文|咖門(mén)
在剛剛過(guò)去的7月，又有4個(gè)咖啡品牌獲得了融資。
今年明顯感覺(jué)到，咖啡投資的風(fēng)向變了。
多個(gè)新銳品牌，在布局市場(chǎng)之初就受到資本青睞；區(qū)域品牌受到前所未有的關(guān)注，資本的目光，正在從北上廣深向新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市轉(zhuǎn)變。
咖啡投資風(fēng)向還發(fā)生了哪些轉(zhuǎn)變？透露了什么樣的行業(yè)信號(hào)？
4個(gè)品牌獲融資，咖啡投資的風(fēng)向變了
據(jù)媒體報(bào)道，7月份新零售品牌融資事件達(dá)35起，涵蓋餐飲、零售、寵物等多個(gè)賽道。
其中，咖啡品類(lèi)中，一塊小宇宙、比星咖啡、.jpg咖啡、熊爪咖啡4個(gè)品牌獲得了融資。從已披露的融資金額看，一塊小宇宙和比星咖啡都邁入了千萬(wàn)元級(jí)別融資門(mén)檻。
先來(lái)了解一下這4個(gè)品牌：
“一塊小宇宙”完成數(shù)千萬(wàn)元天使+輪融資，以線(xiàn)上銷(xiāo)售為主，主要布局天貓、抖音、得物、小紅書(shū)等線(xiàn)上平臺(tái)；線(xiàn)下除了入駐Ole’、711等精品商超、便利店，還在北京開(kāi)了一家概念體驗(yàn)店。
比星咖啡成立于2022年，目前在上海和蘇州有18家門(mén)店正在籌備開(kāi)業(yè)。產(chǎn)品以經(jīng)典咖啡、特調(diào)咖啡、檸檬茶為主，價(jià)格在15~23元之間，均價(jià)在19元左右，特調(diào)以水果咖啡為主。
熊爪咖啡成立于2020年，特別之處在于為有障礙人士提供就業(yè)機(jī)會(huì)，在上海已開(kāi)出10多家店，產(chǎn)品以經(jīng)典、特調(diào)、茶飲為主，客單價(jià)在20~32元之間。
.jpg咖啡品牌較早成立于2017年，現(xiàn)在廣州有20多家門(mén)店，產(chǎn)品線(xiàn)簡(jiǎn)單，包括常規(guī)咖啡和特調(diào)咖啡約10款產(chǎn)品，一般有不同烘焙程度的三款咖啡豆可選擇，客單價(jià)在18~30元之間。
除了.jpg咖啡成立于2017年，其他三個(gè)咖啡品牌都是最近兩年成立，屬于新銳咖啡品牌，在初步布局市場(chǎng)之時(shí)就備受資本關(guān)注。
2022年前7個(gè)月，咖啡領(lǐng)域發(fā)生19起以上融資事件，融資金額超過(guò)15億元（多起融資金額未披露）。
相比較2021年全年咖啡賽道融資28起（不完全統(tǒng)計(jì)），單從數(shù)量上看變化不大。尤其是4月份以來(lái)，達(dá)到平均4起/月的融資頻次。
但仔細(xì)分析不難發(fā)現(xiàn)，今年，咖啡投融資的數(shù)額、方向，資本看中的特質(zhì)，已經(jīng)發(fā)生了變化。
咖啡投資風(fēng)向，有哪些新變化？
1、區(qū)域咖啡品牌，受到前所未有的關(guān)注
去年，獲得融資的大部分都是精品咖啡品牌，并且相對(duì)集中在上海，比如Manner Coffee、Double Win等。
2021年深圳品牌Something For獲得融資，喜茶創(chuàng)始人聶云宸也投資了兩家區(qū)域咖啡品牌，分別為深圳的KUDDO咖啡和烏鴉咖啡。
2022年，資本開(kāi)始關(guān)注除了北上廣深一線(xiàn)城市之外的區(qū)域品牌，尤其是近兩三個(gè)月，資本對(duì)新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市的區(qū)域品牌尤其青睞。
自4月份以來(lái)，咖啡共發(fā)生15起，一半以上都是區(qū)域連鎖咖啡品牌。
比如，寧波的歪咖啡，紹興的Coco.Juliet，長(zhǎng)沙的DOC和RUU，東莞的FELICITY ORIGIN，海南的小洋僑，蘇州的比星咖啡，廣州的.jpg咖啡等等。
