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中國(guó)茶飲料商業(yè)版圖:拆解老業(yè)務(wù)的“文藝復(fù)興”

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中國(guó)茶飲料商業(yè)版圖:拆解老業(yè)務(wù)的“文藝復(fù)興”

茶飲料未來(lái)的出路在哪里?

文|FDL數(shù)食主張 Little Zhong

美國(guó)作家戴維·考特萊特《上癮五百年:煙、酒、咖啡和鴉片的歷史》里面提到,植物學(xué)者早就注意到,能夠使人產(chǎn)生快感的植物往往比提供主食植物擴(kuò)散得更快,擴(kuò)散幅度也更大。

茶,世界三大非酒精類(lèi)飲料之首,被“茶圣”陸羽稱(chēng)之為“飲啄以活”的人類(lèi)生存第一要義所在。茶文化和飲茶習(xí)俗歷史悠久,幾千年來(lái),飲茶的習(xí)慣一直在中華文明中延續(xù)著,并以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式逐漸傳播到世界各地。

但由于各地民族和地區(qū)的生活方式和飲食文化存在差異,因此世界各地也發(fā)展出了不同的茶文化,比如潮汕的工夫茶、日本的茶道、英國(guó)的下午茶、東南亞的奶茶等等。

近年,伴隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境、科技文化、互聯(lián)網(wǎng)及電商平臺(tái)的快速發(fā)展,在全世界范圍內(nèi),從茶人的價(jià)值觀到社交活動(dòng)、從飲茶環(huán)境到飲茶器具、從飲茶功能到烹茶技術(shù)等等各個(gè)環(huán)節(jié)都在時(shí)代進(jìn)化中發(fā)生轉(zhuǎn)變。

尤其在后疫情時(shí)代下,消費(fèi)端的需求轉(zhuǎn)變也進(jìn)一步刺激著傳統(tǒng)的茶飲產(chǎn)業(yè)向更豐富的姿態(tài)迭代升級(jí)??v觀當(dāng)下整個(gè)茶飲料細(xì)分市場(chǎng),不僅包括了以茶葉、茶包為代表的傳統(tǒng)純茶市場(chǎng),還有以調(diào)味茶飲料、復(fù)合(混)茶飲料為代表的預(yù)包裝茶飲,近兩年來(lái),更有主打“無(wú)糖”、“養(yǎng)生”、“便捷”等概念的新式茶飲品不斷進(jìn)入消費(fèi)大眾的視野中。

茶飲市場(chǎng)可謂熱鬧非凡!那么作為一種傳統(tǒng)的飲品,茶飲料是如何完成從初期發(fā)展到當(dāng)下由“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變?本文將通過(guò)中國(guó)茶飲料行業(yè)的商業(yè)版圖,分析當(dāng)前中國(guó)茶飲市場(chǎng)的新浪潮與未來(lái)的創(chuàng)新發(fā)展。

茶飲文藝復(fù)興1.0:即飲茶飲料拉開(kāi)中國(guó)茶飲市場(chǎng)序幕

茶文化自唐宋興起,如今已有約四千多年的歷史,并已成為人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上看,目前我國(guó)茶行業(yè)主要包括現(xiàn)制茶飲、即飲茶以及茶葉、茶包及茶粉五大類(lèi)。

作為茶的故鄉(xiāng),我國(guó)不僅是產(chǎn)茶大戶,在消費(fèi)端,中國(guó)茶飲消費(fèi)量更是位列全球前列。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示,茶飲料已成為我國(guó)第三大飲料類(lèi),僅次于碳酸飲料和純凈水,市場(chǎng)規(guī)模占飲料整體規(guī)模近20%。根據(jù)《2021中國(guó)茶飲市場(chǎng)報(bào)告》, 2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4033億人民幣,近五年復(fù)合增長(zhǎng)率7.2%,預(yù)計(jì)到2025年,茶飲市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到7645億人民幣。

資料顯示,我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)起步于20世紀(jì)90年代。1993年,河北中社新旭食品科技有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“旭日升”)推出一個(gè)全新的“冰紅茶”概念,它的特點(diǎn)是在茶飲料中充入碳酸,并邀請(qǐng)了劉德華作為其品牌代言人,自此正式拉開(kāi)了中國(guó)內(nèi)地預(yù)制調(diào)味茶飲市場(chǎng)的序幕。

圖源:普洱茶網(wǎng)

1998年,統(tǒng)一、康師傅的冰紅茶也相繼進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)后,使得中國(guó)茶飲料市場(chǎng)初具規(guī)模。隨后的2004年—2009年,百事可樂(lè)、可口可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、娃哈哈等飲料巨頭紛紛全力跟進(jìn),我國(guó)茶飲料市場(chǎng)正式進(jìn)入快速發(fā)展期。

圖源:淘寶@康師傅飲品旗艦店

但從2010年開(kāi)始,隨著人們生活水平不斷提高,消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),他們的需求開(kāi)始從好喝向健康的方向轉(zhuǎn)移,開(kāi)始注重茶飲料的天然、少糖、健康等因素,調(diào)味茶飲市場(chǎng)開(kāi)始增長(zhǎng)乏力,茶飲料市場(chǎng)也因此進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。

茶飲文藝復(fù)興2.0:健康消費(fèi)風(fēng)潮推動(dòng)茶飲料迎來(lái)質(zhì)變

針對(duì)消費(fèi)者健康需求升級(jí)及飲用習(xí)慣的變化,品牌們紛紛在市場(chǎng)洞察中著手改變,并試圖通過(guò)技術(shù)革新、概念疊加、品質(zhì)升級(jí)、跨界聯(lián)名等方式尋求突破。

