文|硅兔賽跑 Lexie

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民以食為天，很多時(shí)候生活的煩惱都可以靠“干飯”來(lái)解決，不過(guò)你有沒(méi)有想過(guò)有一天我們可能會(huì)吃不上飯？

這并不是危言聳聽(tīng)，因?yàn)槟壳拔覀冋诮?jīng)歷一場(chǎng)全球性的大型糧食危機(jī)，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的能源短缺加劇了化肥問(wèn)題讓糧食供給大幅下降并且價(jià)格飛漲，氣候惡化帶來(lái)的極端天氣讓糧食系統(tǒng)更加脆弱，為了保證食物供給，我們需要新手段新技術(shù)來(lái)更新現(xiàn)有模式，這也是為什么農(nóng)業(yè)科技成為了近年來(lái)的火熱領(lǐng)域。

Emerging Tech Brew的數(shù)據(jù)顯示，在2022年第一季度，全球在農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域共有222起融資，資金總額超過(guò)了33億美元，與2021年同期的15億美元相比增長(zhǎng)超50%，對(duì)比起來(lái)，同期全球總?cè)谫Y的增長(zhǎng)只有3%而已，除了糧食種植，養(yǎng)殖業(yè)也是這一賽道的強(qiáng)勢(shì)選手。

01 水產(chǎn)養(yǎng)殖：環(huán)保人性新主張

在農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域，垂直農(nóng)場(chǎng)這一概念因其對(duì)空間和能源的節(jié)省備受歡迎，像是柏林的Infarm就靠它成為了獨(dú)角獸，養(yǎng)殖業(yè)也正在巧妙利用這一概念。

Vertical Oceans這家公司從IndieBio孵化，主打技術(shù)是在城市內(nèi)打造“水塔”這樣的垂直模式來(lái)進(jìn)行蝦的養(yǎng)殖，并自稱是全球第一家真正垂直的水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，它的優(yōu)勢(shì)是可以不論城市的氣候如何都可以將它作為基地進(jìn)行培育，這個(gè)叫做Intelligent Habitat（iHAB）的技術(shù)是一個(gè)自主且自給自足的多營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，用傳感器控制進(jìn)料和環(huán)境，算法提供的數(shù)據(jù)可以在長(zhǎng)期優(yōu)化飼料轉(zhuǎn)化率等重要指標(biāo)。

Vertical Oceans

傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常將未經(jīng)處理的污水倒入海洋，但其抽取的海水就在附近，所以蝦塘常出現(xiàn)細(xì)菌，養(yǎng)殖戶也大量使用抗生素，而Vertical Oceans的養(yǎng)殖過(guò)程可持續(xù)，節(jié)省大量能源的同時(shí)也保證了蝦的自然無(wú)添加。

創(chuàng)始人John Diener表示以他們的技術(shù)產(chǎn)出的蝦肉非常鮮美，是通常使用再循環(huán)系統(tǒng)的產(chǎn)物無(wú)法達(dá)到的質(zhì)量，因此他們也可以將其以鮮蝦的定位高價(jià)賣出，利潤(rùn)足以補(bǔ)貼科技成本。

iHAB水塔可以最高疊至40米，每年要達(dá)到100噸蝦的生產(chǎn)則至多才需要3000平方米的土地，目前從小規(guī)模的概念養(yǎng)殖中，Vertical Oceans已經(jīng)在半年內(nèi)完成了10批收獲。Vertical Oceans目前總?cè)谫Y為350萬(wàn)美元，投資者包括 Khosla Ventures，TechCrunch表示這應(yīng)該是大型硅谷基金機(jī)構(gòu)第一次向水產(chǎn)科技進(jìn)行投資。

養(yǎng)蝦是一個(gè)每年價(jià)值500億美元的大生意，和Vertical Oceans走類似路線的公司還有Atarraya。

它開(kāi)發(fā)出的“Shrimpbox”采用“即插即用”概念讓漁民可以用集裝箱模式進(jìn)行養(yǎng)殖，通過(guò)使用生物絮團(tuán)技術(shù)，也就是用藥劑將養(yǎng)殖物的排泄物轉(zhuǎn)化為食物和凈化劑，它可以創(chuàng)造出一個(gè)理想的極少病菌的養(yǎng)蝦環(huán)境，因此也就減少了抗生素等化學(xué)物質(zhì)的使用。

這一系統(tǒng)還使用軟件來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)和運(yùn)作的遠(yuǎn)程管理，更有殺手锏人工智能對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程進(jìn)行精準(zhǔn)優(yōu)化，比如調(diào)節(jié)水質(zhì)、溫度和氧合，根據(jù)生長(zhǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)投喂和疾病預(yù)防。

