文｜咖門
能躺著喝咖啡，還能睡覺？
最近，我在南京、廈門等各地發(fā)現(xiàn)多個(gè)“睡覺咖啡館”。
這究竟是一種什么的玩法？還有哪些開咖啡店的思路最容易火？
“可以睡覺的咖啡館”最近突然走紅
最近，我在南京發(fā)現(xiàn)一家咖啡館Ben’s Bedroom，暗黑工業(yè)風(fēng)，大廳內(nèi)部擺著一張雙人床，床上方赫然寫著“賴床”，網(wǎng)友直呼“絕絕子、有趣”，并稱其為“可以睡覺的咖啡館”、“躺著喝的咖啡館”。
Ben’s Bedroom的主理人告訴我，床可以作為座位，顧客可以坐在床上喝咖啡。
在廈門，也有一家“可以睡覺的書店&咖啡館”，49元日卡送一杯咖啡，有一個(gè)小方艙，配一個(gè)抱枕和小桌子，可以躺著，可以辦公，可以看書。據(jù)說還有一個(gè)24h閱讀艙（審批中），設(shè)計(jì)有睡覺的床位。
Ben’s Bedroom
還有延吉貝拉咖啡，有榻榻米設(shè)計(jì)，可躺可坐；在上海也有一個(gè)“家具店里的沉浸式INS風(fēng)咖啡館”，名字叫十二時(shí)慢，二樓有兩張大床；在烏魯木齊的墨香咖啡館還推出一款“助眠咖啡”……
在小紅書，以睡覺、睡眠咖啡館的打卡筆記已達(dá)6600。
事實(shí)上，“睡覺咖啡館”在國(guó)外很盛行，尤其是日韓兩國(guó)，今年3月份，雀巢在東京就開出一家“可以睡覺的咖啡館”NESCAFE，可以選擇30分鐘、60分鐘、90分鐘等睡眠套餐，包含睡前/后咖啡、午餐等。
睡覺的小隔間里有拖鞋、毯子、空氣凈化器、小音箱（播放助眠音樂），可以選擇躺椅或沙發(fā)，以60分鐘為例，1500日元（約合人民幣70元），包含兩杯咖啡，睡前一杯（不含咖啡因）咖啡，店員會(huì)在45分鐘后叫醒，睡后一杯含有咖啡因，可以再睡15分鐘，然后“滿血復(fù)活去上班”。
在韓國(guó)，也有很多類似的咖啡館，“睡覺咖啡館”為什么會(huì)火？還有哪些開咖啡店思路最容易火？
當(dāng)下流行的主題咖啡館，主要有6種開店思路
日韓平均睡眠時(shí)間都低于世界水平，順勢(shì)而為的針對(duì)打工人的“睡覺咖啡館”就較為流行。
在國(guó)內(nèi)，大部分的“睡覺咖啡館”都是以睡眠、臥室為主題，進(jìn)而在眾多咖啡館中形成差異化。
通過整理近年流行的咖啡館，我發(fā)現(xiàn)這些開咖啡館思路最容易火：
1、浴室風(fēng)、太空風(fēng)，主題咖啡館層出不窮
去年，上海有家以浴室為主題的咖啡館火了，不論從產(chǎn)品到氛圍，處處是“浴室風(fēng)”，成為打卡必去的咖啡館之一。
近兩年，由于中國(guó)航天事業(yè)發(fā)展迅猛，各個(gè)城市紛紛出現(xiàn)以“太空艙、宇航員”為主題的咖啡館。
福州也有家太空艙主題咖啡館電兔咖啡·火星館，金屬元素、宇航員、墻壁的星球，都在營(yíng)造宇宙飛船的氛圍感；無錫也有一家以“宇航員登月”為主題的咖啡館隕落咖啡，還有汕頭的The Moons，成都的UNIVERSE COFFEE，大連的Marschino等等。
“在潛水艇里喝咖啡是什么體驗(yàn)？”成都潛水艇主題咖啡館嶼海cafe bar，loft結(jié)構(gòu)，深藍(lán)與灰色調(diào)；
“把候機(jī)室搬了過來”，福州首個(gè)登記為主題的咖啡店X3H3L3咖啡館，現(xiàn)場(chǎng)制作專屬登機(jī)牌；
還有積木熊主題、空降機(jī)車主題、游戲廳主題、車廂主題等等。
積木熊主題咖啡館
把“各個(gè)主題場(chǎng)景搬進(jìn)咖啡館”，看重的是主題背后的受眾人群。
2、利用流行顏色，最能博人眼球
年初，克萊因萊沖上熱搜。以克萊因藍(lán)為主題的咖啡門店也在全國(guó)開花，從一二線城市到三四五線城市，幾乎每個(gè)城市都有。
此外，在克萊因萊的主色調(diào)下，再加入其他潮流元素，可以帶來“雙倍的打卡理由”，比如杭州BLUE咖啡的“克萊因藍(lán)＋沙灘”，北京DUO coffee的“克萊因藍(lán)＋洞穴風(fēng)”，廈門Blue Plus的“克萊因藍(lán)＋科技感”。
從克萊因萊又到愛馬仕橙，比如成都的菲比日記咖啡館，福州的TL coffee，大連的SEVEN FRIDAY咖啡店，銀川的歡喜等。
還有莫蘭迪色，比如在深圳開出6家店的KUDDO COFFEE都采用莫蘭迪綠為主色調(diào)，“開一家火一家”；杭州的折紙咖啡館、成都的ju、廈門的concerto筳禮等，整體風(fēng)格都是采用莫蘭迪色系。
