文|刺猬公社 歐陽(yáng) 世昕

編輯|李樂(lè)蜀

今年國(guó)慶黃金周，曾經(jīng)被稱為“醬油界茅臺(tái)”的海天味業(yè)很難受。

2022年10月10日，假期后的第一個(gè)交易日，海天味業(yè)的股價(jià)開(kāi)盤即下跌，跌幅一度超過(guò)8%，截至收盤，其股價(jià)為75.08元/股，總市值約3479億，相較前一個(gè)交易日，海天味業(yè)市值蒸發(fā)近360億。

這一切或許要回溯到9月10日由博主辛吉飛發(fā)布的一則短視頻。

那則視頻里，他向大家展示了“海克斯科技醬油”的合成方法。這位8月以來(lái)食品網(wǎng)紅界的頂流不走尋常路，通過(guò)對(duì)食品添加劑的解密，攪動(dòng)了整個(gè)食品行業(yè)，掀起了一場(chǎng)關(guān)于食品安全的全民討論，而“醬油”等調(diào)味品成為了討論的主要對(duì)象之一。

辛吉飛：“學(xué)歷越低，危害越大”？

辛吉飛是誰(shuí)？

對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，“辛吉飛”就像是突然間出現(xiàn)的“揭黑網(wǎng)紅”，以一種過(guò)分浮夸、直接的方式揭示了一系列讓人們焦慮萬(wàn)分的行業(yè)內(nèi)幕。

“辛吉飛”這個(gè)名字在中文互聯(lián)網(wǎng)病毒一般的擴(kuò)散，最早是從8月開(kāi)始的。在幾條“合成食品”的制作視頻走紅后，這個(gè)系列視頻的影響力越來(lái)越大，最終帶著那句“都是科技與狠活兒”在更大范圍的網(wǎng)民群體中走紅。

開(kāi)始引發(fā)人們廣泛討論的是“?？怂箍萍肌?，該詞出自游戲《英雄聯(lián)盟》，是一種魔法和科技融合的頂尖技術(shù)。在辛吉飛略顯浮夸的表述中，這似乎已經(jīng)成為食品工業(yè)一種加工方式的代名詞，添加劑也因此被更加妖魔化。

從燕窩到蜂蜜，從牛排到醬油，在辛吉飛的視頻里，似乎沒(méi)有什么現(xiàn)代食物能離開(kāi)“科技狠活”。眼看著一堆邊角料碎肉經(jīng)過(guò)一通操作變成牛排，香精加上幾滴陌生的添加劑就成了牛奶，那些添加進(jìn)去的粉末和液體，都有著仿佛能集齊元素周期表的名字，確實(shí)很難讓人坦然接受。

辛吉飛快手作品列表

在揭露一系列“合成食物”“科技狠活”之前，辛吉飛便已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上活動(dòng)許久了。就在去年10月，他在自己的賬號(hào)中分享了烤面筋等小吃和各種醬料的做法，甚至還有小吃店的選址和出攤指南。

2021年底到2022年6月份，辛吉飛開(kāi)始在視頻中分享一些小吃制作中的添加劑以及“技術(shù)秘密”，其標(biāo)志性的歪嘴和夸張的講述方式，也在這一過(guò)程中逐漸形成。辛吉飛找到了自己的內(nèi)容方向，在接下來(lái)的視頻里，他開(kāi)始集中揭露“科技合成”食品的制作，也有了“標(biāo)準(zhǔn)化”的內(nèi)容格式。

他先是對(duì)著鏡頭介紹今日“教程”的主角，“都是科技與狠活兒啊哥們兒”的經(jīng)典臺(tái)詞結(jié)束。然后，他往原材料中一樣一樣地倒入添加劑，再說(shuō)上幾句：“這小味兒一下就上來(lái)了”“多加就要倒沫子了”。結(jié)尾，他拿上卷紙沖向衛(wèi)生間：“夾不住了！”