2011年,中國(guó)茶飲市場(chǎng)迎來(lái)重要的轉(zhuǎn)折,農(nóng)夫山泉率先推出不添加香精、色素的無(wú)糖茶飲“東方樹(shù)葉”,通過(guò)還原茶葉原本的味道刷新人們對(duì)茶飲的認(rèn)知,并推動(dòng)無(wú)糖茶飲在市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)。

圖源:@農(nóng)夫山泉官方-東方樹(shù)葉

此后幾年,隨著90后、00年輕一代逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)主力軍,這一批“既要又要也要”的年輕消費(fèi)者不再滿足于單一的品類(lèi)和口味,更重視產(chǎn)品的創(chuàng)新和融合,在此背景下,中國(guó)茶飲料市場(chǎng)又經(jīng)歷了新一輪的創(chuàng)新升級(jí),主流茶飲開(kāi)始向年輕消費(fèi)者拓展,各種果茶、健康功能茶、口味創(chuàng)新茶如雨后春筍般崛起。

2015年,統(tǒng)一集團(tuán)初上市的全新創(chuàng)新商品,以冷萃取工藝推出清爽不苦澀的冷泡茶“小茗同學(xué)”,以差異化的產(chǎn)品,成為當(dāng)年年輕人最青睞的飲料;而農(nóng)夫山泉2016年推出的茶π更是表現(xiàn)出眾,作為專(zhuān)為90后、00后年輕消費(fèi)群體設(shè)計(jì)的輕茶飲料,其“自成一派”的定位和風(fēng)格,迅速成為2016度最熱銷(xiāo)的飲料單品之一。

除了以上幾款在市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼的產(chǎn)品外,2016年,元?dú)馍滞瞥龅摹叭疾琛币苍跓o(wú)糖市場(chǎng)里快速生長(zhǎng),并成為其第一款在市場(chǎng)上取得成功的產(chǎn)品。2021年3月,農(nóng)夫山泉再次發(fā)力,在東方樹(shù)葉上市十年后再推出青柑普洱、玄米茶兩種新口味茶飲。

圖源:@元?dú)馍止俜?/em>

近年,伴隨著茶飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)容與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,不僅出現(xiàn)了以喜茶、奈雪的茶為代表的等新式現(xiàn)制茶飲品牌,還出現(xiàn)了以CHALI茶里、茶小空為代表的新式袋泡茶玩家。此外,在健康,養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)下,更有如好望水、一整根、檸檬共和國(guó)等為代表的新銳飲品類(lèi)品牌開(kāi)始進(jìn)入茶飲行業(yè)細(xì)分的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中。

可以看到,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始由注重“量”轉(zhuǎn)向注重“質(zhì)”。但隨著中國(guó)茶飲進(jìn)入多元化發(fā)展階段,這也就意味著,各大飲料品牌更加需要差異化競(jìng)爭(zhēng),也需要搶占更多的市場(chǎng)。

茶文藝復(fù)興3.0:新品牌如何讓年輕人都愛(ài)上喝茶?

茶,有著極強(qiáng)的社交屬性,同時(shí),茶的提神、健康等營(yíng)養(yǎng)功能以及成癮性決定茶的消費(fèi)屬性。然而茶的優(yōu)勢(shì)雖然很大,但如果沒(méi)有引起新生代年輕人的訴求與情感共鳴,就無(wú)法做到品類(lèi)煥新。

想要抓住年輕人,僅僅依靠情懷遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

在面對(duì)劇烈變化的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng),對(duì)于傳統(tǒng)老業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō),眼下最重要的,或許是如何抓住年輕消費(fèi)者的個(gè)性化需求,進(jìn)行從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新。

那么,品牌應(yīng)該如何找到全新的入口,釋放下一波市場(chǎng)熱潮?或許我們能從以下幾個(gè)趨勢(shì)變化和案例中看出一二。

1、袋泡茶飲

在中國(guó),飲茶注重一個(gè)“品”字。

“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。擇雅靜之處,泡上一壺濃茶,可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神,也可以細(xì)啜慢飲,使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界,飲用器具也與此相配合,更顯文化感和儀式感。

但近兩年,隨著生活、工作節(jié)奏加快,以及開(kāi)放型辦公室的普及,大城市白領(lǐng)們很難享有“泡茶”的閑暇時(shí)間和場(chǎng)所。

正如必勝客、肯德基教會(huì)了中國(guó)人炸雞和披薩的吃法,1992年,立頓用方便的袋泡茶,讓中國(guó)人知道不用經(jīng)歷“燙杯、溫水沖泡、復(fù)泡”種種復(fù)雜的過(guò)程就能喝到一杯茶,并成為中國(guó)消費(fèi)者心中“袋泡茶”的代名詞,讓袋泡茶成了咖啡之外,消費(fèi)者在工作之余最便捷、快捷的茶飲選擇。同時(shí)也為本土袋泡茶品牌的崛起,培養(yǎng)了成長(zhǎng)土壤。

圖源:@立頓官方

目前,中國(guó)本土袋泡茶品牌大概可分為5類(lèi)玩家:

第一類(lèi)是袋泡茶品牌,茶里、茶小空及Chabiubiu、一刻等茶包、茶粉產(chǎn)品;

第二類(lèi)是國(guó)外老牌茶飲品牌,如立頓、川寧、Whittard、TEAZEN等品牌的紅茶、綠茶、花果茶等;

第三類(lèi)是本土傳統(tǒng)茶企,如八馬、大益及天福,都已推出自己的袋泡茶產(chǎn)品;

第四類(lèi)是本土老字號(hào),如同仁堂、胡慶余堂、雷允上和吳裕泰,它們也推出了紅豆薏仁茶,桑葚枸杞茶等功能茶區(qū)別于其他袋泡茶;

