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零食巨頭大混戰(zhàn),誰(shuí)勝出誰(shuí)落寞?

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零食巨頭大混戰(zhàn),誰(shuí)勝出誰(shuí)落寞?

零食大廠們需要思考的問(wèn)題有很多,但最重要的還是找到,從千萬(wàn)家競(jìng)爭(zhēng)者中突圍而出的硬核競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么?

文|奇偶派 葉子

編輯|釗

兔年伊始,新春剛過(guò),不知你是否注意到了在春節(jié)期間待人接客必不可少的東西——休閑零食。

但就在這小小的舌尖消費(fèi)背后,卻是無(wú)數(shù)資本與企業(yè)追逐的賽道。不過(guò),在休閑零食行業(yè)中,“入局者眾、出眾者寡”或許才是最真實(shí)的寫(xiě)照。

伴隨著行業(yè)發(fā)展進(jìn)入成熟期,各家零食企業(yè)都紛紛打出了屬于自己的旗號(hào):“高端零食第一股——良品鋪?zhàn)印?、“網(wǎng)紅零食第一股——三只松鼠”、“炒貨零食第一股——洽洽食品”、“休閑零食自主制造第一股——鹽津鋪?zhàn)印薄?/p>

但在這眾多的“第一股”中,卻是各家企業(yè)股價(jià)的大幅分化與盈利的巨大波動(dòng)。那么,國(guó)內(nèi)零食行業(yè)的發(fā)展究竟如何?各位“第一股”們,各自又面臨著什么樣的挑戰(zhàn)?零食行業(yè)的“護(hù)城河”究竟是什么?

本文將從四家零食企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略與近年表現(xiàn)入手,解析四家龍頭零食公司面臨的發(fā)展困頓,以展現(xiàn)中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與成功要點(diǎn)。

01 恰恰如何壟斷國(guó)內(nèi)瓜子圈?

洽洽食品作為最老牌的零食企業(yè),自瓜子發(fā)家,當(dāng)前已經(jīng)成為了瓜子領(lǐng)域的絕對(duì)壟斷者。而在遇到市場(chǎng)瓶頸后,洽洽選擇轉(zhuǎn)型,在堅(jiān)果領(lǐng)域?qū)で笮碌脑鲩L(zhǎng)。

“瓜子壟斷者”洽洽,在葵花子賽道上做到了極致。

自2001年成立起,洽洽食品經(jīng)過(guò)二十二載的發(fā)展,已成為炒貨零食領(lǐng)域當(dāng)之無(wú)愧的龍頭企業(yè),產(chǎn)品出口至近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

而洽洽能成為“瓜子壟斷者”,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)離不開(kāi)瓜子行業(yè)自身的發(fā)展特點(diǎn)、洽洽全產(chǎn)業(yè)鏈布局的能力與銷售渠道的建設(shè)。

首先,從原料、加工工藝與下游鋪貨三個(gè)角度來(lái)看,瓜子產(chǎn)業(yè)較其他零食行業(yè)更容易出現(xiàn)大體量企業(yè)。

從原料上看,葵花子產(chǎn)量在近二十年中快速增加,在我國(guó)栽培面積較大的便有20個(gè)省、自治區(qū)。相比于某些受區(qū)域及產(chǎn)量限制的果脯制品,瓜子天生便有著成為大體量產(chǎn)業(yè)的潛力。

從加工工藝看,瓜子加工簡(jiǎn)單,更適合大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

而從下游鋪貨來(lái)看,瓜子保質(zhì)期長(zhǎng),運(yùn)輸簡(jiǎn)單快捷,更利于產(chǎn)品的鋪貨分銷,也為洽洽全國(guó)化銷售渠道的建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。

次之,洽洽采用了全產(chǎn)業(yè)鏈布局的情況,通過(guò)降低成本、提高質(zhì)量,取得了同業(yè)玩家沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。

在上游,洽洽在國(guó)內(nèi)外均有大規(guī)模的葵花籽產(chǎn)地,在“公司+訂單農(nóng)業(yè)+種植戶”的采購(gòu)模式下,與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系。同時(shí),洽洽對(duì)單一供應(yīng)商的依賴程度較低(2021年前五大供應(yīng)商采購(gòu)合計(jì)占比10.67%),兩者共同決定了洽洽能以較低的價(jià)格獲取質(zhì)量更高的葵花籽原料。

洽洽葵花籽采購(gòu)量,資料來(lái)源:wind,公司公告,光大證券研究所

在生產(chǎn)中,洽洽則是依靠研發(fā)能力立足。早期紅袋瓜子快速放量的關(guān)鍵因素之一便是產(chǎn)品的差異化,其中“以炒代煮”的加工技術(shù)更是推動(dòng)了瓜子行業(yè)的技術(shù)革新。后續(xù)藍(lán)袋風(fēng)味瓜子的推出放量亦顯現(xiàn)公司新品的開(kāi)發(fā)能力。

