文|Foodaily每日食品 Tracy Weng
又是一年中秋節(jié)，各大品牌拼盡全力卷卷卷月餅的時(shí)刻又到了！
中秋假期前的最后一個(gè)工作日，F(xiàn)oodaily為大家?guī)?lái)的是2022年中秋創(chuàng)意月餅大賞。在這其中，不僅有跨界入局月餅市場(chǎng)的眾多“后起之秀”，當(dāng)然也有靠著各種花式聯(lián)名實(shí)力出圈的創(chuàng)新型選手。
那么，在這場(chǎng)聲勢(shì)浩大的中秋創(chuàng)意大賽中，誰(shuí)是優(yōu)勝者，不妨就由看完盤(pán)點(diǎn)的你來(lái)決定。
01 今年的月餅大戰(zhàn)戰(zhàn)況如何？
跨界月餅局，新鮮事不再
近些年來(lái)，跨界開(kāi)始做月餅的品牌越來(lái)越多，各式各樣頗具品牌特色的創(chuàng)意月餅禮盒也開(kāi)始涌現(xiàn)，給本就熱鬧的月餅市場(chǎng)增添了不少新意。
茅臺(tái)就是個(gè)很好的例子。
繼高調(diào)入局冰淇淋之后，茅臺(tái)在今年中秋上新了兩款名為“玉虎迎月”、“流心”的禮盒套裝，售價(jià)分別是188元和318元。
圖片來(lái)源：茅臺(tái)國(guó)際大酒店
盡管兩款禮盒中的月餅都不含茅臺(tái)酒成分，但上市后依然備受消費(fèi)者追捧，后期黃牛倒賣(mài)茅臺(tái)月餅禮盒甚至還將價(jià)格炒到了700多元，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。為此，茅臺(tái)大酒店特意出面發(fā)聲抵制，并呼吁廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)。（求生欲滿分）
同樣在月餅身上打起酒主意的還有醉鵝娘。
今年，醉鵝娘推出了含有紅酒成分的紅酒月餅禮盒，共有三種口味，分別是紅酒蔓越莓芝士流心、紅酒爆爆珠咸蛋黃茶立方、覆盆子紅酒玫瑰Q芯，并在包裝的印花上做了鐳射工藝的設(shè)計(jì)，新潮又好看。
圖片來(lái)源：醉鵝娘
長(zhǎng)沙餐飲文化品牌文和友今年推出的是“旅行月球”主題中秋禮盒。禮盒中包含了法式太妃星球酥、翡翠龍井綠星球酥、咖啡瑪奇朵星球酥、檸檬奶黃星球酥、經(jīng)典金腿五仁月餅、藤椒牛肉月餅、經(jīng)典蛋黃蓮蓉月餅、麻辣小龍蝦月餅共8種口味的月餅。
非常有意思的是這款禮盒的造型，為了貼合主題，整個(gè)禮盒被設(shè)計(jì)成了一個(gè)宇宙飛船的樣子，并采用定制亞克力飛碟蓋和太空基地造型底托，產(chǎn)品包裝還可以重復(fù)利用。
圖片來(lái)源：文和友
除此之外，每年各大博物館推出的各式文創(chuàng)月餅也總能引來(lái)一陣熱議。比如，文創(chuàng)月餅圈中的老“網(wǎng)紅”——三星堆博物館，今年又毫不意外地出圈了。
今年三星堆博物館共推出了4款文創(chuàng)月餅，分別是“繞月計(jì)劃”、“祈愿神樹(shù)”、“三星幻月”和“金面匯月”。
以其中的“祈愿神樹(shù)”為例，在這款主題為古蜀祭月的禮盒中甚至還有一棵縮小版的青銅神樹(shù)，取下神樹(shù)搭出一個(gè)祭月的“祭祀臺(tái)”，青銅大立人+滿月的場(chǎng)景讓“祭月”的氛圍瞬間拉滿。同時(shí)，月餅本身的造型也參考了三星堆出土的銅鳥(niǎo)、神龍、面具，加上漸變雙色的高顏值餅皮，有趣又好看。
圖片來(lái)源：三星堆博物館
聯(lián)名玩法好，花樣更多還吸睛
“聯(lián)名年年有，今年特別多?！?/p>
說(shuō)起今年的中秋聯(lián)名，F(xiàn)oodaily想要首先提名的還是Holiland好利來(lái)×Harry Potter推出的魔法世界中秋禮盒和妖怪們的妖怪書(shū)禮盒，“你可以永遠(yuǎn)相信魔法！”（大聲）
圖片來(lái)源：Holiland好利來(lái)
