文|雪豹財經(jīng)社 張鈺盈

編輯|張妍悅

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2019年以來，中國現(xiàn)磨咖啡市場始終保持增長，3年間增速逐漸擴大。2021年，中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模約876億元，同比增長38.9%。這意味著，蛋糕越來越大。

雪豹財經(jīng)社在此前的《萬達奶茶，李寧咖啡：奶咖香里的“危險誘惑”》一文中曾寫道，一批傳統(tǒng)企業(yè)的巨頭正在加速闖入咖啡地界：

運動品牌李寧申請了注冊商標“寧咖啡NING COFFEE”，將在線下門店內售賣咖啡。萬達集團也在包括飲料的多個品類申請注冊“萬茶”商標。中國鐵路也推出了茶飲品牌“扳道茶”，此前，中鐵廣州局集團已經(jīng)推出現(xiàn)制“高鐵奶茶”。此外，還有中國郵政的“郵局咖啡”、“兩桶油”（中石油、中石化）的好客咖啡、易捷咖啡等“石油咖啡”。同仁堂也開設了咖啡店“知嘛健康”，賣起中藥咖啡。

但是，咖啡店也是個名副其實的“瓷器店”，即便頭部品牌的日子也不好過。

星巴克發(fā)布的2022財年Q4財報顯示，在平均客單價上漲1%的情況下，中國市場同店的交易額和交易量仍然分別下滑16%和17%。 作為星巴克僅次于美國的第二大市場，中國市場已經(jīng)連續(xù)五個財季同店銷售額下滑，不過與上一財季下降44%的幅度相比，已經(jīng)有所好轉。

星巴克表示，未來3年，將以每9個小時新開一家的速度，將3000家新門店鋪到整個中國市場。同時，這個雄心勃勃的巨頭計劃到2025年實現(xiàn)凈收入翻倍，營業(yè)利潤為當前4倍。在9月的全球投資者交流會上，星巴克宣稱對中國市場的信心“長期而堅定”。

一杯小小的咖啡，成了一眾巨頭競相角逐的賽道。

只是，在早已強手林立的咖啡市場，闖進了瓷器店的大象們，能奔跑起來嗎？

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01.《星巴克：從學霸到學渣？》

02.《當奶茶吞噬咖啡店，星巴克和瑞幸的終點都是喜茶》

03.《星巴克之父重掌咖啡帝國，老咖難降中國新咖》

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