文|35斗 柳琪
最有說(shuō)服力的新鮮就是“活著”——盆栽蔬菜的終極魅力。
對(duì)于蔬菜來(lái)講，新鮮不僅僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的載體，更重要的是充滿想象力的商業(yè)價(jià)值、資本價(jià)值，所以近幾年也有資本在關(guān)注盆栽蔬菜，比如山東青島一家叫富景中國(guó)的盆栽蔬菜企業(yè)正在申請(qǐng)香港上市，資本市場(chǎng)正在密切關(guān)注著中國(guó)盆栽蔬菜第一股的誕生。
2022年預(yù)制菜在資本圈意外火起的確出人意料，預(yù)制菜是城市化進(jìn)程的必然產(chǎn)物。預(yù)制菜的就是通過(guò)在工廠里加工成半成品供城市里沒(méi)有多少時(shí)間做飯的上班族快速地填飽肚腹。筆者在德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)游歷的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)沃爾瑪、家樂(lè)福等當(dāng)?shù)厝顺Ｈサ某欣铮谑称穮^(qū)占面積和空間最多的是冷藏和冷凍柜，柜子里裝著的全是預(yù)制菜或加工成的肉制品，這與國(guó)內(nèi)超市里大量的新鮮蔬菜是有區(qū)別的。預(yù)制菜的最大優(yōu)點(diǎn)就是方便和快捷，在信息化社會(huì)滿足了飲食對(duì)效率的要求，但預(yù)制菜犧牲了菜本身的營(yíng)養(yǎng)、口感、觀感、新鮮感等很多寶貴的東西，而這些恰恰是盆栽蔬菜的優(yōu)勢(shì)。
盆栽蔬菜有很多缺點(diǎn)，但盆栽蔬菜最大的優(yōu)勢(shì)就是新鮮，因?yàn)樽钣姓f(shuō)服力的新鮮就是”活著”，而盆栽蔬菜恰恰是活著出售給飯店、廚房或家庭的。
“活著”的蔬菜能滿足人們對(duì)新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康、長(zhǎng)壽、安全的所有的美好的期許，這也是盆栽蔬菜最大的商業(yè)價(jià)值所在。
當(dāng)然盆栽蔬菜不僅僅是一個(gè)概念，事實(shí)上在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)有人在商業(yè)化的推廣，具有巨大的商業(yè)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)規(guī)模。盆栽蔬菜屬于新鮮蔬菜，據(jù)相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，2021年，全球新鮮蔬菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到43950.36億元，中國(guó)按全球25%的占有率算超過(guò)10000億元。在2021-2027預(yù)測(cè)期間內(nèi)，預(yù)計(jì)全球新鮮蔬菜市場(chǎng)將以3.11%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，并預(yù)測(cè)至2027年全球新鮮蔬菜市場(chǎng)總規(guī)模將會(huì)達(dá)到52805.36億元。
與預(yù)制菜一樣，盆栽蔬菜并不缺商業(yè)價(jià)值和想象力，缺的只是一個(gè)引爆點(diǎn)，一旦富景中國(guó)上市，盆栽蔬菜的概念極有可能會(huì)取預(yù)制菜而代之，這是資本市場(chǎng)的規(guī)律，資本市場(chǎng)需要熱點(diǎn)，但資本市場(chǎng)不喜歡過(guò)時(shí)的熱點(diǎn)。
一、盆栽蔬菜，隱藏在餐桌、廚房里的星辰大海