最后,洽洽構(gòu)筑了很深的“銷售護(hù)城河”。

與其他區(qū)域性瓜子品牌相比,洽洽能成為全國(guó)第一,與其長(zhǎng)期大力建設(shè)銷售渠道密不可分,經(jīng)過(guò)多年線下渠道深耕,目前洽洽已經(jīng)擁有了很高的銷售壁壘。

洽洽的銷售壁壘包括以下三點(diǎn):①銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)——目前洽洽的經(jīng)銷商數(shù)量約為1000家,覆蓋了全國(guó)所有地區(qū),大幅提高了終端覆蓋率。②洽洽銷售利潤(rùn)較高——洽洽因全產(chǎn)業(yè)鏈布局的原因,有著更低的成本,也讓經(jīng)銷售的毛利率更高,保證了經(jīng)銷商的鋪貨積極性。③洽洽渠道掌控力度強(qiáng)——洽洽少有渠道返點(diǎn),終端銷售任務(wù)主要依托經(jīng)銷商自身及銷售團(tuán)隊(duì)的溝通,避免了許多非必要的費(fèi)用。

在二十余年的深耕之下,洽洽成為了名副其實(shí)的“瓜子壟斷者”,享受著全產(chǎn)業(yè)鏈布局帶來(lái)的福利。

但在瓜子行業(yè)做到極致的另一面,則是每一家公司走到細(xì)分賽道盡頭都需要面臨的問(wèn)題——尋求第二增長(zhǎng)點(diǎn),而洽洽則選擇了與瓜子相似的堅(jiān)果類產(chǎn)品。

堅(jiān)果食品與瓜子有許多相同之處,都有著原料獲取難度低、生產(chǎn)可標(biāo)準(zhǔn)化、銷售半徑長(zhǎng)的特點(diǎn)。同時(shí),洽洽在瓜子業(yè)務(wù)上建立的渠道優(yōu)勢(shì)也可以100%嫁接于堅(jiān)果產(chǎn)品,讓堅(jiān)果業(yè)務(wù)站在瓜子“巨人”的肩膀上,看得更遠(yuǎn)、

同時(shí),在消費(fèi)迭代升級(jí)的背景下,堅(jiān)果的消費(fèi)人群也在快速增長(zhǎng),其中起到“中流砥柱”的混合產(chǎn)品“每日?qǐng)?jiān)果”更是受到了人們的追捧,成為每日營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、過(guò)年送禮的首選之一。根據(jù)渠道調(diào)研顯示,2021年每日?qǐng)?jiān)果終端市場(chǎng)規(guī)模就已達(dá)到了200億元。

而洽洽切入堅(jiān)果賽道,就選定了每日?qǐng)?jiān)果為主打方向。自2017年正式推出小黃袋每日?qǐng)?jiān)果開(kāi)始,堅(jiān)果業(yè)務(wù)在四年間增長(zhǎng)幅度高達(dá)453%,也逐漸成為了公司業(yè)務(wù)的又一增長(zhǎng)點(diǎn)。

洽洽堅(jiān)果業(yè)務(wù)占比,資料來(lái)源:洽洽食品,光大證券研究所

轉(zhuǎn)型之初,洽洽的堅(jiān)果業(yè)務(wù)已經(jīng)顯露出了不俗的實(shí)力,成為公司的又一增長(zhǎng)曲線,營(yíng)收占比也成功突破了20%。但堅(jiān)果市場(chǎng)早已群雄逐鹿,以三只松鼠為代表的大品牌與以性價(jià)比著稱的工廠小品牌都早已盤(pán)踞多年。

身處一日千里的快消品行業(yè)中,洽洽食品能否闖關(guān)成功,做到“瓜子”“堅(jiān)果”兩開(kāi)花,還需要交給時(shí)間和企業(yè)自身來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

02 良品鋪?zhàn)幼龈叨肆闶碁楹尾毁嶅X(qián)?

