文|Foodaily每日食品 Kelly Wang

可持續(xù)風(fēng)潮席卷全球?！熬G色、低碳”成為眾多行業(yè)生產(chǎn)的基本準(zhǔn)則，在食品包裝領(lǐng)域更是被予以格外關(guān)注。與之相關(guān)的技術(shù)創(chuàng)新、革新發(fā)明則愈發(fā)生機(jī)勃勃。

多層與復(fù)合型塑料依舊是當(dāng)前使用最為普遍的包裝材料，但其在使用后的回收處理卻非常麻煩，也是造成環(huán)境污染的重要因素之一。基于此，包裝設(shè)計(jì)界對(duì)塑料包裝替代物的重視程度與日俱增，各大品牌商紛紛承諾使用可替代性包裝。一些材料制造企業(yè)，如北歐化工、陶氏、埃克森美孚等，近年來(lái)相繼推出多種可回收的單一材料薄膜和紙質(zhì)包裝，以此緩解不可降解塑料造成的環(huán)境創(chuàng)傷。

除了自家生產(chǎn)外，這些品牌商也在大力支持相關(guān)企業(yè)的自主研發(fā)和創(chuàng)新。比如由杜邦在1986年創(chuàng)立，如今由陶氏接棒主持的包裝創(chuàng)新大獎(jiǎng)，就連續(xù)多年以可持續(xù)作為最重要的主題，獲獎(jiǎng)作品大多圍繞“減塑”、“可再生”、“方便回收處理”等進(jìn)行設(shè)計(jì)。今年3月31日，2021年度包裝創(chuàng)新大獎(jiǎng)公布獲獎(jiǎng)名單，組委會(huì)將多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)頒發(fā)給了在可持續(xù)材質(zhì)和使用性能等維度上開(kāi)拓創(chuàng)新的袋式包裝。這些獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，或通過(guò)看似更環(huán)保的紙包裝解決塑料不可降解問(wèn)題，或直接對(duì)癥塑料回收難題，在材質(zhì)構(gòu)成上突破技術(shù)難點(diǎn)，展示出當(dāng)下包裝行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)。

01 減塑新思維：紙包裝打頭陣

塑料自發(fā)明以來(lái)得到廣泛利用，源于其特有的幾大優(yōu)勢(shì)：生產(chǎn)原材料來(lái)源豐富；可塑性強(qiáng)，強(qiáng)度彈性均為上乘；同時(shí)重量輕盈，阻隔性強(qiáng)，性價(jià)比十分優(yōu)秀。

然而，塑料的可持續(xù)性卻備受詬病。塑料本身容易回收，可一旦泄露到土壤、水體等自然環(huán)境中，不僅難以降解，且廢棄后會(huì)分解成粒徑小的微塑料，造成視覺(jué)污染和土壤破壞。

近年來(lái)多項(xiàng)研究表明：塑料包裝與食品直接接觸時(shí)易釋放大量化學(xué)品和添加劑，由此又會(huì)造成新的環(huán)境污染和生態(tài)健康風(fēng)險(xiǎn)。

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在替代塑料的各類包材中，紙包裝憑借輕量、低碳、可循環(huán)的先天優(yōu)勢(shì)，成為最受青睞的選項(xiàng)。與塑料、金屬和玻璃等其他包材相比，紙包裝在環(huán)保和適用性方面都更勝一籌。Smithers前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，包裝紙市場(chǎng)將從 2022 年的 453 億美元擴(kuò)大到 2032 年的 724 億美元。而在國(guó)內(nèi)，隨著去年1月1日升級(jí)版“限塑令”落地實(shí)施，包裝用紙的市場(chǎng)需求也得到進(jìn)一步拉動(dòng)。中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年紙和紙板容器收入占包裝容器市場(chǎng)總收入的44.67%。

不過(guò)，紙包裝也并非完美無(wú)缺，最大的劣勢(shì)在于其阻隔性。紙多孔親水，阻隔效果有限。如果要承裝易腐或敏感食物，仍需要與某些聚合物或某種涂布技術(shù)結(jié)合，但這樣形成的聚合物包裝在回收處理中依舊棘手。同時(shí)，由于紙張的機(jī)械性能顯弱于塑料，能否適應(yīng)當(dāng)前的包裝機(jī)器也是一大難題。

為此，包裝行業(yè)以提升紙的阻隔性能作為紙包裝革新的最大目標(biāo)。在本屆陶氏包裝創(chuàng)新大獎(jiǎng)中，斬獲金獎(jiǎng)的Mondi`s FunctionalBarrier Paper便是此類革新的代表作之一。

這是一款沙拉包裝袋，由 95% 的紙和功能阻隔層組成，具有良好的機(jī)械性能，包括抗穿刺性、柔韌性、適印性和阻隔性；生產(chǎn)中采用的涂層技術(shù)構(gòu)建出獨(dú)立的油脂和水蒸氣屏障，確保與前款塑料包裝相同的長(zhǎng)達(dá) 10 天的新鮮保質(zhì)期。