Atarraya

Atarraya的模式不但除去了環(huán)境和氣候的地理限制，還能極大提高養(yǎng)蝦效率，同時(shí)減少了對(duì)于海洋的污染，在2020年到2021年間它實(shí)現(xiàn)了墨西哥地區(qū)業(yè)務(wù)的5倍增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將在2023年開(kāi)啟大規(guī)模應(yīng)用。就在8月，Atarray獲得了由Jeffrey Horing領(lǐng)投的390萬(wàn)美元A輪融資，多位天使投資人跟投，本輪后總?cè)谫Y超過(guò)了1100萬(wàn)美元。

在環(huán)境污染之外，傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的不人性化也受到了許多批評(píng)，比如大規(guī)模捕魚的結(jié)果就是在被扔上岸和進(jìn)行挑選后，魚會(huì)慢慢窒息而死，壓力、細(xì)菌和肌肉中的乳酸都會(huì)影響到魚肉的質(zhì)量，日本廚師常用的“活締”技術(shù)會(huì)將魚麻痹再放去血液，可以保證魚肉的鮮美，只可惜它更像是一門精致藝術(shù)難以被大規(guī)模使用。

Shinkei Systems開(kāi)發(fā)出的技術(shù)則完成了這一挑戰(zhàn)，這個(gè)和冰箱差不多大的機(jī)器特有“手術(shù)區(qū)”來(lái)進(jìn)行活締手術(shù)，人工智能和計(jì)算機(jī)視覺(jué)系統(tǒng)支持可以分辨魚的種類和形狀，以此定位腦部和其他重要器官，不但擁有醫(yī)學(xué)手術(shù)等級(jí)的精準(zhǔn)度，操作速度還可以達(dá)到每10-15秒一只。

為了測(cè)試，Shinkei Systems將三種不同方式處理過(guò)的魚肉送給米其林餐廳的廚師進(jìn)行品嘗：傳統(tǒng)方式窒息而死的、自家機(jī)器處理過(guò)的和手工處理過(guò)的，結(jié)果是窒息而死的很明顯，但機(jī)器和手工處理過(guò)的無(wú)法被分辨，這代表這一技術(shù)可以被高級(jí)餐廳所應(yīng)用帶來(lái)絕佳的商業(yè)利潤(rùn)，Shinkei Systems目前完成了130萬(wàn)美元融資來(lái)進(jìn)行大型商業(yè)化。

02 高科技養(yǎng)蜂：趣味和產(chǎn)量都不少

與水產(chǎn)相同，常被認(rèn)為鮮有革新的另一產(chǎn)業(yè)就是養(yǎng)蜂，或許大多數(shù)人對(duì)養(yǎng)蜂的唯一印象就是養(yǎng)蜂人都需要這樣的裝備

beekeeper

其實(shí)，現(xiàn)在養(yǎng)蜂模式正在變得非常高級(jí)，背后常有強(qiáng)大的科技支持，也成為了初創(chuàng)公司發(fā)力和資本青睞的領(lǐng)域，因?yàn)槊鄯涫诜蹧Q定著果蔬和種子等重要作物的生產(chǎn)，但現(xiàn)實(shí)是由于氣候變化等原因，每年有30%的蜂群會(huì)消失，這直接關(guān)系到全球人口的飲食問(wèn)題，“拯救蜜蜂”刻不容緩。

來(lái)自以色列的Beewise開(kāi)發(fā)出了機(jī)器蜂巢BeeHome可以讓養(yǎng)蜂人遠(yuǎn)程對(duì)蜂巢和蜂蜜進(jìn)行管理，和傳統(tǒng)蜂巢一樣，這個(gè)太陽(yáng)能供能的系統(tǒng)可以容納許多蜂群，但獨(dú)特之處在于它有一個(gè)機(jī)器人使用人工智能和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)全天候監(jiān)控蜂群并進(jìn)行及時(shí)反應(yīng)，比如自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和濕度，對(duì)害蟲進(jìn)行非化學(xué)物質(zhì)噴灑殺蟲，調(diào)整環(huán)境預(yù)防分蜂（swarming）現(xiàn)象，自動(dòng)補(bǔ)給水和食物，以及自動(dòng)進(jìn)行蜂蜜收獲并提醒養(yǎng)蜂人來(lái)收獲。

這一技術(shù)可以提升蜜蜂存活率和周遭植物的授粉幾率，并節(jié)省人力成本來(lái)用于更加復(fù)雜的任務(wù)，目前和Beewise合作的養(yǎng)蜂人每月支付400美元用于軟件及設(shè)施的維護(hù)，它在今年3月剛完成了由Insight Partners領(lǐng)投的8000萬(wàn)美元C輪融資，總?cè)谫Y超過(guò)了1.2億美元。

