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誰(shuí)能成為下一個(gè)陶華碧,掌舵老干媽辣醬帝國(guó)

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誰(shuí)能成為下一個(gè)陶華碧,掌舵老干媽辣醬帝國(guó)

老干媽需要尋找下一個(gè)掌舵人。

文|慢放

全球華人,沒去過(guò)貴州的,很多,沒吃過(guò)貴州特產(chǎn)老干媽辣醬的,很少。

老干媽的CP實(shí)在多,上到倫敦高級(jí)餐廳里的老干媽干煸虎蝦,下到蒼蠅館子里的老干媽炒米飯,在老干媽面前,食材和食客都不分貧富貴賤,只有下飯。

陶華碧辛苦半輩子,把老干媽送上辣醬帝國(guó)王座??蓵r(shí)代拋棄你的時(shí)候,連個(gè)招呼都不打。

2021年,貴州民營(yíng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布,老干媽5年來(lái)第一次沒進(jìn)前十。比名次下滑更刺骨的,是營(yíng)收一年跌了12億。老干媽銷量王牌,280g裝風(fēng)味豆豉一瓶12塊,相當(dāng)于去年少賣了一億瓶辣醬。

以前去超市買辣椒醬,拿不拿老干媽是道判斷題。如今再走過(guò)調(diào)料區(qū),面對(duì)琳瑯滿目的拌飯醬、海鮮醬、下飯醬,要不要老干媽,成了道選擇題。

是老干媽老了?還是老干媽變了?

大女主陶華碧

要說(shuō)老干媽,必然離不開靈魂人物陶華碧。老干媽的味道有多香辣,陶華碧的前半生就有多苦澀。

陶阿姨是家里的第八個(gè)女孩,從沒上過(guò)學(xué),至今大字不識(shí)一個(gè)。20歲結(jié)婚,沒幾年丈夫病逝撒手人寰,錢沒留下幾分,等著花錢的兒子留下兩個(gè)。

陶華碧回憶那段日子,“我不堅(jiān)強(qiáng),就沒得飯吃。”

窮人的孩子早當(dāng)家。陶華碧沒有文化,手藝可不差。她去工地?fù)齑u頭,在貴陽(yáng)南明區(qū)路邊搭起個(gè)小棚子,賣貴州小吃「米豆腐」。為了省錢,啥都自己來(lái),連辣椒醬這種小配料,都是親自炒制。

陶華碧管自家小攤叫「實(shí)惠飯店」,店如其名,突出一個(gè)實(shí)惠。小攤旁有好幾所學(xué)校,凡是學(xué)生來(lái)吃飯,全部量大管飽。遇上貧困學(xué)生賒賬的,陶華碧擺擺手就算了。來(lái)吃飯的學(xué)生,給這個(gè)賣粉的阿姨起了個(gè)昵稱,叫她“老干媽”。時(shí)間長(zhǎng)了,連80多歲的老人,都喊陶華碧“老干媽”。

1994年,貴陽(yáng)修建環(huán)城公路,「實(shí)惠飯店」旁修起一條主干道。每天好多大貨車司機(jī)經(jīng)過(guò)這里,餓了就停車來(lái)吃碗熱乎的。陶華碧看他們開車辛苦,連下飯菜都沒有,就送他們點(diǎn)辣豆豉路上吃。

貨車司機(jī)各地跑,帶著辣醬跑遍全國(guó)。口耳相傳之中,大江南北的大車司機(jī)都知道貴陽(yáng)有家路邊攤,做的辣醬那叫一個(gè)絕。陶華碧這家小餐館沒花一分錢,廣告就打遍全國(guó)了。甚至有外地司機(jī)專門開到實(shí)惠飯店,就為吃陶華碧的辣醬。

客人越來(lái)越多,辣醬再送下去小店就撐不住了,再加上很多老顧客不要米豆腐了,點(diǎn)名就吃辣椒醬。陶華碧索性關(guān)了飯店,改名「陶氏風(fēng)味食品店」,專賣辣豆豉。

生意愈發(fā)紅火,陶華碧就是有三頭六臂也做不出那么多辣豆豉。1996年,在云觀村村委會(huì)提供的兩間平房里,陶華碧和40名工人慶祝開張大吉,陶氏食品店從那天起變成了陶氏辣椒醬加工廠。

辦了廠,辣醬就得有個(gè)牌子。陶華碧順理成章地用了自己的「江湖外號(hào)」,起名老干媽辣椒醬。

陶華碧沒什么文化,不懂商場(chǎng)的那么多規(guī)矩,就信老百姓最樸素的一個(gè)理:一手交錢一手交貨。經(jīng)銷商要想拿貨必須先交錢,且不接受無(wú)故退貨。當(dāng)然她不雙標(biāo),自己廠子買辣椒買玻璃瓶一樣先付款后拿貨,從不拖欠貨款。

