文|空間秘探 孟沙沙
近日，重慶市召開《關于推動住宿業(yè)規(guī)范發(fā)展的意見》解讀新聞發(fā)布會。根據(jù)意見，未來重慶在發(fā)展品牌特色酒店之際，還需要大力推動精品民宿的打造。重慶為自己定下一個目標，力爭到“十四五”末，全市住宿從業(yè)單位達到2.5萬家。而且根據(jù)這份文件，重慶鼓勵鄉(xiāng)村及城市郊區(qū)建設精品民宿。曾經(jīng)，重慶憑借著城市民宿，多年“霸榜”節(jié)假日最受歡迎城市之列?，F(xiàn)在，從城市走向農(nóng)村之后，重慶民宿是否將再現(xiàn)高光？
官方發(fā)聲，“下鄉(xiāng)去”
根據(jù)《關于推動住宿業(yè)規(guī)范發(fā)展的意見》，城市郊區(qū)、景區(qū)周邊小城鎮(zhèn)以及旅游熱點地區(qū)及休息度假資源較為富集的鄉(xiāng)村等地，都是重慶民宿建設、改造及經(jīng)營的重點鼓勵區(qū)域。物理空間價值之外，這份文件還指出需要充分挖掘上述區(qū)域的民俗價值，如鄉(xiāng)村生態(tài)、民俗文化以及古村古鎮(zhèn)等特色資源?？梢钥闯?，重慶民宿“下鄉(xiāng)去”的信號已經(jīng)十分清晰了。
其實在2021年初，重慶就曾印發(fā)《利用存量閑置房屋發(fā)展旅游民宿試點方案》，除了廢棄學校、政府辦公樓、糧油站、水管站等城市閑置資源之外，還要求在城市近郊、旅游景區(qū)周邊等地，城市特色街區(qū)、特色小鎮(zhèn)、旅游度假區(qū)、歷史文化名鎮(zhèn)名村、革命文化鎮(zhèn)(村)、鄉(xiāng)村旅游重點村、傳統(tǒng)村落、美麗鄉(xiāng)村示范點等區(qū)域，規(guī)劃確定2-3個旅游民宿試點示范區(qū)。并立下相關指標，計劃到2023年，全市擁有國家等級旅游民宿達到200家，旅游民宿集聚區(qū)達到15個，專業(yè)化企業(yè)10家以上。這也就是說，重慶民宿“下鄉(xiāng)去”此前就已發(fā)布信號。
除了發(fā)布相關政策之外，重慶還成立了國資控股的巴渝民宿集團有限公司，成為“民宿下鄉(xiāng)”的主力軍之一。這家注冊資本4億元的公司，推出了“巴渝民宿”的鄉(xiāng)村民宿品牌。一方面，巴渝民宿承擔了部分地區(qū)的扶貧任務，民宿公司與貧困戶共同建設、經(jīng)營民宿。另一方面，巴渝民宿下鄉(xiāng)之后，也推動了重慶鄉(xiāng)村民宿的標準化及規(guī)范化發(fā)展。
外觀上，巴渝民宿尊重巴渝民居的傳統(tǒng)風貌，多采石材、紅磚等地方特有建筑材料。此外，在彭水、酉陽等地的項目，還突出了土家族、苗族的傳統(tǒng)建筑風格。經(jīng)營管理上，巴渝民宿帶來了更多標準化的管理模式，如通過微信公眾號及小程序等線上訂房端口、對房價進行統(tǒng)一管理避免隨意漲價等亂象、對參與經(jīng)營的農(nóng)戶培訓之后再上崗等。
據(jù)了解，前期巴渝民宿的建設，村集體以建設用地和基礎設施作價入股，巴渝民宿集團貨幣出資。隨著越來越多巴渝民宿項目的落地且獲得不錯的市場反饋，未來社會資本將會逐步進入。換言之，越來越多的民營企業(yè)及資本，開始對重慶民宿下鄉(xiāng)這件事情感興趣了。
重慶民宿5年往事
