文|深燃 鄒帥
編輯|唐亞華
旅游業(yè)回溫,民宿人也蘇醒了。
最近出去旅游過(guò)的人應(yīng)該很有體會(huì),熱門(mén)城市的民宿和酒店全都供不應(yīng)求。有大理的民宿主表示,春節(jié)期間民宿爆滿不說(shuō),半夜提著行李叩門(mén)找房的游客也不在少數(shù)。漲價(jià)的漲價(jià),創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè),機(jī)會(huì)就在眼前,誰(shuí)都不想放過(guò)。
創(chuàng)業(yè)者觀察到,一家民宿剛放出轉(zhuǎn)讓消息,就緊跟上幾個(gè)準(zhǔn)備接手的新人,轉(zhuǎn)讓費(fèi)不再如前幾年一樣低迷,從幾萬(wàn)塊飆升到如今的幾十萬(wàn)。有人租房,有人買(mǎi)房,也有前民宿從業(yè)者看到了復(fù)蘇跡象,準(zhǔn)備再試一次。
民宿是紅極一時(shí)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。不局限于把一間空房收拾收拾租給游客,以院落、洋房等形態(tài)展現(xiàn)的“網(wǎng)紅民宿”“精品民宿”等也曾經(jīng)炙手可熱 。旅游業(yè)遭受重創(chuàng),去年愛(ài)彼迎退出大陸市場(chǎng),很多人感慨,民宿行業(yè)的熱潮退去,這門(mén)生意真的不好做。
眼下,民宿行業(yè)似乎看見(jiàn)了一絲曙光。重整旗鼓的老玩家,躊躇滿志的新玩家,共同來(lái)到了新階段。前期重投入,中期重運(yùn)營(yíng),后期重品牌,民宿這行的底層邏輯似乎沒(méi)變。同時(shí),固化的產(chǎn)品形態(tài)需要?jiǎng)?chuàng)新,近幾年產(chǎn)生的新市場(chǎng)亟待開(kāi)墾,民宿還更需要像一個(gè)“人”一樣,講出自己的故事。
無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和至暗時(shí)刻已經(jīng)過(guò)去,民宿需要發(fā)展,也需要回歸。
01 旅游行業(yè)復(fù)蘇,“我決定辭職開(kāi)民宿”
去年11月底,盼安來(lái)到大理旅居。從深圳快節(jié)奏的生活抽離出來(lái),盼安原本只把大理當(dāng)作一個(gè)短暫喘息的落腳處,沒(méi)想到,進(jìn)入2023年,她的身份從“裸辭的財(cái)會(huì)人”變成了“預(yù)備民宿主”。1月,盼安從當(dāng)?shù)厝耸掷镒庀乱粋€(gè)小院,開(kāi)始了民宿的籌備工作。
這是一棟云南白族特色建筑,兩層,共6間房。盼安自己住一間,剩下5間將統(tǒng)一裝修向外出租?!罢以鹤拥臅r(shí)候我最主要的標(biāo)準(zhǔn)就是采光。這家正好是院子和房間里都能曬到太陽(yáng),所以就租下了。”從這個(gè)房子的硬性條件來(lái)看,租金在大理不算貴。盼安算過(guò),保證50%入住率,月租價(jià)格穩(wěn)定在1500元-2500元之間,一年就能收回房租成本。房間少,所以她還是很樂(lè)觀的。
打動(dòng)盼安的是這扇古樸的小紅門(mén) / 受訪者供圖
疫情政策放開(kāi)之后,旅游回暖,相關(guān)的從業(yè)者都嗅到了復(fù)蘇的氣息。盼安表示,大理民宿面向游客的價(jià)格也在漲,疫情前月租1000塊錢(qián)左右,低的還有幾百塊的,現(xiàn)在不少都要2000塊錢(qián)往上。調(diào)查市場(chǎng)的時(shí)候,盼安看到大理有不少民宿在轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑫r(shí)也有新人在詢(xún)價(jià)選址。她租下的是一間剛剛蓋好的新房。古城附近的村子里一直有還在建的小院,有可能會(huì)做民宿。
常青也是在看到旅游業(yè)回暖跡象之后,準(zhǔn)備重新開(kāi)始做民宿。她在哈爾濱有一家二層loft,以前和平臺(tái)合作做過(guò)民宿,后來(lái)轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期出租,現(xiàn)在她感到民宿的好時(shí)機(jī)可能又要到了,決定再試試。常青告訴深燃,她的鄰居也在做民宿,特意買(mǎi)了房,在裝修上也沒(méi)少投入。常青看到這些,甚至有點(diǎn)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái),怎么大家都開(kāi)始做民宿了?