Beewise

Beeflow則是將注意力轉(zhuǎn)移到了蜜蜂本身的生長(zhǎng)上，通過(guò)研究它發(fā)現(xiàn)了一系列植物基的食物可以喂養(yǎng)給蜜蜂來(lái)降低他們的死亡率，甚至能達(dá)到70%之多，還可以在寒冷天氣里延長(zhǎng)它們的飛行時(shí)長(zhǎng)，提升它們的授粉能力。

這個(gè)叫做ToBEE的產(chǎn)品可以訓(xùn)練蜜蜂對(duì)藍(lán)莓或杏仁等特定作物進(jìn)行授粉，在初期研究中發(fā)現(xiàn)用這種方式生產(chǎn)出的藍(lán)莓比傳統(tǒng)方式的要大50%，同時(shí)整體可以提升作物產(chǎn)量60%。通過(guò)進(jìn)行授粉和蜂蜜-植物之間的互動(dòng)，Beeflow能夠幫助農(nóng)民減少水源和化肥使用，還能優(yōu)化農(nóng)場(chǎng)的庫(kù)存管理，它既有自己的“高階”蜜蜂可以借給農(nóng)民幫助授粉，也可以將農(nóng)民帶來(lái)的蜜蜂進(jìn)行優(yōu)化。

Beeflow最近一輪融資是由Ospraie Ag Science領(lǐng)投的830萬(wàn)美元A輪融資，SOSV’s IndieBio、Jeff Wilke、Future Ventures的Steve Jurvetson和Vectr Ventures等多家參投。

Beeflow技術(shù)下生長(zhǎng)的藍(lán)莓

即便擁有這些技術(shù)，隨著人口的大量增長(zhǎng)，動(dòng)物本身的數(shù)量還是岌岌可危，類似人造肉的概念在這些領(lǐng)域也開(kāi)始被應(yīng)用，在2021年，全球以非傳統(tǒng)方式進(jìn)行海鮮生產(chǎn)的公司獲得了1.75億美元融資，比2020年相比增長(zhǎng)了92%。

像是今年剛完成810萬(wàn)美元融資的韓國(guó)公司CellMEAT用細(xì)胞養(yǎng)殖方式進(jìn)行蝦肉生產(chǎn)；圣地亞哥的BlueNalu專注細(xì)胞培育海魚，今年生產(chǎn)出了無(wú)需添加劑的黃尾魚；舊金山的Finless Foods開(kāi)發(fā)出了基于無(wú)動(dòng)物方式產(chǎn)出的藍(lán)鰭金槍魚；香港的Avant Meats用無(wú)動(dòng)物的血清物質(zhì)進(jìn)行多種海鮮生產(chǎn)，他們大多使用細(xì)胞培育模式，也就是從海鮮身上提取小部分細(xì)胞，在充滿營(yíng)養(yǎng)素的環(huán)境中進(jìn)行培育，最終產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富又不含污染的海鮮產(chǎn)品。

cell-cultured seafood

蜂蜜也是一樣，這一市場(chǎng)全球價(jià)值100億美元，但蜂蜜的生產(chǎn)通常需要對(duì)蜜蜂進(jìn)行各種不人道的操作，MeliBio的專利技術(shù)取代了蜜蜂成為了蜂蜜的主要生產(chǎn)方式，通過(guò)研究蜜蜂與植物之間的關(guān)系以及它們從中攝取什么元素進(jìn)行蜂蜜合成，使用精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)就可以復(fù)制這一過(guò)程，產(chǎn)出符合嚴(yán)格素食主義者的蜂蜜。

在此前的盲品測(cè)試中專家表示MeliBio的蜂蜜和真蜂蜜口味并無(wú)明顯差別，這一技術(shù)還被TIME雜志評(píng)為2021年最佳發(fā)明之一，MeliBio目前總?cè)谫Y約為720萬(wàn)美元。

MeliBio honey

從動(dòng)物世界的觀點(diǎn)來(lái)看，動(dòng)物不需要我們也可以生存的很好，但我們卻更需要他們的正常存活和繁殖來(lái)支持我們。

我們對(duì)環(huán)境的破壞對(duì)它們的生長(zhǎng)和生產(chǎn)造成了非常糟糕的影響，也直接傷害到了我們的生存需求，這些科技更新來(lái)進(jìn)行優(yōu)化的手段算是一定程度上的彌補(bǔ)，幫它們也是幫我們，保持我們都在地球上共存的這份和諧。

參考來(lái)源：

Your future shrimp meal could come from Atarraya’s farming technology（TechCrunch）

Shinkei Systems’ AI-guided fish harvesting is more humane and less wasteful（TechCrunch）

Buzzy Times For Bee Startups （Crunchbase News）