文|咖門
編輯|張瑾
網(wǎng)紅玩法又來(lái)了？全網(wǎng)都在流行“熱奶寶”。
把茶飲常見(jiàn)小料，奶油、血糯米、芋泥裝進(jìn)脆筒，被稱為秋冬專屬“熱淇淋”。
全國(guó)各地都出現(xiàn)了“熱奶寶擺攤潮”，抖音相關(guān)話題播放量超2億，滬上阿姨也在官方微博發(fā)出教程。
“熱奶寶”，能成為門店流量密碼嗎？
01 抖音播放量超2億，專屬冬季的“熱奶寶”走紅
秋冬又出新爆款，這次火的是“熱奶寶”。
這兩天，全網(wǎng)都在曬自制“熱奶寶”視頻，以及為了吃上“熱奶寶”蹲守街邊的經(jīng)歷，抖音上的相關(guān)話題播放量超2億。
火出圈的“熱奶寶”，到底什么來(lái)頭？
目前網(wǎng)上的說(shuō)法是，熱奶寶源自河南，制作方法十分簡(jiǎn)單，就是把甜筒里的冰淇淋換成血糯米、奶油頂?shù)饶滩柚谐Ｒ?jiàn)的小料。
但口感卻絲毫不輸冰淇淋，一層奶乎乎的奶油頂，一層糯唧唧的血糯米，再加上香脆的甜筒，軟糯口感，奶味十足，也被稱為冬日“熱”淇淋，單價(jià)4~8元。
因?yàn)橹谱鞑粡?fù)雜，上海、廣州、杭州、沈陽(yáng)、成都、武漢、威海多地掀起“熱奶寶擺攤潮”，一個(gè)保溫箱，備齊脆筒、血糯米、奶油等物料就可以出攤了。很多攤主都感嘆，“出攤1小時(shí)就賣完?！?/p>
Miss CoCo推出的熱奶寶
各地的奶茶店、冰淇淋店也都上新了熱奶寶，并在原有的基礎(chǔ)上，拓展出了新玩法，芋泥、板栗泥、米麻薯、奧利奧成為“豪華版”元素，奶油也出現(xiàn)抹茶、巧克力等味道。
不少商家還趁著萬(wàn)圣節(jié)，在熱奶寶上覆蓋畫(huà)了鬼臉的雪媚娘，推出萬(wàn)圣節(jié)“驚悚”款，吸引消費(fèi)者打卡。
很多網(wǎng)友還外賣下單蜜雪冰城脆筒和茶百道、滬上阿姨的奶油、血糯米等材料在家diy；前兩天，滬上阿姨在官方微博發(fā)出熱奶寶制作教程，評(píng)論區(qū)熱鬧非凡，消費(fèi)者紛紛評(píng)論“要去試試”。
熱奶寶的新穎形式，在消費(fèi)端展現(xiàn)出巨大的潛力，這波熱度，茶飲門店要不要跟？
02 剖析走紅脈絡(luò)：門店要不要上？
從產(chǎn)品本身看，熱奶寶是一個(gè)經(jīng)典元素再創(chuàng)新的典型案例。
一到冬天，芋泥、血糯米等季節(jié)氛圍感強(qiáng)的小料就十分受歡迎，“熱奶寶”換了個(gè)方式，把小料直接裝進(jìn)脆筒，就制造出了與消費(fèi)者日常認(rèn)知截然不同的反差感。
那么這款產(chǎn)品門店可操作性高不高，又該怎么玩？
1、冬季專屬感強(qiáng)，淡季能為茶飲店引流
今年天氣冷得比較早，也影響了人們的茶飲消費(fèi)偏好，無(wú)論南北方，熱飲的銷售量有明顯提升，研發(fā)小伙伴們也都一直忙著上熱飲。
出乎意料的是，這陣“熱”風(fēng)，也刮到了冰淇淋上。
“熱呼呼”是熱奶寶的關(guān)鍵詞，在寒冷的冬天，熱奶寶暖呼呼的口感，讓透心涼的北方和沒(méi)有暖氣的南方都能過(guò)一過(guò)癮，填補(bǔ)了消費(fèi)者冬天不能經(jīng)常吃冰淇淋的遺憾。
微博上熱奶寶相關(guān)話題的熱度在逐漸升高
小紅書(shū)上，芋泥、板栗泥也被裝進(jìn)脆筒，“奶香味”、“糯嘰嘰”成為熱奶寶的高頻詞匯，這讓我想起冬天街邊的烤紅薯、炒板栗，香飄十里，溫暖感十足，熱奶寶有潛力成為下一個(gè)“秋冬專屬”。
2、操作簡(jiǎn)單門檻低，價(jià)格親民無(wú)負(fù)擔(dān)
從做法、用到的材料上看，熱奶寶操作簡(jiǎn)單、原料易得，且對(duì)設(shè)備沒(méi)有過(guò)高的要求。
材料上，熱奶寶用到的血糯米、芋泥、脆筒等都是門店現(xiàn)有的材料，只需把這些小料進(jìn)行加熱后放進(jìn)脆筒中，幾乎不存在操作、口感上的問(wèn)題，從這個(gè)方面來(lái)看，熱奶寶值得嘗試。