四年時(shí)間,這個(gè)「潑辣」的貴州女人把小作坊變成了有1200名工人的大工廠,一年能賣三億辣椒醬。

辣椒醬不是什么有技術(shù)門檻的行業(yè),一個(gè)老干媽火了,成千上萬(wàn)家工廠也要做。

陶華碧也不懂什么產(chǎn)品設(shè)計(jì)和商標(biāo)學(xué),為了和別家辣椒醬區(qū)分,她想了個(gè)最樸素的招——把自己的照片和名字印包裝上。

陶華碧去照相館拍照,攝影師聽說(shuō)照片要放在老干媽上讓全國(guó)人看,壓力大到不行,各種角度拍了300多張都不滿意。暴脾氣陶華碧怒了:我是當(dāng)老板不是當(dāng)模特,只要產(chǎn)品打得出去,照片用哪張不行。于是就有了這張用到今天的「圍裙證件照」。陶媽媽穿一件白圍裙,看著鏡頭,一臉不茍言笑,但眉宇間卻好像什么都說(shuō)了。后來(lái)被人戲稱為調(diào)味品版「蒙娜麗莎」。

陶華碧從小攤做起,最看重的就是口味和質(zhì)量。老干媽辣椒醬里會(huì)放少量花生,為了保證口感,陶華碧從來(lái)都只用當(dāng)年產(chǎn)的新花生,陳花生都不要。

陶華碧曾被玻璃瓶廠坑過(guò)一把,2001年老干媽采購(gòu)到25.6萬(wàn)個(gè)劣質(zhì)玻璃瓶,這些瓶子封口處做工不嚴(yán),辣椒醬在運(yùn)輸過(guò)程中各種漏油。

面對(duì)這么多辣醬,廠里人提議收回來(lái)裝新瓶接著賣吧。陶華碧不同意,她拍板務(wù)必全部銷毀,千萬(wàn)不能讓次品流入市場(chǎng)。之后,玻璃瓶成了老干媽死磕的一條線,別家都用塑料罐,老干媽十幾年如一日用玻璃,產(chǎn)品全來(lái)自一個(gè)廠商。很多老師和出租車司機(jī),會(huì)用老干媽瓶子當(dāng)喝水杯子。

2001年,中國(guó)加入WTO,陶華碧不知道這三個(gè)洋字母是什么意思,只知道加了這個(gè)什么「歐」,老干媽就可以往外國(guó)賣了。貴州商檢、海關(guān)多個(gè)部門忙得熱火朝天,幫老干媽辦出口手續(xù)。

一個(gè)冷知識(shí),目前市面上大多數(shù)辣椒醬保質(zhì)期在18-24個(gè)月,老干媽是14個(gè)月,零星幾款能長(zhǎng)到18個(gè)月。

互聯(lián)網(wǎng)上最近掀起科技與狠活話題,老干媽直接在抖音亮配料表,沒有一點(diǎn)添加劑。這或許就是老干媽能以0缺陷達(dá)標(biāo)率,成為貴州第一家通過(guò)美國(guó)FDA(食藥監(jiān)局)認(rèn)證的食品企業(yè)的秘密。

于是,在2006年留學(xué)潮興起的時(shí)候,百搭的老干媽辣醬,成了異國(guó)他鄉(xiāng)求學(xué)的孩子們佐餐的最佳伴侶。陶華碧成了全球中國(guó)學(xué)生的「女神」,倫敦、東京、墨爾本、舊金山的中國(guó)超市里都少不了老干媽。2012年雙十一,新加坡裕華國(guó)貨超市老干媽成為最受歡迎的單品。

媽把兒揣兜里,兒把媽踹溝里

陶華碧當(dāng)初開小吃攤,就為了拉扯兩個(gè)單親的娃。沒想到媽太能拉扯了,直接把娃拉扯成了富二代。公司火了之后,陶華碧分了家產(chǎn),大兒李貴山拿老干媽49%的股權(quán),負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng),小兒李妙行拿剩下的51%,掌管公司大權(quán)。

▲老干媽的股權(quán)構(gòu)成有夠樸素 圖源:天眼查

2022年最新的胡潤(rùn)百富榜,陶華碧兩個(gè)兒子全榜上有名。李妙行身價(jià)155億排名第387,李貴山身價(jià)150億排名第399。老干媽業(yè)績(jī)沒漲,哥倆身家漲了不少。