第五類(lèi)是新式茶飲品牌,如喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等在新式茶飲業(yè)務(wù)之外,同時(shí)也增加了袋泡茶業(yè)務(wù)。

近兩年,隨著年輕一代消費(fèi)者越來(lái)越成熟,需求越來(lái)越多樣化,袋泡茶品牌不再僅僅于簡(jiǎn)單的袋泡茶產(chǎn)品,開(kāi)始從茶品種、口味、形態(tài)、拼配方式上不斷生成創(chuàng)意,不同的茶企,憑借產(chǎn)品特色、營(yíng)銷(xiāo)方式以及品牌定位的差異性來(lái)持續(xù)吸引新一代消費(fèi)者。

2、發(fā)酵茶飲

發(fā)酵,幾乎貫穿每一個(gè)人的日常飲食。人類(lèi)從很早開(kāi)始便熟練運(yùn)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作或保存食品,茶作為一種長(zhǎng)久流淌于中國(guó)文明中的文化,是民間和文人都需要的產(chǎn)物,而為了方便存儲(chǔ)和攜帶,發(fā)酵技術(shù)在茶行業(yè)中一直扮演著十分重要的地位。

按照發(fā)酵程度及制作過(guò)程,茶葉主要分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶以及全發(fā)酵茶三種,其中包括綠茶(不發(fā)酵)、白茶(微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶(烏龍茶,半發(fā)酵)、紅茶(完全發(fā)酵)、黑茶(完全發(fā)酵、后發(fā)酵)六大基本茶類(lèi)。

而近年,隨著工藝進(jìn)步以及消費(fèi)者對(duì)健康、天然、具備功能性的產(chǎn)品的需求不斷增大,新式發(fā)酵茶飲也成為了飲料行業(yè)的創(chuàng)新突破口,其中以康普茶為代表的發(fā)酵產(chǎn)品廣受消費(fèi)者的歡迎。

康普茶是一款源自中國(guó)古代,由紅茶或綠茶作為原料,添加糖分,經(jīng)過(guò)7-10天自然發(fā)酵制成的帶氣泡飲品。在發(fā)酵過(guò)程中,康普茶會(huì)產(chǎn)生一種由酵母和細(xì)菌組成的共生菌母(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast,SCOBY),簡(jiǎn)稱(chēng)紅茶菌,這些微生物產(chǎn)生的有機(jī)酸、活性酶、氨基酸和多酚有助于促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng),改善人體腸道菌群。

數(shù)據(jù)顯示,全球康普茶市場(chǎng)平均每年增長(zhǎng)35%(CAGR 2015-2019)。據(jù)Grand View Research,預(yù)計(jì)到2025年,康普茶的全球市場(chǎng)份額有望增長(zhǎng)至54.5億美元,在產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)者健康意識(shí)等因素的驅(qū)動(dòng)下,預(yù)測(cè)期內(nèi)以23%的復(fù)合年增長(zhǎng)率持續(xù)擴(kuò)大。

目前,康普茶市場(chǎng)仍在繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。在康普茶這個(gè)新賽道中,眾多品牌通過(guò)投資或開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品線,可口可樂(lè)、百事、星巴克等飲料巨頭也為開(kāi)拓康普茶市場(chǎng)做好準(zhǔn)備??灯詹柙诖蟊娚钪械臐B透率也在不斷加深。

3、新式茶飲

數(shù)據(jù)顯示,隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)起來(lái)的新一代消費(fèi)主力軍,他們擁有與以往消費(fèi)者不同的消費(fèi)偏好。他們不再是滿足日常生活需要,而更多的是追求個(gè)性化、顏值、品質(zhì)以及情感價(jià)值等附加體驗(yàn)。

在年輕消費(fèi)群體和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下,云水翻騰的茶飲大盤(pán)中,新式茶飲憑借高顏值、多樣口感、新鮮現(xiàn)制、擁有“情緒價(jià)值”等特點(diǎn),成為當(dāng)下最受年輕消費(fèi)者歡迎、增長(zhǎng)速度最快、潛力最大的賽道。面對(duì)利好的發(fā)展前景和消費(fèi)前景,當(dāng)前新式茶飲的火爆引來(lái)眾多入局者。

圖源:有意思報(bào)告

根據(jù)企查查公布的《近十年茶飲品牌投融資數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,2016年至2021年上半年,茶飲品牌投融資事件共78起,其中奈雪的茶、喜茶等頭部品牌完成多輪融資,古茗、七分甜、伏小桃等腰部品牌也獲得了資本青睞。在資本和市場(chǎng)的共同催化下,各新式茶飲品牌如雨后春筍般冒出,相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量飛速增長(zhǎng),單2021年前4個(gè)月就達(dá)到了2.84萬(wàn)家,千億市場(chǎng)已成現(xiàn)實(shí)。

其實(shí),國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)(特指奶茶)起步很晚,直到20世紀(jì)90年代才有了第一杯珍珠奶茶,與咖啡的差距不是一星半點(diǎn)。在經(jīng)歷多年的迭代升級(jí)后,2016年前后,奈雪的茶、喜茶等品牌開(kāi)啟并引領(lǐng)了主打天然原料、優(yōu)質(zhì)茶葉的新式茶飲,僅5年就讓整個(gè)茶飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念和主打品類(lèi)發(fā)生了翻天覆地的變化。

