文|公司研究室酒業(yè)組
2023年是農(nóng)歷兔年,這個春節(jié),從法定節(jié)假日角度看已經(jīng)結(jié)束;但從農(nóng)歷習(xí)俗看,尚在延續(xù),大概要到元宵節(jié)后才能結(jié)束。事實上,在農(nóng)歷習(xí)俗中,春節(jié)周期最早從臘月二十三過小年就已開始,不少城市家庭也在春節(jié)前就團拜,春節(jié)后反而舉家外出度假。因此,談起春節(jié)期間的消費,嚴(yán)格地說,至少從農(nóng)歷小年就要算起。
中國是個人情社會,春節(jié)期間是走親串友的最佳時間,相互間少不了禮尚往來,而香煙白酒則是應(yīng)酬的主要禮品。不同城市,不同地域,人們請客送禮所用的煙酒自然不同,筆者僅就自己身邊所能了解到的情況,就兔年春節(jié)期間白酒消費場景做一簡單描述。
01、送禮拎的多是“茅五瀘”
筆者一個朋友家住北方的一線城市,他說:“就他所知,親朋聚會很少喝酒,即使喝酒也是喝一點啤酒。一般親戚來往,相互不帶禮品,帶的話也就是一些飲料。今年他去岳父家?guī)Я税拙?,就是從市場上買的五糧液普五,每瓶1000塊錢的樣子?!?/p>
另一個朋友住在西北一個省會城市,她說:“這里春節(jié)一般不送禮,送禮的話就是飛天茅臺,從市場上買的,每瓶3000元左右。親朋聚會喝的多是紅酒,本地酒莊產(chǎn)的。”筆者查了一下,她們那地方是國內(nèi)有名的紅酒產(chǎn)區(qū),酒莊還真多。
還有一個朋友住在東北有名的石油城,她說:“我們這邊,印象中人情來往稍微貴一點的就是五糧液,比較普遍;正月里去親戚家吃飯,他們家喝的是海之藍(lán),藍(lán)瓶子的那種?!眰髡f中,東北人挺能喝,但本地產(chǎn)白酒知名的還真不多。
回到豫南老家,碰到一個多年不見的朋友,他在市里做生意,混的還算不錯。提起人情來往,他說:“煙的牌子現(xiàn)在太多了,天價煙都數(shù)不過來。過年送禮,每家多是兩瓶酒兩條煙。重要客戶,我常帶的是國窖1573,價格適中,也拿得出手。自家親戚來往,多是當(dāng)?shù)亓餍械陌拙?,不會拿那么貴的?!?/p>
老家屬于農(nóng)業(yè)區(qū),經(jīng)濟不是很發(fā)達,勞務(wù)輸出帶來的收入對每家每戶影響很大,筆者發(fā)現(xiàn),如果不是商務(wù)上來往,親友間拜年,拎的多是地產(chǎn)名酒。比如,百年皖酒,古井貢酒年份原漿,以及當(dāng)?shù)亟?jīng)銷網(wǎng)點較多的洋河酒中的天之藍(lán)。
02、酒桌喝的多是地產(chǎn)名酒
因為疫情防控,好多人是3年來第一次返鄉(xiāng),因此,兔年春節(jié)期間,親朋好友間好多都是不醉不散。
筆者有一位家住山西的朋友,從過年回去到回京上班前,幾乎天天喝,頓頓喝。據(jù)他所言,在老家喝的幾乎是清一色的汾酒,村鎮(zhèn)多是喝光瓶玻汾,縣城與市里多是喝青汾20或青汾30。就連送禮,當(dāng)?shù)匾捕嗍乔喾凇?/p>
另一位朋友家住山東,她們那里流行的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鋼山酒,親友間都是成箱的送,不是一瓶兩瓶的。筆者查了一下,這是山東鄒城出品的一款酒,比較有名的牌子是鋼山特曲。