近一兩年，幾乎每個(gè)新一線(xiàn)城市、二線(xiàn)城市都跑出了自己的中小型咖啡連鎖品牌，究其原因，一線(xiàn)城市的咖啡品牌供給逐漸趨于飽和，區(qū)域市場(chǎng)存在更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
2、新茶飲頭部品牌，紛紛投資咖啡賽道
今年咖啡投資領(lǐng)域最大的一個(gè)變化，是新茶飲的入局。
如果說(shuō)此前新茶飲對(duì)于咖啡停留在創(chuàng)新產(chǎn)品的試水階段，那么進(jìn)入2022年之后，新茶飲品牌已經(jīng)開(kāi)始加速出手投資，甚至創(chuàng)立自有咖啡品牌。
比如喜茶投資少數(shù)派咖啡，甜啦啦創(chuàng)立卡小逗，茶顏悅色創(chuàng)立鴛央咖啡。
又如檸季全資控股了RUU。RUU是一家長(zhǎng)沙連鎖品牌，咖啡主要分為意式咖啡、特調(diào)咖啡和冰搖茶等，客單價(jià)在15~26元之間，“咖啡＋小吃”模式，門(mén)店面積較小，主打自提和外賣(mài)，不提供堂食服務(wù)。
還有書(shū)亦燒仙草則投資了DOC，這個(gè)咖啡品牌成立于2019年，憑借“創(chuàng)意特調(diào)+小店模式”在長(zhǎng)沙開(kāi)出20家門(mén)店，產(chǎn)品以意式咖啡、創(chuàng)意奶咖、創(chuàng)意果咖為主，客單價(jià)在18~34元之間。
新茶飲做咖啡具有天然優(yōu)勢(shì)，一方面在產(chǎn)品研發(fā)可以借鑒新茶飲的思路，標(biāo)準(zhǔn)化流程更成熟；另一方面在供應(yīng)鏈端更具有優(yōu)勢(shì)，成本更低。
3、擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的品牌，更受到資本青睞
5月，小洋僑獲得千萬(wàn)元人民幣融資，小洋僑將咖啡農(nóng)莊與研學(xué)、文創(chuàng)結(jié)合，開(kāi)設(shè)了僑鄉(xiāng)記憶館、咖啡博物館和熱帶動(dòng)植物科普、研學(xué)課程，打造“種植+電商+農(nóng)莊+文化+旅游+加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
目前，小洋僑已經(jīng)在重慶、北京、張家口等地開(kāi)設(shè)線(xiàn)下店，線(xiàn)上店在天貓、小程序等平臺(tái)銷(xiāo)售。
5月，精品咖啡供應(yīng)鏈公司樂(lè)飲創(chuàng)新獲得A輪近5000千萬(wàn)元融資，它的模式更偏向上游，為永璞、鷹集等精品速溶咖啡品牌提供設(shè)備和工藝，為.jpg、TAG、永夏咖啡等品牌提供閃萃工藝及標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)設(shè)備。
喜茶投資的少數(shù)派咖啡，成立于2017年，是一家焙炒咖啡服務(wù)商，并擁有線(xiàn)下咖啡門(mén)店“FEW”，咖啡豆品牌“治光師”，同時(shí)，其還有一家自有咖啡豆烘焙工廠(chǎng)。
隨著咖啡行業(yè)的成熟和火熱，為咖啡品牌提供技術(shù)、設(shè)備、供應(yīng)鏈等背后支撐的綜合性品牌，也受到越來(lái)越多的關(guān)注。
4、大部分均價(jià)20元，且大都有果咖產(chǎn)品
盤(pán)點(diǎn)了一圈我發(fā)現(xiàn)，2022年獲得融資的18個(gè)咖啡品牌，大部分都能做到均價(jià)20元左右。
6月初完成Pre-A輪融資的歪咖啡，聚焦二三線(xiàn)城市，走大眾路線(xiàn)，產(chǎn)品價(jià)格在10~15元，產(chǎn)品線(xiàn)包含咖啡和茶飲兩大類(lèi)，共約20個(gè)SKU，其中咖啡與非咖產(chǎn)品為2:1。
FELICITY ORIGIN，獲得A輪1000萬(wàn)融資，以果咖為主打，并包含經(jīng)典咖啡、拿鐵和美式系列，客單價(jià)在13.9~25元之間，均價(jià)20元左右；此外，還包含奶茶、檸檬茶、水果茶等茶飲系列。