我們給盆栽蔬菜給一個(gè)定義：指在花盆或其他容器內(nèi)種植的蔬菜，供人觀賞和采摘食用。盆栽蔬菜分為瓜果類蔬菜、彩色蔬菜、綠葉保健蔬菜、根莖類蔬菜等幾類。其中瓜果類蔬菜包括彩色甜椒、矮生番茄、櫻桃番茄、硬果番茄、觀賞茄子、小型辣椒、袖珍西瓜及各種南瓜、甜瓜、西葫蘆、黃秋葵和香艷茄等；彩色蔬菜包括葉甜菜、各種生菜、紫背天葵、紫蘇、紫落葵和花葉羽衣甘藍(lán)等；綠葉保健蔬菜包括生菜、香芹、藤三七、地膚、京水菜、珍珠菜、羽衣甘藍(lán)、羅勒、葉用枸杞、韭菜及菜用黃麻等；根莖類蔬菜包括茴香、櫻桃蘿卜、水果苤藍(lán)、蕪菁、微型蘿卜與胡蘿卜等。
與預(yù)制菜一樣好理解，盆栽蔬菜不是栽在地里而是栽在花盆里的蔬菜，菜還是那個(gè)菜，只是種植方式變了，但種植方式的改變也沒(méi)有什么值得大驚小怪的，因?yàn)閹浊昵袄献孀谝呀?jīng)在泥罐、瓦罐、陶盆、瓷盆里種花種菜了。
既然不新鮮，那么為什么近幾年盆栽蔬菜需求量以年均近35%的速度在增長(zhǎng)呢？其背后一定有深層次的邏輯，蘊(yùn)藏著巨大的產(chǎn)業(yè)商機(jī)。
1、新鮮、安全、健康的訴求
隨著生活水平的提高，國(guó)民對(duì)食物的需求早已經(jīng)跨越了吃得飽階段，正在由吃得好向吃得更健康切換，尤其是城市龐大的中產(chǎn)階層更渴望健康、安全的飲食方式，這不就是馬斯洛需求層次理論在飲食消費(fèi)領(lǐng)域的最直觀表現(xiàn)嗎？
盆栽蔬菜的新鮮特點(diǎn)自不必說(shuō)，正如前文說(shuō)的最有說(shuō)服力的新鮮就是“活著”，而健康、安全用什么來(lái)表現(xiàn)呢？
筆者去過(guò)的浙江、江蘇的一些飯店主打的都是有機(jī)蔬菜、生長(zhǎng)過(guò)程可溯源，每個(gè)盆子上都有一個(gè)二維碼，食客一掃碼就能得到這盆菜的全部信息：產(chǎn)地、品種、生長(zhǎng)周期、用的什么肥料、用沒(méi)有農(nóng)藥、是不是有機(jī)的等，傳統(tǒng)吃菜的黑箱狀態(tài)一下變得透明直觀，食客真正的吃得放心、吃得明白。
對(duì)于一棵蔬菜，食客并不怎么關(guān)心營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫M(jìn)入富饒社會(huì)，大家普遍營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，食客點(diǎn)一盤(pán)菜蔬，并不是為了攝取多少營(yíng)養(yǎng)，而很有可能目的就是為了減肥，所以對(duì)新鮮、安全、健康是第一訴求，盆栽蔬菜直觀地解決了新鮮的問(wèn)題，通過(guò)信息化溯源手段，部分地解決了安全、健康的問(wèn)題，這是這個(gè)不算新的新事物之所以受青睞的最大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于這一點(diǎn)點(diǎn)到為止，無(wú)須贅述。
2、偉大的商業(yè)力量
紀(jì)錄片《公司的力量》中有句話：在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)里，公司改寫(xiě)了人與人相處的秩序，國(guó)與國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的規(guī)則，今天我們生活的這個(gè)世界，從有形到無(wú)形的種種成就都是由公司創(chuàng)造的，公司制造了需求。
這句話非常重要，現(xiàn)實(shí)的需要可能客觀存在，也可能不存在，但自從有了公司，人類很多美好的想法會(huì)變成現(xiàn)實(shí)，更多的想象不到的東西也能變成現(xiàn)實(shí)，這一切都建立在公司追求利益的基礎(chǔ)上。
