文|酒管財(cái)經(jīng)
編輯|阿鰍
傳統(tǒng)的住宿空間,愈發(fā)增加其商業(yè)想象。
最近,奢華酒店品牌安縵宣布,將向奢侈品零售行業(yè)進(jìn)軍,并發(fā)售錢包、手提包、手袋、羊絨毛毯和家居用品等。安縵聲稱,其目標(biāo)是超越酒店行業(yè)的經(jīng)營范圍,成為一個(gè)獨(dú)立的奢侈品零售企業(yè)。
不久前,常玩跨界的亞朵,攜易車打造的汽車概念酒店落地南山區(qū),并稱這是全球首家可入住式的24小時(shí)營業(yè)“4S店”。
除了要做好主業(yè),不少酒店還通過跨界合作、融入自營產(chǎn)品、新零售等,開啟自己的“副業(yè)”之路。
酒店們陸續(xù)搞“副業(yè)”,是傳統(tǒng)業(yè)務(wù)增長已至天花板,還是尋求新的業(yè)務(wù)生命力?多線程并發(fā),是否值得酒店們?nèi)ジ?/p>
酒店們越來越會玩“副業(yè)”
酒店大堂開便利店、SPA、茶館等,已經(jīng)是酒店玩“副業(yè)”的最初體驗(yàn)。最近,酒店做“副業(yè)”再升級,已經(jīng)不是原來小打小鬧的模樣。
8月15日,奢華酒店企業(yè)安縵酒店集團(tuán)宣布,正在向奢侈品零售行業(yè)布局,本月還將進(jìn)入新產(chǎn)品線開發(fā)階段。
其零售產(chǎn)品包含護(hù)照套、信用卡套、錢包以及旅行手提包、手袋等家居用品。
細(xì)數(shù)安縵的“副業(yè)”經(jīng)歷,它并非是個(gè)小白。從2018年開始,安縵先后試水護(hù)膚品、香水、服裝家居等零售產(chǎn)品。
有網(wǎng)友稱其售價(jià)1800多元的香薰蠟燭,可持續(xù)燃香44小時(shí),除了貴,沒毛病。
“副業(yè)”不僅可以自己玩,也能跨界合作。前不久,由易車平臺與亞朵集團(tuán)聯(lián)名打造的易車亞朵汽車概念酒店,在深圳南山區(qū)開業(yè)。
這家跨界新店還打出了“4S店”的理念,即“Speed(速度)、Sleep(睡眠)、Social(社交)、Surprise(驚喜)”。用大眾對傳統(tǒng)汽車4S店叫法的熟悉感套上新的理念,稱得上是對汽車元素與酒店的概念結(jié)合。
《酒管財(cái)經(jīng)》分析認(rèn)為,亞朵要的是房間內(nèi)有汽車、潮玩、戶外、露營元素的新鮮感,而汽車品臺要是中產(chǎn)圈層用戶的記憶體驗(yàn),亦或是雙方在相關(guān)汽車銷售方面的新嘗試。
愛電競酒店最近也做了新的嘗試,在其酒店大廳陳列了多款聯(lián)想拯救者產(chǎn)品,依托于線下的游玩+住宿場景,電腦及周邊的售賣也有機(jī)會為單店提供業(yè)績增量。
要說酒店“副業(yè)”的“前輩”,當(dāng)屬新零售。
雅閣酒店集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《酒管財(cái)經(jīng)》,早前集團(tuán)推出的“閣調(diào)空間”,就是利用線下新零售場景搭建服務(wù),線上線下同步銷售,用戶可以通過微信公眾號、二維碼、客房電視系統(tǒng)來進(jìn)行線上購買。
而格林酒店集團(tuán)自營的“邦迪塢”,也是通過線上線下新零售,為酒店顧客提供高品質(zhì)零售產(chǎn)品服務(wù)。
總結(jié)來說,酒店做“副業(yè)”,首先是能夠觸達(dá)目標(biāo)群體的同時(shí),獲取更高產(chǎn)品溢價(jià),像奢侈品、高端訂制等。再者來說,方便住店顧客應(yīng)急使用或延伸服務(wù)體驗(yàn)。
另外,做“副業(yè)”的方式大體有三種:創(chuàng)造新產(chǎn)品,通過酒店品牌的勢能進(jìn)行售賣,比如前文所說的安縵做奢侈品、家居產(chǎn)品;第二種是跨界合作,利用雙方的不同客戶群體,讓需求互換,比如亞朵與易車的合作;最后就是各種形式的酒店新零售。
酒店做“副業(yè)”的先決條件
對于酒店從業(yè)者來說,副業(yè)相對陌生,當(dāng)酒店人員去售賣“副業(yè)”的相關(guān)產(chǎn)品時(shí),可能會存在一定的認(rèn)知壁壘。
酒店做“副業(yè)”,首先是看人才體系是否搭建完善?