陶華碧沒上過(guò)學(xué),不懂資本運(yùn)作的彎彎繞,她擔(dān)心被別人騙,也怕騙了別人,向來(lái)恪守不貸款、不參股、不融資、不上市“四不”原則。

2018年,深交所聯(lián)合貴州證監(jiān)局、貴州金融辦等多家單位去老干媽調(diào)研,說(shuō)是調(diào)研,其實(shí)就是想拉攏陶華碧讓老干媽上市。深交所誠(chéng)意很足,提出可以幫老干媽在發(fā)行上市、發(fā)行公司債、資產(chǎn)支持證券等各方面提供支持。

陶華碧看著自家繁忙的生產(chǎn)線,和像雪花一樣飛來(lái)的訂貨單,我企業(yè)這么好,還需要你們幫忙?

陶華碧很執(zhí)拗,一切與上市有關(guān)的事免談,她始終覺得上市是欺騙別人的錢,有錢就拿回來(lái)圈一波,吸干別人血汗錢最后暴雷沒人管。老干媽堅(jiān)決不上市堅(jiān)決不借錢,有多少錢干多大事。

大兒李貴山卻不這么想,做辣椒醬干實(shí)業(yè)又辛苦又來(lái)錢慢,搞投資搞房地產(chǎn),多輕松體面。

拿著家里的錢。李貴山開始四處買股買地,投資版圖從西南到華東遍布半個(gè)中國(guó),手握多家上市公司股票。結(jié)果沒過(guò)多久就栽了,昆明的云潤(rùn)天陽(yáng)工程爛尾,十幾棟樓開裂滲水,工程質(zhì)量存在嚴(yán)重安全隱患。

公司債務(wù)纏身官司不斷,連帶老干媽品牌形象大打折扣。逼得陶華碧親自出來(lái)澄清,這是李貴山的個(gè)人投資行為,和老干媽無(wú)關(guān)。

大哥丟面子,小弟丟里子。2014年李妙行掌老干媽大權(quán)后,為節(jié)省成本,把老干媽最重要的原料辣椒給換了。

江湖上流傳,老干媽鮮香的秘密是皮厚肉香的貴州辣椒。土生土長(zhǎng)的貴州辣椒越炒越香,顏色正味道也正,唯一缺點(diǎn)就是貴。

李妙行來(lái)了一招降本增效,把原料換成便宜的外地辣椒,讓老干媽變了味。反正牌子都打出去了,消費(fèi)者看見老干媽就會(huì)買,味道啥的,害,不都是辣椒嘛?

事實(shí)證明,永遠(yuǎn)別拿消費(fèi)者當(dāng)傻子。大家雖不知道工廠里發(fā)生了什么,但吃了十幾年的味兒,變沒變還能不知道嗎?辣醬不好吃,別說(shuō)牌子是老干媽,老干祖宗也不行。

除了換原料,李妙行還來(lái)了一手相當(dāng)失敗的營(yíng)銷。

2018 年「老干媽衛(wèi)衣」出現(xiàn)在紐約時(shí)裝周,一個(gè)碩大的商標(biāo)印在紅色外套上,袖子上還有「國(guó)民女神」四字;2019 年,老干媽打造魔性洗腦MV《擰開干媽》,試圖在新媒體賽道上討好年輕人。

然而無(wú)論是衛(wèi)衣還是視頻,收獲最多的評(píng)價(jià)就是一個(gè)字「尬」。自玩自梗的老干媽并沒給自己博得什么影響,反而看起來(lái)像是一個(gè)在家族群里用十年前流行語(yǔ)的長(zhǎng)輩。

倆兒騷操作,帶著公司三連跪,業(yè)績(jī)跌跌不休。2018年,老干媽市場(chǎng)份額從20%下滑到11%,直接腰斬。

眼瞅自己半輩子的家業(yè)快被敗光,2019年,陶華碧結(jié)束打麻將享清福的退休生活,重回老干媽坐鎮(zhèn)。

老干媽需要尋找下一個(gè)掌舵人

回歸后的陶華碧,確實(shí)證明了一把什么叫廉頗未老。

2016 年,老干媽質(zhì)量部一位技術(shù)員辭職,臨走前順手牽羊帶走秘方,在外面開廠,給老干媽造成一千多萬(wàn)損失。

舊的秘方被竊取,陶華碧趁勢(shì)迎合年輕人口味,憑借過(guò)人的味覺天賦重新調(diào)制秘方。便宜辣椒口感不好,陶華碧不僅換回原先的辣椒,還全球大采購(gòu)擴(kuò)充貨源。老干媽品牌形象遭遇危機(jī),很少接訪媒體的陶華碧走上臺(tái)前,坦誠(chéng)兒子以往的過(guò)錯(cuò)。

