記者 | 馬越
編輯 | 牙韓翔
零食巨頭億滋投資3200萬(wàn)元新建的“奧利奧云朵蛋糕”生產(chǎn)線(xiàn)在北京正式投產(chǎn)，首批新品計(jì)劃在10月上市。本次投產(chǎn)的烘焙產(chǎn)品線(xiàn)，將年產(chǎn)6200噸蛋糕。
億滋中國(guó)在1984年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，總部位于上海，而億滋食品（北京）是這家公司在華北的重要生產(chǎn)基地，目前億滋北京擁有全球最大的奧利奧生產(chǎn)線(xiàn)，承擔(dān)了億滋中國(guó)將近三分之一的餅干產(chǎn)能，不僅供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)還可以出口海外。
這也是億滋將產(chǎn)品線(xiàn)從餅干延伸至烘焙糕點(diǎn)領(lǐng)域的一個(gè)重要標(biāo)志。
今年3月，億滋大中華區(qū)總裁范睿思（Joost Vlaanderen）公開(kāi)表示，進(jìn)軍烘培點(diǎn)心和蛋糕市場(chǎng)，是億滋中國(guó)未來(lái)增長(zhǎng)的“第三個(gè)驅(qū)動(dòng)力”。
事實(shí)上，這家以?shī)W利奧、趣多多餅干、炫邁口香糖而知名的零食巨頭，近年來(lái)逐步在中國(guó)市場(chǎng)向烘焙領(lǐng)域布局。
此前它一個(gè)值得注意的舉動(dòng)是，2021年11月與恩喜村達(dá)成了戰(zhàn)略合作和投資協(xié)議，投資規(guī)模在1.05億元左右。億滋中國(guó)將對(duì)恩喜村實(shí)業(yè)進(jìn)行少數(shù)股權(quán)投資，雙方將在產(chǎn)品、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈與市場(chǎng)分銷(xiāo)等多方面優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
恩喜村成立于2018年，是一家冷凍烘焙規(guī)模化及自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè)，主要為會(huì)員制商店、零售、連鎖餐飲等渠道提供冷凍烘焙產(chǎn)品，主要產(chǎn)品包括千層蛋糕、瑞士卷、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。它在深圳、上海和東莞都有制造工廠，合作客戶(hù)包括山姆會(huì)員商店、奈雪的茶、OLE、盒馬、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、百果園等等。而就在今年4月，恩喜村又拿下了B輪融資。
這也是億滋中國(guó)首次投資本土食品企業(yè)，有助于拓展中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品品類(lèi)組合。界面新聞?dòng)浾咦⒁獾?，億滋目前在電商渠道出售的“奧利奧乳酪蛋糕”，就是與恩喜村合作推出的新產(chǎn)品，需要低溫冷藏，每盒單價(jià)約為69.9元。
老牌零食巨頭瞄準(zhǔn)烘焙市場(chǎng)，不外乎是想在快速膨脹的烘焙市場(chǎng)瓜分蛋糕。
在過(guò)去的一年，資本市場(chǎng)對(duì)于烘焙賽道的興趣顯而易見(jiàn)——2021年烘焙行業(yè)的投資金額是2016年的3倍左右，其中，2021年1-8月烘焙食品行業(yè)投資事件多達(dá)22起，投資金額達(dá)到57.0億元。
艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)到2600.8億元，同比增長(zhǎng)19.9%。烘焙食品市場(chǎng)將保持10%左右的增長(zhǎng)率，2023年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3069.9億元。
異軍突起的烘焙新消費(fèi)品牌、大排長(zhǎng)龍的消費(fèi)者、快速擴(kuò)張的門(mén)店、融資上億的金額……讓烘焙成為站上風(fēng)口，又競(jìng)爭(zhēng)異常激烈、且市場(chǎng)格局分散的“卷王”領(lǐng)域。
億滋通過(guò)與恩喜村合作而進(jìn)入的低溫短保烘焙市場(chǎng)，也是這一行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
英敏特的2021年中國(guó)包裝烘焙食品報(bào)告顯示，短保產(chǎn)品已成為焦點(diǎn)。報(bào)告調(diào)查顯示，保質(zhì)期越長(zhǎng)，消費(fèi)者的食用意愿越低——消費(fèi)者在新冠疫情爆發(fā)后較傾向食用保質(zhì)期短的烘焙產(chǎn)品，尤其是有小孩的消費(fèi)者。
做蛋糕，億滋的一大優(yōu)勢(shì)在于它的品牌效應(yīng)。
作為它旗下最成功的的品牌，奧利奧在中國(guó)市場(chǎng)可以說(shuō)家喻戶(hù)曉——在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的25年來(lái)，不斷通過(guò)產(chǎn)品和社交營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，讓奧利奧占據(jù)消費(fèi)者心智。中國(guó)也成為其僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)。
同時(shí)奧利奧早已成為市場(chǎng)上烘焙產(chǎn)品、甜品的一大經(jīng)典口味。比如加入奧利奧碎的奶茶、以?shī)W利奧為基底的芝士蛋糕、或是你熟悉的麥當(dāng)勞的麥旋風(fēng)等等。奧利奧餅干碎也長(zhǎng)期作為原料面向餐飲渠道銷(xiāo)售，是億滋的特色業(yè)務(wù)，銷(xiāo)售表現(xiàn)穩(wěn)定且呈上升趨勢(shì)。這也意味著，由億滋自己來(lái)推出奧利奧蛋糕更順理成章。
另外億滋也有供應(yīng)鏈和渠道上的優(yōu)勢(shì)。范睿思指出，億滋中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了排名前30的城市，在這些地方占據(jù)40%的品類(lèi)消費(fèi)?！霸谥袊?guó)快速發(fā)展的電商方面，我們也有能力觸達(dá)消費(fèi)者并實(shí)現(xiàn)盈利。我們還能夠覆蓋中國(guó)農(nóng)村地區(qū)的店鋪?！彼f(shuō)。