據(jù)好利來(lái)官方介紹，新品中秋禮盒均含徽章（勁辣蛋黃肉松麻薯口味）、金色飛賊（拔絲奶黃口味）、9 站臺(tái)車(chē)票（紅橙綠豆沙芝士口味）、海德薇（伯爵紅茶芝士口味）、比比多味豆（留蘭香牙膏風(fēng)味）、巧克力蛙（巧克力麻薯口味）共6款糕點(diǎn)。除此之外，禮盒內(nèi)還有哈利波特徽章、魔杖筆等周邊相送。
圖片來(lái)源：Holiland好利來(lái)
如果說(shuō)這波精致的哈利波特聯(lián)名中秋糕點(diǎn)，讓不少哈迷直呼是“藝術(shù)品”而舍不得吃。那么接下來(lái)要介紹的這款盒馬與中國(guó)美術(shù)館文創(chuàng)中心合作推出的墨韻系列「水墨月餅」，或許才能稱得上是一款真·藝術(shù)品。
圖片來(lái)源：宇宙零食公司
據(jù)了解，這款水墨月餅共有4種口味：黑松露芝士牛肉鮮月餅、芥末大蝦月餅、鮮肉月餅、流心奶黃鮮月餅。為了致敬國(guó)畫(huà)大家齊白石，本次官方特意結(jié)合水墨畫(huà)為月餅設(shè)計(jì)了獨(dú)特的外觀。
比如其中的黑松露芝士牛肉鮮月餅，外表是黑白相間的墨色酥皮，看上去仿佛就是齊白石先生名作之一《春山圖》中層巒疊嶂的山峰?！吧嗉馍系乃で唷?，說(shuō)得大抵就是這樣的情況了吧。
圖片來(lái)源：宇宙零食公司
網(wǎng)紅品牌軒媽蛋黃酥在今年中秋月餅的制作上選擇了與中國(guó)航天天宮開(kāi)物進(jìn)行聯(lián)名，推出了以“星系探索旅程”為宣傳主題的天宮尋夢(mèng)中秋禮盒，共含有黑松露蛋黃酥、白玉干貝酥、軒媽白玉蓮蓉酥、軒媽蛋黃酥桂花味、軒媽蛋黃酥紫薯味5款產(chǎn)品。
圖片來(lái)源：軒媽
同樣瞄上“航天”元素的還有稻香村和來(lái)伊份。
蘇州稻香村和中國(guó)航天基金會(huì)推出了多款“蘇州稻香村X(qián)中國(guó)航天”聯(lián)名月餅，在包裝、原材料和技藝等方面都融入了太空元素。從外包裝上來(lái)看，該月餅禮盒的包裝采用了科技感十足的銀色，正中央是醒目的中國(guó)航天和稻香村的聯(lián)名標(biāo)志，讓人一眼便想到了太空。
而來(lái)伊份在與中國(guó)航天ASES正式簽訂品牌戰(zhàn)略合作之后，便以“新鮮零食 航天品質(zhì)”為主題，推出了一套名為“嘿皮到月球”的聯(lián)名款月餅禮盒，包括望月、賞月、登月、探月禮盒和一款星球酥禮盒。
不僅在口味的選擇上囊括了廣式經(jīng)典口味，蛋黃蓮蓉、椰蓉等，以及當(dāng)下流行的奶香椰蓉、生椰拿鐵、元?dú)馕搴诘葎?chuàng)新口味，同時(shí)加入松露、燕窩元素增添驚喜感；在外形上，禮盒也融入了月球、火箭、宇航員、白蓮花、兔子、團(tuán)圓笑臉等創(chuàng)意，勾勒出一幅“太空漂移”的科幻場(chǎng)景。
圖片來(lái)源：軒媽、來(lái)伊份、稻香村
植物蛋白食品品牌星期零聯(lián)合全家推出的月餅禮盒“家里的月光”包裝做得也很是精美。
鏤空立體的外觀設(shè)計(jì)，印有獨(dú)特的國(guó)風(fēng)祥云和傳統(tǒng)元素，正中間的“0”型拱門(mén)被流螢云幕纏繞，像連接故鄉(xiāng)與城市的月光寶盒，伴著合歡扇與團(tuán)圓月，向消費(fèi)者傳達(dá)出“天涯共此時(shí)”的溫情。
產(chǎn)品方面，月餅內(nèi)餡都是由星期零植物肉松制成，禮盒中共有黑松露菌菇、臻品奶黃、黃金芝士和蔥香四種口味，搭配以更低糖油的奶酪味桃山皮為原料的餅皮，會(huì)更加貼合人們對(duì)于健康的需求。
圖片來(lái)源：星期零
除此之外，可樂(lè)味的月餅，你吃過(guò)嗎？
今年，百事可樂(lè)也做起了月餅！不同于前幾年月餅配可樂(lè)的中秋組合，這一次，它選擇聯(lián)手胡式糕餅世家超港烘焙，推出了一款全新“可樂(lè)月餅”，將可樂(lè)汽水加進(jìn)了月餅里，可以說(shuō)是將月餅的創(chuàng)新進(jìn)行到了底。
圖片來(lái)源：超港烘焙
聯(lián)名、跨界、創(chuàng)新，月餅或許還有無(wú)限可能。