據(jù)途家數(shù)據(jù)，2017年底重慶民宿只有5000家，到2018年底超過33000家，漲幅高達560%。同一時期，重慶憑借著“穿樓輕軌”、“洪崖洞夜景”等短視頻在抖音上走紅，成為唯一一個播放量破百億的網(wǎng)紅城市?？梢赃@么說，重慶民宿的火，是由短視頻點燃的。此前與“穿樓輕軌”等城市景觀短視頻一同走紅的，還有那些鄰近此類景點的城市民宿，也一同被冠上了網(wǎng)紅的名頭。
重慶民宿有多火？從2019年至今，幾乎每年節(jié)假日期間，重慶都位列同程藝龍、木鳥民宿以及途家民宿最受歡迎的熱門城市榜首。據(jù)途家數(shù)據(jù)，重慶已連續(xù)三年位居暑期民宿最熱門城市。眼下，如火如荼的重慶民宿要下鄉(xiāng)去。一同回顧從2017年至今，5年的時間中，重慶民宿都經(jīng)歷了什么？
01 突然火了
乘著走紅短視頻的東風，重慶民宿突然之間就火了。有民宿主曾感慨，僅在半年時間內(nèi)，一套自己原本看重的房源租金漲幅達到近300%。市場同樣水漲船高，2018年上半年重慶民宿收入排名全國第七，是2017年同期收入的3.7倍，訂單是同期的3.5倍。
自從重慶在抖音走紅之后，重慶民宿就進入了狂奔模式，33000家民宿占全國民宿的比例約為4%。而且，2018年上半年重慶民宿的平均價格為320元/夜，高端民宿價格超過1500元/夜。據(jù)浩華數(shù)據(jù)，2018年重慶高端酒店平均房價僅為705元/夜。在近一半的差價中，可以窺見當時重慶民宿在當?shù)刈∷奘袌龅膩韯輿皼啊?/p>
02 錯位的增長潮
城市民宿發(fā)展熱潮愈演愈烈，甚至超過了重慶民宿消費者的增長。有重慶民宿主表示，2018年國慶節(jié)后，自己經(jīng)營的民宿入住率直線下降，盈利空間受到擠壓。到了2019年，甚至有部分民宿幾天或一周都沒有客人入住，是之前從未出現(xiàn)過的狀況。
之所以會出現(xiàn)這樣的情況，一方面是重慶民宿規(guī)模的增長潮與消費需求之間的錯位，高估了后者的增速。另一方面則是重慶城市民宿野蠻生長后，所帶來的負面影響。如沒有經(jīng)營資質許可、改變房屋結構造成的漏水、頻發(fā)口角之爭、打架事件、噪音油煙擾民、圖片與實際嚴重不符、物品被盜找不到線索等，讓一些消費者對民宿避之不及。
03 從城市走向農(nóng)村
據(jù)重慶市文化和旅游發(fā)展委員會相關負責人介紹，重慶民宿市場出現(xiàn)“冷熱不均”現(xiàn)象。不少高端城市民宿在節(jié)假日銷量慘淡，即便是掛上“白菜價”，也鮮有人問津。但是一些鄉(xiāng)村民宿卻一房難求，同比疫情前期房價還提高了近20%。
這樣的變化不難理解，因為城市民宿原本主要客群為川渝地區(qū)之外的跨省游客，并非本地游客。疫情之后，本地客群大多選擇近郊游和鄉(xiāng)村游，所以即便擁有更好的裝修設計，城市民宿依舊難敵鄉(xiāng)村民宿。再加上，重慶近年陸續(xù)出臺對鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的利好政策，不少社會資本也順勢進入其中，可以預見未來重慶鄉(xiāng)村民宿或將進入建設高潮。
下鄉(xiāng)之路沒那么好走
目前，巴渝民宿等下鄉(xiāng)先行者們在重慶鄉(xiāng)村已經(jīng)小有收成。據(jù)統(tǒng)計，截至今年3月，巴渝民宿累計接待游客26.5萬人次，經(jīng)營總收入1323.3萬元，聯(lián)營農(nóng)戶經(jīng)營年收入最高達20萬元/戶。其中，楠木灣巴渝民宿自2018年運營以來，累計接待游客17萬余人次(其中2021年2.7萬人次)，帶動當?shù)貙崿F(xiàn)旅游增收5100余萬元。還有參與經(jīng)營巴渝民宿彭水黃帝峽項目的村民表示，自己之前在村里務農(nóng)，一年只有一兩萬元，如今房費收入和餐飲及農(nóng)產(chǎn)品銷售算在一起，年收入可達到10萬元。