盆栽蔬菜也一樣，數(shù)千年來(lái)一直存在，但是一直沒(méi)有合適的土壤讓其長(zhǎng)成參天大樹(shù)。但近十幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展、收入提高、城鎮(zhèn)化為盆栽蔬菜的生存提供了最肥沃的土壤，資本天生趨利也嗜血，一旦巨大的機(jī)會(huì)出現(xiàn)，資本會(huì)最先嗅到血腥味，目前資本也是推動(dòng)盆栽蔬菜產(chǎn)生成長(zhǎng)的主要力量，如果沒(méi)有資本這個(gè)催化酶，國(guó)內(nèi)的盆栽蔬菜也不會(huì)有如此快的發(fā)展速度。
據(jù)內(nèi)部調(diào)研數(shù)據(jù)，規(guī)?；N植盆栽蔬菜毛利率超過(guò)50%，有些企業(yè)甚至過(guò)到75%，按重量計(jì)算盆栽蔬菜價(jià)格是普通蔬菜的4-5倍。據(jù)富景中國(guó)的招股說(shuō)明書(shū)顯示，2019年 -2021年該公司毛利率分別為50.4%、45.8%、44.5%。
據(jù)說(shuō)目前國(guó)內(nèi)上規(guī)模的幾百家盆栽蔬菜公司和基地，主要集中在商業(yè)氛圍發(fā)達(dá)的山東、江蘇、浙江地區(qū)，尤其是“中國(guó)菜園子”的山東，有幾百家盆栽蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，而似乎消費(fèi)最多的是江蘇、浙江、上海周邊地區(qū)。
是這些起于毫末的公司，以及其背后的資本的力量推動(dòng)著盆栽蔬菜行業(yè)以年均近35%的復(fù)合增長(zhǎng)率在發(fā)展，偉大公司的力量產(chǎn)就了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)，而資本將讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)增值。
3、疫情下的陽(yáng)臺(tái)經(jīng)濟(jì)、家庭小菜園
從上圖1可以看出來(lái)，自從2020年之后，國(guó)內(nèi)的盆栽蔬菜產(chǎn)業(yè)才得到了快速的增長(zhǎng)，而2020年之后餐飲業(yè)，尤其是堂食遭遇了毀滅性的打擊，很多餐館倒閉，一些餐館三年內(nèi)營(yíng)業(yè)時(shí)間不到一年，盆栽蔬菜最大的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)量肯定是在大幅地下降，那么從2020年之后為什么盆栽蔬菜的需求量會(huì)快速增長(zhǎng)呢？
答案可能是居家生活。伴隨著新冠疫情的反復(fù)，陽(yáng)臺(tái)種菜這一新的生活方式被更多大眾所了解并付諸行動(dòng)，反正在家閑著也是閑著，在蔬菜供應(yīng)不確定的情況下，不如自己種菜。
當(dāng)然陽(yáng)臺(tái)經(jīng)濟(jì)、城市家庭小菜園，并不僅僅是為了滿足自己的口福之欲和實(shí)現(xiàn)所謂的蔬菜自由，五千年的農(nóng)耕文明，滲透在我們骨頭里和血液里的農(nóng)人基因可能不知在什么時(shí)候會(huì)冒出來(lái)，一見(jiàn)到土就想種點(diǎn)啥，當(dāng)然種菜是第一首選。
疫情前大爺大媽們還可以利用城市的暫時(shí)未開(kāi)發(fā)的荒地或稍偏遠(yuǎn)的道邊路邊上種點(diǎn)菜，疫情之后出行不便，種菜的愛(ài)好只能在自己家里釋放。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，陽(yáng)臺(tái)種菜的搜索量猛增，同時(shí)小包蔬菜種子、基質(zhì)、化肥、花盆、工具的購(gòu)買量也猛增。
與歐美國(guó)家的城市居民到農(nóng)村當(dāng)作一種休閑度假的生活方式相比，中國(guó)第一代城市人口在陽(yáng)臺(tái)種菜更多的是一種對(duì)鄉(xiāng)愁的自我撫慰。