02 從今年的月餅熱中，我們發(fā)現(xiàn)了這些趨勢(shì)
1、“顏值”依然吃香，國(guó)潮文化愈加出圈
如今“顏值經(jīng)濟(jì)”盛行，在保證品質(zhì)的前提下，包裝更加精美的月餅禮盒無(wú)疑更容易獲得消費(fèi)者的青睞。
數(shù)據(jù)顯示，大約有77%的消費(fèi)者希望月餅禮盒包裝的設(shè)計(jì)更加獨(dú)特，同時(shí)，70%的消費(fèi)者會(huì)更加偏好外觀新穎的禮盒包裝。正如上文所提到的這些跨界、聯(lián)名禮盒，各有風(fēng)采。
在此基礎(chǔ)之上，F(xiàn)oodaily也留意到，在本屆中秋創(chuàng)意月餅大賽中，為了吸引更多的年輕消費(fèi)者，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始選擇將國(guó)風(fēng)文化以及相關(guān)元素融入到月餅禮盒的設(shè)計(jì)之中，由此也帶起了一陣國(guó)潮月餅新潮流。
比如今年關(guān)茶新食禮上線了中國(guó)文化系列中秋食禮——4個(gè)系列11款不同設(shè)計(jì)思路的中秋禮盒，共計(jì)有8種不同口味、不同工藝、不同風(fēng)格的精巧月餅以及3款質(zhì)感非凡、視覺(jué)張力飽滿的禮盒，分別是“月下千里江山”、“飛天逐月”和“你好，月球”。
圖片來(lái)源：關(guān)茶
禮盒設(shè)計(jì)方面，關(guān)茶通過(guò)千里江山圖、敦煌飛天壁畫(huà)、航空探月等主題，將中秋文化融合其中，讓畫(huà)風(fēng)變得更加年輕的同時(shí)也更具文化特色。
以其中的“月下千里江山”為例，這款禮盒的包裝設(shè)計(jì)以故宮典藏千里江山圖為主題，融合了今年大火的“只此青綠”概念，細(xì)致入微的江河和群山一起，構(gòu)成了一幅美妙的江南山水圖。
關(guān)茶·月下千里江山，圖片來(lái)源：關(guān)茶
墨茉點(diǎn)心局此次推出的“錦繡東方·風(fēng)花雪月”中秋禮盒也頗具中式美感，將故宮文化注入月餅禮盒，使得月餅禮盒同時(shí)兼具了宮廷美學(xué)和復(fù)古摩登范兒。禮盒內(nèi)配4款8顆糕點(diǎn)，口味分別為黑晶麻薯桑葚、桃桃麻薯芝士、原味麻薯蛋黃、斑斕麻薯椰蓉。
圖片來(lái)源：墨茉點(diǎn)心局
宋韻品牌山外山在今年中秋推出了東方土地集雜糧月餅禮盒、山山不息月餅禮盒以及山河弄潮兒月餅禮盒三款。
其中，東方土地集是山外山推出的首款雜糧月餅禮盒，它的禮盒外觀采用中國(guó)紅與華夏黃配色的書(shū)型設(shè)計(jì)，同時(shí)壓紋燙工藝的圓月畫(huà)面契合中秋主題，不僅大氣也非常顯質(zhì)感。禮盒內(nèi)還有以插畫(huà)形式科普月餅原料中農(nóng)作物的食材手冊(cè)，以此來(lái)致敬東方土地文化。
山外山東方土地集月餅禮盒，圖片來(lái)源：山外山
山山不息月餅禮盒則在包裝上通過(guò)鏤空藝術(shù)、亞克力山型窗口的設(shè)計(jì)，使得禮盒在打開(kāi)過(guò)程中可窺見(jiàn)層層美景，見(jiàn)“山間之月”。山河弄潮兒禮盒外觀采用了璧山綠與大地黃的時(shí)尚撞色設(shè)計(jì)，由此來(lái)體現(xiàn)色彩交融的氤氳之美。
圖片來(lái)源：山外山
2、可持續(xù)之風(fēng)盛行
可以看到，近些年來(lái)在國(guó)家的積極倡導(dǎo)和教育宣傳之下，我國(guó)消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)禮盒的用料及設(shè)計(jì)的需求也在逐年提升。根據(jù)艾媒咨詢報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在的消費(fèi)者更偏好以紙盒和環(huán)保塑料包裝的月餅禮盒，比例分別為65.0%和61.7%。
圖片來(lái)源：艾媒咨詢