今年五一期間，重慶銅梁的59家鄉(xiāng)村民宿均實現(xiàn)了滿房。其中位于土橋鎮(zhèn)的原鄉(xiāng)藕寓，因為最大程度保留了古舊民居的建筑風貌，還在空間內(nèi)展示了當?shù)亍昂晌幕痹兀S處可見蓮蓬、荷葉以及荷花等植物。據(jù)負責人介紹，原鄉(xiāng)藕寓民宿共有30多個房間，2021年住宿和餐飲營業(yè)收入超過50萬元，還帶動了當?shù)赝撂禺a(chǎn)銷售30多萬元。
在諸多利好政策和資本及機構的共同助力下，先行者的成績誠然亮眼。但是重慶民宿的下鄉(xiāng)之路，其實真沒那么好走，仍存在矛盾亟待解決。
其一是生態(tài)環(huán)保與項目建設之間的矛盾。鄉(xiāng)村及近郊景區(qū)大多為山林鄉(xiāng)野，原有生態(tài)較為穩(wěn)定。但是一些民宿項目為了占有更大的空間，建設更多的配套設施如泳池和親子娛樂區(qū)等，不斷向外擴建。在重慶南山景區(qū)，多家民宿都出現(xiàn)了違規(guī)侵占林地，超高、超面積等違建現(xiàn)象。還有些民宿主甚至先搭建外墻遮擋，然后再擅自改變農(nóng)房主體結構。
重慶歌樂山一位原住民表示，將房屋租賃給民宿主之后，為了擴建項目，對方將土地上的一棵百年老樹砍掉了。盡管萬般不舍，但是因為租賃合同的存在，原住民也只能無奈接受。這并不是個例，在歌樂山上還有很多“高齡”大樹都因為民宿擴建而倒下，甚至還有些民宿建筑通過掏空部分山體來建造。這對當?shù)刈匀簧鷳B(tài)來說，無疑是不可逆的傷害。
其二是現(xiàn)代設計與在地特色之間的矛盾。為了在一眾鄉(xiāng)村民宿間強調個性，一些民宿的創(chuàng)新“劍走偏鋒”。部分民宿盲目追崇現(xiàn)代化，將無邊泳池、泡泡屋、以及各類落地窗等符合時下審美的住宿元素隨意堆砌，在同一建筑物內(nèi)雜糅呈現(xiàn)。還有些民宿效仿國外建筑，日式、歐式等異國風格相繼出現(xiàn)在重慶山林之間，與周邊原有民居格格不入。
值得一提的是，重慶有著豐富的地方特色民居。如上文提及的土家族、苗族傳統(tǒng)建筑風格，就是個中代表。其中，位于潼南的田壩大院（楊氏民居）是重慶市第一個列入國家級文物保護單位的鄉(xiāng)土民居建筑，被梁思成先生譽為“民族建筑的瑰寶”。顯然，相比起各類外來風格，這些生于斯長于斯的在地特色，更值得鄉(xiāng)村民宿從業(yè)者們借鑒。
鄉(xiāng)村民宿如何創(chuàng)造大好“錢景”？
根據(jù)前不久文旅部等十部門聯(lián)合發(fā)布《關于促進鄉(xiāng)村民宿高質量發(fā)展的指導意見》，提出到2025年，初步形成布局合理、規(guī)模適度、內(nèi)涵豐富、特色鮮明、服務優(yōu)質的鄉(xiāng)村民宿發(fā)展格局。同時，隨著體驗驅動的休閑度假成為越來越多人的選擇，在差異化體驗和地域文化呈現(xiàn)方面有所長的鄉(xiāng)村民宿錢景不可估量。