此款紙包裝袋由Les Crudettes 公司與Mondi 共同研發(fā)設(shè)計(jì)。通過(guò)減少包裝中的塑料用量以實(shí)現(xiàn) Mondi公司的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。該包裝面世以來(lái)，每年可節(jié)減少 137 噸塑料消耗；在它的帶動(dòng)下，到 2025 年，Mondi公司將在全線產(chǎn)品中達(dá)成“100% 可重復(fù)使用、可回收、可堆肥”。

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獲得本屆Diamond Finalist（鉆石獎(jiǎng)入圍）的雀巢旗下 Smarties糖果包裝紙也同樣可圈可點(diǎn)。這款包裝為Smarties贏得“第一個(gè)改用可回收紙包裝的全球糖果品牌”的美譽(yù)。新包裝采用涂層紙、紙標(biāo)簽和紙板制成，如何正確處理使用過(guò)的紙包裝的提示信息被印在其上，教育公眾提高環(huán)保意識(shí)。

來(lái)自阿根廷的 Yerba maté SALUS也贏得了“第一”稱號(hào)——第一款100%可回收的馬黛葉自立式包裝袋。Yerba maté 是一種在阿根廷等南美國(guó)家非常受歡迎的飲料。在當(dāng)?shù)?，幾乎每一個(gè)成年人每天都要泡上一杯。一般情況下，這種濃烈味道的茶葉通常采用不具保護(hù)性的紙質(zhì)包裝，或難以回收的分層層壓袋進(jìn)行盛裝。但新的 Yerba maté SALUS 解決了這一難題，不僅可以很好地阻隔水蒸氣和異味，同時(shí)還設(shè)計(jì)了一個(gè)可剝離封口及“透明窗口”，以便讓消費(fèi)者易于打開(kāi)，也能清晰地窺見(jiàn)依偎在其中的茶葉形態(tài)。

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日益趨向可持續(xù)的消費(fèi)意識(shí)是紙包裝創(chuàng)新的強(qiáng)勁動(dòng)力，而真正讓夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的是食品包裝技術(shù)的突破，例如層壓紙和涂布紙的普遍使用，具有適當(dāng)阻隔性能的纖維素基材料也已出現(xiàn)，紙包裝市場(chǎng)正在新材料的助推下成為整個(gè)包裝行業(yè)增長(zhǎng)最快的領(lǐng)域。

凡事都有兩面性。紙包裝的發(fā)展過(guò)程中，我們也需注意到“非環(huán)?！钡囊幻妗！百Y源密集型造紙”就是一個(gè)繞不開(kāi)的話題，生產(chǎn)過(guò)程中消耗的大量水和能源、因樹(shù)木砍伐造成的森林凈砍伐，導(dǎo)致出現(xiàn)了（比塑料生產(chǎn)）更多的碳排放。如何做到“win- win”，紙包裝替代還有較長(zhǎng)的路要走。

02 留塑新方法：?jiǎn)我徊牧蟻?lái)接任

當(dāng)前，開(kāi)發(fā)“低碳包裝”的主流思路是尋找以紙為代表的塑料替代包材，而如何優(yōu)化塑料自身所存在的缺陷，則成為另一種值得重視的解決方案。大量研究數(shù)據(jù)表明：后者更具性價(jià)比。

塑料是由聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯以及其他樹(shù)脂制成的變性高分子聚合物。嚴(yán)苛條件下制成的復(fù)合材料在回收過(guò)程中需要進(jìn)行復(fù)雜的剝離，很難與其他廢物分離開(kāi)。據(jù)歐洲塑料制造商協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，全球塑料產(chǎn)量和消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)，2020年產(chǎn)量為3.67億噸，預(yù)計(jì)到2050年，塑料產(chǎn)量將達(dá)到11億噸。因此，許多包裝創(chuàng)新開(kāi)始著眼于消除二次包裝，例如使用單一材料進(jìn)行設(shè)計(jì)以提高回收效率。

單一材料，即指由單一類型聚合物（如PE或PP）制成的產(chǎn)品。相對(duì)于傳統(tǒng)包裝，單一材料在回收時(shí)不再需要?jiǎng)冸x不同的復(fù)合層，極大程度上降低了流程復(fù)雜度。與此同時(shí)，它仍具有阻隔性、可印刷性等傳統(tǒng)塑料的優(yōu)勢(shì)功能。知名包裝研究公司Smithers Research 發(fā)布的一份報(bào)告顯示：?jiǎn)尾牧媳∧ぐb預(yù)計(jì)將保持 3.8% 的年均增長(zhǎng)率，到 2025 年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá) 710 億美元，且增長(zhǎng)勢(shì)頭在食品、糖果和制藥等行業(yè)尤為顯著。

在本屆包裝創(chuàng)新大獎(jiǎng)中，采用單一材質(zhì)的包裝也大放異彩，比如榮獲銀獎(jiǎng)的兩款產(chǎn)品。

Recyclable Polyethylene Pouches，是由Constantia Flexibles 與 Hershey's India 合作開(kāi)發(fā)的可持續(xù)阻隔包裝，由單材料聚乙烯（PE）層壓而成，完全可回收，同時(shí)滿足所有功能和美學(xué)要求，不僅能保證食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的完整性，且在包裝的色調(diào)、裝飾面等維度上也毫不妥協(xié)；并保證與傳統(tǒng)塑料一樣易撕。