足夠“真實(shí)”的內(nèi)容和個(gè)性的表達(dá)方式讓辛吉飛激起了各個(gè)平臺(tái)上對(duì)于食品安全的恐慌，他也由此迅速漲粉。飛瓜數(shù)據(jù)顯示，截至9月22日，近30天內(nèi)“辛吉飛”漲粉647萬(wàn)，作品平均獲贊24萬(wàn)，9月29日注銷賬號(hào)之前，他在單一短視頻平臺(tái)的累計(jì)粉絲已經(jīng)接近900萬(wàn)。

辛吉飛的“揭黑”首先吸引了一批忠實(shí)的擁護(hù)者，一定程度上，這種對(duì)添加劑的披露是符合大眾對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)的批判想象的——這是對(duì)無(wú)良商家的揭露。在此基礎(chǔ)上，當(dāng)辛吉飛面臨到平臺(tái)方面的內(nèi)容調(diào)整建議，又或者是被多方批評(píng)時(shí)，這種情形被解釋為“資本絞殺”，又引起了更多人對(duì)辛吉飛的認(rèn)同。

承接著辛吉飛的熱度，短視頻平臺(tái)上的其他食品行業(yè)博主也開(kāi)始產(chǎn)出相關(guān)內(nèi)容。比如短視頻網(wǎng)紅劉慫，憑借8月25日發(fā)布的“三花淡奶煮羊湯”視頻走紅，與辛吉飛同為“美食界科技狠人”，一個(gè)月內(nèi)漲粉兩百多萬(wàn)，目前粉絲數(shù)已達(dá)400萬(wàn)。

劉慫抖音主頁(yè)

這些都讓平臺(tái)上對(duì)食品安全的恐慌成為了一種風(fēng)潮，不論視頻內(nèi)容是否與添加劑相關(guān)，總能看見(jiàn)評(píng)論區(qū)有人玩梗。

反對(duì)的聲音也同步出現(xiàn)，許多食品產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者站出來(lái)指出辛吉飛視頻里存在的夸大問(wèn)題，認(rèn)為其所傳遞的內(nèi)容是不科學(xué)的，視頻也暗示許多沒(méi)有危害的添加劑對(duì)人體有害，污名化添加劑會(huì)影響中小食品企業(yè)的生存。還有人調(diào)侃稱這些添加劑是“學(xué)歷越低，危害越大”，反過(guò)來(lái)玩梗嘲諷“科技派”，爭(zhēng)議不休。

一方面，部分網(wǎng)友持之以恒的在各大美食視頻下刷著“?？怂箍萍肌薄翱萍寂c狠活”，另一方面，部分食品行業(yè)從業(yè)者則將其視為引起恐慌的始作俑者，不專業(yè)、炒作、惡意攻擊食品行業(yè)等質(zhì)疑隨之產(chǎn)生，在一些人眼中，辛吉飛與其粉絲已經(jīng)成為“反智”“情緒化”的代名詞。

辛吉飛已然成為這場(chǎng)輿論戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索和主戰(zhàn)場(chǎng)。

“海克斯科技”掀起輿論風(fēng)暴

“?？怂箍萍肌钡谋鸪鋈χ皇情_(kāi)始，在辛吉飛宣布退出抖音之后，故事才迎來(lái)了真正的高潮。

9月22日，辛吉飛在抖音平臺(tái)發(fā)布了自己與抖音平臺(tái)官方的一段電話錄音。在錄音里，抖音官方工作人員稱收到了大量用戶舉報(bào)，要求辛吉飛調(diào)整視頻內(nèi)容，并希望其能對(duì)后續(xù)作品的用詞及話術(shù)做一些優(yōu)化和調(diào)整。辛吉飛則回應(yīng)稱視頻并無(wú)違法違規(guī)，并不能接受此要求，并在視頻中直接對(duì)已超過(guò)600萬(wàn)粉絲的賬號(hào)進(jìn)行了注銷操作。