今年，平價(jià)親民的“小確幸”，更符合年輕人的消費(fèi)心理。
4~8元的價(jià)格，也不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)額外的心理負(fù)擔(dān)，就像茶飲店的小零食，在購(gòu)買飲品的時(shí)候順帶就購(gòu)買了，也可以視作一種擴(kuò)寬品類、提高客單價(jià)的方式。
3、芋泥、榴蓮泥，創(chuàng)新點(diǎn)豐富玩法多
在創(chuàng)新上，茶飲店能“玩”的原料可太多了。
桂桂茶研發(fā)阿弟告訴我，最近很多品牌都在“玩”芋泥，把芋泥放進(jìn)熱奶寶，可以將兩者熱度相結(jié)合，結(jié)合最近大火的“芋泥復(fù)仇計(jì)劃”，可以賦予熱奶寶更多的營(yíng)銷點(diǎn)。
今年秋冬深受消費(fèi)者喜愛(ài)的板栗泥、南瓜泥、榴蓮泥都可以作為不同口味售賣，還能在此基礎(chǔ)上添加芒果、草莓等水果，讓熱奶寶更有價(jià)值感。
除此之外，玩法上可以借鑒自助水果撈的方式，讓人們線上、線下自行選擇自己喜愛(ài)的材料，給消費(fèi)者更充足的滿足感，和參與感。
滬上阿姨在官方微博回應(yīng)“與雪王聯(lián)動(dòng)熱奶寶”，也給了我一個(gè)靈感：
門店在外賣中增加小料、脆筒單點(diǎn)選項(xiàng)，既能趕上熱奶寶的熱度為門店引流，又能作為飲品“搭子”進(jìn)行售賣，還能讓消費(fèi)者感受DIY的樂(lè)趣，一舉三得。
03 梳理今年秋冬爆款，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“出圈秘訣”
如何吸引年輕人，是茶飲行業(yè)永恒的課題。
國(guó)慶到現(xiàn)在，茶飲圈已經(jīng)出現(xiàn)不少秋冬爆款，觀察下來(lái)，這些爆品有一個(gè)共同的特質(zhì)：挖掘經(jīng)典物料更新奇的表現(xiàn)方式，抓住消費(fèi)者心理，把這些特質(zhì)做到極致。
食物對(duì)人們的誘惑力，無(wú)非色、香、味，以及某種情緒價(jià)值。一款飲品，如果同時(shí)能把1~2個(gè)特點(diǎn)做到極致，就有出圈的可能。
- 比如塑造視覺(jué)上極致的新奇
前段時(shí)間，全國(guó)各地掀起“露楚”擺攤潮，這種泰國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)有著鮮艷的色彩和仿照各種水果捏制出的精致造型，一個(gè)拇指大的露楚賣到5元一個(gè)，還要排隊(duì)三個(gè)星期才能買到，其魅力就在于小巧且精致。
國(guó)慶節(jié)爆火的“5倍大珍珠奶茶”，則是讓小料大到極致，刺激食欲又引發(fā)好奇。
- 比如“反常”又符合需求的品嘗方式
這次火遍全網(wǎng)的熱奶寶，就是在“吃”的方式進(jìn)行創(chuàng)新，用創(chuàng)新的方式來(lái)打造經(jīng)典產(chǎn)品的“反?！备?，更容易獲得消費(fèi)者關(guān)注。
同時(shí)，濃郁奶香味、軟糯的口感也更能塑造秋冬溫暖感，滿足人們對(duì)溫馨感的向往。
- 還有放大體驗(yàn)感、氛圍感
最近，全國(guó)各地都在做圍爐烤茶，解鎖了多種煮茶場(chǎng)景，充滿人間煙火氣，以最低的成本，幫助年輕人們體會(huì)了向往中的生活方式，滿足了年輕人對(duì)參與感、社交、打卡等多方面的需求。
結(jié)語(yǔ)
新茶飲內(nèi)卷的今天，常見(jiàn)的玩法很難撥動(dòng)消費(fèi)者心弦。
這時(shí)，品牌就需要從原料以外入手，抓住當(dāng)前消費(fèi)心理，把顏值、情緒、體驗(yàn)做到極致。