文｜小食代

在日前雀巢交出的第二季度成績單中，由惠氏等品牌組成的中國奶粉銷售“提前轉(zhuǎn)正”成為了最大亮點(diǎn)之一，業(yè)界對(duì)此多有議論。

這里頭到底是怎么操作的呢？對(duì)此，國際分析師也很感興趣。近日，雀巢首席執(zhí)行官馬克·施奈德（Mark Schneider）在出席業(yè)績會(huì)議時(shí)，給出了他對(duì)事件的理解。

“我們已經(jīng)做了一些相當(dāng)重要的改變，我認(rèn)為這些改變正在得到回報(bào)?！笔┠蔚掠直硎荆嘈旁谌A奶粉業(yè)務(wù)的積極趨勢(shì)將延續(xù)至今年下半年。

解釋

雀巢高層此前多次表示正在努力改善中國的奶粉業(yè)務(wù)，并預(yù)告有望在今年“看到成果”。為此，這塊業(yè)務(wù)毫無疑問地成為會(huì)上分析師關(guān)注的熱點(diǎn)。

施奈德在會(huì)上表示，雀巢在中國的嬰兒營養(yǎng)品業(yè)務(wù)“已經(jīng)穩(wěn)住”，在上半年實(shí)現(xiàn)了正增長，并開始看到市場份額改善的趨勢(shì)。

有分析師就此問道：“你能否解釋一下在分銷、SKU合理化等方面做了哪些工作，以及您是如何讓啟賦和能恩恢復(fù)增長的？”該分析師又談到，雀巢在中國的一位競爭對(duì)手在談?wù)撃谭鄣膸齑鎲栴}以及新生兒出生率，雀巢能不能也談?wù)劊?/p>

對(duì)此，施奈德稱，中國奶粉業(yè)務(wù)的復(fù)蘇確實(shí)比計(jì)劃的時(shí)間表提前了一個(gè)季度實(shí)現(xiàn)。

“你提到了我們采取的措施之一，是 SKU合理化。我認(rèn)為我們有太多的產(chǎn)品，以至于不太清楚它們的定價(jià)是如何相互關(guān)聯(lián)的。這給消費(fèi)者帶來了一些困惑?！彼f。

施奈德展開談到，雀巢在去年底和今年初做了大量工作，具體而言是與各種渠道開展合作。

“你也知道，中國市場有一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的分銷系統(tǒng)，要真正確保在分銷系統(tǒng)的各個(gè)層面，與我們合作并推廣我們的產(chǎn)品對(duì)我們的零售合作伙伴是有利的。因此在分銷層面有大量基礎(chǔ)性的事情要處理。”他解釋。

在施奈德看來，這些成績還離不開關(guān)鍵人物。

他接著點(diǎn)評(píng)道：“我認(rèn)為，大中華大區(qū)新任首席執(zhí)行官在銷售方面有很強(qiáng)的背景，（對(duì)于業(yè)績改善）是很有幫助的。并且很明顯，銷售工作以及對(duì)銷售渠道的理解，是他非常熟悉的事情。他過去在奶粉行業(yè)工作過很長時(shí)間。你也知道，在接手整個(gè)大中華大區(qū)的工作之前，他上一份工作是管理太太樂?！?/p>

施奈德認(rèn)為，當(dāng)奶粉行業(yè)開始變得艱難的時(shí)候，“他已經(jīng)離開了很久，但他非常快速地重新在這塊業(yè)務(wù)發(fā)揮出優(yōu)勢(shì)”。他還表示，雀巢已經(jīng)做了一些相當(dāng)重要的改變，并正在得到回報(bào)，“不管其他競爭對(duì)手如何，雀巢（奶粉業(yè)務(wù)）的積極勢(shì)頭會(huì)持續(xù)，并將持續(xù)到今年下半年”。

定價(jià)

小食代留意到，除了中國的奶粉業(yè)務(wù)，產(chǎn)品價(jià)格話題在此次業(yè)績會(huì)上仍然廣受關(guān)注。

面對(duì)多位分析師問到雀巢接下來的定價(jià)策略時(shí)，施奈德談到，銷貨成本從去年下半年“像一列貨運(yùn)列車一樣”沖擊著雀巢，今年上半年又繼續(xù)上漲，公司去年下半年開始的定價(jià)延續(xù)到今年上半年，使利潤率有所緩解。

“假設(shè)未來沒有新的情況，我認(rèn)為我們暫時(shí)看到了穩(wěn)定。”但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，面對(duì)不穩(wěn)定的大環(huán)境，對(duì)定價(jià)的預(yù)期保持敏捷和靈活很重要，預(yù)計(jì)未來還會(huì)有定價(jià)的情況發(fā)生，但現(xiàn)在無法準(zhǔn)確給出在哪個(gè)類別和哪個(gè)地區(qū)將出現(xiàn)價(jià)格上漲。施奈德總結(jié)稱，他認(rèn)為總的來說目前雀巢已經(jīng)應(yīng)對(duì)得很不錯(cuò)，采取了必要的定價(jià)，同時(shí)保持銷量正增長，并開始修復(fù)利潤率，正推動(dòng)一切回歸常態(tài)。