該視頻發(fā)布后，#辛吉飛退網(wǎng)##辛吉飛注銷抖音賬號(hào)#等話題在微博、抖音等平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵，辛吉飛的部分粉絲也將矛頭直指抖音平臺(tái)，認(rèn)為大量舉報(bào)來(lái)自“被動(dòng)了蛋糕”的業(yè)內(nèi)人士，而辛吉飛的退出代表著“資本贏了”。

一時(shí)間，辛吉飛成為了不少人心中的“英雄”“民族良心”，宣布注銷賬號(hào)后，辛吉飛的粉絲量更是迎來(lái)了猛漲。短短的一個(gè)月，辛吉飛創(chuàng)造了新的流量神話，也讓“?？怂箍萍肌薄翱萍寂c狠活”火遍全網(wǎng)，更是引起了國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題的又一次大討論。

“?？怂箍萍肌蔽⒉┰掝}頁(yè)面

辛吉飛退出抖音后，繼續(xù)在快手、微博等平臺(tái)發(fā)布視頻內(nèi)容，更大的輿論風(fēng)暴也隨之到來(lái)。早在9月初，辛吉飛曾發(fā)布一條關(guān)于“?？怂箍萍坚u油”的視頻，展示了如何用食品添加劑勾兌醬油的過(guò)程，并與市面上的醬油進(jìn)行了對(duì)比。

盡管在視頻中他并沒(méi)有點(diǎn)名某一醬油品牌，但在“科技與狠活”的話題發(fā)酵下，調(diào)味品中的添加劑問(wèn)題開(kāi)始受到公眾關(guān)注，調(diào)味品行業(yè)的頭部品牌海天首當(dāng)其沖，被輿論帶上了風(fēng)口浪尖。

9月末，媒介平臺(tái)上有多條質(zhì)疑海天醬油的視頻傳播開(kāi)來(lái)，這些視頻拍攝者將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了海天部分醬油產(chǎn)品的配料區(qū)，認(rèn)為海天旗下的醬油產(chǎn)品中大量使用“科技”（添加劑），質(zhì)疑其存在食品安全問(wèn)題，“醬油致癌”等詞條也持續(xù)發(fā)酵。

面對(duì)輿論風(fēng)波，海天立即做出了反應(yīng)。9月30日，海天味業(yè)發(fā)布嚴(yán)正聲明，稱海天醬油產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，合法合規(guī)，并在聲明中提及“?？怂箍萍肌薄翱萍寂c狠活”等網(wǎng)絡(luò)熱梗，認(rèn)為部分短視頻博主利用公眾對(duì)于食品安全的關(guān)注制造焦慮。

海天的聲明很強(qiáng)硬，但許多關(guān)注者認(rèn)為海天并未“正面回應(yīng)”產(chǎn)品中的添加劑問(wèn)題，新的質(zhì)疑也再度產(chǎn)生，有網(wǎng)友質(zhì)疑海天醬油產(chǎn)品在海內(nèi)外存在雙重標(biāo)準(zhǔn)：有人發(fā)現(xiàn)在日本、美國(guó)等地銷售的海天醬油產(chǎn)品配料表并無(wú)添加劑成分，這與國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的“大量科技”形成了鮮明對(duì)比。

“雙標(biāo)”問(wèn)題真正將海天拉進(jìn)了輿論深淵。10月4日，海天再次發(fā)布聲明，稱產(chǎn)品并不存在雙標(biāo)問(wèn)題，但仍舊未能扭轉(zhuǎn)輿論局勢(shì)，在許多相關(guān)內(nèi)容的評(píng)論區(qū)里，海天已經(jīng)成為“不會(huì)被選擇”的品牌。

海天味業(yè)第二次聲明

新的聲音也在出現(xiàn)，部分網(wǎng)友注意到了所謂“雙標(biāo)”存在的問(wèn)題：有網(wǎng)友對(duì)比的國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品本就不在同一價(jià)位，部分海外產(chǎn)品本就以“零添加”為賣點(diǎn)，此種對(duì)比并不可靠。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)也就此次風(fēng)波發(fā)聲，認(rèn)為海天醬油相關(guān)的質(zhì)疑并不客觀，強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)督應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)與科學(xué)素養(yǎng)。與此同時(shí)許多食品行業(yè)從業(yè)人員也進(jìn)入了輿論場(chǎng)中，在微博等平臺(tái)就添加劑問(wèn)題展開(kāi)科普。