打開(kāi)良品鋪?zhàn)拥呢?cái)報(bào),與同業(yè)公司對(duì)比,便能發(fā)現(xiàn)其最大的問(wèn)題——盈利困難。

資料來(lái)源:公司財(cái)報(bào),奇偶派整理

單純從營(yíng)收來(lái)看,良品鋪?zhàn)邮钱?dāng)之無(wú)愧的王者,碾壓洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠等一眾零食企業(yè),但在利潤(rùn)端,卻呈現(xiàn)出了完全不同的畫(huà)風(fēng)。

從前三季度來(lái)看,良品鋪?zhàn)拥臓I(yíng)收是行業(yè)老大哥洽洽食品的1.6倍,但利潤(rùn)僅為其45.8%,營(yíng)收更高的同時(shí)凈利潤(rùn)更低,意味著單位盈利能力的大幅缺失。

如果僅是如此,那么良品鋪?zhàn)拥木秤鲞€沒(méi)有那么糟糕,畢竟依靠如此龐大的體量,通過(guò)降本增效的方法總能增厚利潤(rùn)。但若再將收入增速與利潤(rùn)增速進(jìn)行對(duì)比,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),良品鋪?zhàn)舆€在“持續(xù)失血”中。

資料來(lái)源:公司財(cái)報(bào),奇偶派整理

同樣與洽洽食品和鹽津鋪?zhàn)酉啾龋硗鈨杉移髽I(yè)的利潤(rùn)增速無(wú)論是否能跟上收入增速,但都保持了正向的增長(zhǎng),而良品鋪?zhàn)拥睦麧?rùn)增速卻均為負(fù),前三季度利潤(rùn)增速-8.84%,第三季度更是創(chuàng)出新低,達(dá)到了-23.64%,而這也意味著良品鋪?zhàn)硬](méi)有從增收不增利的困境中解脫出來(lái),反而越陷越深。

而至于良品鋪?zhàn)訛楹蜗萑朐鍪詹辉隼墓秩χ校扇〈つJ脚c近年來(lái)線下門(mén)店的拓展是繞不開(kāi)的兩個(gè)話題。

首先,沒(méi)有自建工廠的代工生產(chǎn)模式?jīng)Q定了良品鋪?zhàn)訉?duì)上游的議價(jià)能力較差。

疫情之后,面對(duì)美聯(lián)儲(chǔ)持續(xù)放水,世界資產(chǎn)價(jià)格都處于快速上漲的階段,而國(guó)內(nèi)的堅(jiān)果、水果、肉類、水產(chǎn)品、五谷等零食原材料的價(jià)格也在快速波動(dòng)。即便良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)規(guī)?;少?gòu)、上下游價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制等各種方法降低波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn),但仍會(huì)對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)造成不利影響。

而這也是所有采用代工模式的零食企業(yè)面臨的共同問(wèn)題:上游漲價(jià)只得被迫接受,而作為一家零食企業(yè),如果提高產(chǎn)品價(jià)格,消費(fèi)者便會(huì)拒絕買(mǎi)單。在上下游共同擠壓之下,良品鋪?zhàn)拥睦麧?rùn)自然十分微薄。

其次,“跑馬圈地”的增長(zhǎng)模式,也拖累了良品鋪?zhàn)永麧?rùn)的增長(zhǎng)。

2021年,良品鋪?zhàn)拥匿N售費(fèi)用同比上漲近30%,也體現(xiàn)出了良品鋪?zhàn)咏鼉赡陙?lái)的發(fā)展現(xiàn)狀:線上乏力,轉(zhuǎn)向線下。

良品鋪?zhàn)拥谋疽馐呛玫?,通過(guò)建設(shè)新的線下門(mén)店的方式來(lái)推進(jìn)產(chǎn)品的出售。但大力推廣線下的弊端也十分明顯——線下成本遠(yuǎn)高于線上成本。良品鋪?zhàn)訌木€上走到線下,不僅沒(méi)有體現(xiàn)出互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)降維打擊的能力,還面臨著大量專注于線下市場(chǎng)的同業(yè)玩家的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

所以,在這樣的情況下,良品鋪?zhàn)哟笠?guī)模線下開(kāi)店從而拖累利潤(rùn),也是其增收不增利的核心原因。

總的來(lái)看,當(dāng)前的良品鋪?zhàn)与m然有不錯(cuò)的收入,但背后也隱藏著不小的業(yè)績(jī)風(fēng)險(xiǎn),這也是所有零食代工企業(yè)共同面臨的問(wèn)題。而無(wú)論線上還是線下,真正找到一個(gè)屬于自己的優(yōu)勢(shì)發(fā)展路徑,才是良品鋪?zhàn)拥钠凭种ā?/p>

畢竟,投資人也不愿意看到一個(gè)花大力氣但并不太賺錢(qián)的高端零食第一股。

03 鹽津鋪?zhàn)尤绾螖啾矍笞兂晒D(zhuǎn)身?