這一年老干媽轉(zhuǎn)危為安,公司營(yíng)收更是首次突破50億。有業(yè)內(nèi)大佬說(shuō),老干媽能邁過(guò)這次難關(guān),靠的是陶華碧的個(gè)人魅力。然而再能打的戰(zhàn)士,終究還是會(huì)有老的一天。如今陶華碧已經(jīng)75歲,老驥伏櫪,多年操勞下身體不算好。

她說(shuō)“我這人最好強(qiáng)的,要做就做第一名?!?/p>

老干媽初創(chuàng)期沒錢買自動(dòng)化設(shè)備,辣椒醬是一刀刀手工剁出來(lái)的。陶華碧和工人辣到眼淚直流,她苦中作樂給大家講笑話,假裝辣椒是蘋果就不辣了。

年輕不惜力,剁起辣椒來(lái)不要命,陶華碧累到手抽筋,她形容自己的手像是“扯雞爪瘋”。

老來(lái)陶華碧一身傷病,肩周炎頸椎病疼到晚上睡不著。不止肩膀,十個(gè)手指甲因?yàn)槌D曜雒锥垢库}化,一到春天手還脫皮。

女王老了,可帝國(guó)還指望著她,更別提國(guó)境之外已經(jīng)是強(qiáng)敵環(huán)伺。如今的辣醬賽道劍拔弩張,新選手們各個(gè)把老干媽列為趕超目標(biāo),要攻破這個(gè)辣醬帝國(guó)。

▲小紅書博主的辣醬種草 圖源尖尖實(shí)驗(yàn)室

有盯準(zhǔn)外賣一人食的虎邦,有自帶明星光環(huán)的林依輪飯爺辣醬,還有大IP李子柒。老選手們也在暗暗發(fā)力,仲景香菇醬上市,吉香居口味不斷迭代。

陶華碧救得了老干媽一時(shí),但救不了一世。2021 年 12 億的下跌,白紙黑字寫在那。2022年3月,老干媽發(fā)出一紙漲價(jià)通知:幅度在6%-10%,每件(24瓶)漲價(jià)14-18元左右。一時(shí)間食客議論紛紛。這吃了十幾年的辣醬,還值得買嗎?

辣醬王國(guó)里的陶華碧是個(gè)熱心腸的老干媽,商業(yè)世界里的陶華碧更像個(gè)單純的小姑娘。

有人評(píng)價(jià)老干媽公司完全家庭作坊,沒有互聯(lián)網(wǎng)大廠的精致,也沒有金融驕子們的貴氣,就是在生產(chǎn)線上裝老干媽,幾十年如一日練出一勺準(zhǔn)的功力,唯手熟爾,一勺恰好是一瓶量。

真誠(chéng)是永遠(yuǎn)的必殺技,沒讀過(guò)企業(yè)管理上過(guò)MAB的陶華碧,不懂什么OKR績(jī)效考核。她只想著照顧大家吃飽穿暖,于是在公司建食堂建宿舍,管吃管住。以前身體好,員工過(guò)生日還能吃上她煮的面條。公司有人結(jié)婚,她搶著去當(dāng)證婚人。沒人喊她陶總,都叫她“老干媽”,很有人情味。

這些年我們看過(guò)太多資本運(yùn)作、上市敲鐘、一夜暴富的故事,看著它們起高樓,又看著它們塌了。再回看陶華碧一刀刀剁辣椒的故事,很難不被她身上勤勞致富的精神打動(dòng)。

陶華碧學(xué)歷不高,格局很高。把好生做人,好生經(jīng)商作為人生準(zhǔn)則要求自己,相信陶華碧就算沒有老干媽,也能做出小干媽、老親媽、老干娘。

但老干媽沒了陶華碧,未來(lái)能否禁得住資本誘惑,會(huì)不會(huì)還想偷懶換便宜辣椒,這些前車之鑒歷歷在目。

百億辣醬巨輪,難尋下一個(gè)舵手。END

參考資料:

[貴州新聞聯(lián)播]陶華碧:時(shí)代造就的“全民干媽”

[貴州新聞聯(lián)播]發(fā)現(xiàn)身邊的貴州制造 原來(lái)你是這樣的“老干媽”

CCTV 《勞動(dòng)鑄就中國(guó)夢(mèng)》勞動(dòng)創(chuàng)造財(cái)富

何首烏.按照自己的知識(shí)來(lái)辦事——記老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司創(chuàng)始人陶華碧[J].商業(yè)文化,2021(14):9-10+8.