但這并沒(méi)有扭轉(zhuǎn)海天面臨的消極局勢(shì)。直到10月10日凌晨，海天再次發(fā)布聲明，對(duì)“雙標(biāo)”問(wèn)題進(jìn)行澄清，稱海天無(wú)論在海內(nèi)外市場(chǎng)，均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

這份聲明沒(méi)有了前兩份鮮明的態(tài)度，海天似乎“服軟”了。然而，這并沒(méi)有扭轉(zhuǎn)輿論頹勢(shì)帶來(lái)的影響，市值蒸發(fā)360億，股市和投資者們實(shí)實(shí)在在的給海天上了一堂“輿論課”。

作為某種層面上的“導(dǎo)火索”，辛吉飛也在這一事件中被推崇和攻擊著。即便并沒(méi)有直接參與到這場(chǎng)風(fēng)波，但他的處境確實(shí)越來(lái)越尷尬，事情也愈加復(fù)雜。

10月8日開(kāi)始，有人發(fā)現(xiàn)辛吉飛在快手上為“黃飛紅花生”等品牌帶貨，進(jìn)一步質(zhì)疑其動(dòng)機(jī)。10月8日晚，辛吉飛在快手平臺(tái)直播時(shí)稱險(xiǎn)些遭遇車禍，隨后在新視頻評(píng)論區(qū)里表示“我累了，不拍了”，并再度就食品添加劑問(wèn)題進(jìn)行了質(zhì)疑。此后兩天，辛吉飛并未更新視頻，最后一條視頻似乎成為其退網(wǎng)的證據(jù)，一些人將“車禍”與“退網(wǎng)”聯(lián)系起來(lái)，認(rèn)為辛吉飛正面臨著重重阻力。

辛吉飛快手評(píng)論區(qū)發(fā)言

另一面，海天市值蒸發(fā)百億之時(shí)，千禾味業(yè)以“零添加”走紅，其官方直播間里多款產(chǎn)品斷貨，其股價(jià)更是強(qiáng)勢(shì)漲停，“商戰(zhàn)”等陰謀論一時(shí)間甚囂塵上。添加劑風(fēng)波越發(fā)撲朔迷離，但不得不承認(rèn)，這已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)近年來(lái)最大的一次震動(dòng)。

走紅的辛吉飛，難救回的信任

我們?cè)俣葘⒁暯寝D(zhuǎn)回辛吉飛。事實(shí)上，伴隨著近年來(lái)泛知識(shí)內(nèi)容的火爆，食品行業(yè)的相關(guān)科普內(nèi)容也迅速增加，但為何辛吉飛能從中脫穎而出，又能憑借“?？怂箍萍肌毕破鹑绱溯浾擄L(fēng)暴？

從傳播角度來(lái)看，辛吉飛的視頻本身就有著“爆火”的潛質(zhì)。盡管在很多人看來(lái)其內(nèi)容帶有揭秘、科普的性質(zhì)，但其仍舊有著濃厚的“段子”氣質(zhì)，除了輸出實(shí)質(zhì)性的揭秘內(nèi)容，“搞笑”也成為辛吉飛最大的特點(diǎn)。

于是你能看到，辛吉飛并不會(huì)正襟危坐的科普食品添加劑的安全問(wèn)題，而是以歪嘴、禿頭的搞笑形象示人，并以接地氣的“解答疑惑”的方式進(jìn)行食品制作，一句百搭的“那必是科技與狠活兒啊”看似簡(jiǎn)單，但卻能第一時(shí)間讓人記?。嚎萍即硎称诽砑觿┑裙I(yè)產(chǎn)品，狠活則帶有一定的貶義成分。如此帶有調(diào)侃的表達(dá)簡(jiǎn)單又直接，再搭配足夠“令人震驚”的制作過(guò)程，加速了其內(nèi)容出圈的過(guò)程。

