記者 | 趙曉娟
編輯 | 牙韓翔
8月23日，據(jù)彭博新聞社報(bào)道，中國(guó)大型零售集團(tuán)永輝超市旗下的食材供應(yīng)平臺(tái)永輝彩食鮮尋求在明年香港IPO之前籌資約2億美元。
知情人士稱，該公司的估值目標(biāo)為100億元人民幣（15億美元）。知情人士補(bǔ)充說(shuō)，這家成立了七年的公司還在與財(cái)務(wù)顧問(wèn)就可能最早2023年第二季度在香港上市進(jìn)行商討。圍繞融資和IPO的討論正在進(jìn)行之中，交易規(guī)模、時(shí)間表及地點(diǎn)等細(xì)節(jié)都有可能發(fā)生變化。
界面新聞就此向永輝彩食鮮發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)吳光旺求證，尚未得到答復(fù)。
彩食鮮早期脫胎于永輝超市子公司。公開(kāi)資料顯示，彩食鮮于2015年在永輝內(nèi)部孵化，是永輝超市旗下B2B生鮮食材供應(yīng)平臺(tái)，重慶彩食鮮食品加工有限公司于2015年9月成立標(biāo)志著彩食鮮正式啟動(dòng)。
2015年底，永輝超市與韓國(guó)食品行業(yè)巨頭CJ集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，成立了北京彩食鮮，定位于中央廚房模式，除了向永輝超市提供標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的生鮮產(chǎn)品之外，該公司還有酒店、單位食堂食材采購(gòu)等B2B業(yè)務(wù)。由于政策原因，2017年3月永輝超市獨(dú)立出資成立了北京彩食鮮。
2018年11月底，彩食鮮從永輝母體內(nèi)剝離，永輝連同高瓴資本和紅杉注資10億元將彩食鮮獨(dú)立，業(yè)績(jī)不并入永輝超市財(cái)報(bào)。
接受社會(huì)化資本，并開(kāi)始融資，可能就是走向資本市場(chǎng)的前奏。
2020年12月，永輝超市公告稱，彩食鮮發(fā)展有限公司獲得10億元A輪投資。本輪投資由中金資本旗下基金和騰訊領(lǐng)投，景林投資、招商銀行、民生股權(quán)投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴資本、紅杉資本中國(guó)基金繼續(xù)加注。增資完成后，永輝超市仍為彩食鮮第一大股東，持股32.33%。
根據(jù)彩食鮮官網(wǎng)資料，目前彩食鮮已在北上廣、閩浙粵、川渝貴、冀豫晥鄂等地建立了32個(gè)大型生鮮中央工廠/倉(cāng)，業(yè)務(wù)范圍輻射全國(guó)20個(gè)省市，可為黨政軍、企事業(yè)單位、教育金融、酒店航空、餐飲團(tuán)餐、連鎖商超（線上+線下）等客戶提供一站式食材解決方案。
如今彩食鮮的掌舵者李建波也曾做過(guò)永輝的高管。
在2010年加入永輝之前，李建波曾于IBM中國(guó)有限公司擔(dān)任高管，彼時(shí)正值永輝超市上市前后，李建波的加入可以幫助永輝梳理信息系統(tǒng)。李建波于2016年辭任永輝超市總裁，這在當(dāng)時(shí)被解讀為“完成歷史使命”。
2020年初，李建波出任永輝彩食鮮CEO，這看上去和他當(dāng)年加盟永輝的路徑一致。永輝超市董事長(zhǎng)張軒松曾對(duì)李建波回歸執(zhí)掌彩食鮮業(yè)務(wù)曾有過(guò)這樣的公開(kāi)評(píng)價(jià)：“李建波負(fù)責(zé)彩食鮮業(yè)務(wù)，彩食鮮效率提升很快，虧損率在明顯下降。彩食鮮目前在政府部門(mén)的采購(gòu)評(píng)分是同類企業(yè)里面排名第一位?！?/span>