新華社快看《專訪陶華碧:探秘“國(guó)民女神”老干媽》

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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誰(shuí)能成為下一個(gè)陶華碧,掌舵老干媽辣醬帝國(guó)

老干媽需要尋找下一個(gè)掌舵人。

文|慢放

全球華人,沒去過(guò)貴州的,很多,沒吃過(guò)貴州特產(chǎn)老干媽辣醬的,很少。

老干媽的CP實(shí)在多,上到倫敦高級(jí)餐廳里的老干媽干煸虎蝦,下到蒼蠅館子里的老干媽炒米飯,在老干媽面前,食材和食客都不分貧富貴賤,只有下飯。

陶華碧辛苦半輩子,把老干媽送上辣醬帝國(guó)王座??蓵r(shí)代拋棄你的時(shí)候,連個(gè)招呼都不打。

2021年,貴州民營(yíng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布,老干媽5年來(lái)第一次沒進(jìn)前十。比名次下滑更刺骨的,是營(yíng)收一年跌了12億。老干媽銷量王牌,280g裝風(fēng)味豆豉一瓶12塊,相當(dāng)于去年少賣了一億瓶辣醬。

以前去超市買辣椒醬,拿不拿老干媽是道判斷題。如今再走過(guò)調(diào)料區(qū),面對(duì)琳瑯滿目的拌飯醬、海鮮醬、下飯醬,要不要老干媽,成了道選擇題。

是老干媽老了?還是老干媽變了?

大女主陶華碧

要說(shuō)老干媽,必然離不開靈魂人物陶華碧。老干媽的味道有多香辣,陶華碧的前半生就有多苦澀。

陶阿姨是家里的第八個(gè)女孩,從沒上過(guò)學(xué),至今大字不識(shí)一個(gè)。20歲結(jié)婚,沒幾年丈夫病逝撒手人寰,錢沒留下幾分,等著花錢的兒子留下兩個(gè)。

陶華碧回憶那段日子,“我不堅(jiān)強(qiáng),就沒得飯吃?!?/p>

窮人的孩子早當(dāng)家。陶華碧沒有文化,手藝可不差。她去工地?fù)齑u頭,在貴陽(yáng)南明區(qū)路邊搭起個(gè)小棚子,賣貴州小吃「米豆腐」。為了省錢,啥都自己來(lái),連辣椒醬這種小配料,都是親自炒制。

陶華碧管自家小攤叫「實(shí)惠飯店」,店如其名,突出一個(gè)實(shí)惠。小攤旁有好幾所學(xué)校,凡是學(xué)生來(lái)吃飯,全部量大管飽。遇上貧困學(xué)生賒賬的,陶華碧擺擺手就算了。來(lái)吃飯的學(xué)生,給這個(gè)賣粉的阿姨起了個(gè)昵稱,叫她“老干媽”。時(shí)間長(zhǎng)了,連80多歲的老人,都喊陶華碧“老干媽”。

1994年,貴陽(yáng)修建環(huán)城公路,「實(shí)惠飯店」旁修起一條主干道。每天好多大貨車司機(jī)經(jīng)過(guò)這里,餓了就停車來(lái)吃碗熱乎的。陶華碧看他們開車辛苦,連下飯菜都沒有,就送他們點(diǎn)辣豆豉路上吃。

貨車司機(jī)各地跑,帶著辣醬跑遍全國(guó)??诙鄠髦校蠼媳钡拇筌囁緳C(jī)都知道貴陽(yáng)有家路邊攤,做的辣醬那叫一個(gè)絕。陶華碧這家小餐館沒花一分錢,廣告就打遍全國(guó)了。甚至有外地司機(jī)專門開到實(shí)惠飯店,就為吃陶華碧的辣醬。

客人越來(lái)越多,辣醬再送下去小店就撐不住了,再加上很多老顧客不要米豆腐了,點(diǎn)名就吃辣椒醬。陶華碧索性關(guān)了飯店,改名「陶氏風(fēng)味食品店」,專賣辣豆豉。

生意愈發(fā)紅火,陶華碧就是有三頭六臂也做不出那么多辣豆豉。1996年,在云觀村村委會(huì)提供的兩間平房里,陶華碧和40名工人慶祝開張大吉,陶氏食品店從那天起變成了陶氏辣椒醬加工廠。

辦了廠,辣醬就得有個(gè)牌子。陶華碧順理成章地用了自己的「江湖外號(hào)」,起名老干媽辣椒醬。

陶華碧沒什么文化,不懂商場(chǎng)的那么多規(guī)矩,就信老百姓最樸素的一個(gè)理:一手交錢一手交貨。經(jīng)銷商要想拿貨必須先交錢,且不接受無(wú)故退貨。當(dāng)然她不雙標(biāo),自己廠子買辣椒買玻璃瓶一樣先付款后拿貨,從不拖欠貨款。