筆者發(fā)現(xiàn),這種情況比較普遍,送禮用酒相對高檔,平時酒桌上喝的還是當(dāng)?shù)鼐?,或者在?dāng)?shù)亓餍械母浇牡禺a(chǎn)名酒。其中,汾酒因為屬于清香型,酒性比較柔和,現(xiàn)在被不少人作為至親間相贈的禮品。比如,前述石油城的那位朋友,她的閨蜜過年帶給父親的就是青汾20。
春節(jié)期間,筆者在老家走親串友,喝了不少場酒。遺憾的是,筆者很少看到豫酒,不要說從前出名的宋河、張弓,也不要說近年出名的仰韶酒,就連鄰縣生產(chǎn)的烏龍?zhí)厍矝]看到。
印象中,兔年春節(jié),親友間拜年時拎的多是鄂皖兩省的地產(chǎn)名酒,比如百年皖酒,迎駕貢酒,口子窖,白云邊,黃鶴樓。我大致估算了一下,差不多都是每瓶100-200之間的酒。就自己家而言,唯一的特例是,一個堂弟初四拜年給我?guī)Я艘幌滟d店老酒。雖然不能因此說豫酒不行了,但在豫南鄉(xiāng)鎮(zhèn),與安徽湖北兩地白酒相比,豫酒市占率顯然不及對方。
具體到酒桌上,前幾年老家這邊比較流行洋河的“藍(lán)色系列”,現(xiàn)在則多元化了,上述來客拎的酒,基本上都能在酒桌上看到。近年少見的瀘州老窖系列酒,也再次出現(xiàn)在餐桌上。年后在一個親戚家吃晚飯,喝的就是瀘州老窖52度特釀。
03、醬酒熱已滲透到鄉(xiāng)鎮(zhèn)
兔年春節(jié)期間,就筆者的見聞,就開瓶率而言,地產(chǎn)名酒那是大大超過茅五瀘。此外,令人驚訝的是,這個春節(jié)醬香酒開始出現(xiàn)在故鄉(xiāng)餐桌上。
說到醬香酒,筆者還曾遭遇一個哭笑不得的場景。
大約是2015年春節(jié),飛天茅臺批發(fā)價819元,市面價還是1499,遠(yuǎn)沒有后來那樣火爆。筆者托朋友以批發(fā)價買了兩件茅臺,托運回老家。當(dāng)年春節(jié),關(guān)系比較近的親友上門時,家人拿出來兩瓶讓大家品嘗。沒想到,一眾親友們喝慣了濃香型白酒,對醬香酒幾乎沒有感覺。散席后,一位老者感慨:“這茅臺酒名氣很大,喝起來還沒有老村長來勁?!?/p>
8年過去后,在一度高漲的醬香熱潮下,多家醬香酒品牌將河南作為重點市場,醬香酒終于滲透到鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐桌上。
年前,在給一家親戚的老人祝壽時,老東家招待大家的瀏陽河酒,就是一種醬香酒。筆者查了一下,瀏陽河酒以柔香型為主,不過,京東上展示的品種,瀏陽河排在最前面的還是53度的醬香型白酒。
筆者一個晚輩在黃河北岸一個地級市經(jīng)商,她告訴筆者,當(dāng)?shù)厝撕鹊亩嗍潜镜禺a(chǎn)的壽酒系列酒,這款酒是河南壽酒集團(百泉春酒業(yè))生產(chǎn)的。“不過,我們家今年過年喝的是貴州貴酒與貴州老字號懷莊酒?!?/p>
這兩種酒是一個朋友過年前送給他們的,她說,喝起來口感還行。就筆者所知,這兩個品牌來自貴州本地比較有名的兩家醬酒企業(yè),其中,貴州貴酒已被洋河集團收購。
無論如何,在以往濃香酒幾乎獨占餐桌的中原腹地,清香、醬香等不同香型的白酒正在逐漸滲透。這對那些地產(chǎn)名酒而言,無疑是一種挑戰(zhàn)。
此外,一線白酒名酒與地產(chǎn)白酒之間在消費場景上的分野,恐怕一時半會很難消失,這也是不少地產(chǎn)白酒不斷推出高端品牌,力爭在高端消費場景分一杯羹的重要原因吧!