縱觀新式茶飲的發(fā)展,口味、原材料等一直是消費(fèi)者們不斷追求的要素。近兩年,為打破同質(zhì)化的局面,新式茶飲品牌也踩準(zhǔn)了年輕用戶的需求,在產(chǎn)品口味和品質(zhì)上這兩大消費(fèi)者心智重要組成上創(chuàng)新,同時(shí)還將正宗茶葉采用萃取等方式,加上鮮乳、水果及其他輔料的添加,為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富的茶飲體驗(yàn)感。

4、養(yǎng)生茶飲

自古就講求養(yǎng)生的中國(guó)人,近兩年在吃上面有了一些新變化。2019年,健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)發(fā)布《健康中國(guó)行動(dòng)》,健康和養(yǎng)生被提升到國(guó)家層面推進(jìn)??梢哉f(shuō),中國(guó)也開(kāi)始步入全民養(yǎng)生的時(shí)代。

據(jù)《2017-2022中國(guó)健康養(yǎng)生行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前我國(guó)健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)億元,平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過(guò)1000元用于健康養(yǎng)生。隨著消費(fèi)者對(duì)于健康管理意識(shí)的增強(qiáng),養(yǎng)生理念得以加速流行。

而作為養(yǎng)生的重要組成部分,養(yǎng)生食品成為人們追求健康的“剛需”。從簡(jiǎn)單的“喝水要喝涼白開(kāi)”到“奶茶咖啡配枸杞”,“喝出來(lái)”的健康,已經(jīng)成為了刻在國(guó)人骨子里的DNA。

年輕人對(duì)養(yǎng)生的“新剛需”,也推動(dòng)著傳統(tǒng)養(yǎng)生賽道的創(chuàng)新發(fā)展,新式養(yǎng)生茶飲品牌則是其中之一。受到中國(guó)傳統(tǒng)茶文化影響,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于茶飲有著天生偏好,而茶飲中的健康成分、科學(xué)效用和文化內(nèi)涵,被消費(fèi)者認(rèn)為可以起到對(duì)身心的良好調(diào)節(jié)作用,與健康和養(yǎng)生有著密不可分的聯(lián)系。隨著夏枯草、一整根等養(yǎng)生茶飲產(chǎn)品的火爆,作為細(xì)分品牌之一的新式養(yǎng)生茶飲也再次得到了大眾的關(guān)注。

圖源:@一整根

其實(shí)對(duì)于養(yǎng)生茶飲這一概念,消費(fèi)者們并不陌生。國(guó)貨品牌王老吉、加多寶的涼茶就是最為常見(jiàn)的養(yǎng)生茶飲。但與它們相比,新式養(yǎng)生茶飲在功效上更加細(xì)分、更加針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者的養(yǎng)生需求,在形式、種類(lèi)、功效上也更加多樣。

同時(shí),越來(lái)越多的新興品牌通過(guò)瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者對(duì)國(guó)潮的熱愛(ài),推崇“保溫杯里泡枸杞”的即時(shí)養(yǎng)生,開(kāi)始在的品類(lèi)賽道上做差異化的細(xì)分,打造出既具滋補(bǔ)功效,又符合現(xiàn)代年輕人生活方式的國(guó)潮養(yǎng)生茶飲,將養(yǎng)身滲透到消費(fèi)者生活的細(xì)節(jié)中。

文化影響癮品使用,癮品使用也影響文化。

同樣《上癮五百年》一書(shū)中提到:第二次世界大戰(zhàn)過(guò)后,美國(guó)婦女發(fā)現(xiàn)香煙不只是輸送癮品的媒介,而且是件有用的道具。她們想向外宣示自己的女性魅力時(shí),可以用含義多樣的香煙來(lái)凸顯自己的獨(dú)立、友善,以及把香煙在煙灰缸中用力按熄表示自己的憤怒或不屑。喝茶這件事也是如此,當(dāng)你有時(shí)間煮茶也就意味著當(dāng)下的狀態(tài)較為安定和舒適。

在我國(guó),茶文化一直活在中年人的茶盞里,活在人情往來(lái)的推拉中。然而隨著國(guó)潮文化的興起和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,茶飲料也發(fā)展出較以往更好的基礎(chǔ),越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始選擇方便、快捷的茶飲料作為一種生活方式。

而隨著茶飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)容與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,新式茶飲品牌對(duì)茶葉本身的獨(dú)特的感情和信念感也讓茶飲行業(yè)進(jìn)入到更加多元化的發(fā)展階段。未來(lái),茶飲還會(huì)不會(huì)給年輕一代帶來(lái)的更高吸引力?茶飲行業(yè)又會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更多的品類(lèi)和品牌?我們?nèi)匀怀錆M無(wú)限的期待!

參考來(lái)源:

1.夏枯草、一整根......新式養(yǎng)生茶飲為何如此火爆?-成功營(yíng)銷(xiāo)

2.不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶的區(qū)別 -約喝茶

3.“茶飲之王”立頓被拋棄,愛(ài)喝茶的都鄙視袋泡茶?-第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

4.健康風(fēng)口之下,發(fā)酵飲料成為新潮流-飲料行業(yè)網(wǎng)

5.打敗袋泡茶的,只能是瓶裝茶?-FBIF食品飲料創(chuàng)新

6.8家新式茶飲品牌,競(jìng)爭(zhēng)格局大盤(pán)點(diǎn)!秋天第一杯點(diǎn)誰(shuí)好呢?-數(shù)英

7.中國(guó)茶文化的歷史演變及社會(huì)功能 -猛虎文化

8.中國(guó)飲料發(fā)展簡(jiǎn)史-納食

9.中國(guó)袋泡茶江湖暗戰(zhàn)-斑馬消費(fèi)

10.「一整根」紅了,「養(yǎng)生飲」也該熟了-新消費(fèi)Daily

11.遍地開(kāi)花的茶室,是純茶的出路嗎?--BBB研究所

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中國(guó)茶飲料商業(yè)版圖:拆解老業(yè)務(wù)的“文藝復(fù)興”

茶飲料未來(lái)的出路在哪里?