作為B2B企業(yè)，彩食鮮的業(yè)務(wù)涵蓋企事業(yè)單位和社會(huì)化餐飲兩類，不過(guò)已經(jīng)放棄了社會(huì)化餐飲業(yè)務(wù)。
李建波在2021年接受零售自媒體《商業(yè)觀察家》時(shí)披露，2019年疫情以來(lái)，彩食鮮也產(chǎn)生了很多壞賬，這些壞賬90%來(lái)自于餐飲企業(yè)。到2021年，彩食鮮目標(biāo)客群聚焦于黨政軍企事業(yè)單位的食堂采購(gòu)，彩食鮮的黨政軍企事業(yè)單位食堂采購(gòu)占到彩食鮮近80%市場(chǎng)銷售比重。超市、新零售渠道、大型餐飲等占比只有20%。
2019年，彩食鮮營(yíng)收達(dá)31.94億元，此后彩食鮮的業(yè)績(jī)沒(méi)有公開(kāi)數(shù)字。
2022年3月，李建波在接受《創(chuàng)業(yè)邦》采訪時(shí)提及到業(yè)績(jī)目標(biāo)和增長(zhǎng)，他稱，彩食鮮已經(jīng)擁有接近百億的體量，且能保持50%的增速。照此速度，2022年底，彩食鮮的體量很可能突破150億元，是2019年的5倍。
李建波稱，生鮮B2B市場(chǎng)號(hào)稱萬(wàn)億規(guī)模，在B2B賽道，（要對(duì)標(biāo)）美國(guó)的公司，他指的是誕生于1969年的Sysco，這是北美最大的生鮮B2B企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈企業(yè)普遍學(xué)習(xí)的對(duì)象，這家企業(yè)經(jīng)過(guò)多次并購(gòu)，如今為餐廳、飯店、醫(yī)院和學(xué)校提供生鮮產(chǎn)品，包括鮮凍肉、海鮮、家禽、蔬菜、水果、零食以及環(huán)保餐具廚房用品等，年?duì)I收約4000億人民幣，凈利率達(dá)3%。
但國(guó)內(nèi)的食品供應(yīng)鏈企業(yè)，都處在“燒錢”階段，能夠?qū)崿F(xiàn)凈利潤(rùn)為正值的很少。這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的生鮮行業(yè)較為分散，缺少集采優(yōu)勢(shì)，SKU數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不敵SYSCO，精細(xì)化服務(wù)也不足。
就生鮮產(chǎn)品而言，毛利率也無(wú)法達(dá)到SYSCO集中采購(gòu)后的高度，在獲得規(guī)模效應(yīng)之前，還需通過(guò)外部融資方式進(jìn)行持續(xù)發(fā)展。
此前專做餐飲供應(yīng)鏈的美菜網(wǎng)，曾多次被傳因?yàn)橘Y金緊張需要重新進(jìn)行新一輪的IPO融資，在此前的2014年至2018年，美菜網(wǎng)已經(jīng)獲得7輪融資，在2021年，營(yíng)業(yè)規(guī)模近150億元的美菜網(wǎng)一度傳出赴美IPO的消息。
像彩食鮮同樣需要通過(guò)融資、通過(guò)數(shù)字化提升效率并最終完成規(guī)模累積。
而客觀事實(shí)是，國(guó)內(nèi)這一市場(chǎng)極其分散，彩食鮮想要做到像SYSCO那樣持續(xù)并購(gòu)也并不容易。
目前全國(guó)有30萬(wàn)家政府采購(gòu)食材餐飲企業(yè)供應(yīng)商，而全國(guó)性的生鮮食材B2B企業(yè)并不多，此外，中式餐飲食材的標(biāo)準(zhǔn)化程度較為復(fù)雜，這對(duì)參與的企業(yè)而言是在商品質(zhì)量、品類和價(jià)格優(yōu)勢(shì)之外更大的挑戰(zhàn)。