而疫情期間，購(gòu)買花盆、蔬菜種子最多的90后、00后種菜則是緩解焦慮和好玩。據(jù)淘寶2021年大數(shù)據(jù)分析，當(dāng)年有60%的蔬菜種子被95后買走了，從他們這一代開(kāi)始沒(méi)有了鄉(xiāng)愁，陽(yáng)臺(tái)種菜及買幾盆菜對(duì)他們來(lái)講很可能也只是想體驗(yàn)一把鄉(xiāng)村生活方式。
但不管是何種思緒，疫情之后家居盆栽蔬菜的需求量和相關(guān)種菜的材料的需求量出現(xiàn)“非正常”猛增。
4、抖音、快手推波助瀾
打開(kāi)抖音和快手，輸入盆栽蔬菜，會(huì)出現(xiàn)上萬(wàn)個(gè)“農(nóng)業(yè)小花”、“養(yǎng)生之道”、“馬姐種菜”等號(hào)，有的是賣種子、花盆的，有的是教你如果在花盆里種菜的，每天晚上還有幾百個(gè)直播種菜的專號(hào)，有的主播有幾十萬(wàn)粉絲。
農(nóng)業(yè)的科普，在信息化時(shí)代，極有可能不是靠農(nóng)業(yè)專家，相反極有可能是靠網(wǎng)紅、主播的直播間和網(wǎng)紅家陽(yáng)臺(tái)上。
抖音、快手不但幫著公司、基地賣出去了很多盆栽菜，而且創(chuàng)造了一種新的銷售渠道，當(dāng)然更重要的是讓種菜這種事變成一種娛樂(lè)，在這個(gè)世界上，所有的東西都可以?shī)蕵?lè)，“知之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者”，既然種菜這個(gè)事很好玩，那么為什么不種一棵呢？
不同時(shí)代有不同和務(wù)農(nóng)方式，不同時(shí)代對(duì)勞動(dòng)的理解不一樣，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”不利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展展和創(chuàng)新，但如果一邊開(kāi)著直播一邊在自己家陽(yáng)臺(tái)上種菜，網(wǎng)上有幾十萬(wàn)在睜大眼睛在圍觀的話，這種勞動(dòng)可能已經(jīng)超越了種菜本身，很可能是進(jìn)入了馬斯洛需求層次的第五層了：我種菜，我?jiàn)蕵?lè)，我滿足。
二、盆栽蔬菜的應(yīng)用場(chǎng)景及延展
也就是盆栽蔬菜到底要賣給誰(shuí)。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)并不難問(wèn)答，普遍的蔬菜賣給誰(shuí)，盆栽蔬菜就賣給誰(shuí)，但這樣的回答過(guò)于籠統(tǒng)，要挖掘盆栽蔬菜的商業(yè)價(jià)值，就一定要深入研究誰(shuí)在買和誰(shuí)在吃，雖然都是蔬菜，但是加個(gè)“盆”的蔬菜顯然已經(jīng)不是普遍的蔬菜了，價(jià)格比普遍蔬菜貴4-5倍的盆栽蔬菜，一定要其特定的分銷渠道和特定的消費(fèi)群體。
1、酒店、餐館
盆栽蔬菜種植以封閉大棚、立體大棚種植為主，專業(yè)名詞叫設(shè)施農(nóng)業(yè)。設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)是在小環(huán)境內(nèi)溫度、濕度、光線、水分、養(yǎng)料等植物生長(zhǎng)所需的元素可控，容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，通常是在封閉式大棚中，工作人員直接種植或育苗，然后把種子或幼苗種植到裝有專門配制的有機(jī)質(zhì)的花盆中，隨后澆水、施肥、保溫、通風(fēng)等精細(xì)化管理，在這個(gè)過(guò)程中還要進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，待蔬菜成熟后即帶盆出售。