Nia今年27歲,她也是在疫情政策放開(kāi)這個(gè)節(jié)點(diǎn)前后創(chuàng)業(yè)的民宿主,她形容自己的“慕山民宿”是大理古城里面成百上千個(gè)民宿中很普通的一個(gè)。和盼安的故事相似,Nia去年9月底從自媒體行業(yè)離開(kāi),來(lái)到大理旅游。待的時(shí)間久了,閑不下來(lái),又熱愛(ài)嘗試新事物的Nia和朋友一起從別人手里接下了現(xiàn)在這個(gè)有7間客房的小院。因?yàn)樗闶浅善?,Nia只調(diào)整了一些軟裝,前期投入了16萬(wàn)元,房間價(jià)格定在每晚128-238元之間。
剛接手民宿的時(shí)候,防疫政策還沒(méi)有調(diào)整。Nia說(shuō),直到今年年初,她才發(fā)現(xiàn)她是在最好的時(shí)機(jī)入局的?!艾F(xiàn)在很多民宿轉(zhuǎn)手的費(fèi)用變高了,可能也是受到市場(chǎng)回暖的影響?!?/p>
轉(zhuǎn)讓民宿漲價(jià)且搶手,做民宿的也感受到了滾滾熱度?!盎緩拈_(kāi)業(yè)到現(xiàn)在每天都是滿房。本身房間也不多,再一個(gè)是開(kāi)業(yè)不久就遇到了旺季,房間需求量很大。這個(gè)春節(jié)大理民宿爆滿,還有很多人是提著行李深夜過(guò)來(lái)敲門(mén)找房的。”Nia表示。
Nia的民宿剛開(kāi)業(yè)的那天,她并不興奮。剛開(kāi)始成為商人,剛進(jìn)入一個(gè)新的行業(yè),那時(shí)候疫情政策還不甚明朗,一切都是未知的。然而,旅游業(yè)從沉睡到蘇醒似乎就發(fā)生在一夜之間,像Nia一樣的新民宿主,都在感嘆自己是幸運(yùn)的。
2023年1月1日,新疆禾木,桂錦的“山海歸宿”開(kāi)業(yè)了。辭舊迎新,他覺(jué)得這是個(gè)好日子。從籌備到開(kāi)業(yè),經(jīng)歷了差不多一年時(shí)間。“去年2月開(kāi)始籌備,6月開(kāi)始裝修,8月疫情爆發(fā)就停了,一直到12月底。放開(kāi)之后,我們才把裝修的收尾工作做完。本以為去年8月底就能開(kāi)業(yè),不過(guò)經(jīng)歷了這么多,在2023年第一天開(kāi)業(yè)也挺有紀(jì)念意義的?!惫疱\告訴深燃,從開(kāi)業(yè)一直到2月5日,8間客房基本都是滿的,春節(jié)期間更是很早就預(yù)定滿了。“從咨詢(xún)量來(lái)看,2月5日之后的客流應(yīng)該也沒(méi)問(wèn)題?!?/p>
Nia算了一筆賬,按最低的128元房費(fèi)來(lái)算,扣除房租、水電、網(wǎng)絡(luò)、布草及清潔用品的成本,一間房一晚能掙35塊錢(qián),利潤(rùn)率大概30%。7間房全滿的話,一晚上的利潤(rùn)有245元。
深燃在和創(chuàng)業(yè)者交流時(shí)發(fā)現(xiàn),比起上一批入局者,現(xiàn)在的民宿主更為“原教旨主義”,也更為謹(jǐn)慎和理性。他們深知在現(xiàn)階段,模式趨同、跟風(fēng)淘金的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,現(xiàn)在要做民宿,拼的就是產(chǎn)品。另外,“網(wǎng)紅”是把雙刃劍,民宿很難像酒店一樣在平臺(tái)上獲得持續(xù)不斷的曝光和訂單,它的個(gè)性與風(fēng)格需要借助社交平臺(tái)體現(xiàn)。民宿主的思路也在轉(zhuǎn)變,首先成為“網(wǎng)紅”,讓民宿擁有靈魂,再慢慢摸索自己的生財(cái)之道。
02 “只求不虧”,民宿依然沒(méi)那么好做
一直以來(lái),民宿這門(mén)生意都充滿了矛盾。