他又解釋稱，食品類的定價(jià)過程比較緩慢，原因是食品作為剛需，可負(fù)擔(dān)得起和可及性是關(guān)鍵因素，尤其是對(duì)在發(fā)展中市場有廣泛業(yè)務(wù)的食品企業(yè)而言。相比之下，家庭護(hù)理和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的定價(jià)不像食品的影響那么大。

而在談到對(duì)明年的定價(jià)預(yù)期時(shí)，施奈德表示現(xiàn)在預(yù)判2023年的商品或能源價(jià)格還為時(shí)過早，但西歐和北美主要經(jīng)濟(jì)體的勞動(dòng)力成本（上漲）是非常確定的事情，雀巢必須為那里更高的勞動(dòng)力成本水平做準(zhǔn)備。

雀巢首席財(cái)務(wù)官Fran ois-Xavier Roger在會(huì)上表示，今年上半年成本上漲的影響約占銷貨成本的14%?！暗诙径鹊亩▋r(jià)進(jìn)一步加強(qiáng)，達(dá)到 7.7%?！彼a(bǔ)充道，公司預(yù)計(jì)將在2022年通過SKU優(yōu)化、配方和包裝的協(xié)調(diào)以及新技術(shù)的開發(fā)，從而節(jié)約相當(dāng)一部分成本。

在回復(fù)分析師提問時(shí)，Roger進(jìn)一步談到了對(duì)奶制品、咖啡和寵物護(hù)理三個(gè)品類下半年的定價(jià)展望。

“解決（乳制品、寵物護(hù)理的利潤率下降）問題的主要方法是繼續(xù)盡可能地定價(jià)，以及使用我們已經(jīng)激活的一些其他杠桿，如節(jié)約、效率和產(chǎn)品組合，以及包括組合管理。因此，我們將繼續(xù)在這幾類產(chǎn)品采取行動(dòng)?！彼f，寵物護(hù)理、乳制品連同咖啡，都是最近看到的投入成本上漲幅度最大的類別。

其中，寵物護(hù)理（成本上漲）主要是因?yàn)楣任?，但好的跡象是已經(jīng)看到谷物價(jià)格趨穩(wěn)。牛奶和乳制品（成本）增加了很多，咖啡更比去年增長了近50%，“主要與去年巴西的氣候條件有關(guān)，有霜凍和大雨”。

此外，在回復(fù)分析師關(guān)于“如果成本價(jià)格有所緩解是否會(huì)維持目前定價(jià)”等問題時(shí)，Roger回應(yīng)稱，公司目前的定價(jià)還沒完全反映出迄今為止承受的成本壓力，因此有意“更進(jìn)一步”。他又說，在涉及具體品類或地域的情況下，由于雀巢所處在的領(lǐng)先地位，“大多數(shù)競爭對(duì)手確實(shí)跟隨我們的定價(jià)”。

咖啡

在業(yè)績會(huì)上，還有分析師提問道，二季度濃遇咖啡（Nespresso）錄得低個(gè)位數(shù)有機(jī)增長，實(shí)際內(nèi)部增長錄得-1.6%，這是否與疫情防控常態(tài)化之下消費(fèi)者更多選擇家庭外渠道的咖啡消費(fèi)，替代了部分居家咖啡消費(fèi)有關(guān)聯(lián)。

對(duì)此，施奈德形容濃遇咖啡做得非常好，并沒有看到銷售下跌的因素。

Roger則補(bǔ)充道，去年上半年濃遇咖啡實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長，達(dá)到14.6%，這是非常高的?！耙虼巳绻憧匆幌聝赡甑寞B加，可能會(huì)有更好的概念，濃遇咖啡有8.6%的強(qiáng)勁增長。它的表現(xiàn)很好。”他還指出，一個(gè)很好的衡量標(biāo)準(zhǔn)是和疫情之前的水平對(duì)比：如果從2022年上半年濃遇咖啡的銷售來看，按固定匯率計(jì)算，比疫情前的高出21%。

“這是一個(gè)6.6%的三年期復(fù)合增長率，我們并沒有看到任何真正的放緩。只是我們?nèi)ツ晟习肽旰偷诙径扔幸粋€(gè)特別高的水平?！彼终劦剑习肽昕Х葮I(yè)務(wù)整體增長水平顯著，達(dá)到6.9%，且是在2021年特別高的比較基數(shù)（10.7%）之上。

“如果我們?cè)倏匆幌聝赡甑臄?shù)據(jù)，我們今年上半年的增長是9%。所以非常令人鼓舞。我們的三個(gè)主要品牌，雀巢咖啡、星巴克和濃遇咖啡都有積極貢獻(xiàn)。我們?cè)诖蠖鄶?shù)細(xì)分市場、地理區(qū)域和品牌中都獲得了市場份額?！盧oger說。據(jù)悉，為了滿足市場對(duì)產(chǎn)能的需求，尤其是普瑞納寵物護(hù)理和咖啡業(yè)務(wù)，雀巢集團(tuán)加速了資本支出。