曾有一名電競酒店高管告訴《酒管財(cái)經(jīng)》,他們酒店自從做了電子產(chǎn)品的零售之后,業(yè)績并不理想,終其原因是即便對酒店銷售進(jìn)行培訓(xùn),專業(yè)度有時(shí)還不及顧客。
別看是項(xiàng)副業(yè),想要做好,勢必要匹配相關(guān)聯(lián)的專業(yè)人才。而且,如今各行業(yè)都十分內(nèi)卷,在相對不強(qiáng)的領(lǐng)域,去跟外面的主業(yè)同行去拼,能贏的概率很小。
需要注意的是,酒店“副業(yè)”要能覆蓋人力成本。像有的酒店開設(shè)咖啡店,月利潤還沒有請一個(gè)咖啡師的月薪高。
其次是,供應(yīng)鏈體系是否健全。
比如仟那酒店,在其線上商城售賣有新中式家具,這背后有其深度合作的家具廠家支撐,在供應(yīng)鏈端,為產(chǎn)品提供了長期供貨、質(zhì)量保證。
第三是,產(chǎn)品價(jià)格是否有優(yōu)勢?
曾有酒店同行在某酒店商城打折時(shí)買過一套洗護(hù)用品,之后發(fā)現(xiàn),購買價(jià)格與某東購物平臺上的售價(jià)一樣,價(jià)格透明的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,不可避免用戶四處比價(jià),讓產(chǎn)品毫無價(jià)格優(yōu)勢。
此外,副業(yè)產(chǎn)品如果僅僅是為了商務(wù)出差客戶準(zhǔn)備,酒店就要衡量做此項(xiàng)“副業(yè)”的意義大不大。
第四是,品控不能翻車。
酒店“副業(yè)”售賣的產(chǎn)品,在某種程度上等同于酒店的品牌與口碑。而產(chǎn)品品控的本質(zhì)是產(chǎn)品要過硬,盡可能避免客訴。
第五是,把售后要考慮在售賣之前。
酒店“副業(yè)”,并不等同與主業(yè)有很大差別??头糠?wù)有客訴有一百種解決辦法,“副業(yè)”產(chǎn)品如果有損壞,也要有相應(yīng)的售后方案,而且要把售后的各種潛在因素,考慮在售前。
酒店需要尋求戰(zhàn)略性“副業(yè)”
所謂的戰(zhàn)略性“副業(yè)”,是可以反哺主業(yè)、給主業(yè)充電的項(xiàng)目。
酒店屬于服務(wù)業(yè)的范疇,以服務(wù)為主的酒店“副業(yè)”很容易幫助酒店打通主業(yè)需要用的核心技能。比如酒店開發(fā)各類游玩娛樂項(xiàng)目。
另外,“副業(yè)”要能幫助酒店開拓視野,在主業(yè)中獲得新思路。酒店業(yè)務(wù)人員除了銷售房餐會以外的產(chǎn)品以外,如有機(jī)會去銷售“副業(yè)”產(chǎn)品,可能從中獲得更多銷售與服務(wù)靈感,反過來激發(fā)主業(yè),找出新的工作方法。
有人說,以后的酒店是懂生活的空間。未來會有更多的業(yè)態(tài)融入酒店,那時(shí)酒店可能就是一座服務(wù)“巨無霸”,一個(gè)住宿+各類“副業(yè)”的新存在。