此外，多個(gè)獲得融資的咖啡品牌產(chǎn)品都含有果咖系列，Coco.Juliet和doc當(dāng)刻咖啡的菜單都單列果咖系列；歪咖啡也主打香橙美式、芒果生椰拿鐵、玫瓏燕麥拿鐵等果咖產(chǎn)品。
果咖，從門(mén)店的創(chuàng)意產(chǎn)品到作為一個(gè)品類(lèi)崛起，正在備受矚目。
5、精品速溶保持熱度，智能咖啡品牌嶄露頭角
以線(xiàn)上銷(xiāo)售為主的咖啡品牌“一塊小宇宙”在7月獲得數(shù)千萬(wàn)元天使+輪融資，它的產(chǎn)品主要是立體凍干咖啡塊。
而今年4月底面世的精品速溶咖啡品牌花田萃也獲得融資，花田萃主要聚焦拿鐵品類(lèi)，并加入茶（花茶、果茶等）元素，體現(xiàn)“中式風(fēng)味”。
一邊是精品速溶賽道仍有新產(chǎn)品、新模式誕生，另一邊是智能咖啡品牌被資本看到。
6月份，智能咖啡機(jī)品牌咖啡之翼獲得約1億元人民幣戰(zhàn)略融資，咖啡之翼咖啡機(jī)可提供即冷即熱20多種口味的咖啡飲品，定價(jià)均在5~14元。
而就在去年，智能咖啡機(jī)器人品牌cofe＋也獲得兩輪數(shù)千萬(wàn)元人民幣的融資。
6、“用新茶飲的思路做咖啡”，似乎更受歡迎
我發(fā)現(xiàn)，多個(gè)獲得融資的咖啡品牌都是“用新茶飲的思路做咖啡”，利用創(chuàng)意咖啡出圈。
長(zhǎng)沙的doc當(dāng)刻咖啡，以一杯“別看我拿鐵”在長(zhǎng)沙爆紅，隨后橘又奶、梔夏、萄氣包，以及今年的花果山美式、超能蕉拿鐵、藍(lán)椰拿鐵等創(chuàng)新咖啡，頻頻出圈。
6月Coco.Juliet也完成A輪融資，咖啡創(chuàng)新以“結(jié)合中國(guó)人的飲食風(fēng)味與咖啡本身特點(diǎn)”相結(jié)合。
此外，SOBUFF八?？Х取UU、FELICITY ORIGIN果咖等咖啡品牌也有多款創(chuàng)意咖啡出圈。
水果、氣泡、奶蓋等元素的應(yīng)用，和曾經(jīng)新茶飲創(chuàng)意路徑異曲同工?？Х群托虏栾嬘l(fā)相似，咖啡飲品越來(lái)越“新茶飲化”，人們對(duì)咖啡接受度也會(huì)高。
資本助推下，區(qū)域咖啡或迎來(lái)爆發(fā)
對(duì)比會(huì)發(fā)現(xiàn)，2022年融資數(shù)量保持穩(wěn)定，融資金額卻大幅下降，大型數(shù)額的融資幾乎沒(méi)有，這和大環(huán)境下的“資本理性、拿錢(qián)難”的特點(diǎn)相符合。
但是不可否認(rèn)，2022年區(qū)域連鎖咖啡品牌受到前所未有的資本追捧。
一方面，北上廣深的咖啡消費(fèi)已經(jīng)處于較高水平，產(chǎn)品愈發(fā)“內(nèi)卷”，競(jìng)爭(zhēng)變得激烈，資本下沉也是必然趨勢(shì)。
今年，資本的目光開(kāi)始轉(zhuǎn)向長(zhǎng)沙、江浙等比較具有潛力的新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市。
另一方面，全國(guó)各地5-50家中小型區(qū)域連鎖咖啡品牌崛起，這些品牌扎根本土，在本土擁有較高的知名度和口碑，品牌感強(qiáng)，并有強(qiáng)大的忠實(shí)客群，甚至一些品牌打磨出了較好的商業(yè)模式。
在這一輪資本的助推下，區(qū)域咖啡品牌，或許是最大贏家。
一位不具名的茶飲投資人說(shuō)，當(dāng)下入局咖啡，一方面是搶先占據(jù)賽道，另一方面看重咖啡本身的火熱。
不過(guò)，多位行業(yè)人士表達(dá)了一個(gè)共同的觀點(diǎn)：
整個(gè)咖啡市場(chǎng)正處于“高熱”狀態(tài)，但具有可復(fù)制性的成功商業(yè)模式還很少。
盈利不穩(wěn)定、模式不確定，是現(xiàn)在很多咖啡品牌面臨的現(xiàn)實(shí)困境。把握機(jī)遇，快速沉淀，則是區(qū)域品牌的當(dāng)務(wù)之急。
2022年區(qū)域咖啡品牌將迎來(lái)怎樣的發(fā)展？我們拭目以待。