文｜執(zhí)惠旅游
冰天雪地也是金山銀山。
進(jìn)入后冬奧時(shí)代，關(guān)于國(guó)內(nèi)冰雪旅游處于“紅?！边€是“藍(lán)海”的爭(zhēng)論，此起彼伏。
《中國(guó)滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2021-2022雪季財(cái)年，國(guó)內(nèi)實(shí)際處于對(duì)外營(yíng)業(yè)狀態(tài)的雪場(chǎng)總數(shù)為692家，參與滑雪的人數(shù)為1202萬(wàn)人，相比上年增加10.68%。
2022年北京冬奧會(huì)讓冰雪旅游褪下神秘的外衣，帶著熱度與“流量”走向了大眾，“三億人上冰雪”的發(fā)展愿景推動(dòng)冰雪旅游成為當(dāng)下文旅人關(guān)注的焦點(diǎn)。冰雪旅游從小眾向大眾的轉(zhuǎn)變，讓這項(xiàng)陽(yáng)春白雪的運(yùn)動(dòng)快速走進(jìn)普羅大眾的生活。
距離冬奧過(guò)去已經(jīng)近一年，曾經(jīng)大熱的冰雪旅游，如今發(fā)展怎樣了？其到底是處于“紅?！边€是“藍(lán)海”？未來(lái)的突破口、進(jìn)階之徑又在哪兒？
熱度不減，較2021有過(guò)之而無(wú)不及
從冬奧會(huì)開(kāi)幕到冬殘奧會(huì)結(jié)束，只有不到40天。盡管冬奧會(huì)開(kāi)幕前媒體宣傳盛況空前，但開(kāi)幕前冰雪旅游真正有熱度的天數(shù)并不多。
“冬奧會(huì)對(duì)冰雪旅游產(chǎn)生的帶動(dòng)效應(yīng)，更多的會(huì)體現(xiàn)在2022-2023雪年?！贝蠛訛硣?guó)際滑雪場(chǎng)楊大威認(rèn)為，以大河灣國(guó)際滑雪場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱“大河灣”）為例，存雪期從11月初開(kāi)始，3月初結(jié)束。冬奧會(huì)開(kāi)始的時(shí)候，當(dāng)年的存雪期已經(jīng)過(guò)半了；等到冬殘奧會(huì)結(jié)束，當(dāng)年的存雪期已經(jīng)基本結(jié)束了。大河灣正好完整地跨過(guò)了冬奧紅利期，取得了不錯(cuò)的運(yùn)營(yíng)成績(jī)。
但事實(shí)上，冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)結(jié)束之后，才是其帶動(dòng)效應(yīng)溢出的最佳時(shí)刻。
冬奧會(huì)帶動(dòng)的冰雪旅游愛(ài)好者需求在冬奧會(huì)剛結(jié)束時(shí)未得到滿足，大部分寄希望于來(lái)年，也就是今年。UGC平臺(tái)的搜索數(shù)據(jù)和OTA平臺(tái)的出售數(shù)據(jù)都印證了這一點(diǎn)。
馬蜂窩旅行玩樂(lè)大數(shù)據(jù)顯示，近兩周“冰雪”相關(guān)熱度提升85%，滑冰、冰壺、冰球等室內(nèi)冰雪項(xiàng)目熱度上漲均超過(guò)50%。
飛豬數(shù)據(jù)顯示，截至11月6日24時(shí)，萬(wàn)達(dá)長(zhǎng)白山滑雪酒店相關(guān)套餐累計(jì)已售超7萬(wàn)件，“滑雪+住宿+溫泉+水樂(lè)園”等“滑雪+X”類商品熱銷。
萬(wàn)達(dá)酒店及度假村市場(chǎng)營(yíng)銷中心總經(jīng)理王鑫預(yù)計(jì)今年將成為冰雪旅游爆發(fā)元年，“今年雪季，承辦奧運(yùn)會(huì)的酒店、雪場(chǎng)將陸續(xù)面向普通消費(fèi)者，長(zhǎng)白山、崇禮等地也將有更多的冰雪娛樂(lè)設(shè)施、場(chǎng)所開(kāi)放，多樣化的滑道和玩樂(lè)體驗(yàn)適合小白、資深滑雪玩家以及親子用戶等不同客群?！?/p>
從其空前絕世的熱度和不斷增加的客群來(lái)看，現(xiàn)階段的冰雪旅游似乎尚可稱得上“藍(lán)?！薄?/p>