錢景之外，一個略有點殘酷的現(xiàn)實是，一些民宿仍陷身于商業(yè)與鄉(xiāng)村價值之間的平衡。重慶豐都一民宿主曾在媒體采訪中表示，為了保護生態(tài)，自己沒用大規(guī)模使用鋼筋水泥，而是用木頭和竹子搭建。如此一來，雖然與環(huán)境高度融合，但是住宿配套卻不敵那些大肆改造的民宿項目，最終的市場銷售變現(xiàn)不盡人意。實際上，這個問題需要多方發(fā)力共同解決，既需要加快制定鄉(xiāng)村民宿建設規(guī)范標準，將起跑線拉齊；也需要民宿主更好地平衡生態(tài)與產(chǎn)品服務之間的關系。
所以，在創(chuàng)造大好“錢景”之前，一方面民宿需要克服在下鄉(xiāng)路上遇到的諸多挑戰(zhàn)，包括但不限于上文提及的兩點。另一方面，民宿需要提前規(guī)劃，做好定位等等動作，打破原本的同質化和低質化等固有局限，努力創(chuàng)造更好的“錢景”。
01 成為鄉(xiāng)村的協(xié)同共生力
不可否認的是，鄉(xiāng)村振興是鄉(xiāng)村民宿發(fā)展背后的一股重要推力。這就要求鄉(xiāng)村民宿在鄉(xiāng)間發(fā)展時，不僅要實現(xiàn)商業(yè)價值，也要兼顧社會價值。如為鄉(xiāng)村閑置的勞動力找到出路，并帶來人口流動，助力地方經(jīng)濟發(fā)展與社會發(fā)展。
這要求鄉(xiāng)村民宿盡快改變“外來者”的心態(tài)，成為鄉(xiāng)村建設的同行人。杭州市桐廬縣莪山鄉(xiāng)戴家山村，被譽為中國畬族第一鄉(xiāng)。在這個村落中，既有巧妙利用當?shù)貍鹘y(tǒng)畬族民居建成的鄉(xiāng)村民宿，還有用當?shù)剞r(nóng)戶自己種植的掃帚草捆綁制作而成的掃帚墻，以及一家先鋒書店·云夕圖書館等公共文創(chuàng)空間，與自然人文景觀相得益彰。最終，這些空間將共同成為鄉(xiāng)村的協(xié)同共生力，并重新激活鄉(xiāng)村的生命力，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
02 常用常新的“情緒按摩產(chǎn)品”
回歸鄉(xiāng)村民宿自身，隱居鄉(xiāng)里創(chuàng)始人陳長春認為，“民宿不是酒店服務，而是生活方式體驗品，是情緒按摩產(chǎn)品。民宿經(jīng)營者不斷迭代出新，不停出新IP，不斷研發(fā)新內(nèi)容，讓人感覺你的民宿永遠是新鮮的。”
針對這一點，其實一些鄉(xiāng)村民宿已經(jīng)有所動作。在常規(guī)的周邊路線開發(fā)和研學課程等服務之外，農(nóng)耕體驗課也是鄉(xiāng)村民宿的一項服務創(chuàng)新。如北京密云民宿山今宿今年新種植了一定規(guī)模的紅薯和葵花籽，增加特色體驗服務的同時，也能使得客人飲食更加本地化。大樂之野位于湖州安吉的分店綠山墻將原本只有十幾間客房的單體民宿升級為度假綜合體，新增了派對空間，包括桌球、游戲機、堆滿BolinBolon家具的兒童娛樂室、室外泳池等配套設施。
在衢州將當?shù)孛穹扛慕ㄠl(xiāng)村民宿之際，中國美術學院建筑藝術學院院長王澍曾說，“我們在湖面投下一顆石子，希望通過鄉(xiāng)村改造，讓更多的人參與討論、關注鄉(xiāng)村，通過建筑和設計，喚醒鄉(xiāng)村?！毕氡?，這也是重慶民宿下鄉(xiāng)的主要動力之一，借助民宿讓更多人可以發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村的美，沉醉其中。民宿也可以在新的土壤之上，找回曾經(jīng)的高光時刻。