近日,鹽津鋪?zhàn)优读?022年業(yè)績(jī)預(yù)報(bào),交出了一份完美的答卷:

預(yù)計(jì)2022年歸母凈利潤(rùn)為2.96-3.04億元,同增96.36%-101.67%;扣非歸母凈利潤(rùn)為2.72-2.80億元,同增 197.58%-206.34%。

而在完美答卷的背后,也是鹽津鋪?zhàn)釉?021年失利之后痛定思痛,完成改變的最好證明。

從業(yè)務(wù)模式上看,鹽津鋪?zhàn)硬煌谝源つJ綖橹鞯娜凰墒?、良品鋪?zhàn)樱膊煌谝詥纹窞橹饕蚍ǖ男l(wèi)龍、洽洽食品,反而選擇游走于兩者之間,也給了鹽津鋪?zhàn)痈嗟目赡堋?/p>

以代工模式為主的零食企業(yè),有著流量較大、成長(zhǎng)較快、品牌復(fù)購(gòu)率很高的優(yōu)點(diǎn),但同時(shí),這類企業(yè)的產(chǎn)品品控能力較差,且渠道費(fèi)用與宣傳費(fèi)用較高,導(dǎo)致盈利能力不足。

而以單品為主的企業(yè),往往其所在品類擁有較高的市占率,口碑、復(fù)購(gòu)率、穩(wěn)定性優(yōu)勢(shì)明顯,但也因品牌烙印,導(dǎo)致原有品類遇到瓶頸后難以發(fā)展第二曲線。

而鹽津鋪?zhàn)釉趽碛凶援a(chǎn)能力的同時(shí),多個(gè)品類的零食還都擁有較強(qiáng)的品牌力,相比于代工模式的渠道龍頭有更高質(zhì)量的供應(yīng)鏈,相比于單品型龍頭更容易發(fā)展新品,所以結(jié)合兩家之長(zhǎng)的鹽津鋪?zhàn)右彩亲钣邢M瓉?lái)新的發(fā)展的零食企業(yè)。

從銷售戰(zhàn)略上來(lái)看,鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)“瘦身”和“上網(wǎng)”兩大舉措,成功熬過(guò)轉(zhuǎn)型陣痛期。

過(guò)去,鹽津鋪?zhàn)右揽吭缙谠谏坛赖牟季郑晒Τ缘搅肆闶承袠I(yè)早期的發(fā)展紅利。

但隨著互聯(lián)網(wǎng)零食的崛起,鹽津鋪?zhàn)印叭惩取钡碾娚瘫粺o(wú)限放大,同時(shí)疊加2021年疫情的反復(fù)、社區(qū)零售與即時(shí)零售的興起,鹽津鋪?zhàn)拥木€下商超渠道受到了極大的打擊。

也正是這樣,讓鹽津鋪?zhàn)訌?qiáng)烈意識(shí)到,一家企業(yè)活得久比跑得快更加重要。在零售格局發(fā)生變化,商朝流量下降的情況下,鹽津鋪?zhàn)有枰淮未蟮淖兏铩?/p>

而第一步便是縮減SKU,砍掉一部分成長(zhǎng)空間不高的產(chǎn)品,向深海零食、辣鹵零食、休閑烘焙、薯片、果干等核心大單品組合聚焦,雖然短期內(nèi)會(huì)損失利潤(rùn),但長(zhǎng)遠(yuǎn)看可以提高投入產(chǎn)出比。

而除了“瘦身”之外,鹽津鋪?zhàn)右册槍?duì)線上“瘸腿”的現(xiàn)狀做出了改變。自2021年始,便將部分在商超投入的人力或資金等轉(zhuǎn)移到其他渠道。鹽津鋪?zhàn)痈嬖V媒體,“現(xiàn)在我們線上與線下一樣聚焦單品,比如消費(fèi)者在網(wǎng)上搜魚(yú)豆腐,就可以看到我們的排在前面。”

而2022年優(yōu)秀的業(yè)績(jī)與快速上漲的股價(jià),也似乎回應(yīng)了之前市場(chǎng)對(duì)鹽津鋪?zhàn)拥馁|(zhì)疑。畢竟,誰(shuí)會(huì)不看好一家增長(zhǎng)潛力大、生產(chǎn)供應(yīng)鏈全、細(xì)分品類空間已打開(kāi),并且愿意直視自身問(wèn)題,快速轉(zhuǎn)身的優(yōu)秀零食企業(yè)呢?

04 三只松鼠為何節(jié)節(jié)敗退?

