文|酒管財(cái)經(jīng)
編輯|阿鰍
把酒店投資做輕，成為不少投資人的選擇。
在《酒管財(cái)經(jīng)》推出“我是酒店投資人”專題后，不少酒店投資人在微信后臺(tái)留言，想要了解一下特許經(jīng)營的加盟模式。很多投資者問到：特許經(jīng)營真的是少投資、高回報(bào)嗎？特許經(jīng)營有什么門檻？
疫情當(dāng)下，酒店業(yè)的存量升級(jí)改造處于上升期，特許經(jīng)營也順勢(shì)成為本土酒店業(yè)的主流管理模式之一。最近，《酒管財(cái)經(jīng)》咨詢了多家酒管集團(tuán)，找出了關(guān)于特許經(jīng)營隱藏的內(nèi)容。
今天咱們來聊聊特許經(jīng)營的門，怎么才能邁進(jìn)去？
酒店“特許經(jīng)營”到底是誰？
酒店特許經(jīng)營這個(gè)“后進(jìn)生”在發(fā)力。
隨著各酒店集團(tuán)加快拓店步伐，以輕資產(chǎn)投資的特許經(jīng)營模式逐漸受到關(guān)注，甚至一些酒店集團(tuán)的特許經(jīng)營酒店數(shù)量已經(jīng)超過委托管理的酒店數(shù)量。
那么，究竟什么是酒店特許經(jīng)營？
酒店特許經(jīng)營，是酒管公司把自己的品牌、資源、特長(zhǎng)，授權(quán)給加盟投資人使用，但不對(duì)其委派人員管理，由加盟人自己經(jīng)營。這種連鎖經(jīng)營模式的特點(diǎn)是，可享受總部的資源，接受總部的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
另外，與特許經(jīng)營相提并論的往往還有委托管理模式，后者運(yùn)營是靠酒管公司來主導(dǎo)，包括委派酒店總經(jīng)理及營銷、財(cái)務(wù)、人資總監(jiān)等其他高管，作為回報(bào)向業(yè)主方收取管理費(fèi)。
特許經(jīng)營與委托管理的不同在于，簡(jiǎn)單來說，酒店的管理權(quán)掌握在誰手里，酒店經(jīng)營的控制權(quán)是在業(yè)主還是管理方，主要體現(xiàn)在酒店的人、財(cái)、物的三大支配權(quán)上。
通過兩種模式的對(duì)比，特許經(jīng)營不僅能為業(yè)主節(jié)省成本，同時(shí)也縮短了回報(bào)周期。過往3年，已有近五成新簽約的中高檔酒店產(chǎn)品采用特許經(jīng)營模式，而且這一比例呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)。
如果追溯特許經(jīng)營在國內(nèi)的發(fā)展，要把時(shí)間線拉回至2016年。
當(dāng)年洲際酒店集團(tuán)成為第一個(gè)自主把特許經(jīng)營模式引入中國，同時(shí)也是最早把特許經(jīng)營運(yùn)用于本土中端酒店市場(chǎng)的國際酒店集團(tuán)。
直到2021年，洲際酒店集團(tuán)在大中華區(qū)已開業(yè)的旗下酒店中，采用特許經(jīng)營的比例超過28%，在籌建酒店中更是高達(dá)50%。特許經(jīng)營的范圍，更從中端的智選假日，延伸至更為高端的假日酒店與皇冠假日酒店。
希爾頓在酒店擁有超5600家成功的特許經(jīng)營模式酒店，2021年9月28日希爾頓宣布，將以希爾頓花園酒店為起點(diǎn)，正式在中國開啟特許經(jīng)營模式。
特許經(jīng)營有其輕投資、自我把控度高等優(yōu)勢(shì)，那么，哪些酒店適合采用特許經(jīng)營的模式呢？
再懂“特許經(jīng)營”，都不如懂自己
如前文所說，特許經(jīng)營使用的是酒管公司的資源與系統(tǒng)，需要融入外部標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)，業(yè)主投資人自行負(fù)責(zé)檢查和落實(shí)，并且培訓(xùn)到位，并且需要有自己的團(tuán)隊(duì)，或雇傭第三方管理來運(yùn)營。
也就是說，酒店能否采用特許經(jīng)營模式，是根據(jù)酒店投資人自身的狀況、資源而定。
有自身酒店管理者稱，在一些下沉市場(chǎng)，可能酒店房間僅有20多間，如果采用委托管理的模式，利潤(rùn)很難覆蓋成本，這時(shí)候特許經(jīng)營這種相對(duì)輕投入的模式就很合適，并且在下沉市場(chǎng)，品牌的公信力也能帶來流量保障。
那么，針對(duì)特許經(jīng)營都有哪些合作形式？
首先是在建或未開業(yè)的新店。
