文丨壹覽商業(yè) 柳丁是
編輯丨木魚
新茶飲的這股風(fēng)，你趕上了嗎？
最近小紅書、朋友圈刮起一陣“人參風(fēng)”。Po出的照片上，透明簡約的杯子里赫然放著一整根人參，給人滿滿的養(yǎng)生健康feel，不知情的還以為誰偷偷裝了一杯長輩們泡的人參藥酒。
這股風(fēng)是上海豐果品牌旗下養(yǎng)生品牌「椿風(fēng)」誤打誤撞吹起來的，起先品牌推出產(chǎn)品「蜂王漿熬夜大補(bǔ)水」，主要是側(cè)重宣傳蜂王漿，但其透明玻璃杯子中擺放一整根人參的產(chǎn)品造型讓其他新茶飲品牌看到了下一季的風(fēng)向。
新茶飲+一整根人參的搭配變得越來越多。
成都本地新茶飲店鋪食杏·泰式手打檸檬茶推出了一款「一整根人參檸檬茶」迅速出圈，成為成都本地日銷200多杯的熱門單品。
這股風(fēng)被硬核顏究所推出了「一整根人參水」推向高潮，每每川渝地區(qū)消費(fèi)者走進(jìn)羅森便利店，「一整根人參水」都是售罄狀態(tài)。
隨后，書亦燒仙草也加入隊(duì)伍，推出「人參熬夜水」，人參×黃山皇菊×蜂蜜的配料，養(yǎng)生感滿滿。同仁堂也緊接著推出類似的同仁堂熬夜水。
各大新茶飲品牌你追我趕，圍繞“人參”張羅出大同小異的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無一不打著“養(yǎng)生”的旗號(hào)，可事實(shí)是人參真等于養(yǎng)生嗎？
01、整根人參沒有玻璃瓶貴
“人參味甘，大補(bǔ)元?dú)?，止渴生津，調(diào)營養(yǎng)衛(wèi)。”
關(guān)于人參，在很多古裝電視劇中，把它和續(xù)命、起死回生掛鉤。書籍中對(duì)它的功效也不吝贊美。在中國百姓的心中，人參等于養(yǎng)生，一根人參能抵得上不少補(bǔ)品。但我們?nèi)粘＝佑|到的人參真的能扛得住這些贊美嗎？
壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)，我國人參主要產(chǎn)地在中國東北，多生長在北緯40°-45°，東經(jīng)117.5°-134°之間，是“東北三寶”之一。老百姓心中功效極高的人參一般是對(duì)生長環(huán)境要求嚴(yán)苛的林下參和野山參，成熟時(shí)間一般在十年以上，甚至要幾十年；而市面上流通的多是人工種植參——園參，這些園參產(chǎn)量大，生產(chǎn)年限短。
失去了稀缺性，人參的價(jià)格和功效也大打折扣。
很多園參大包按斤賣，目前市面上園參10元一斤。長白山人參批發(fā)商向壹覽商業(yè)透露，類似新茶飲中用的這種人參，一次性購買50根以上的話，批發(fā)價(jià)大概是2元/根，如果購買的量非常大，價(jià)格就還有商量的余地。相反，這些茶飲的玻璃瓶卻很高端，以「一整根人參水」為例，玻璃瓶加瓶蓋的成本也在2元左右，當(dāng)真是現(xiàn)實(shí)版的買櫝還珠。
有消費(fèi)者可能會(huì)說：新茶飲人參這么便宜，那其中的營養(yǎng)成分肯定更不值一提。
但現(xiàn)實(shí)是，營養(yǎng)成分和價(jià)值并不掛鉤。
人參中的主要有效成分是人參皂苷和人參多糖，對(duì)人體的免疫、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)都有一定的作用。但任何藥劑都需要一定量來加持才能對(duì)人體產(chǎn)生作用，一根野山參的養(yǎng)生療效并沒有那么大，對(duì)人體的作用微乎其微。
人工種植的園參模仿野生參的生長環(huán)境，能夠復(fù)刻出1:1的參，其中的功效更低，年輕人純粹也就是圖“安慰”，甚至很多人喝了人參泡水反倒出現(xiàn)上火、流鼻血等癥狀。
在古代，物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，人參作為一種中藥能夠滿足當(dāng)時(shí)人們養(yǎng)生的需求；放到現(xiàn)在來看，有太多東西可以替代人參的養(yǎng)生功效，拿人參泡水來安慰年輕人屬實(shí)是有點(diǎn)“智商稅”了。
02、都是茶飲，憑什么你火
爆火的事物一定有其背后的邏輯，人參泡水也不例外。
首先，它抓住了年輕人生活不規(guī)律、急于養(yǎng)生的痛點(diǎn)?？旃?jié)奏、生活壓力大是這屆年輕人的生活特點(diǎn)，基于生活狀態(tài)他們對(duì)養(yǎng)生的需求量與日俱增，每一個(gè)90后都逃不開熬夜、脫發(fā)的危機(jī)。