在這樣的趨勢(shì)下，品牌在月餅禮盒的設(shè)計(jì)和制作上也更多地考慮到了這一點(diǎn)，不僅禮盒中環(huán)保一類(lèi)材料的應(yīng)用越來(lái)越廣，部分商家還特意為消費(fèi)者設(shè)計(jì)推出了可進(jìn)行二次利用的包裝，以提高包裝的利用率，減少包裝浪費(fèi)，為環(huán)保事業(yè)出一份力。
典型例子有今年星巴克推出的三款月餅禮盒——星巴克星情禮盒、星巴克星悅禮盒和星巴克星奕禮盒。根據(jù)官方介紹，星巴克的星情與星悅禮盒不僅可以直接變身相片框，也能二次利用作為展示盒、收納盒，收納香氛、手辦、干花等，星悅禮盒還附帶可重復(fù)利用的隨行托特袋；星奕禮盒則可以拆分為一個(gè)書(shū)本式相片框和兩個(gè)圓形相片框，兼具時(shí)尚與環(huán)保的屬性。
圖片來(lái)源：星巴克
五芳齋在今年中秋也算是玩出了花樣。在月餅禮盒上，五芳齋跨界聯(lián)合五菱汽車(chē)推出了宏光MINIEV追月、逐光中秋月餅禮盒，在包裝設(shè)計(jì)上融入了宏光MINIEV元素。值得注意的是，由于追月禮盒包裝的外殼是由竹漿和甘蔗渣制成的，約6個(gè)月便可實(shí)現(xiàn)自然降解。
宏光MINIEV追月中秋禮盒，圖片來(lái)源：五菱汽車(chē)
奈雪的茶和OATLY今年同樣也在往“可持續(xù)月餅盒”的方向走。
據(jù)了解，此次奈雪的茶和天貓聯(lián)合推出的團(tuán)圓環(huán)寶盒，包裝是由30%的小麥秸稈和20%的咖啡渣制作而成，同時(shí)采用了無(wú)油墨印刷，簡(jiǎn)潔干凈的包裝，可以重復(fù)利用，既可以當(dāng)作收納盒，又可以用作果盤(pán)。
OATLY的禮盒用的則是竹纖維，月餅吃完后便可以搖身一變成為便當(dāng)盒。再加上此次OATLY“就這么一口”月餅禮盒中的超迷你尺寸月餅，也能很好地減少吃不完導(dǎo)致食物浪費(fèi)的情況。
圖片來(lái)源：奈雪的茶、OATLY
代數(shù)學(xué)家推出的中秋限定月餅禮盒在設(shè)計(jì)時(shí)也考慮到了綠色環(huán)保的可持續(xù)理念，禮盒內(nèi)藏有的立體插畫(huà)和節(jié)日定制賀卡可以自己上色和書(shū)寫(xiě)，完美將二次利用概念融入到了設(shè)計(jì)當(dāng)中，也給禮盒增添了一份個(gè)性化的自由。
圖片來(lái)源：代數(shù)學(xué)家
除此之外，今年不少博物館文創(chuàng)月餅也將可持續(xù)應(yīng)用到了自己的包裝和設(shè)計(jì)里。除了上文提到的三星堆月餅禮盒可以在吃完后收藏青銅神樹(shù)作為紀(jì)念品，今年故宮博物院主打華貴典雅風(fēng)格的“朕的心意·故宮食品”系列，以“盒”為突破口打造的“錦盒”“福盒”“禧盒”“圓盒”“芳盒”等禮盒，不僅精美，后續(xù)也能二次利用把盒子作為收納盒或首飾盒，大大提高了禮盒的利用率。
圖片來(lái)源：天貓朕的心意旗艦店
3、國(guó)家政策規(guī)范行業(yè)亂象
一直以來(lái)，月餅行業(yè)中“天價(jià)月餅”、“過(guò)度包裝”等問(wèn)題頻發(fā)，不僅侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，也在阻礙著行業(yè)的健康發(fā)展。
因此今年以來(lái)，為了更好地規(guī)范月餅行業(yè)中存在已久的諸多亂象，國(guó)家對(duì)于月餅以及月餅禮盒相關(guān)的監(jiān)查越發(fā)嚴(yán)格，相繼出臺(tái)了一系列規(guī)定來(lái)加強(qiáng)月餅行業(yè)監(jiān)管，對(duì)月餅的生產(chǎn)銷(xiāo)售、價(jià)格、包裝、餡料使用等方面都提出了一定的要求。
圖片來(lái)源：天眼查“最嚴(yán)瘦身令”面面觀