“成也電商,敗也電商”。

2012年6月,三只松鼠首次上線,作為初代淘寶零食品牌,放眼望去別無(wú)敵手,當(dāng)年雙十一便憑借著日銷766萬(wàn)元的戰(zhàn)績(jī),成功登頂天貓堅(jiān)果零食榜。

2019年,三只松鼠成功上市,首日股價(jià)大漲44%,隨之而來(lái)的又是十個(gè)漲停,三只松鼠也憑借互聯(lián)網(wǎng)電商的東風(fēng)快速發(fā)展線上銷售渠道,完成了百億營(yíng)收,成為彼時(shí)當(dāng)之無(wú)愧的零食王者。

可以說(shuō),三只松鼠的成功,是電商給的。

但近年來(lái),三只松鼠的利潤(rùn)卻越來(lái)越低,在2022年三季度中,三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)收53.33億元,而凈利潤(rùn)則只有可憐的0.93億。對(duì)比同樣殺入堅(jiān)果賽道的洽洽,僅靠43億元的營(yíng)收就取得了6.27億元的凈利,“秒殺”三只松鼠。

而究其原因,則是曾經(jīng)給三只松鼠“打工”的工廠,現(xiàn)在選擇在拼多多上與三只松鼠直接對(duì)壘。

以最火的夏威夷果、巴旦木、碧根果為例,拼多多許多口碑較好的工廠店的價(jià)格僅為三只松鼠價(jià)格的三分之二甚至二分之一。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),或許三只松鼠的堅(jiān)果口感更好一點(diǎn),但面對(duì)著巨大的價(jià)格差異與極其相似的口感,絕大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)投向工廠店的懷抱。

而三只松鼠想要守住自己的“堅(jiān)果陣線”,便只能寄希望于品牌營(yíng)銷。

但在當(dāng)下這個(gè)幾乎沒(méi)有信息差的時(shí)代,有無(wú)數(shù)博主、公眾號(hào)告訴大家怎樣買(mǎi)到又便宜又美味的零食。再加上缺乏“忠誠(chéng)度”的消費(fèi)者,三只松鼠的防線,一觸即潰。

可以說(shuō),三只松鼠的失敗,也是電商給的。

而在主業(yè)之外,三只松鼠的各種負(fù)面消息也紛至沓來(lái)。

2019年底,三只松鼠在酸辣粉的安利微博中,采用了集“瞇瞇眼”、厚嘴唇等元素為一體的模特,被網(wǎng)友質(zhì)疑故意丑化國(guó)人,引發(fā)爭(zhēng)議并登上了熱搜。

而在三只松鼠澄清并非辱華后,該模特卻被扒出做著侮辱亞裔的標(biāo)志性動(dòng)作“拉眼角”的不雅動(dòng)作。央媒也親自下場(chǎng),批評(píng)了“東方主義”。

而在瞇瞇眼事件之外,三只松鼠的食品安全問(wèn)題也屢次出現(xiàn)。類似手撕面包發(fā)霉;巴旦木產(chǎn)品出現(xiàn)蟲(chóng)卵;脫氧劑包裝破損導(dǎo)致孕婦誤食;消費(fèi)者在三只松鼠零食中吃出“油炸壁虎”等事件,無(wú)不沖擊著民眾和消費(fèi)者對(duì)的三只松鼠的好感。

面對(duì)業(yè)務(wù)的疲軟,三只松鼠也給出了自己的解法——自建工廠,聚焦堅(jiān)果賽道。

三只松鼠選擇自建工廠,也不無(wú)道理。首先是在與工廠店的直接對(duì)壘中,三只松鼠發(fā)現(xiàn)自己成本過(guò)高,難以通過(guò)性價(jià)比獲客;次之則是重資產(chǎn)的零食企業(yè)都發(fā)展地風(fēng)生水起,證明了自建工廠的正確性。

三只松鼠的三季報(bào)也顯示,2022年4月,公司開(kāi)工建設(shè)第一座每日?qǐng)?jiān)果示范工廠,并于7月實(shí)現(xiàn)首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線試運(yùn)營(yíng)。截至報(bào)告期末,共計(jì)六條產(chǎn)線36套設(shè)備已全部正式投產(chǎn),將有助于產(chǎn)品力的進(jìn)一步提升。此外,夏威夷果、碧根果示范工廠兩條產(chǎn)線已建設(shè)完畢,預(yù)計(jì)于今年底投產(chǎn)。

在當(dāng)下這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化的時(shí)間點(diǎn)開(kāi)始“變重”,是否是一個(gè)好選擇?我們不得而知??梢源_定的是,未來(lái)零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈,伴隨著業(yè)內(nèi)優(yōu)秀公司對(duì)成本的極致壓縮與銷售渠道的不斷推廣,留給三只松鼠的時(shí)間真的不多了。

05 寫(xiě)在最后

縱觀零食行業(yè)的發(fā)展,零食大廠們需要思考的問(wèn)題有很多,但最重要的還是找到,從千萬(wàn)家競(jìng)爭(zhēng)者中突圍而出的硬核競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么?