億歐智庫與eimele亦餐聯(lián)合發(fā)布的《2022年輕人膳食養(yǎng)生報(bào)告》顯示，中國膳食養(yǎng)生市場的整體規(guī)模由2012年2453億元增長至2021年5367億元，年復(fù)合增長率超9%。
報(bào)告顯示，這一市場規(guī)模很大程度上是由年輕人驅(qū)動(dòng)。72.1%的年輕人認(rèn)同“膳食養(yǎng)生”的必要性，他們更依賴于通過膳食養(yǎng)生來解決目前面臨的諸多共性問題，如失眠、腸胃問題、脫發(fā)、皮膚差等。
同時(shí)，人參泡水這類養(yǎng)生產(chǎn)品更方便快捷，解決了年輕人養(yǎng)生“無毅力”、“無時(shí)間”的痛點(diǎn)，成了年輕人自救指南中最重要的一項(xiàng)。
其次，人參泡水利用群眾心中“人參很貴”的意識(shí)，推出20元左右的產(chǎn)品，給顧客一種“占到便宜”的心理。
自古以來，人參就是皇親貴戚的桌上物。《紅樓夢》中林妹妹日常吃得便是「人參養(yǎng)榮丸」，書中多處描寫這「人參養(yǎng)榮丸」有多金貴，而這恰恰也是當(dāng)今消費(fèi)者的心理：人參這么貴，我20多就能買一杯人參泡水，肯定撿到大便宜。要是它不起作用，我也不虧。
人參泡水除了捏到年輕人痛點(diǎn)和占便宜心理，在產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)上也是磕到年輕人“心巴”上。
透明簡約的玻璃瓶中，放著一整根全須全尾的人參一下子就抓住了年輕人的眼球。在快節(jié)奏的今天，年輕人對(duì)于審美也偏快，他們很少有時(shí)間去揣摩一幅名畫的意圖，更不用說閑逛便利店。一整根人參擺在眼前，最直觀的意思就是：養(yǎng)生，買我！年輕人不需要翻過去看產(chǎn)品的配料和含量，直接拿了就能走。
簡單粗暴就是這屆年輕人的審美哲學(xué)。以硬核顏究所推出的產(chǎn)品「一整根人參水」為例，從名字到產(chǎn)品設(shè)計(jì)都很簡單，粗暴地傳達(dá)出產(chǎn)品的用途和功效，這也是它能夠在川渝羅森便利店賣到推銷的原因，甚至很多外地顧客為這「一整根人參水」光顧羅森的一整根線上直銷店。截止目前，一整根直銷店內(nèi)僅有三種產(chǎn)品，其中六瓶裝的一整根已經(jīng)月銷2000+。
前段時(shí)間新茶飲很火的「一桶水果茶」利用的也是年輕人的審美哲學(xué)，如果將這些產(chǎn)品打碎泡在茶里，顧客還需要考慮這些水果有沒有自己不喜歡的。而直接切塊放到顧客眼前，省去了挑選、考慮的步驟，很符合年輕人的消費(fèi)心理。
一個(gè)產(chǎn)品能火是多重方面的考慮，而背后的邏輯大同小異，人參泡水能夠出圈也是踩中了這幾個(gè)要點(diǎn)。
03、人參泡水能火多久
當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品火的時(shí)候，我們總愛考慮它能夠火多久？
就壹覽商業(yè)看來，人參泡水也逃不開網(wǎng)紅食品的怪圈，終會(huì)被下一個(gè)網(wǎng)紅拍在沙灘上，甚至還不如前輩。
我們細(xì)數(shù)曾經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上爆火過的食品：臟臟包、雪媚娘、麻薯、火雞面、螺螄粉等，這些產(chǎn)品爆火后收割了一批忠實(shí)受眾，雖然現(xiàn)在不如曾經(jīng)輝煌，但在受眾圈子里仍然是炙手可熱的存在。
我們反觀人參泡水，由于人參的中藥味道很重，茶飲品牌需要加蜂蜜、多種小料等來壓制人參的中藥味。椿風(fēng)和書亦燒仙草都是選擇用蜂蜜來壓制味道，極甜的蜂蜜配上人參，雖然壓制住了中藥味，但喝起來的口感也很甜膩不清爽；食杏選擇用酸性十足的檸檬；「一整根人參水」則選擇保留大部分人參的原味，所以市面上反映它的口感并不佳，喝起來又苦又澀，很多人選擇購買也有盲目跟風(fēng)的嫌疑。
相比于新茶飲的其他產(chǎn)品，人參泡水在味道上就輸了。趁著現(xiàn)在“養(yǎng)生”的風(fēng)還能再火一陣，當(dāng)年輕人心知肚明它的實(shí)際功效和成本后，這股風(fēng)就該吹過去了，可能還留不下任何忠實(shí)受眾，過段時(shí)間就查無此人。