文|小食代 潘嫻
曾傳言百勝中國(guó)、漢堡王母公司有意競(jìng)購(gòu)的Wagas迎來(lái)新的大股東，但后者并非餐飲同行。
今天，安宏資本（Advent International）宣布從Wagas集團(tuán)（下稱：Wagas）創(chuàng)始人手中收購(gòu)60%股權(quán)。Wagas創(chuàng)始人將繼續(xù)管理集團(tuán)日常工作。該交易的財(cái)務(wù)條款未披露。
在回復(fù)小食代查詢時(shí)，安宏資本稱雙方將“攜手合作，力圖將健康的消費(fèi)新方式與優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)帶到全國(guó)各地”。
250家店
據(jù)安宏資本通報(bào)，其與Wagas的合作將有助于擴(kuò)大后者在中國(guó)市場(chǎng)的布局，并強(qiáng)化品牌建設(shè)，其中包含產(chǎn)品供應(yīng)與菜單研發(fā)、運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施與系統(tǒng)建設(shè)。
Wagas創(chuàng)始人John Christensen合伙人Jackie Yun指出，其相信安宏是“理想的合作伙伴”，以助該集團(tuán)進(jìn)一步穩(wěn)固業(yè)務(wù)基礎(chǔ)并支持大中華地區(qū)的業(yè)務(wù)拓展。
目前，Wagas是中國(guó)最大的獨(dú)立西式休閑餐飲集團(tuán)之一，在中國(guó)約有250家門店，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)餐飲品牌，包括健康生活方式品牌Wagas、全天候休閑餐飲品牌Baker and Spice、實(shí)驗(yàn)性時(shí)尚餐廳品牌Funk &Kale 以及輕食酒吧品牌LOKAL。Wagas“穩(wěn)踞上海和北京市場(chǎng)”，并覆蓋了中國(guó)其他11個(gè)城市。
在整個(gè)品牌群中，起步最早的Wagas毫無(wú)疑問是“C位”。20多年前，這個(gè)被視為“輕食連鎖元老”的品牌便已成立，也是西式休閑餐飲在華發(fā)展的代表之一。
根據(jù)Wagas官網(wǎng)的說(shuō)法，1999年，一位在上海工作的丹麥小伙因?yàn)檎也坏胶贸缘娜髦?，而決定自己開一家西式簡(jiǎn)餐廳，第一家Wagas就此誕生。Wagas聲言，自己在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)率先開創(chuàng)了健康輕食的概念，提供能量色拉、意面、三明治、咖喱飯、創(chuàng)意的鮮榨果汁、精品咖啡等。
從上海起步后，Wagas品牌在各個(gè)城市擴(kuò)張。據(jù)窄門餐眼今年9月2日更新的數(shù)據(jù)顯示，該品牌現(xiàn)有餐廳178家，覆蓋9個(gè)省份共13個(gè)城市。其中，絕大多數(shù)門店位于一線及新一線城市，如上海、北京。
Wagas的“野心”也不止輕食，它還看上了中國(guó)內(nèi)地烘焙和咖啡市場(chǎng)。在2010年，BAKER &SPICE誕生了。Wagas形容，該咖啡面包房專注于提供歐洲面包、酸面包、西點(diǎn)和蛋糕，每日為Wagas提供新鮮產(chǎn)品。該品牌的官網(wǎng)顯示，全國(guó)有超過(guò)33家門店。
彭博去年11月曾引述“消息人士”稱，Wagas業(yè)務(wù)所有者預(yù)計(jì)2021全年銷售接近12億元人民幣。
“在規(guī)模龐大且不斷增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)，Wagas一直保持領(lǐng)先地位，并致力于向消費(fèi)者提供一流的餐飲體驗(yàn)?！卑埠曩Y本今天形容，Wagas精準(zhǔn)的品牌定位使其能滿足中國(guó)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的健康認(rèn)知及生活方式熱潮。
該機(jī)構(gòu)執(zhí)行董事陳宇恩表示，Wagas許多方面“令人印象深刻”，例如其與中國(guó)“頂級(jí)商場(chǎng)”運(yùn)營(yíng)方的穩(wěn)固關(guān)系。隨著消費(fèi)者對(duì)休閑及優(yōu)質(zhì)餐飲的需求將持續(xù)快速增長(zhǎng)，安宏希望助力Wagas發(fā)展全國(guó)市場(chǎng)，但未給出詳情。
不少研究都認(rèn)為，輕食市場(chǎng)前景廣闊。除Wagas、gaga鮮語(yǔ)等資歷較久的玩家，該賽道還誕生了沙野輕食、超能鹿戰(zhàn)隊(duì)、無(wú)谷輕食等一批初創(chuàng)品牌。