說(shuō)入局門(mén)檻,有人覺(jué)得只要有房就能開(kāi),日租的收益又高,稍微裝點(diǎn)一番,就能輕輕松松賺到錢(qián);有人卻重視“民”和“宿”的結(jié)合,裝潢、服務(wù)、風(fēng)格,還有民宿主與房客的溝通交流,這些都需要時(shí)間、精力和金錢(qián)。說(shuō)發(fā)展前景,民宿的A面是,只要有出行,就有生意,這些年來(lái)游客對(duì)于住房質(zhì)量的要求在提升,給了民宿很大關(guān)注度,綜藝節(jié)目也帶火了不少網(wǎng)紅民宿。但B面是,過(guò)去三年,倒閉、虧損的民宿數(shù)不勝數(shù),去年民宿平臺(tái)愛(ài)彼迎也退出了大陸市場(chǎng),大家感受到了這一行的舉步維艱。
開(kāi)一家民宿,前期要選址、租房、裝修,必要的話還需要提前雇傭人手。實(shí)際運(yùn)營(yíng)中,還有日常的水電、網(wǎng)絡(luò)、布草清洗、硬件修繕等支出。業(yè)內(nèi)人士表示,民宿基本都是三年一小修,五年一大修,這部分支出也要放在計(jì)劃內(nèi)。除基本日租和長(zhǎng)租收入外,擁有十幾間客房的大民宿尚可以用餐食、酒水、活動(dòng)等創(chuàng)收,小民宿的收益來(lái)源就相對(duì)單薄了。
前期投入不小,決定了這門(mén)生意無(wú)論如何都談不上好做。業(yè)內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)是,民宿的黃金期是3-5年,這段時(shí)間如果不能回本或者盈利,后期就更難了。在深燃與新一批入局者的交談中,比起賺錢(qián),他們的目標(biāo)是不虧,保證長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。
桂錦的“山海歸宿”/ 受訪者供圖
前期籌備的時(shí)候,禾木的從業(yè)者就建議桂錦,受限于禾木經(jīng)營(yíng)季節(jié)短、運(yùn)營(yíng)成本高等特殊性,不用裝修得太好,因?yàn)橐欢〞?huì)虧本的?!拔业姆孔庖荒?0萬(wàn),裝修投入了340萬(wàn)。按5年來(lái)均攤,每年成本110萬(wàn)。運(yùn)營(yíng)成本我預(yù)估每年70萬(wàn),包括水電人工,還有提供給房客的服務(wù)。所以一年的成本就至少有180萬(wàn)?!惫疱\表示,現(xiàn)在光是民宿的運(yùn)營(yíng)成本就占了營(yíng)收的40%。
他說(shuō),民宿平時(shí)的價(jià)格是2200元一晚,旺季2500元,禾木的淡旺季差距很大,淡季的時(shí)候可以說(shuō)是一個(gè)游客都沒(méi)有。他的民宿預(yù)估全年做90天生意,實(shí)際上禾木的經(jīng)營(yíng)季節(jié)有180天。桂錦粗略計(jì)算,180天里他做90天,全年入住率達(dá)到50%就能保本,“但如果我們做得足夠好,做到了100天、120天甚至150天,說(shuō)不定就能快點(diǎn)回本或盈利?!?/p>
辭職之前,Nia的月薪是2.5萬(wàn)。“現(xiàn)在一個(gè)月到我手里也就幾千塊錢(qián),不夠之前的零頭?!盢ia笑言,喜歡穿搭的她現(xiàn)在都不買(mǎi)新衣服了。
民宿到底賺不賺錢(qián)?即便是現(xiàn)在還在摸索期的新創(chuàng)業(yè)者們,也已經(jīng)見(jiàn)識(shí)到了,旅游業(yè)回暖之后,民宿爆火,有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者迅速調(diào)整價(jià)格,翻倍加價(jià)的現(xiàn)象。旺季漲價(jià),在行業(yè)內(nèi)也是常規(guī)操作,但漲價(jià)的手夠不夠狠,直接關(guān)系到能賺多少錢(qián)。曾有熱門(mén)旅游城市的民宿老板向媒體表示,虧了三年,但放開(kāi)后一個(gè)月的利潤(rùn)差不多就能抹平此前的虧損。
Nia也說(shuō),和她同等級(jí)的民宿,過(guò)年期間的價(jià)格都提到五六百元了。但她沒(méi)有漲價(jià)到這個(gè)程度,“我覺(jué)得我的民宿的價(jià)格要和品質(zhì)相匹配,再者過(guò)年也屬于我們的試營(yíng)業(yè)階段,價(jià)格不是我們唯一關(guān)心的點(diǎn),我們還是想在這段時(shí)間得到房客的真實(shí)感受和評(píng)價(jià)?!?/p>