文|FDL數(shù)食主張 Little Zhong

美國(guó)作家戴維·考特萊特《上癮五百年:煙、酒、咖啡和鴉片的歷史》里面提到,植物學(xué)者早就注意到,能夠使人產(chǎn)生快感的植物往往比提供主食植物擴(kuò)散得更快,擴(kuò)散幅度也更大。

茶,世界三大非酒精類(lèi)飲料之首,被“茶圣”陸羽稱(chēng)之為“飲啄以活”的人類(lèi)生存第一要義所在。茶文化和飲茶習(xí)俗歷史悠久,幾千年來(lái),飲茶的習(xí)慣一直在中華文明中延續(xù)著,并以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式逐漸傳播到世界各地。

但由于各地民族和地區(qū)的生活方式和飲食文化存在差異,因此世界各地也發(fā)展出了不同的茶文化,比如潮汕的工夫茶、日本的茶道、英國(guó)的下午茶、東南亞的奶茶等等。

近年,伴隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境、科技文化、互聯(lián)網(wǎng)及電商平臺(tái)的快速發(fā)展,在全世界范圍內(nèi),從茶人的價(jià)值觀到社交活動(dòng)、從飲茶環(huán)境到飲茶器具、從飲茶功能到烹茶技術(shù)等等各個(gè)環(huán)節(jié)都在時(shí)代進(jìn)化中發(fā)生轉(zhuǎn)變。

尤其在后疫情時(shí)代下,消費(fèi)端的需求轉(zhuǎn)變也進(jìn)一步刺激著傳統(tǒng)的茶飲產(chǎn)業(yè)向更豐富的姿態(tài)迭代升級(jí)。縱觀當(dāng)下整個(gè)茶飲料細(xì)分市場(chǎng),不僅包括了以茶葉、茶包為代表的傳統(tǒng)純茶市場(chǎng),還有以調(diào)味茶飲料、復(fù)合(混)茶飲料為代表的預(yù)包裝茶飲,近兩年來(lái),更有主打“無(wú)糖”、“養(yǎng)生”、“便捷”等概念的新式茶飲品不斷進(jìn)入消費(fèi)大眾的視野中。

茶飲市場(chǎng)可謂熱鬧非凡!那么作為一種傳統(tǒng)的飲品,茶飲料是如何完成從初期發(fā)展到當(dāng)下由“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變?本文將通過(guò)中國(guó)茶飲料行業(yè)的商業(yè)版圖,分析當(dāng)前中國(guó)茶飲市場(chǎng)的新浪潮與未來(lái)的創(chuàng)新發(fā)展。

茶飲文藝復(fù)興1.0:即飲茶飲料拉開(kāi)中國(guó)茶飲市場(chǎng)序幕

茶文化自唐宋興起,如今已有約四千多年的歷史,并已成為人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧恼麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上看,目前我國(guó)茶行業(yè)主要包括現(xiàn)制茶飲、即飲茶以及茶葉、茶包及茶粉五大類(lèi)。

作為茶的故鄉(xiāng),我國(guó)不僅是產(chǎn)茶大戶,在消費(fèi)端,中國(guó)茶飲消費(fèi)量更是位列全球前列。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示,茶飲料已成為我國(guó)第三大飲料類(lèi),僅次于碳酸飲料和純凈水,市場(chǎng)規(guī)模占飲料整體規(guī)模近20%。根據(jù)《2021中國(guó)茶飲市場(chǎng)報(bào)告》, 2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4033億人民幣,近五年復(fù)合增長(zhǎng)率7.2%,預(yù)計(jì)到2025年,茶飲市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到7645億人民幣。

資料顯示,我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)起步于20世紀(jì)90年代。1993年,河北中社新旭食品科技有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“旭日升”)推出一個(gè)全新的“冰紅茶”概念,它的特點(diǎn)是在茶飲料中充入碳酸,并邀請(qǐng)了劉德華作為其品牌代言人,自此正式拉開(kāi)了中國(guó)內(nèi)地預(yù)制調(diào)味茶飲市場(chǎng)的序幕。

圖源:普洱茶網(wǎng)

1998年,統(tǒng)一、康師傅的冰紅茶也相繼進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)后,使得中國(guó)茶飲料市場(chǎng)初具規(guī)模。隨后的2004年—2009年,百事可樂(lè)、可口可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、娃哈哈等飲料巨頭紛紛全力跟進(jìn),我國(guó)茶飲料市場(chǎng)正式進(jìn)入快速發(fā)展期。

圖源:淘寶@康師傅飲品旗艦店

但從2010年開(kāi)始,隨著人們生活水平不斷提高,消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),他們的需求開(kāi)始從好喝向健康的方向轉(zhuǎn)移,開(kāi)始注重茶飲料的天然、少糖、健康等因素,調(diào)味茶飲市場(chǎng)開(kāi)始增長(zhǎng)乏力,茶飲料市場(chǎng)也因此進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。

茶飲文藝復(fù)興2.0:健康消費(fèi)風(fēng)潮推動(dòng)茶飲料迎來(lái)質(zhì)變

針對(duì)消費(fèi)者健康需求升級(jí)及飲用習(xí)慣的變化,品牌們紛紛在市場(chǎng)洞察中著手改變,并試圖通過(guò)技術(shù)革新、概念疊加、品質(zhì)升級(jí)、跨界聯(lián)名等方式尋求突破。