“紅海”VS“藍(lán)海”，競(jìng)爭(zhēng)大，尚在紅利期
對(duì)于現(xiàn)階段冰雪旅游所處的階段，楊大威有著不同的看法。他聚焦滑雪旅游領(lǐng)域，“全國(guó)的滑雪場(chǎng)數(shù)量已經(jīng)太多了，足以滿足滑雪愛(ài)好者及潛在滑雪愛(ài)好者冬季出行滑雪的需求。對(duì)于后來(lái)者來(lái)說(shuō)，現(xiàn)階段的冰雪旅游已然是一片‘紅?！！?/p>
市場(chǎng)供給充足、競(jìng)爭(zhēng)大，參與滑雪人數(shù)呈上升趨勢(shì)。根據(jù)《中國(guó)滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)》顯示的數(shù)據(jù)，2021-2022雪季財(cái)年，國(guó)內(nèi)實(shí)際處于對(duì)外營(yíng)業(yè)狀態(tài)的雪場(chǎng)總數(shù)為692家，參與滑雪的人數(shù)為1202萬(wàn)人，相比上年增加10.68%。（這里的數(shù)據(jù)是參與滑雪的人數(shù)，與“三億人上冰雪”不是一個(gè)層面的數(shù)據(jù)。）
潛在游客群體數(shù)量眾多，潛在市場(chǎng)遠(yuǎn)超現(xiàn)有市場(chǎng)。中經(jīng)數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)人口總數(shù)達(dá)到14.13億人。這也就意味著，在2021-2022雪季財(cái)年，未參與滑雪的人數(shù)仍超過(guò)14億，而參與過(guò)滑雪的人數(shù)未達(dá)人口總數(shù)的0.85%。
供大于求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大，多寡不均。經(jīng)過(guò)對(duì)上述數(shù)據(jù)粗略測(cè)算可得出，國(guó)內(nèi)每家實(shí)際處于對(duì)外營(yíng)業(yè)狀態(tài)的雪場(chǎng)平均接待滑雪人數(shù)為1.74萬(wàn)；假設(shè)存雪期為4個(gè)月，一共開(kāi)放120天，把每家滑雪場(chǎng)平均接待人數(shù)分散到每一天，平均單家滑雪場(chǎng)單日接待人數(shù)不足145。
然而，部分滑雪場(chǎng)單日接待人數(shù)是遠(yuǎn)超平均數(shù)的。這就意味著，有一部分滑雪場(chǎng)單日接待人數(shù)甚至不足145。
是滑雪旅游市場(chǎng)不被游客所接受嗎？也許并非如此。
“滑雪的黃金時(shí)期主要圍繞著幾個(gè)節(jié)日，圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)，基本上是12月中旬到元宵節(jié)前后的這段時(shí)間。”翠云山銀河滑雪場(chǎng)董事長(zhǎng)吳翼飛告訴執(zhí)惠，“去年是比較特殊的，元旦過(guò)后沒(méi)多久，整個(gè)崇禮全域備戰(zhàn)奧運(yùn)暫停營(yíng)業(yè)。去年的數(shù)據(jù)其實(shí)并不能反映市場(chǎng)真實(shí)的情況，大家還沒(méi)有真正的去迎接市場(chǎng)。”
已做好開(kāi)板準(zhǔn)備，萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)
擁有巨大的潛在客群和充足的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，冰雪旅游在冬奧會(huì)的余溫加熱下，將會(huì)帶給我們?cè)鯓拥捏@喜？