與露地蔬菜相比較，盆栽蔬菜多了個(gè)裝盆及盆內(nèi)種植的工序，目前絕大多數(shù)工序需要人工來(lái)操作，需要大量的工人來(lái)操作和管理，與露地蔬菜相比，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；杀疽惨h(yuǎn)遠(yuǎn)高于普遍種植，所以要求售價(jià)也要遠(yuǎn)高于普遍蔬菜。
在這種情況下，盆栽蔬菜注定要走中高端的路線，一方面是蔬菜本身要是價(jià)值高種類或品種，另一方面是要鎖定高端消費(fèi)人群。
從富景中國(guó)的招股說(shuō)明書(shū)看，該公司九成以上的產(chǎn)品通過(guò)分銷商賣給了酒店和餐館，由于價(jià)值高、有利可圖，盆栽蔬菜可能通過(guò)冷鏈物流分銷到遠(yuǎn)方的大城市，如富景青島基地產(chǎn)的蔬菜賣到了西安、大連等城市的酒店及餐廳。
如筆者在青島、蘇州、杭州、臺(tái)州等城市的一些高端飯店和會(huì)所里，時(shí)常能看到酒店點(diǎn)菜的地方有盆栽的有機(jī)蔬菜供客人享用，在街邊店和小飯店里不可能看到售賣這種高檔蔬菜。
2、高端食客，高端家庭
在高檔餐廳用餐的顧客才能接觸到盆栽蔬菜，有一些飯店會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)的促銷人員，會(huì)通過(guò)加微信、掃碼等形式收集用戶的信息或動(dòng)員顧客加會(huì)員，品嘗過(guò)盆栽蔬菜的顧客一般會(huì)有需求的欲望，后面飯店銷促銷人員會(huì)跟進(jìn)或顧客自己會(huì)到廠家的APP上去下單，菜通過(guò)快遞或?qū)ｉT派送到家后一家人享用。
可見(jiàn)，目前盆栽蔬菜的家庭消費(fèi)人群以北京、上海、青島、西安、杭州等大城市為主，且是小眾的高端消費(fèi)人群，且是集中在蔬菜種植區(qū)域的周邊大城市，這與菜的配送半徑有關(guān)系，因?yàn)榕柙允卟耸恰芭葚洝?，運(yùn)輸成本很高，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸并不劃算，這就決定了后期要從事盆栽蔬菜的公司要將工廠建在城市的郊區(qū)或高檔餐飲區(qū)附近。
3、公司、政府機(jī)關(guān)、學(xué)校直供
為了保護(hù)隱私以及疫情之后堂食不方便，很多大公司開(kāi)始運(yùn)營(yíng)自己的內(nèi)部食堂，以前的接待要上大酒店、大飯店，現(xiàn)在很多公司把高端接待放在內(nèi)部會(huì)所、食堂，內(nèi)部接待或內(nèi)部高管用餐，最直接的要求就是安全、健康，盆栽蔬菜在這個(gè)渠道非常有市場(chǎng)，一些大公司都有自己的菜地，但與購(gòu)買相比，自己種菜成本高管理難度大。
類似的現(xiàn)在一些政府部門、事業(yè)單位、科研機(jī)構(gòu)的接待和內(nèi)部用餐，十八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后就火起來(lái)了，為了吃得安全、健康，也是采購(gòu)有機(jī)蔬菜、盆栽蔬菜等高端食材。
4、亦花亦菜，花卉市場(chǎng)、花店
有一些盆栽蔬菜具有非常強(qiáng)烈的觀賞性，甚至不輸于花卉，于是近幾年在一個(gè)大都市大型花卉市場(chǎng)里和街邊小店里，能夠見(jiàn)到盆栽蔬菜在出售，比如燈籠椒，在一些地方過(guò)春節(jié)的時(shí)候人們會(huì)買小紅椒盆栽，寓意新的一年紅紅火火，還有的地方過(guò)春節(jié)時(shí)人們會(huì)買圣女果盆栽，寓意“事事如意”，與普通花卉相比，圣女果盆栽兼具觀賞與食用，所以類似的盆栽蔬菜蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)價(jià)值。