2011年,中國(guó)茶飲市場(chǎng)迎來(lái)重要的轉(zhuǎn)折,農(nóng)夫山泉率先推出不添加香精、色素的無(wú)糖茶飲“東方樹(shù)葉”,通過(guò)還原茶葉原本的味道刷新人們對(duì)茶飲的認(rèn)知,并推動(dòng)無(wú)糖茶飲在市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)。

圖源:@農(nóng)夫山泉官方-東方樹(shù)葉

此后幾年,隨著90后、00年輕一代逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)主力軍,這一批“既要又要也要”的年輕消費(fèi)者不再滿足于單一的品類(lèi)和口味,更重視產(chǎn)品的創(chuàng)新和融合,在此背景下,中國(guó)茶飲料市場(chǎng)又經(jīng)歷了新一輪的創(chuàng)新升級(jí),主流茶飲開(kāi)始向年輕消費(fèi)者拓展,各種果茶、健康功能茶、口味創(chuàng)新茶如雨后春筍般崛起。

2015年,統(tǒng)一集團(tuán)初上市的全新創(chuàng)新商品,以冷萃取工藝推出清爽不苦澀的冷泡茶“小茗同學(xué)”,以差異化的產(chǎn)品,成為當(dāng)年年輕人最青睞的飲料;而農(nóng)夫山泉2016年推出的茶π更是表現(xiàn)出眾,作為專(zhuān)為90后、00后年輕消費(fèi)群體設(shè)計(jì)的輕茶飲料,其“自成一派”的定位和風(fēng)格,迅速成為2016度最熱銷(xiāo)的飲料單品之一。

除了以上幾款在市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼的產(chǎn)品外,2016年,元?dú)馍滞瞥龅摹叭疾琛币苍跓o(wú)糖市場(chǎng)里快速生長(zhǎng),并成為其第一款在市場(chǎng)上取得成功的產(chǎn)品。2021年3月,農(nóng)夫山泉再次發(fā)力,在東方樹(shù)葉上市十年后再推出青柑普洱、玄米茶兩種新口味茶飲。

圖源:@元?dú)馍止俜?/em>

近年,伴隨著茶飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)容與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,不僅出現(xiàn)了以喜茶、奈雪的茶為代表的等新式現(xiàn)制茶飲品牌,還出現(xiàn)了以CHALI茶里、茶小空為代表的新式袋泡茶玩家。此外,在健康,養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)下,更有如好望水、一整根、檸檬共和國(guó)等為代表的新銳飲品類(lèi)品牌開(kāi)始進(jìn)入茶飲行業(yè)細(xì)分的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中。

可以看到,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始由注重“量”轉(zhuǎn)向注重“質(zhì)”。但隨著中國(guó)茶飲進(jìn)入多元化發(fā)展階段,這也就意味著,各大飲料品牌更加需要差異化競(jìng)爭(zhēng),也需要搶占更多的市場(chǎng)。

茶文藝復(fù)興3.0:新品牌如何讓年輕人都愛(ài)上喝茶?

茶,有著極強(qiáng)的社交屬性,同時(shí),茶的提神、健康等營(yíng)養(yǎng)功能以及成癮性決定茶的消費(fèi)屬性。然而茶的優(yōu)勢(shì)雖然很大,但如果沒(méi)有引起新生代年輕人的訴求與情感共鳴,就無(wú)法做到品類(lèi)煥新。

想要抓住年輕人,僅僅依靠情懷遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

在面對(duì)劇烈變化的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng),對(duì)于傳統(tǒng)老業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō),眼下最重要的,或許是如何抓住年輕消費(fèi)者的個(gè)性化需求,進(jìn)行從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新。

那么,品牌應(yīng)該如何找到全新的入口,釋放下一波市場(chǎng)熱潮?或許我們能從以下幾個(gè)趨勢(shì)變化和案例中看出一二。

1、袋泡茶飲

在中國(guó),飲茶注重一個(gè)“品”字。

“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。擇雅靜之處,泡上一壺濃茶,可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神,也可以細(xì)啜慢飲,使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界,飲用器具也與此相配合,更顯文化感和儀式感。

但近兩年,隨著生活、工作節(jié)奏加快,以及開(kāi)放型辦公室的普及,大城市白領(lǐng)們很難享有“泡茶”的閑暇時(shí)間和場(chǎng)所。

正如必勝客、肯德基教會(huì)了中國(guó)人炸雞和披薩的吃法,1992年,立頓用方便的袋泡茶,讓中國(guó)人知道不用經(jīng)歷“燙杯、溫水沖泡、復(fù)泡”種種復(fù)雜的過(guò)程就能喝到一杯茶,并成為中國(guó)消費(fèi)者心中“袋泡茶”的代名詞,讓袋泡茶成了咖啡之外,消費(fèi)者在工作之余最便捷、快捷的茶飲選擇。同時(shí)也為本土袋泡茶品牌的崛起,培養(yǎng)了成長(zhǎng)土壤。

圖源:@立頓官方

目前,中國(guó)本土袋泡茶品牌大概可分為5類(lèi)玩家:

第一類(lèi)是袋泡茶品牌,茶里、茶小空及Chabiubiu、一刻等茶包、茶粉產(chǎn)品;

第二類(lèi)是國(guó)外老牌茶飲品牌,如立頓、川寧、Whittard、TEAZEN等品牌的紅茶、綠茶、花果茶等;

第三類(lèi)是本土傳統(tǒng)茶企,如八馬、大益及天福,都已推出自己的袋泡茶產(chǎn)品;

第四類(lèi)是本土老字號(hào),如同仁堂、胡慶余堂、雷允上和吳裕泰,它們也推出了紅豆薏仁茶,桑葚枸杞茶等功能茶區(qū)別于其他袋泡茶;