過(guò)去，包括重資產(chǎn)類冰雪建設(shè)和冰雪旅游交通基礎(chǔ)投資在內(nèi)的相關(guān)投資不少于3.47萬(wàn)億元?！吨袊?guó)冰雪旅游發(fā)展報(bào)告2022》顯示，在重大項(xiàng)目領(lǐng)域，2018-2021年建成的較大投資規(guī)模的重資產(chǎn)類冰雪建設(shè)項(xiàng)目157個(gè)，重資產(chǎn)項(xiàng)目接近1萬(wàn)億；在交通基礎(chǔ)投資專項(xiàng)方面，2016年以來(lái)建成的冰雪旅游交通項(xiàng)目共計(jì)128個(gè)，包括鐵路、公路、交通樞紐等，投資總額達(dá)到2.47萬(wàn)億元。
各個(gè)滑雪場(chǎng)為今年的開(kāi)板鉚足了勁兒，做足了準(zhǔn)備。
以翠云山銀河滑雪場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱“翠云山”）為例，過(guò)去兩年分別對(duì)硬件設(shè)備和軟性服務(wù)做了提升。
“去年投入主要是固定資產(chǎn)，兩家五星級(jí)酒店、兩家四星級(jí)酒店投入運(yùn)營(yíng)，托管?chē)?guó)家隊(duì)訓(xùn)練的專業(yè)渠道——長(zhǎng)城嶺高原訓(xùn)練基地，新建了全世界最大的U槽訓(xùn)練館——高山室內(nèi)U槽訓(xùn)練館?！眳且盹w告訴執(zhí)惠，兩個(gè)6000平方米體育館的增加，直接增加了2萬(wàn)平方米的商業(yè)面積。
到了今年，他們則主要是從軟性服務(wù)上進(jìn)行了提升和增加。例如，強(qiáng)化家庭滑雪內(nèi)容，增加冬季雨雪樂(lè)園內(nèi)容，為迎接老人、兒童和全家庭客群做足準(zhǔn)備。“我們還在高鐵站、高速口推出了一些針對(duì)路店客人的服務(wù)，包括但不限于滑雪、住宿、餐飲等。
大河灣是日光域集團(tuán)的新項(xiàng)目，已經(jīng)成功申報(bào)了AAAA級(jí)景區(qū)，目前正在申報(bào)國(guó)家級(jí)滑雪旅游度假區(qū)。
“大河灣的餐飲、住宿、交通、營(yíng)銷、服務(wù)、應(yīng)急處理、存雪期、存雪區(qū)、賽事、基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)配套等都嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！睏畲笸嬖V執(zhí)惠?！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)申報(bào)這個(gè)過(guò)程，查漏補(bǔ)缺，吸引更多客人來(lái)到大河灣，創(chuàng)造更多的企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，進(jìn)而為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民提供更多的就業(yè)崗位?！?/p>
談及申報(bào)成功之后的舉措，楊大威表示，“未來(lái)會(huì)主要圍繞鄉(xiāng)村振興，借助“日光域”平臺(tái)強(qiáng)大的客流，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣暮献鳎嗤顿Y提升相關(guān)設(shè)施設(shè)備、景觀對(duì)客服務(wù)、基礎(chǔ)建設(shè)等，更多帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多方共贏?！?/p>
“我們新增了4臺(tái)造雪機(jī)，進(jìn)行了120米原有電纜的改造，完成了供水環(huán)網(wǎng)更加合理化的優(yōu)化，造雪較去年同期提前10-15天左右。”楊大威這樣描繪今年開(kāi)板前的準(zhǔn)備，“為迎接今年的開(kāi)園，包括人員、物資、客房、餐飲、雪場(chǎng)服務(wù)等各方面前期準(zhǔn)備工作均已就緒。”