“每個(gè)人都有自己的生財(cái)之道?!痹谒麄冄劾?,盆滿缽滿,一飛沖天的故事不是沒(méi)有,但這嚴(yán)重依賴(lài)民宿的溢價(jià)空間,以及一些機(jī)遇和運(yùn)氣。所以,這一行里更多的普通從業(yè)者還是只能用時(shí)間慢慢磨出自己的路子。
盼安的“二三小院”計(jì)劃只做月租,完工期預(yù)計(jì)在3月,她要等那時(shí)候看看市場(chǎng)再?zèng)Q定租金。不過(guò),她很確定的是,一是盡量不做日租,減少投入和損耗,二是不能只靠民宿吃飯。盼安已經(jīng)在找會(huì)計(jì)的工作了,雖然工資可能只有五六千,比起在深圳的時(shí)候近乎腰斬,但她算了算,加上民宿的預(yù)估收益,能回到以前的收入水平她就滿足了。
有觀點(diǎn)認(rèn)為,城市民宿沒(méi)有多少運(yùn)營(yíng)技巧,降價(jià)和增加銷(xiāo)售渠道是相對(duì)踏實(shí)的方式。此外,有從業(yè)者表示,自己關(guān)注過(guò)民宿代運(yùn)營(yíng)的模式,能協(xié)助節(jié)省民宿經(jīng)營(yíng)者日常成本,開(kāi)源不好說(shuō),但一定能節(jié)流。
以上都是過(guò)來(lái)人的“術(shù)”,而回歸民宿的“道”,還是風(fēng)格與服務(wù)。民宿這個(gè)概念里面包含著“民”,區(qū)別于酒店、青旅、客棧,“原教旨”民宿更強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)者與房客的溝通交流,其中服務(wù)當(dāng)然是重要性靠前的一項(xiàng)。
03 做民宿,急需回到產(chǎn)品至上的時(shí)代
過(guò)去三年,每個(gè)行業(yè)都經(jīng)歷過(guò)洗牌,冰火兩重天的故事每天都在上演。重投入、依賴(lài)旅游業(yè)、淡旺季差距明顯,民宿這個(gè)小眾的行業(yè)也未能幸免。天眼查數(shù)據(jù)顯示,2020年-2022年,全國(guó)新增民宿相關(guān)企業(yè)數(shù)量分別為2.8萬(wàn)、3.3萬(wàn)、3.4萬(wàn)家,同時(shí)期吊銷(xiāo)及注銷(xiāo)企業(yè)數(shù)量為3555家、5610家、3890家,2019年該數(shù)據(jù)為2772家。可以看到2019年-2021年,退場(chǎng)的從業(yè)者持續(xù)增多,2022年暫有放緩趨勢(shì)。
2016年-2019年,可以說(shuō)是民宿行業(yè)風(fēng)生水起的時(shí)期。倒閉、虧損的劇情,是從疫情爆發(fā)后愈演愈烈的。黯然離場(chǎng)的過(guò)來(lái)人沒(méi)少留下失敗的教訓(xùn),民宿撐不下去的原因無(wú)非就是,出行減少,沒(méi)有收入,投入太多,可能都還沒(méi)回本,卻還要在鮮有人入住的情況下,繼續(xù)支出房租。
實(shí)際經(jīng)營(yíng)中也是一地雞毛。有多年民宿經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者曾向媒體表示,除了要時(shí)時(shí)刻刻和金錢(qián)打交道,還要處理很多瑣碎的事務(wù),查空房、算庫(kù)存、整合平臺(tái)的消息,客人入住也要接待。民宿要做的工作跟酒店并無(wú)二異,但民宿的人手更少,產(chǎn)品很難標(biāo)準(zhǔn)化。有人戲稱(chēng),做民宿最快樂(lè)的就是兩天:開(kāi)業(yè)那天和轉(zhuǎn)讓出去那天。就連剛剛?cè)刖植痪玫墓疱\都經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的至暗時(shí)刻,“裝修拖到10月的時(shí)候,基本沒(méi)錢(qián)了,每天早上睜眼就是想,我今天上哪兒才能搞到錢(qián)?”