如果酒店投資人自身具備設(shè)計(jì)、裝修、物料等資源或團(tuán)隊(duì)，可以與某酒管公司采取特許經(jīng)營模式的合作，但也要遵循和符合酒管公司的相關(guān)硬性要求：比如房間面積、電視尺寸、門頭招牌、VI字體等。
其次是運(yùn)營中的酒店。
這類酒店一般以翻牌為主，酒店原本已有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可以按照品牌的要求僅需把招牌、耗品標(biāo)識(shí)等進(jìn)行更換。
最后一種合作方式是，僅使用酒管公司的品牌名，只需要給酒管公司交品牌使用費(fèi)。
特許經(jīng)營有其優(yōu)勢(shì)，但真的就是投資人的最優(yōu)選擇嗎？
特許經(jīng)營可能也會(huì)存在一些違約風(fēng)險(xiǎn)，比如說，在雙方?jīng)]有充分溝通的基礎(chǔ)上，就會(huì)產(chǎn)生很多的利益、品牌使用問題。
投資者在選擇品牌方的時(shí)候，要考慮的不僅僅只有特許費(fèi)用，還有眾多的因素，如果品牌的企業(yè)文化、價(jià)值觀、管理模式、經(jīng)營理念與投資者有沖突，就會(huì)產(chǎn)生經(jīng)營理念的分歧。
如果前期只考慮特許費(fèi)用，一旦出現(xiàn)上述情況，解決問題的成本將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于所節(jié)省的部分特許費(fèi)用。
如何辨別打著“特許經(jīng)營”當(dāng)幌子？
對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)且成熟的特許經(jīng)營市場(chǎng)里，有很多特許經(jīng)營是通過業(yè)主委托并經(jīng)過品牌方認(rèn)可的專業(yè)第三方運(yùn)營管理公司來實(shí)現(xiàn)的。
但是目前在很多地方，特許經(jīng)營模式并未廣泛開展，于是會(huì)有一些小品牌的酒管公司，拿著“特許經(jīng)營”的幌子，來收取相關(guān)費(fèi)用，業(yè)主的大投入可能就會(huì)打水漂。
費(fèi)用方面，特許經(jīng)營并非“少投入，大回報(bào)”，對(duì)于特許經(jīng)營，業(yè)主要支付的費(fèi)用主要包含：
加盟費(fèi)，使用酒店品牌加盟費(fèi)，這是一次性的付費(fèi)。一般情況下這個(gè)加盟費(fèi)酒店品牌公司都是以每間客房多少錢來去給業(yè)主方計(jì)算的。
前期技術(shù)服務(wù)費(fèi)，即使不是委托經(jīng)營，對(duì)于酒管公司來說，硬件標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)標(biāo)，這樣才不會(huì)將品牌做“臭”。所以業(yè)主方在建造品牌酒店的時(shí)候酒管集團(tuán)會(huì)找一個(gè)專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)幫助業(yè)主、指導(dǎo)業(yè)主按照品牌的建設(shè)、機(jī)電、內(nèi)裝、樣板間的要求。畢竟一旦簽了合同，雙方的利益就捆綁在了一期，正所謂：一榮俱榮，一損俱損。雙方都承擔(dān)著利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。
另外，就是品牌使用費(fèi)品牌使用費(fèi)也就是特許費(fèi)，在酒店的業(yè)主方加盟到酒店品牌以后，每年都要支付一筆品牌的特許費(fèi)來給到品牌方，這個(gè)費(fèi)用也是品牌方對(duì)于特許經(jīng)營合作賴以收入的一項(xiàng)費(fèi)用。
最后，也就是全球市場(chǎng)營銷費(fèi)、前期籌備開業(yè)服務(wù)費(fèi)質(zhì)量以及管理監(jiān)督費(fèi)。
除了上述情況以外，投資人甄別酒管公司資質(zhì)的最直接辦法是咨詢身邊的酒店從業(yè)者，或者親自去同等條件的加盟酒店調(diào)研。
總結(jié)
特許經(jīng)營已經(jīng)成為酒店集團(tuán)擴(kuò)張的一種重要的輕資產(chǎn)模式。
投資人選擇特許經(jīng)營還是委托管理，是基于自身專業(yè)、資源等條件的綜合考量。對(duì)行業(yè)有深層次了解、下沉市場(chǎng)低成本運(yùn)營的狀況下，特許經(jīng)營或是不錯(cuò)的選擇。
未來，更加靈活的特許經(jīng)營或者特許經(jīng)營+的合作模式將在酒店行業(yè)成燎原之勢(shì)。