據(jù)巨量算數(shù)發(fā)布的《2022抖音輕“食”代消費(fèi)觀察》報(bào)告，2020年后，健康和營(yíng)養(yǎng)再次成為了飲食領(lǐng)域的核心關(guān)鍵詞，健康輕食的邊界逐漸擴(kuò)大到一種輕盈的生活方式，為餐飲品牌帶來(lái)了增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。報(bào)告也引述艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，健康輕食行業(yè)在2017年至2020年間的復(fù)合增長(zhǎng)率為68.8%，預(yù)計(jì)今年規(guī)模將達(dá)到1322億元。
然而，輕食市場(chǎng)也并非一本萬(wàn)利。去年12月，被稱為“輕食網(wǎng)紅鼻祖”的新元素破產(chǎn)清算的消息就廣泛流傳。該公司其后表示，疫情給健康飲食品牌帶來(lái)重挫，公司一直被沉重的財(cái)務(wù)狀況所困擾。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，輕食屬于沒有參考標(biāo)準(zhǔn)的菜系，而豐富的菜品和復(fù)雜的烹飪方式對(duì)經(jīng)營(yíng)者是很大的成本考驗(yàn)。
買家來(lái)頭
事實(shí)上，Wagas易主的結(jié)局并不意外。
今年2月，彭博就指出，安宏資本在競(jìng)購(gòu)Wagas股權(quán)的談判中處于領(lǐng)先地位。除了安宏資本，百勝中國(guó)、快樂蜂和漢堡王母公司RBI早前曾對(duì)該收購(gòu)流露出一定興趣。
上述報(bào)道引述“消息人士”稱，總部位于波士頓的安宏資本在擊敗了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手后，已成為Wagas的潛在買家，談判當(dāng)時(shí)仍然在進(jìn)行中。Wagas的持有人一直尋求8億至10億美元或更高的估值。
那安宏資本是什么來(lái)頭呢？
上述通報(bào)顯示，安宏資本成立于1984年，是全球規(guī)模最大且最富經(jīng)驗(yàn)的私募股權(quán)投資基金之一。自成立以來(lái)， 安宏資本在41個(gè)國(guó)家完成了超過(guò) 395項(xiàng)私募股權(quán)投資。截至 2022 年3 月 31 日，該公司資產(chǎn)管理規(guī)模達(dá)760億美元。
在中國(guó)市場(chǎng)，安宏也積累了一定投資經(jīng)驗(yàn)。
據(jù)悉，自2014年以來(lái)，安宏在中國(guó)及亞洲其他國(guó)家完成了18筆交易，其中包括中國(guó)高端睡眠解決方案提供商愛夢(mèng)集團(tuán)（AI Dream）、中國(guó)國(guó)內(nèi)最大膠囊生產(chǎn)商廣生集團(tuán)等等。
安宏資本部分亞洲投資案例
目前，安宏資本聚焦五個(gè)核心投資領(lǐng)域：商業(yè)和金融服務(wù)業(yè)，醫(yī)療健康，工業(yè)，零售、消費(fèi)品與休閑，以及科技。其中在零售、消費(fèi)品和休閑行業(yè)，安宏投資已有30余年經(jīng)驗(yàn)，并在全球范圍內(nèi)完成了80余項(xiàng)投資。投資企業(yè)包括Lululemon，美國(guó)優(yōu)質(zhì)咖啡和茶零售商The Coffee Bean &Tea Leaf，意大利手工糕點(diǎn)、蛋糕和冰淇淋專用配料生產(chǎn)商IRCA。
值得注意的是，在安宏投資項(xiàng)目列表中，餐飲也是其專注的領(lǐng)域之一。
小食代翻查其官網(wǎng)留意到，安宏資本已在多個(gè)國(guó)家投資餐飲企業(yè)，例如菜品與Wagas有不小相似度的美國(guó)品牌First Watch。此外，安宏資本還投資了美國(guó)上市快餐運(yùn)營(yíng)商、主打炸雞等產(chǎn)品的Bojangles’。
First Watch部分菜品
“安宏在服務(wù)全球餐飲品牌，創(chuàng)造持久價(jià)值方面有口皆碑， 經(jīng)驗(yàn)豐富。”陳宇恩在通報(bào)中稱。
不過(guò)，安宏資本列表中的餐飲項(xiàng)目多數(shù)位于美洲和歐洲。這意味著，入股Wagas將填補(bǔ)上其在中國(guó)餐飲領(lǐng)域投資的一塊“拼圖”。
小食代還留意到，安宏資本正計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)加大對(duì)大中華區(qū)市場(chǎng)的投資。今年5月，安宏資本十號(hào)全球私募股權(quán)基金募集250億美元。當(dāng)時(shí)，安宏資本董事總經(jīng)理兼大中華區(qū)主管李晰安指，在過(guò)去10年中，安宏資本在大中華區(qū)等市場(chǎng)投資了近100億元，重點(diǎn)關(guān)注零售和消費(fèi)品、醫(yī)療健康以及商業(yè)服務(wù)行業(yè)。