第五類(lèi)是新式茶飲品牌,如喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等在新式茶飲業(yè)務(wù)之外,同時(shí)也增加了袋泡茶業(yè)務(wù)。

近兩年,隨著年輕一代消費(fèi)者越來(lái)越成熟,需求越來(lái)越多樣化,袋泡茶品牌不再僅僅于簡(jiǎn)單的袋泡茶產(chǎn)品,開(kāi)始從茶品種、口味、形態(tài)、拼配方式上不斷生成創(chuàng)意,不同的茶企,憑借產(chǎn)品特色、營(yíng)銷(xiāo)方式以及品牌定位的差異性來(lái)持續(xù)吸引新一代消費(fèi)者。

2、發(fā)酵茶飲

發(fā)酵,幾乎貫穿每一個(gè)人的日常飲食。人類(lèi)從很早開(kāi)始便熟練運(yùn)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作或保存食品,茶作為一種長(zhǎng)久流淌于中國(guó)文明中的文化,是民間和文人都需要的產(chǎn)物,而為了方便存儲(chǔ)和攜帶,發(fā)酵技術(shù)在茶行業(yè)中一直扮演著十分重要的地位。

按照發(fā)酵程度及制作過(guò)程,茶葉主要分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶以及全發(fā)酵茶三種,其中包括綠茶(不發(fā)酵)、白茶(微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶(烏龍茶,半發(fā)酵)、紅茶(完全發(fā)酵)、黑茶(完全發(fā)酵、后發(fā)酵)六大基本茶類(lèi)。

而近年,隨著工藝進(jìn)步以及消費(fèi)者對(duì)健康、天然、具備功能性的產(chǎn)品的需求不斷增大,新式發(fā)酵茶飲也成為了飲料行業(yè)的創(chuàng)新突破口,其中以康普茶為代表的發(fā)酵產(chǎn)品廣受消費(fèi)者的歡迎。

康普茶是一款源自中國(guó)古代,由紅茶或綠茶作為原料,添加糖分,經(jīng)過(guò)7-10天自然發(fā)酵制成的帶氣泡飲品。在發(fā)酵過(guò)程中,康普茶會(huì)產(chǎn)生一種由酵母和細(xì)菌組成的共生菌母(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast,SCOBY),簡(jiǎn)稱(chēng)紅茶菌,這些微生物產(chǎn)生的有機(jī)酸、活性酶、氨基酸和多酚有助于促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng),改善人體腸道菌群。

數(shù)據(jù)顯示,全球康普茶市場(chǎng)平均每年增長(zhǎng)35%(CAGR 2015-2019)。據(jù)Grand View Research,預(yù)計(jì)到2025年,康普茶的全球市場(chǎng)份額有望增長(zhǎng)至54.5億美元,在產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)者健康意識(shí)等因素的驅(qū)動(dòng)下,預(yù)測(cè)期內(nèi)以23%的復(fù)合年增長(zhǎng)率持續(xù)擴(kuò)大。

目前,康普茶市場(chǎng)仍在繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。在康普茶這個(gè)新賽道中,眾多品牌通過(guò)投資或開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品線,可口可樂(lè)、百事、星巴克等飲料巨頭也為開(kāi)拓康普茶市場(chǎng)做好準(zhǔn)備??灯詹柙诖蟊娚钪械臐B透率也在不斷加深。

3、新式茶飲

數(shù)據(jù)顯示,隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)起來(lái)的新一代消費(fèi)主力軍,他們擁有與以往消費(fèi)者不同的消費(fèi)偏好。他們不再是滿足日常生活需要,而更多的是追求個(gè)性化、顏值、品質(zhì)以及情感價(jià)值等附加體驗(yàn)。

在年輕消費(fèi)群體和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下,云水翻騰的茶飲大盤(pán)中,新式茶飲憑借高顏值、多樣口感、新鮮現(xiàn)制、擁有“情緒價(jià)值”等特點(diǎn),成為當(dāng)下最受年輕消費(fèi)者歡迎、增長(zhǎng)速度最快、潛力最大的賽道。面對(duì)利好的發(fā)展前景和消費(fèi)前景,當(dāng)前新式茶飲的火爆引來(lái)眾多入局者。

圖源:有意思報(bào)告

根據(jù)企查查公布的《近十年茶飲品牌投融資數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,2016年至2021年上半年,茶飲品牌投融資事件共78起,其中奈雪的茶、喜茶等頭部品牌完成多輪融資,古茗、七分甜、伏小桃等腰部品牌也獲得了資本青睞。在資本和市場(chǎng)的共同催化下,各新式茶飲品牌如雨后春筍般冒出,相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量飛速增長(zhǎng),單2021年前4個(gè)月就達(dá)到了2.84萬(wàn)家,千億市場(chǎng)已成現(xiàn)實(shí)。

其實(shí),國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)(特指奶茶)起步很晚,直到20世紀(jì)90年代才有了第一杯珍珠奶茶,與咖啡的差距不是一星半點(diǎn)。在經(jīng)歷多年的迭代升級(jí)后,2016年前后,奈雪的茶、喜茶等品牌開(kāi)啟并引領(lǐng)了主打天然原料、優(yōu)質(zhì)茶葉的新式茶飲,僅5年就讓整個(gè)茶飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念和主打品類(lèi)發(fā)生了翻天覆地的變化。

縱觀新式茶飲的發(fā)展,口味、原材料等一直是消費(fèi)者們不斷追求的要素。近兩年,為打破同質(zhì)化的局面,新式茶飲品牌也踩準(zhǔn)了年輕用戶的需求,在產(chǎn)品口味和品質(zhì)上這兩大消費(fèi)者心智重要組成上創(chuàng)新,同時(shí)還將正宗茶葉采用萃取等方式,加上鮮乳、水果及其他輔料的添加,為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富的茶飲體驗(yàn)感。