同時(shí)，辛吉飛也迅速應(yīng)用、創(chuàng)造了諸如“?？怂箍萍肌薄暗鼓印薄皧A不住了”等戲謔表達(dá)，并將其轉(zhuǎn)化為獨(dú)屬于自身的“梗”，盡管略顯粗俗，但卻相當(dāng)適用于當(dāng)下的網(wǎng)絡(luò)傳播環(huán)境，能夠迅速在大眾視野中傳播開(kāi)來(lái)。換句話說(shuō)，辛吉飛成功的將自己與內(nèi)容符號(hào)化、標(biāo)簽化，回看幾個(gè)月前他的視頻內(nèi)容，不得不感嘆一句，他把互聯(lián)網(wǎng)和短視頻玩明白了。

辛吉飛早期作品

當(dāng)然，辛吉飛的爆火歸根結(jié)底還是由于內(nèi)容足夠吸睛。在我國(guó)食品安全問(wèn)題本就備受關(guān)注，辛吉飛的“科技與狠活”確實(shí)鮮少出現(xiàn)在公眾面前，“?？怂箍萍肌钡谋鹨哺枪妼?duì)于食品行業(yè)信任滑坡所致。

今年以來(lái)出現(xiàn)的食品安全信任危機(jī)不在少數(shù)，從3·15晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”到“預(yù)制菜”引發(fā)的健康質(zhì)疑，都讓人們更加關(guān)注食品衛(wèi)生。吃進(jìn)嘴里的食物，想要干凈、少負(fù)擔(dān)，這是人之常情，人們的生活越來(lái)越現(xiàn)代化，卻再難吃到原汁原味、干凈的東西。

這種擔(dān)憂已經(jīng)在人們心中存在許久，辛吉飛的出現(xiàn)進(jìn)一步放大了這種恐慌，讓積累已久對(duì)食品安全的不滿以一種戲謔的方式集中爆發(fā)，于是走到了今天的地步。

回到當(dāng)下，我們能看到越來(lái)越多理性的聲音在網(wǎng)絡(luò)社區(qū)的各個(gè)角落出現(xiàn)。

首先是早期缺位的權(quán)威媒體和專家開(kāi)始大范圍發(fā)聲。例如中國(guó)新聞周刊的相關(guān)文章中，上海市食品安全研究會(huì)專家劉少偉分析，此類視頻夸大了添加劑的危害，餐飲企業(yè)不應(yīng)使用食品添加劑，但一些食品工業(yè)化產(chǎn)品必要時(shí)可以適量使用食品添加劑。

知乎和微博上，從業(yè)者們也紛紛站出來(lái)對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行解釋，互聯(lián)網(wǎng)整體呈現(xiàn)出一種積極科普的氛圍，從食品添加劑的使用規(guī)范到添加劑類別的介紹，人們對(duì)“食品工業(yè)”的認(rèn)知也在這一過(guò)程中得到深化。越來(lái)越多的大眾也意識(shí)到，添加劑并非洪水猛獸，部分產(chǎn)品適量添加食品添加劑是必要的。

或許從這個(gè)角度而言，辛吉飛事件確實(shí)帶來(lái)了許多正面的影響，促進(jìn)了科普、讓大家更關(guān)注食品安全，是值得肯定的。

但不能忽視的還有被傷害的“信任”，這或許才是最難修復(fù)的。

信任是現(xiàn)代社會(huì)重要的依靠。因?yàn)橛行湃?，分工才?huì)被人們遵守，從而形成有序的工業(yè)化社會(huì)，讓資源得到更高效的利用。一旦“信任”被傷害，負(fù)面影響將會(huì)是長(zhǎng)遠(yuǎn)而隱蔽的，也是需要更多時(shí)間和付出來(lái)彌補(bǔ)的。