關(guān)于未來(lái)冰雪旅游市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，楊大威用了兩個(gè)詞回答，“一定”和“長(zhǎng)期向好”。“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)會(huì)滑雪的人是在8.67%左右，大部分人群只是接觸到了滑雪的一些皮毛。這就意味著，未來(lái)整個(gè)冰雪旅游市場(chǎng)一定是長(zhǎng)期向好的?！笨紤]到這些，大河灣向每一個(gè)“日光域”平臺(tái)會(huì)員提供免費(fèi)的滑雪教學(xué)服務(wù)。
他還認(rèn)為，未來(lái)冰雪旅游市場(chǎng)可能會(huì)分為兩大陣營(yíng)，一是規(guī)?；嚑I(yíng)，如崇禮冰雪小鎮(zhèn)、亞布力滑雪場(chǎng)、長(zhǎng)白山滑雪場(chǎng)等；另一種是其他陣營(yíng)?！澳軌蛱峁┗┞糜蔚钠髽I(yè)越來(lái)越多，未來(lái)在整個(gè)冰雪旅游市場(chǎng)中，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)非常激烈。唯有不斷改進(jìn)、創(chuàng)新才能不被市場(chǎng)淘汰。”
寫(xiě)在最后，四季運(yùn)營(yíng)是大勢(shì)所趨
以滑雪為例，開(kāi)展冰雪旅游所需場(chǎng)地一般都較大。大河灣總體占地面積有460余畝，翠云山雪道面積達(dá)30萬(wàn)平方米。如此龐大的占地面積，若是只有幾個(gè)月的存雪期得以使用，可太浪費(fèi)了。
那么，滑雪旅游目的地該如何做到四季運(yùn)營(yíng)呢？
首先，根據(jù)不同季節(jié)定位不同客群。例如，在大河灣，11月初到3月初為滑雪旅游旺季，針對(duì)滑雪愛(ài)好者開(kāi)放滑雪旅游項(xiàng)目；3月初到5月初，全年相對(duì)的淡季來(lái)臨，結(jié)合草原美麗的自然環(huán)境，針對(duì)學(xué)生群體，聯(lián)合當(dāng)?shù)亟逃?，開(kāi)發(fā)豐富多彩的學(xué)生研學(xué)課程，如翻越火山、收取紅瑪瑙、篝火晚會(huì)等；5月初到11月初，針對(duì)草原愛(ài)好者，開(kāi)展草原風(fēng)情游。
第二，降本增效，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理。作為滑雪旅游目的地，盡管實(shí)現(xiàn)四季運(yùn)營(yíng)，季節(jié)因素帶來(lái)的效益波動(dòng)也是不可避免的現(xiàn)實(shí)。因此，在客流量相對(duì)較小的非滑雪季，可以采取給部分員工放假、安排技能培訓(xùn)等方式降本增效。一方面能降低企業(yè)淡季用人成本（放假或培訓(xùn)期間僅發(fā)放少量基礎(chǔ)薪資），另一方面還能給予員工空閑時(shí)間放松身心、提升技能，到旺季的時(shí)候以更好的狀態(tài)回歸到工作中去。
第三，及時(shí)更新產(chǎn)品，豐富多元業(yè)態(tài)?！跋奶斓臅r(shí)候，我們針對(duì)目標(biāo)客群，增設(shè)了戶外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、露營(yíng)基地項(xiàng)目等，把全民健身、戶外休閑、專業(yè)體育引入翠云山，豐富夏天的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。”吳翼飛告訴執(zhí)惠，翠云山今年夏天雖然只運(yùn)營(yíng)了45天，但是效果非常好。
除此之外，翠云山還在打造一個(gè)銀河冰雪平臺(tái)，由原來(lái)的一家翠云山滑雪場(chǎng)，增加了長(zhǎng)城高原訓(xùn)練基地和承德金山嶺滑雪場(chǎng)，日后聯(lián)動(dòng)效應(yīng)將會(huì)愈來(lái)愈顯著。大河灣則是依托背后的“日光域”平臺(tái)，將在非滑雪季獲得一批日光系忠實(shí)粉絲。