在壁壘低、同質(zhì)化高的快銷品行業(yè)中,消費(fèi)者無(wú)論因?yàn)槭裁丛蛟谄放埔鐑r(jià)上付出的真金白銀,很快就會(huì)被同行借鑒和模仿。對(duì)于快銷品而言,品牌溢價(jià),大多數(shù)情形下都會(huì)是過(guò)眼云煙。

想在零食行業(yè)長(zhǎng)久地生存下去,還是需要借鑒重資產(chǎn)行業(yè)的那一套打法,憑借自建工廠與掌握在手中的產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)降低成本、提高消費(fèi)者體驗(yàn),逐步獲取市場(chǎng)空間。

而這,或許就是洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)颖韧瑯I(yè)玩家在業(yè)績(jī)和口碑上更加出彩的原因。

參考資料:

1.《洽洽食品價(jià)值投資分析報(bào)告:“洽”合時(shí)宜的品類,“洽”到好處的生意》,光大證券;

2.《鹽津鋪?zhàn)庸旧疃葓?bào)告:彎道超車,改革成效顯》,東海證券;

3.《拼多多給了三只松鼠致命一擊》,陸玖商業(yè)評(píng)論;

4.《三只松鼠,掉了個(gè)隊(duì)》,慢放;

5.《良品鋪?zhàn)樱桓珉y當(dāng)》,零態(tài)LT;

6.《從三只松鼠被減持,到良品鋪?zhàn)颖磺鍌}(cāng),休閑零食倒在黎明前?》,向善財(cái)經(jīng);

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零食巨頭大混戰(zhàn),誰(shuí)勝出誰(shuí)落寞?

零食大廠們需要思考的問(wèn)題有很多,但最重要的還是找到,從千萬(wàn)家競(jìng)爭(zhēng)者中突圍而出的硬核競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么?

文|奇偶派 葉子

編輯|釗

兔年伊始,新春剛過(guò),不知你是否注意到了在春節(jié)期間待人接客必不可少的東西——休閑零食。

但就在這小小的舌尖消費(fèi)背后,卻是無(wú)數(shù)資本與企業(yè)追逐的賽道。不過(guò),在休閑零食行業(yè)中,“入局者眾、出眾者寡”或許才是最真實(shí)的寫(xiě)照。

伴隨著行業(yè)發(fā)展進(jìn)入成熟期,各家零食企業(yè)都紛紛打出了屬于自己的旗號(hào):“高端零食第一股——良品鋪?zhàn)印薄ⅰ熬W(wǎng)紅零食第一股——三只松鼠”、“炒貨零食第一股——洽洽食品”、“休閑零食自主制造第一股——鹽津鋪?zhàn)印薄?/p>

但在這眾多的“第一股”中,卻是各家企業(yè)股價(jià)的大幅分化與盈利的巨大波動(dòng)。那么,國(guó)內(nèi)零食行業(yè)的發(fā)展究竟如何?各位“第一股”們,各自又面臨著什么樣的挑戰(zhàn)?零食行業(yè)的“護(hù)城河”究竟是什么?

本文將從四家零食企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略與近年表現(xiàn)入手,解析四家龍頭零食公司面臨的發(fā)展困頓,以展現(xiàn)中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與成功要點(diǎn)。

01 恰恰如何壟斷國(guó)內(nèi)瓜子圈?

洽洽食品作為最老牌的零食企業(yè),自瓜子發(fā)家,當(dāng)前已經(jīng)成為了瓜子領(lǐng)域的絕對(duì)壟斷者。而在遇到市場(chǎng)瓶頸后,洽洽選擇轉(zhuǎn)型,在堅(jiān)果領(lǐng)域?qū)で笮碌脑鲩L(zhǎng)。

“瓜子壟斷者”洽洽,在葵花子賽道上做到了極致。

自2001年成立起,洽洽食品經(jīng)過(guò)二十二載的發(fā)展,已成為炒貨零食領(lǐng)域當(dāng)之無(wú)愧的龍頭企業(yè),產(chǎn)品出口至近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

而洽洽能成為“瓜子壟斷者”,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)離不開(kāi)瓜子行業(yè)自身的發(fā)展特點(diǎn)、洽洽全產(chǎn)業(yè)鏈布局的能力與銷售渠道的建設(shè)。

首先,從原料、加工工藝與下游鋪貨三個(gè)角度來(lái)看,瓜子產(chǎn)業(yè)較其他零食行業(yè)更容易出現(xiàn)大體量企業(yè)。

從原料上看,葵花子產(chǎn)量在近二十年中快速增加,在我國(guó)栽培面積較大的便有20個(gè)省、自治區(qū)。相比于某些受區(qū)域及產(chǎn)量限制的果脯制品,瓜子天生便有著成為大體量產(chǎn)業(yè)的潛力。

從加工工藝看,瓜子加工簡(jiǎn)單,更適合大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

而從下游鋪貨來(lái)看,瓜子保質(zhì)期長(zhǎng),運(yùn)輸簡(jiǎn)單快捷,更利于產(chǎn)品的鋪貨分銷,也為洽洽全國(guó)化銷售渠道的建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。