KUDDO COFFEE
顏色帶給人的沖擊總是先入為主，而又十分強(qiáng)烈。利用色彩飽和度的差異，讓門店抓取眼球，自帶營(yíng)銷效果。
不過，缺點(diǎn)是顏色的流行“散得快，容易過時(shí)”。
3、結(jié)合當(dāng)下年輕人流行的生活方式
說起年輕人最喜歡的生活方式，露營(yíng)、房車、民宿等無疑都榜上有名。
前兩年，民宿蔚然興起，民宿咖啡館也成為一種潮流，比如天津薊縣的可否咖啡，湖州莫干山咖啡館青芷space，杭州的留白，?？诘娜暗?，目前民宿咖啡的小紅書打卡筆記已有2萬＋。
今年五一多個(gè)露營(yíng)話題沖上熱搜，全國(guó)各地的露營(yíng)咖啡館也爆火，寧波的Camper Cafe三天登上熱門榜第一，廈門SKY HIGH 山野park每天人流量超400人，西安的CIRCLE 108 CAFE“預(yù)訂電話達(dá)200＋，最高日銷400杯＋”等等，目前露營(yíng)咖啡的小紅書打卡筆記已達(dá)35萬＋。
移動(dòng)咖啡車前段時(shí)間被刷屏，這種“隨走隨動(dòng)的街頭咖啡”、“可以開到景區(qū)、沙灘等任何地方”的形式，很受年輕人追捧，目前移動(dòng)咖啡車的小紅書打卡筆記已有3萬＋。
4、公益、環(huán)保主題，最能深入人心
在成都，有一家環(huán)保主題的咖啡館“地球使用手冊(cè)”，“集齊20個(gè)塑料瓶可以換一杯美式咖啡”，店內(nèi)也處處體現(xiàn)環(huán)保主題，手繪桌牌、可降解的外帶杯子、地球形狀的抱枕和店服等。
在上海有家用“熊掌”賣咖啡的門店HINICHIJOU，因?yàn)槁犝蠁T工受到新聞聯(lián)播報(bào)道；在廣州也有一家“視障人群的公益咖啡館”手心咖啡計(jì)劃等。
在全國(guó)有很多這樣環(huán)保公益主題的咖啡館，被網(wǎng)友“好評(píng)吹到爆”。
“我們到店里消費(fèi)，也算是做環(huán)保人、公益人了?！边@種深入人心的主題咖啡館，可以形成自發(fā)性、正能量的傳播效應(yīng)。
5、摩洛哥、熱帶雨林，讓顧客“仿佛在度假”
在重慶，有家“摩洛哥度假風(fēng)”的你與你咖啡館，
在成都，JOYJOE被稱為“從美劇里走出來的咖啡館”；
在北京，有家“把陽光沙灘搬進(jìn)咖啡館”的Day Off Dreamer；
南京，有一家開在“熱帶雨林里的咖啡館”T-COFFEE；
在鄭州，ABOUT SAND咖啡館“仿佛在阿拉善沙漠里看日落”。
T-COFFEE
近兩年，咖啡館“從南美到北歐，從熱帶雨林到沙漠”，可謂集齊了“從各個(gè)國(guó)家到世界奇觀”的各種風(fēng)格。
這類咖啡館之所以流行，究其原因，一是打卡拍照比較出片，二是疫情之下旅游受阻，可以“在咖啡館體驗(yàn)一把度假”。
6、以明星為主題，擁有強(qiáng)大的忠實(shí)客群
在成都有家以張國(guó)榮為主的咖啡館——為你鐘情咖啡館，八十年代的復(fù)古裝修，布滿了張國(guó)榮的海報(bào)、CD、書籍、相冊(cè)、涂鴉等，“咖啡拉花都是哥哥的頭像”，已經(jīng)營(yíng)業(yè)14年，成為“榮粉的聚集地”，而在上海、昆明、宜賓等地，都有“張國(guó)榮咖啡館”。
在北京有家以周杰倫為主題的咖啡店JM（杰迷）cafe，主理人是周杰倫的超級(jí)粉絲，從產(chǎn)品名字到店內(nèi)氛圍，都充滿了“杰倫元素”，西安的Double Tree Cafe、上海的瀘水焙煎室等也是一家周杰倫主題咖啡館。
JM cafe
還有以TEboys、林俊杰、王一博等主題咖啡館，在社交媒體上的熱度一直未減，利用粉絲形成了強(qiáng)大的客群粘度。
結(jié)語
似乎沒有一個(gè)行業(yè)，能像咖啡一樣包羅萬象。
從產(chǎn)品到店面，從創(chuàng)意到營(yíng)銷，咖啡緊跟流行和更新速度之快，讓人應(yīng)接不暇。
對(duì)于咖啡行業(yè)來說，借助流行趨勢(shì)開店可以讓咖啡自帶熱度和話題。
但沒有一家咖啡館，只靠“網(wǎng)紅”就能長(zhǎng)久生存下去。讓咖啡館能夠經(jīng)久不衰的，永遠(yuǎn)是做好產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)。