四年時(shí)間,這個(gè)「潑辣」的貴州女人把小作坊變成了有1200名工人的大工廠,一年能賣三億辣椒醬。

辣椒醬不是什么有技術(shù)門檻的行業(yè),一個(gè)老干媽火了,成千上萬(wàn)家工廠也要做。

陶華碧也不懂什么產(chǎn)品設(shè)計(jì)和商標(biāo)學(xué),為了和別家辣椒醬區(qū)分,她想了個(gè)最樸素的招——把自己的照片和名字印包裝上。

陶華碧去照相館拍照,攝影師聽說(shuō)照片要放在老干媽上讓全國(guó)人看,壓力大到不行,各種角度拍了300多張都不滿意。暴脾氣陶華碧怒了:我是當(dāng)老板不是當(dāng)模特,只要產(chǎn)品打得出去,照片用哪張不行。于是就有了這張用到今天的「圍裙證件照」。陶媽媽穿一件白圍裙,看著鏡頭,一臉不茍言笑,但眉宇間卻好像什么都說(shuō)了。后來(lái)被人戲稱為調(diào)味品版「蒙娜麗莎」。

陶華碧從小攤做起,最看重的就是口味和質(zhì)量。老干媽辣椒醬里會(huì)放少量花生,為了保證口感,陶華碧從來(lái)都只用當(dāng)年產(chǎn)的新花生,陳花生都不要。

陶華碧曾被玻璃瓶廠坑過(guò)一把,2001年老干媽采購(gòu)到25.6萬(wàn)個(gè)劣質(zhì)玻璃瓶,這些瓶子封口處做工不嚴(yán),辣椒醬在運(yùn)輸過(guò)程中各種漏油。

面對(duì)這么多辣醬,廠里人提議收回來(lái)裝新瓶接著賣吧。陶華碧不同意,她拍板務(wù)必全部銷毀,千萬(wàn)不能讓次品流入市場(chǎng)。之后,玻璃瓶成了老干媽死磕的一條線,別家都用塑料罐,老干媽十幾年如一日用玻璃,產(chǎn)品全來(lái)自一個(gè)廠商。很多老師和出租車司機(jī),會(huì)用老干媽瓶子當(dāng)喝水杯子。

2001年,中國(guó)加入WTO,陶華碧不知道這三個(gè)洋字母是什么意思,只知道加了這個(gè)什么「歐」,老干媽就可以往外國(guó)賣了。貴州商檢、海關(guān)多個(gè)部門忙得熱火朝天,幫老干媽辦出口手續(xù)。

一個(gè)冷知識(shí),目前市面上大多數(shù)辣椒醬保質(zhì)期在18-24個(gè)月,老干媽是14個(gè)月,零星幾款能長(zhǎng)到18個(gè)月。

互聯(lián)網(wǎng)上最近掀起科技與狠活話題,老干媽直接在抖音亮配料表,沒有一點(diǎn)添加劑。這或許就是老干媽能以0缺陷達(dá)標(biāo)率,成為貴州第一家通過(guò)美國(guó)FDA(食藥監(jiān)局)認(rèn)證的食品企業(yè)的秘密。

于是,在2006年留學(xué)潮興起的時(shí)候,百搭的老干媽辣醬,成了異國(guó)他鄉(xiāng)求學(xué)的孩子們佐餐的最佳伴侶。陶華碧成了全球中國(guó)學(xué)生的「女神」,倫敦、東京、墨爾本、舊金山的中國(guó)超市里都少不了老干媽。2012年雙十一,新加坡裕華國(guó)貨超市老干媽成為最受歡迎的單品。

媽把兒揣兜里,兒把媽踹溝里

陶華碧當(dāng)初開小吃攤,就為了拉扯兩個(gè)單親的娃。沒想到媽太能拉扯了,直接把娃拉扯成了富二代。公司火了之后,陶華碧分了家產(chǎn),大兒李貴山拿老干媽49%的股權(quán),負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng),小兒李妙行拿剩下的51%,掌管公司大權(quán)。

▲老干媽的股權(quán)構(gòu)成有夠樸素 圖源:天眼查

2022年最新的胡潤(rùn)百富榜,陶華碧兩個(gè)兒子全榜上有名。李妙行身價(jià)155億排名第387,李貴山身價(jià)150億排名第399。老干媽業(yè)績(jī)沒漲,哥倆身家漲了不少。