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另一款產(chǎn)品是 Nescafé Protect Proslim ——全球首個(gè)可循環(huán)由單一結(jié)構(gòu)塑料制成的層壓棒。該包裝采用雀巢專有技術(shù)生產(chǎn)，僅使用基于聚烯烴的薄膜且不含鋁箔，更易于回收，也不會(huì)影響產(chǎn)品的保質(zhì)期。新袋中設(shè)計(jì)了一個(gè) PE 拉鏈，大大增加了使用便利性，是飛機(jī)、火車、酒店客房等場(chǎng)景使用中的鋁制速溶咖啡棒的完美替代物。

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作為全球食品飲料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，雀巢通過(guò)不斷開(kāi)發(fā)環(huán)保包裝創(chuàng)新技術(shù)，展現(xiàn)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任與企業(yè)抱負(fù)。早在去年，Nescafé Protect Proslim 就曾將其二次包裝改為紙質(zhì)包裝。此次推出更加低碳的層壓棒，是雀巢踐行2025可持續(xù)目標(biāo)（“到2025年所有包裝100%可回收或可重復(fù)使用”）的組成部分。

盡管彌補(bǔ)了傳統(tǒng)塑料缺陷，單一材料仍然面臨著諸多挑戰(zhàn)。為了產(chǎn)出安全且有效性能的包裝，涂料配方設(shè)計(jì)師和包裝制造商必須防止材料遷移到食品包裝中，也需要確保多層層壓系統(tǒng)中的附著力和內(nèi)聚力，保證品牌的獨(dú)有感官。就目前而言，最終產(chǎn)品的功能和整體質(zhì)量的呈現(xiàn)效果尚且難以達(dá)到“完美”。

那么，是否存在兼具紙包裝和單一材料包裝優(yōu)點(diǎn)的產(chǎn)品呢？鉆石獎(jiǎng)得主Brookfarm’s curbside recyclable, high barrier stand up pouch給出了答案。

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該款包裝由澳大利亞食品包裝供應(yīng)商 OF Packaging 設(shè)計(jì)。起初，OF Packaging 的客戶 Brookfarm 向他們提出了一項(xiàng)挑戰(zhàn)——設(shè)計(jì)一款高阻隔包裝，用來(lái)盛裝美味的格蘭諾拉麥片。經(jīng)過(guò)與合作伙伴 PREP Design and Results Group 的共同努力，這款Roll 'n' Recycle 包裝終于在12個(gè)月后問(wèn)世：它由單一聚乙烯材料制成，帶有非常薄的非金屬薄膜層，方便消費(fèi)者將空的扁平包裝卷合為適合其回收箱的3D柱狀筒，讓回收毫無(wú)阻力。

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一般而言，單一材料十分柔軟，很少用于自立袋的生產(chǎn)。但這款包裝用一種特殊的 PE 材料重新設(shè)計(jì)，具有與其他多層層壓材料相類似的性能表現(xiàn)。略硬的袋身能保護(hù)酥脆麥片免于破碎或受潮，同時(shí)內(nèi)部涂層也不會(huì)影響食品質(zhì)量。

Smithers Research 在專題研究報(bào)告《單一材質(zhì)塑料包裝薄膜市場(chǎng)的未來(lái)：2025年》中指出：亞太、北美和西歐是全球單一材質(zhì)塑料包裝的三大消費(fèi)市場(chǎng)。2020年，上述三個(gè)區(qū)域市場(chǎng)占全球的比重分別為48.6%、17.2%和15.5%。隨著全球包裝的可持續(xù)計(jì)劃如火如荼地開(kāi)展，不斷問(wèn)世的各類創(chuàng)新包裝也將成為國(guó)內(nèi)企業(yè)可資借鑒的優(yōu)秀案例。

03 關(guān)于Dow Packaging Innovation Awards

由 DuPont 創(chuàng)立于1986 年，目前由 Dow 接替主辦。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰通過(guò)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)和提高可持續(xù)性來(lái)改變包裝格局的新鮮原創(chuàng)作品，長(zhǎng)期以來(lái)一直被全球公認(rèn)為領(lǐng)先的優(yōu)秀包裝評(píng)選國(guó)際賽事。每年，陶氏創(chuàng)新包裝獎(jiǎng)都聚焦于挑戰(zhàn)極限的新設(shè)計(jì)、新觀點(diǎn)和新想法。來(lái)自全球各地多個(gè)學(xué)科的行業(yè)領(lǐng)先專家組成國(guó)際獨(dú)立評(píng)審團(tuán)，根據(jù)技術(shù)、可持續(xù)性和用戶體驗(yàn)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)共同審查和評(píng)判所有參賽作品，旨在推選出優(yōu)秀的參賽作品，致力于表彰激勵(lì)包裝方面的卓越創(chuàng)新，并為設(shè)計(jì)、工程、零售、電子商務(wù)、加工和學(xué)術(shù)界等領(lǐng)域提供全球視角。

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