如在6月份，國(guó)家發(fā)改委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》中就明確表示了要重點(diǎn)監(jiān)管單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅，并要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行包裝強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，不得使用貴金屬、紅木等包裝月餅等，同時(shí)盒裝月餅也不得與其他商品搭售混銷(xiāo)。
8月15日起正式實(shí)施的《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，也進(jìn)一步指出和約束了月餅的過(guò)度包裝問(wèn)題。
然而，即使是在國(guó)家的嚴(yán)格監(jiān)管之下，“天價(jià)月餅”等問(wèn)題的解決也并非一朝一夕就能完成。
舉個(gè)例子，在中秋節(jié)前夕，歌帝梵在官網(wǎng)和線下門(mén)店推出了以“非梵典藏 云端賞月”為主題的多款中秋限定禮盒和等值的禮券，市場(chǎng)售價(jià)在339元至1699元不等，最高價(jià)遠(yuǎn)超國(guó)家重點(diǎn)關(guān)注的“500元”紅線。
圖片來(lái)源：歌帝梵官網(wǎng)
但對(duì)此歌帝梵在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)宣傳時(shí)卻表示，他們并未使用“月餅”字樣，售賣(mài)的只是價(jià)格超出500元的“中秋糕點(diǎn)”。
在國(guó)家明確規(guī)定“月餅禮盒售價(jià)超過(guò)500元將受到重點(diǎn)監(jiān)管”的情況下，歌帝梵依然在想方設(shè)法鉆法律的漏洞，無(wú)疑是明目張膽地在打“擦邊球”。
由此可以看出，即使是在新規(guī)政策嚴(yán)厲規(guī)范的勢(shì)頭下，電商平臺(tái)上“一夜之間”涌現(xiàn)出的大批標(biāo)價(jià)為499元的月餅，以及被黃牛炒上天價(jià)的“茅臺(tái)月餅”們等新聞也依然在提醒著我們：未來(lái)，想要實(shí)現(xiàn)月餅行業(yè)的良性發(fā)展還有很長(zhǎng)的一段路要走。
03 總結(jié)
根據(jù)艾媒咨詢相關(guān)研究數(shù)據(jù)，2016-2021年，中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模呈上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)今年的中國(guó)月餅禮盒銷(xiāo)售額可以達(dá)到188.7億元。而隨著消費(fèi)者飲食升級(jí)，對(duì)月餅的口味需求多元化，以及節(jié)日送禮需求激增，預(yù)計(jì)2025年月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到247.0億元。
圖片來(lái)源：艾媒咨詢
面對(duì)消費(fèi)潛力如此巨大的月餅市場(chǎng)，每年品牌都會(huì)在原料、包裝、以及加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié)花費(fèi)不少心思，以期在一年一度的“月餅大戰(zhàn)”中贏得更多的消費(fèi)者。
月餅行業(yè)的內(nèi)卷之戰(zhàn)由此而來(lái)，卻也在另一方面為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的驚喜與可能性。
但在同時(shí)，各大商家和品牌也應(yīng)當(dāng)時(shí)刻謹(jǐn)記國(guó)家相關(guān)政策的約束，知法守法，方能造就月餅行業(yè)合規(guī)高效發(fā)展的“凈土”。