還有一些水培、嫁接的盆栽蔬菜，能夠常年生長(zhǎng)、開(kāi)化和結(jié)果，比如把辣椒、茄子嫁接到木本植物上，種在家里的陽(yáng)臺(tái)上，成為多年生的蔬菜，能夠隨時(shí)觀賞，也能食用。
三、盆栽蔬菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)的商業(yè)模式“變數(shù)”很多
目前國(guó)內(nèi)盆栽蔬菜市場(chǎng)規(guī)模仍在百億以內(nèi)，而新鮮蔬菜市場(chǎng)規(guī)模在一萬(wàn)億以上，其中的差距就是盆栽蔬菜的市場(chǎng)空間和商業(yè)價(jià)值，只要人們對(duì)健康、安全的追求沒(méi)有改變，盆栽蔬菜這種新鮮、健康、安全的食材就會(huì)永遠(yuǎn)有市場(chǎng)，目前的小眾食材孕育著巨大的商業(yè)價(jià)值和資本機(jī)會(huì)，只是需要一個(gè)引爆炸點(diǎn)和高明的商業(yè)模式。
從一個(gè)投資者的視角，基于資本投資增值的角度，筆者眼中的盆栽蔬菜行業(yè)目前仍處于非常初級(jí)的階段，商業(yè)價(jià)值沒(méi)有被充分挖掘，創(chuàng)新和增值的空間無(wú)限廣闊，某種程度上看是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域一個(gè)與預(yù)制菜等等量的大藍(lán)海市場(chǎng)。
1、盆栽蔬菜需要一個(gè)引爆點(diǎn)
這個(gè)世界永遠(yuǎn)不缺乏機(jī)會(huì)，巨大的金礦就隱身在我們周邊，之所以其巨大的價(jià)值被熟視無(wú)睹，只是因?yàn)槿狈σ粋€(gè)興奮點(diǎn)，一旦有人找到了這個(gè)興奮點(diǎn)并被引爆，就會(huì)引起產(chǎn)業(yè)資本、商業(yè)資本、游資及相關(guān)管理部門的極大關(guān)注，隨后大資本就會(huì)紛至沓來(lái)，大量的游資和外行業(yè)的資本也會(huì)蜂擁而至。
那么盆栽蔬菜行業(yè)有這個(gè)興奮點(diǎn)嗎？答案是有。目前一家叫富景中國(guó)的盆栽蔬菜生產(chǎn)商正在第三次叩響赴港IPO大門，如果富景中國(guó)上市成功，盆栽蔬菜的概念就會(huì)被引爆，后面就會(huì)在一大批盆栽蔬菜、有機(jī)蔬菜企業(yè)排隊(duì)上市，相關(guān)的農(nóng)業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)資本也將來(lái)馳援，屆時(shí)國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)盆栽蔬菜板塊，也許能產(chǎn)生十幾家上市公司。
在資本和產(chǎn)業(yè)的加持下，未來(lái)可能有更多的人會(huì)吃上新鮮、健康、安全、可口的盆栽蔬菜。
2、盆栽蔬菜需要更大腦洞的商業(yè)模式
商業(yè)會(huì)創(chuàng)造價(jià)值和更新塑造價(jià)值。盆栽蔬菜是個(gè)巨大的寶藏，目前挖掘?qū)r(jià)值的挖掘和重新發(fā)現(xiàn)，這就要說(shuō)到商業(yè)模式了。
商業(yè)模式就是用新的方法把一個(gè)生意重新做一遍，背后的深層次邏輯就是重新發(fā)現(xiàn)需求。
自行車曾幾何時(shí)已經(jīng)是被掃進(jìn)歷史塵埃中的夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但是優(yōu)步、滴滴出行等通過(guò)新的商業(yè)模式重新定義了這個(gè)行業(yè)——1、短途通勤，解決公交車、出租車無(wú)法解決的最后100米問(wèn)題；2、綠色出行，鍛煉身體，健康生活方式。
還是那個(gè)自行車，但是重新定義的需求，徹底激活了這個(gè)一度死寂的產(chǎn)業(yè)，并且賦予了更多的意義和價(jià)值，這一切都是因?yàn)橛袔讉€(gè)聰明的腦袋和大資本做推手。
