府共建了“陽江——和鮮食品科技產(chǎn)業(yè)園”。其中，一期項目建設(shè)用地600畝，已投產(chǎn)使用。
在外漂泊多年，黃德滿回到了自己的家鄉(xiāng)，有一種高人歸隱的感覺。但維也納酒店的故事仍在繼續(xù)，黃德滿的故事，或許也會一直流傳。
統(tǒng)籌丨勞殿