記者 | 袁穎琪

編輯 | 陳菲遐

近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶把門店招牌將已經(jīng)使用了8年的NAYUKI改成了拼音NAIXUE。奈雪的茶表示，“這是奈雪七周年品牌升級動作”。

這不是網(wǎng)紅茶飲們近期唯一的動作。11月3日，喜茶宣布在全國門店已全面實(shí)行門店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上，將依托于喜茶十年來積累的經(jīng)驗(yàn)，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。這也意味著，喜茶正在逐步嘗試加盟模式。而在此之前，喜茶等品牌采取的是直營模式。

奈雪的茶更名以及喜茶開放加盟的背后，是網(wǎng)紅茶飲們戰(zhàn)略方向的變化。隨著瑞幸咖啡、奈雪的茶、蜜雪冰城等多家網(wǎng)紅飲品上市，表面熱鬧紅火背后的真實(shí)盈利情況讓投資者大跌眼鏡。奈雪的茶仍處于巨額虧損中，瑞幸咖啡經(jīng)過了前期退市風(fēng)波，今年半年的營業(yè)利潤上市以來首次轉(zhuǎn)正。

與奈雪的茶和瑞幸咖啡的“窘境”形成鮮明對比的是蜜雪冰城。招股書顯示從2019年到2021年，蜜雪冰城不僅年年盈利，而且凈利潤還從4.45億元增加到19.1億元。

這樣看來，網(wǎng)紅飲品“盈利難”的問題似乎并不是“常態(tài)”。蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)盈利的“秘訣”是什么呢？我們有了以下幾個發(fā)現(xiàn)。