陶華碧沒上過(guò)學(xué),不懂資本運(yùn)作的彎彎繞,她擔(dān)心被別人騙,也怕騙了別人,向來(lái)恪守不貸款、不參股、不融資、不上市“四不”原則。

2018年,深交所聯(lián)合貴州證監(jiān)局、貴州金融辦等多家單位去老干媽調(diào)研,說(shuō)是調(diào)研,其實(shí)就是想拉攏陶華碧讓老干媽上市。深交所誠(chéng)意很足,提出可以幫老干媽在發(fā)行上市、發(fā)行公司債、資產(chǎn)支持證券等各方面提供支持。

陶華碧看著自家繁忙的生產(chǎn)線,和像雪花一樣飛來(lái)的訂貨單,我企業(yè)這么好,還需要你們幫忙?

陶華碧很執(zhí)拗,一切與上市有關(guān)的事免談,她始終覺得上市是欺騙別人的錢,有錢就拿回來(lái)圈一波,吸干別人血汗錢最后暴雷沒人管。老干媽堅(jiān)決不上市堅(jiān)決不借錢,有多少錢干多大事。

大兒李貴山卻不這么想,做辣椒醬干實(shí)業(yè)又辛苦又來(lái)錢慢,搞投資搞房地產(chǎn),多輕松體面。

拿著家里的錢。李貴山開始四處買股買地,投資版圖從西南到華東遍布半個(gè)中國(guó),手握多家上市公司股票。結(jié)果沒過(guò)多久就栽了,昆明的云潤(rùn)天陽(yáng)工程爛尾,十幾棟樓開裂滲水,工程質(zhì)量存在嚴(yán)重安全隱患。

公司債務(wù)纏身官司不斷,連帶老干媽品牌形象大打折扣。逼得陶華碧親自出來(lái)澄清,這是李貴山的個(gè)人投資行為,和老干媽無(wú)關(guān)。

大哥丟面子,小弟丟里子。2014年李妙行掌老干媽大權(quán)后,為節(jié)省成本,把老干媽最重要的原料辣椒給換了。

江湖上流傳,老干媽鮮香的秘密是皮厚肉香的貴州辣椒。土生土長(zhǎng)的貴州辣椒越炒越香,顏色正味道也正,唯一缺點(diǎn)就是貴。

李妙行來(lái)了一招降本增效,把原料換成便宜的外地辣椒,讓老干媽變了味。反正牌子都打出去了,消費(fèi)者看見老干媽就會(huì)買,味道啥的,害,不都是辣椒嘛?

事實(shí)證明,永遠(yuǎn)別拿消費(fèi)者當(dāng)傻子。大家雖不知道工廠里發(fā)生了什么,但吃了十幾年的味兒,變沒變還能不知道嗎?辣醬不好吃,別說(shuō)牌子是老干媽,老干祖宗也不行。

除了換原料,李妙行還來(lái)了一手相當(dāng)失敗的營(yíng)銷。

2018 年「老干媽衛(wèi)衣」出現(xiàn)在紐約時(shí)裝周,一個(gè)碩大的商標(biāo)印在紅色外套上,袖子上還有「國(guó)民女神」四字;2019 年,老干媽打造魔性洗腦MV《擰開干媽》,試圖在新媒體賽道上討好年輕人。

然而無(wú)論是衛(wèi)衣還是視頻,收獲最多的評(píng)價(jià)就是一個(gè)字「尬」。自玩自梗的老干媽并沒給自己博得什么影響,反而看起來(lái)像是一個(gè)在家族群里用十年前流行語(yǔ)的長(zhǎng)輩。

倆兒騷操作,帶著公司三連跪,業(yè)績(jī)跌跌不休。2018年,老干媽市場(chǎng)份額從20%下滑到11%,直接腰斬。

眼瞅自己半輩子的家業(yè)快被敗光,2019年,陶華碧結(jié)束打麻將享清福的退休生活,重回老干媽坐鎮(zhèn)。

老干媽需要尋找下一個(gè)掌舵人

回歸后的陶華碧,確實(shí)證明了一把什么叫廉頗未老。

2016 年,老干媽質(zhì)量部一位技術(shù)員辭職,臨走前順手牽羊帶走秘方,在外面開廠,給老干媽造成一千多萬(wàn)損失。

舊的秘方被竊取,陶華碧趁勢(shì)迎合年輕人口味,憑借過(guò)人的味覺天賦重新調(diào)制秘方。便宜辣椒口感不好,陶華碧不僅換回原先的辣椒,還全球大采購(gòu)擴(kuò)充貨源。老干媽品牌形象遭遇危機(jī),很少接訪媒體的陶華碧走上臺(tái)前,坦誠(chéng)兒子以往的過(guò)錯(cuò)。