盆栽蔬菜行業(yè)需要有人站出來(lái)重新定義這個(gè)行業(yè)，需要有新的商業(yè)模式，這樣才能得到資本的青睞，才能在引爆之后有大資源來(lái)助燃。
相對(duì)普通蔬菜，盆栽蔬菜兼具食用和觀賞的價(jià)值，由于是“活著”出售，在現(xiàn)在的育種、保鮮、冷鏈技術(shù)的加持下，可以保持更長(zhǎng)時(shí)間的售賣狀態(tài)，這樣的話，就為這種蔬菜的商業(yè)模式創(chuàng)新預(yù)留了很大的空間和可能性，比如改賣為出租，賣菜變?yōu)槌鲎馐卟伺嘤涞?，又比如從賣成品到賣種植過(guò)程等。
3、盆栽蔬菜營(yíng)銷模式的創(chuàng)新。
好的營(yíng)銷模式可以化腐朽為神奇，就是最基礎(chǔ)的營(yíng)銷也能讓產(chǎn)品增值。
筆者看，目前盆栽蔬菜不缺需求，也不缺好產(chǎn)品，其實(shí)最缺的是高明的營(yíng)銷手段。
盆栽蔬菜的這個(gè)“盆”。盆栽蔬菜多了個(gè)“盆”價(jià)格就貴了4-5倍，但是廠家有沒(méi)有想過(guò)，菜的價(jià)值真的是增加了4-5倍嗎？可能很多人內(nèi)心深處默認(rèn)是不值的，要想增值就得有營(yíng)銷的創(chuàng)新，通過(guò)創(chuàng)新讓產(chǎn)品增值。
那么具體該如何創(chuàng)新呢？最簡(jiǎn)單的是工業(yè)設(shè)計(jì)，高明的工業(yè)設(shè)計(jì)不但會(huì)讓產(chǎn)品熠熠生輝，而且讓產(chǎn)品價(jià)值增值。
“盆”如何創(chuàng)新呢？目前盆栽蔬菜直接借用的是花盆，針對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)特性、售賣特性可以重新設(shè)計(jì)出盆栽蔬菜專用盆具，比如種植保鮮一體盆、水培盆、魚(yú)菜共生盆等。
銷售模式上，也有很多創(chuàng)新的空間，比如禮品裝。自從腦白金、中秋月餅、大閘蟹式微之后，禮品市場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間已經(jīng)缺乏令人眼前一亮的熱點(diǎn)了，“今年過(guò)節(jié)不收禮，收禮只收盆栽菜”，也許一個(gè)高明的營(yíng)銷創(chuàng)新就可以創(chuàng)造出一個(gè)百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)。
4、盆栽蔬菜的商業(yè)外延
一種新的種植模式可以延伸到新的領(lǐng)域和空間，這樣就能延續(xù)行業(yè)的生命和擴(kuò)大商業(yè)價(jià)值。
盆栽蔬菜，最大的創(chuàng)新就是把菜種植在花盆子里，既然菜能種到花盆里，水果、中藥材等也能種植到花盆里，自古瓜果菜同源，再說(shuō)了有一些植物既屬于水果也屬于蔬菜，盆栽蔬菜的成熟的商業(yè)模式、營(yíng)銷模式和分銷渠道可以完整地嫁接和復(fù)制到一些特定的水果、中藥材、瓜類的品種上。
總結(jié)：大風(fēng)起于青萍之末，目前看盆栽蔬菜仍算一個(gè)小眾行業(yè)，產(chǎn)值約在百億級(jí)別，與大食品行業(yè)、大蔬菜行業(yè)、新鮮蔬菜行業(yè)相比仍然非常小，但是隨著居民對(duì)健康、安全飲食需求的增加以及生活水平的提高，這個(gè)行業(yè)必然會(huì)從小眾變成大眾，如果有大企業(yè)大資本進(jìn)入，長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行用戶消費(fèi)模式的培育和市場(chǎng)培育的話，說(shuō)不定有一天盆栽蔬菜會(huì)成為人們蔬菜消費(fèi)的主要模式之一。
*35斗（ID：vcearth）