次之,洽洽采用了全產(chǎn)業(yè)鏈布局的情況,通過(guò)降低成本、提高質(zhì)量,取得了同業(yè)玩家沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。

在上游,洽洽在國(guó)內(nèi)外均有大規(guī)模的葵花籽產(chǎn)地,在“公司+訂單農(nóng)業(yè)+種植戶”的采購(gòu)模式下,與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系。同時(shí),洽洽對(duì)單一供應(yīng)商的依賴程度較低(2021年前五大供應(yīng)商采購(gòu)合計(jì)占比10.67%),兩者共同決定了洽洽能以較低的價(jià)格獲取質(zhì)量更高的葵花籽原料。

洽洽葵花籽采購(gòu)量,資料來(lái)源:wind,公司公告,光大證券研究所

在生產(chǎn)中,洽洽則是依靠研發(fā)能力立足。早期紅袋瓜子快速放量的關(guān)鍵因素之一便是產(chǎn)品的差異化,其中“以炒代煮”的加工技術(shù)更是推動(dòng)了瓜子行業(yè)的技術(shù)革新。后續(xù)藍(lán)袋風(fēng)味瓜子的推出放量亦顯現(xiàn)公司新品的開(kāi)發(fā)能力。

最后,洽洽構(gòu)筑了很深的“銷售護(hù)城河”。

與其他區(qū)域性瓜子品牌相比,洽洽能成為全國(guó)第一,與其長(zhǎng)期大力建設(shè)銷售渠道密不可分,經(jīng)過(guò)多年線下渠道深耕,目前洽洽已經(jīng)擁有了很高的銷售壁壘。

洽洽的銷售壁壘包括以下三點(diǎn):①銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)——目前洽洽的經(jīng)銷商數(shù)量約為1000家,覆蓋了全國(guó)所有地區(qū),大幅提高了終端覆蓋率。②洽洽銷售利潤(rùn)較高——洽洽因全產(chǎn)業(yè)鏈布局的原因,有著更低的成本,也讓經(jīng)銷售的毛利率更高,保證了經(jīng)銷商的鋪貨積極性。③洽洽渠道掌控力度強(qiáng)——洽洽少有渠道返點(diǎn),終端銷售任務(wù)主要依托經(jīng)銷商自身及銷售團(tuán)隊(duì)的溝通,避免了許多非必要的費(fèi)用。

在二十余年的深耕之下,洽洽成為了名副其實(shí)的“瓜子壟斷者”,享受著全產(chǎn)業(yè)鏈布局帶來(lái)的福利。

但在瓜子行業(yè)做到極致的另一面,則是每一家公司走到細(xì)分賽道盡頭都需要面臨的問(wèn)題——尋求第二增長(zhǎng)點(diǎn),而洽洽則選擇了與瓜子相似的堅(jiān)果類產(chǎn)品。

堅(jiān)果食品與瓜子有許多相同之處,都有著原料獲取難度低、生產(chǎn)可標(biāo)準(zhǔn)化、銷售半徑長(zhǎng)的特點(diǎn)。同時(shí),洽洽在瓜子業(yè)務(wù)上建立的渠道優(yōu)勢(shì)也可以100%嫁接于堅(jiān)果產(chǎn)品,讓堅(jiān)果業(yè)務(wù)站在瓜子“巨人”的肩膀上,看得更遠(yuǎn)、

同時(shí),在消費(fèi)迭代升級(jí)的背景下,堅(jiān)果的消費(fèi)人群也在快速增長(zhǎng),其中起到“中流砥柱”的混合產(chǎn)品“每日?qǐng)?jiān)果”更是受到了人們的追捧,成為每日營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、過(guò)年送禮的首選之一。根據(jù)渠道調(diào)研顯示,2021年每日?qǐng)?jiān)果終端市場(chǎng)規(guī)模就已達(dá)到了200億元。

而洽洽切入堅(jiān)果賽道,就選定了每日?qǐng)?jiān)果為主打方向。自2017年正式推出小黃袋每日?qǐng)?jiān)果開(kāi)始,堅(jiān)果業(yè)務(wù)在四年間增長(zhǎng)幅度高達(dá)453%,也逐漸成為了公司業(yè)務(wù)的又一增長(zhǎng)點(diǎn)。

洽洽堅(jiān)果業(yè)務(wù)占比,資料來(lái)源:洽洽食品,光大證券研究所

轉(zhuǎn)型之初,洽洽的堅(jiān)果業(yè)務(wù)已經(jīng)顯露出了不俗的實(shí)力,成為公司的又一增長(zhǎng)曲線,營(yíng)收占比也成功突破了20%。但堅(jiān)果市場(chǎng)早已群雄逐鹿,以三只松鼠為代表的大品牌與以性價(jià)比著稱的工廠小品牌都早已盤(pán)踞多年。

身處一日千里的快消品行業(yè)中,洽洽食品能否闖關(guān)成功,做到“瓜子”“堅(jiān)果”兩開(kāi)花,還需要交給時(shí)間和企業(yè)自身來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

02 良品鋪?zhàn)幼龈叨肆闶碁楹尾毁嶅X(qián)?