眼下,進(jìn)入新階段,擺在民宿經(jīng)營(yíng)者面前的還有新課題。幾位從業(yè)者在思考的問(wèn)題是,民宿應(yīng)該與OTA平臺(tái)產(chǎn)生強(qiáng)捆綁嗎?具有個(gè)性化風(fēng)格的民宿,能在平臺(tái)上跟具有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;瘍?yōu)勢(shì)的酒店產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)嗎?常青經(jīng)過(guò)實(shí)踐,對(duì)平臺(tái)的效果存疑?!鞍肽昃妥獬鋈ト?,只賺了三四百塊錢(qián)?!辈贿^(guò)她也承認(rèn),作為一個(gè)風(fēng)格化不明顯的民宿,很難形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),入住率低也有情可原。
而且,現(xiàn)在真正適合民宿氣質(zhì)的平臺(tái)并不多。有開(kāi)民宿計(jì)劃的人士表示,讓她望而卻步的第一點(diǎn)就是,愛(ài)彼迎可能很難回到大陸了。如果沒(méi)有平臺(tái)的流量,民宿主勢(shì)必就要承擔(dān)起拓客的重任。
Nia在她的小紅書(shū)賬號(hào)@霓霓斯lee 上記錄自己開(kāi)民宿的日常 / 受訪者供圖
“現(xiàn)在在美團(tuán)、攜程訂房間的人也很多,但是越來(lái)越多的老板都開(kāi)始做自己的賬號(hào)了,因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重,大家都想以一個(gè)新的方式把自己的民宿展現(xiàn)給目標(biāo)受眾?!痹忻袼拗魈岢隽讼嗨频挠^點(diǎn):如果民宿沒(méi)有故事,那就不是完整的民宿。
桂錦的客源全部來(lái)自社交平臺(tái),沒(méi)上OTA平臺(tái)。他說(shuō),從裝修到開(kāi)業(yè),網(wǎng)友見(jiàn)證了其民宿的從無(wú)到有的過(guò)程,也就積累起了彼此的信任。他計(jì)劃還是繼續(xù)分享相關(guān)內(nèi)容,讓大眾更全面地了解民宿,包括這件事的快樂(lè)和心酸。
另一個(gè)難題是,江浙滬、西南、三亞等地的民宿業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,新入局者要更用心打造自己的故事,才能脫穎而出。對(duì)于未來(lái)的擴(kuò)張計(jì)劃,Nia持觀望態(tài)度。“在保證我們目前民宿服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上,可以適當(dāng)增加一些房間?!?/p>
離開(kāi)熱門(mén)市場(chǎng),到尚未開(kāi)墾的新市場(chǎng)找機(jī)會(huì),也并不是易事。禾木位于新疆阿勒泰地區(qū)布爾津縣,是個(gè)美麗且商業(yè)氣息不濃的山村。新疆旅游越來(lái)越流行,從業(yè)者感到這里有市場(chǎng),但也意味著這里的一切還處于早期。
桂錦向深燃舉例,民宿的洗手臺(tái)盆設(shè)計(jì)成臺(tái)下盆,當(dāng)?shù)氐氖┕り?duì)做不了。他只好在佛山買(mǎi)了洗手盆,寄到福建做大理石臺(tái)面的工廠,把洗手盆裝進(jìn)臺(tái)面之后整件打包發(fā)到烏魯木齊,再驅(qū)車(chē)?yán)?1小時(shí)車(chē)程外的禾木。裝修、進(jìn)貨,甚至布草的洗滌,都要大量的時(shí)間和金錢(qián),“有時(shí)候運(yùn)費(fèi)都比貨貴?!?/p>
但桂錦也覺(jué)得,在其他地方籌備一家民宿相對(duì)簡(jiǎn)單,供應(yīng)鏈、物流都相對(duì)成熟,那也是從業(yè)者一步步趟出來(lái)的?!霸谛陆棠咀鲆患腋咂焚|(zhì)民宿很難,但這些事總歸要有人開(kāi)始去做,做的人多了,也許就不那么難了?!?/p>
行業(yè)內(nèi)也有樂(lè)觀的聲音。疫情淘汰了一批急功近利,噱頭至上的民宿主,市場(chǎng)交還給了留下來(lái)的,和準(zhǔn)備以良好心態(tài)加入的從業(yè)者。未來(lái),運(yùn)營(yíng)一家民宿不只是掛上平臺(tái)就坐等客人上門(mén)那么簡(jiǎn)單,打磨產(chǎn)品,把民宿當(dāng)作一個(gè)有血有肉的“人”來(lái)運(yùn)營(yíng),是以后的趨勢(shì),同樣也是一種回歸。
應(yīng)受訪者要求,文中常青為化名。