這一年老干媽轉(zhuǎn)危為安,公司營(yíng)收更是首次突破50億。有業(yè)內(nèi)大佬說(shuō),老干媽能邁過(guò)這次難關(guān),靠的是陶華碧的個(gè)人魅力。然而再能打的戰(zhàn)士,終究還是會(huì)有老的一天。如今陶華碧已經(jīng)75歲,老驥伏櫪,多年操勞下身體不算好。

她說(shuō)“我這人最好強(qiáng)的,要做就做第一名?!?/p>

老干媽初創(chuàng)期沒錢買自動(dòng)化設(shè)備,辣椒醬是一刀刀手工剁出來(lái)的。陶華碧和工人辣到眼淚直流,她苦中作樂給大家講笑話,假裝辣椒是蘋果就不辣了。

年輕不惜力,剁起辣椒來(lái)不要命,陶華碧累到手抽筋,她形容自己的手像是“扯雞爪瘋”。

老來(lái)陶華碧一身傷病,肩周炎頸椎病疼到晚上睡不著。不止肩膀,十個(gè)手指甲因?yàn)槌D曜雒锥垢库}化,一到春天手還脫皮。

女王老了,可帝國(guó)還指望著她,更別提國(guó)境之外已經(jīng)是強(qiáng)敵環(huán)伺。如今的辣醬賽道劍拔弩張,新選手們各個(gè)把老干媽列為趕超目標(biāo),要攻破這個(gè)辣醬帝國(guó)。

▲小紅書博主的辣醬種草 圖源尖尖實(shí)驗(yàn)室

有盯準(zhǔn)外賣一人食的虎邦,有自帶明星光環(huán)的林依輪飯爺辣醬,還有大IP李子柒。老選手們也在暗暗發(fā)力,仲景香菇醬上市,吉香居口味不斷迭代。

陶華碧救得了老干媽一時(shí),但救不了一世。2021 年 12 億的下跌,白紙黑字寫在那。2022年3月,老干媽發(fā)出一紙漲價(jià)通知:幅度在6%-10%,每件(24瓶)漲價(jià)14-18元左右。一時(shí)間食客議論紛紛。這吃了十幾年的辣醬,還值得買嗎?

辣醬王國(guó)里的陶華碧是個(gè)熱心腸的老干媽,商業(yè)世界里的陶華碧更像個(gè)單純的小姑娘。

有人評(píng)價(jià)老干媽公司完全家庭作坊,沒有互聯(lián)網(wǎng)大廠的精致,也沒有金融驕子們的貴氣,就是在生產(chǎn)線上裝老干媽,幾十年如一日練出一勺準(zhǔn)的功力,唯手熟爾,一勺恰好是一瓶量。

真誠(chéng)是永遠(yuǎn)的必殺技,沒讀過(guò)企業(yè)管理上過(guò)MAB的陶華碧,不懂什么OKR績(jī)效考核。她只想著照顧大家吃飽穿暖,于是在公司建食堂建宿舍,管吃管住。以前身體好,員工過(guò)生日還能吃上她煮的面條。公司有人結(jié)婚,她搶著去當(dāng)證婚人。沒人喊她陶總,都叫她“老干媽”,很有人情味。

這些年我們看過(guò)太多資本運(yùn)作、上市敲鐘、一夜暴富的故事,看著它們起高樓,又看著它們塌了。再回看陶華碧一刀刀剁辣椒的故事,很難不被她身上勤勞致富的精神打動(dòng)。

陶華碧學(xué)歷不高,格局很高。把好生做人,好生經(jīng)商作為人生準(zhǔn)則要求自己,相信陶華碧就算沒有老干媽,也能做出小干媽、老親媽、老干娘。

但老干媽沒了陶華碧,未來(lái)能否禁得住資本誘惑,會(huì)不會(huì)還想偷懶換便宜辣椒,這些前車之鑒歷歷在目。

百億辣醬巨輪,難尋下一個(gè)舵手。END

參考資料:

[貴州新聞聯(lián)播]陶華碧:時(shí)代造就的“全民干媽”

[貴州新聞聯(lián)播]發(fā)現(xiàn)身邊的貴州制造 原來(lái)你是這樣的“老干媽”

CCTV 《勞動(dòng)鑄就中國(guó)夢(mèng)》勞動(dòng)創(chuàng)造財(cái)富

何首烏.按照自己的知識(shí)來(lái)辦事——記老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司創(chuàng)始人陶華碧[J].商業(yè)文化,2021(14):9-10+8.

新華社快看《專訪陶華碧:探秘“國(guó)民女神”老干媽》

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