4、養(yǎng)生茶飲

自古就講求養(yǎng)生的中國(guó)人,近兩年在吃上面有了一些新變化。2019年,健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)發(fā)布《健康中國(guó)行動(dòng)》,健康和養(yǎng)生被提升到國(guó)家層面推進(jìn)。可以說(shuō),中國(guó)也開(kāi)始步入全民養(yǎng)生的時(shí)代。

據(jù)《2017-2022中國(guó)健康養(yǎng)生行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前我國(guó)健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)億元,平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過(guò)1000元用于健康養(yǎng)生。隨著消費(fèi)者對(duì)于健康管理意識(shí)的增強(qiáng),養(yǎng)生理念得以加速流行。

而作為養(yǎng)生的重要組成部分,養(yǎng)生食品成為人們追求健康的“剛需”。從簡(jiǎn)單的“喝水要喝涼白開(kāi)”到“奶茶咖啡配枸杞”,“喝出來(lái)”的健康,已經(jīng)成為了刻在國(guó)人骨子里的DNA。

年輕人對(duì)養(yǎng)生的“新剛需”,也推動(dòng)著傳統(tǒng)養(yǎng)生賽道的創(chuàng)新發(fā)展,新式養(yǎng)生茶飲品牌則是其中之一。受到中國(guó)傳統(tǒng)茶文化影響,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于茶飲有著天生偏好,而茶飲中的健康成分、科學(xué)效用和文化內(nèi)涵,被消費(fèi)者認(rèn)為可以起到對(duì)身心的良好調(diào)節(jié)作用,與健康和養(yǎng)生有著密不可分的聯(lián)系。隨著夏枯草、一整根等養(yǎng)生茶飲產(chǎn)品的火爆,作為細(xì)分品牌之一的新式養(yǎng)生茶飲也再次得到了大眾的關(guān)注。

圖源:@一整根

其實(shí)對(duì)于養(yǎng)生茶飲這一概念,消費(fèi)者們并不陌生。國(guó)貨品牌王老吉、加多寶的涼茶就是最為常見(jiàn)的養(yǎng)生茶飲。但與它們相比,新式養(yǎng)生茶飲在功效上更加細(xì)分、更加針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者的養(yǎng)生需求,在形式、種類(lèi)、功效上也更加多樣。

同時(shí),越來(lái)越多的新興品牌通過(guò)瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者對(duì)國(guó)潮的熱愛(ài),推崇“保溫杯里泡枸杞”的即時(shí)養(yǎng)生,開(kāi)始在的品類(lèi)賽道上做差異化的細(xì)分,打造出既具滋補(bǔ)功效,又符合現(xiàn)代年輕人生活方式的國(guó)潮養(yǎng)生茶飲,將養(yǎng)身滲透到消費(fèi)者生活的細(xì)節(jié)中。

文化影響癮品使用,癮品使用也影響文化。

同樣《上癮五百年》一書(shū)中提到:第二次世界大戰(zhàn)過(guò)后,美國(guó)婦女發(fā)現(xiàn)香煙不只是輸送癮品的媒介,而且是件有用的道具。她們想向外宣示自己的女性魅力時(shí),可以用含義多樣的香煙來(lái)凸顯自己的獨(dú)立、友善,以及把香煙在煙灰缸中用力按熄表示自己的憤怒或不屑。喝茶這件事也是如此,當(dāng)你有時(shí)間煮茶也就意味著當(dāng)下的狀態(tài)較為安定和舒適。

在我國(guó),茶文化一直活在中年人的茶盞里,活在人情往來(lái)的推拉中。然而隨著國(guó)潮文化的興起和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,茶飲料也發(fā)展出較以往更好的基礎(chǔ),越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始選擇方便、快捷的茶飲料作為一種生活方式。

而隨著茶飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)容與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,新式茶飲品牌對(duì)茶葉本身的獨(dú)特的感情和信念感也讓茶飲行業(yè)進(jìn)入到更加多元化的發(fā)展階段。未來(lái),茶飲還會(huì)不會(huì)給年輕一代帶來(lái)的更高吸引力?茶飲行業(yè)又會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更多的品類(lèi)和品牌?我們?nèi)匀怀錆M無(wú)限的期待!

參考來(lái)源:

1.夏枯草、一整根......新式養(yǎng)生茶飲為何如此火爆?-成功營(yíng)銷(xiāo)

2.不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶的區(qū)別 -約喝茶

3.“茶飲之王”立頓被拋棄,愛(ài)喝茶的都鄙視袋泡茶?-第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

4.健康風(fēng)口之下,發(fā)酵飲料成為新潮流-飲料行業(yè)網(wǎng)

5.打敗袋泡茶的,只能是瓶裝茶?-FBIF食品飲料創(chuàng)新

6.8家新式茶飲品牌,競(jìng)爭(zhēng)格局大盤(pán)點(diǎn)!秋天第一杯點(diǎn)誰(shuí)好呢?-數(shù)英

7.中國(guó)茶文化的歷史演變及社會(huì)功能 -猛虎文化

8.中國(guó)飲料發(fā)展簡(jiǎn)史-納食

9.中國(guó)袋泡茶江湖暗戰(zhàn)-斑馬消費(fèi)

10.「一整根」紅了,「養(yǎng)生飲」也該熟了-新消費(fèi)Daily

11.遍地開(kāi)花的茶室,是純茶的出路嗎?--BBB研究所

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