打開(kāi)良品鋪?zhàn)拥呢?cái)報(bào),與同業(yè)公司對(duì)比,便能發(fā)現(xiàn)其最大的問(wèn)題——盈利困難。

資料來(lái)源:公司財(cái)報(bào),奇偶派整理

單純從營(yíng)收來(lái)看,良品鋪?zhàn)邮钱?dāng)之無(wú)愧的王者,碾壓洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠等一眾零食企業(yè),但在利潤(rùn)端,卻呈現(xiàn)出了完全不同的畫(huà)風(fēng)。

從前三季度來(lái)看,良品鋪?zhàn)拥臓I(yíng)收是行業(yè)老大哥洽洽食品的1.6倍,但利潤(rùn)僅為其45.8%,營(yíng)收更高的同時(shí)凈利潤(rùn)更低,意味著單位盈利能力的大幅缺失。

如果僅是如此,那么良品鋪?zhàn)拥木秤鲞€沒(méi)有那么糟糕,畢竟依靠如此龐大的體量,通過(guò)降本增效的方法總能增厚利潤(rùn)。但若再將收入增速與利潤(rùn)增速進(jìn)行對(duì)比,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),良品鋪?zhàn)舆€在“持續(xù)失血”中。

資料來(lái)源:公司財(cái)報(bào),奇偶派整理

同樣與洽洽食品和鹽津鋪?zhàn)酉啾?,另外兩家企業(yè)的利潤(rùn)增速無(wú)論是否能跟上收入增速,但都保持了正向的增長(zhǎng),而良品鋪?zhàn)拥睦麧?rùn)增速卻均為負(fù),前三季度利潤(rùn)增速-8.84%,第三季度更是創(chuàng)出新低,達(dá)到了-23.64%,而這也意味著良品鋪?zhàn)硬](méi)有從增收不增利的困境中解脫出來(lái),反而越陷越深。

而至于良品鋪?zhàn)訛楹蜗萑朐鍪詹辉隼墓秩χ?,采取代工模式與近年來(lái)線下門(mén)店的拓展是繞不開(kāi)的兩個(gè)話題。

首先,沒(méi)有自建工廠的代工生產(chǎn)模式?jīng)Q定了良品鋪?zhàn)訉?duì)上游的議價(jià)能力較差。

疫情之后,面對(duì)美聯(lián)儲(chǔ)持續(xù)放水,世界資產(chǎn)價(jià)格都處于快速上漲的階段,而國(guó)內(nèi)的堅(jiān)果、水果、肉類、水產(chǎn)品、五谷等零食原材料的價(jià)格也在快速波動(dòng)。即便良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)規(guī)?;少?gòu)、上下游價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制等各種方法降低波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn),但仍會(huì)對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)造成不利影響。

而這也是所有采用代工模式的零食企業(yè)面臨的共同問(wèn)題:上游漲價(jià)只得被迫接受,而作為一家零食企業(yè),如果提高產(chǎn)品價(jià)格,消費(fèi)者便會(huì)拒絕買(mǎi)單。在上下游共同擠壓之下,良品鋪?zhàn)拥睦麧?rùn)自然十分微薄。

其次,“跑馬圈地”的增長(zhǎng)模式,也拖累了良品鋪?zhàn)永麧?rùn)的增長(zhǎng)。

2021年,良品鋪?zhàn)拥匿N售費(fèi)用同比上漲近30%,也體現(xiàn)出了良品鋪?zhàn)咏鼉赡陙?lái)的發(fā)展現(xiàn)狀:線上乏力,轉(zhuǎn)向線下。

良品鋪?zhàn)拥谋疽馐呛玫模ㄟ^(guò)建設(shè)新的線下門(mén)店的方式來(lái)推進(jìn)產(chǎn)品的出售。但大力推廣線下的弊端也十分明顯——線下成本遠(yuǎn)高于線上成本。良品鋪?zhàn)訌木€上走到線下,不僅沒(méi)有體現(xiàn)出互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)降維打擊的能力,還面臨著大量專注于線下市場(chǎng)的同業(yè)玩家的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

所以,在這樣的情況下,良品鋪?zhàn)哟笠?guī)模線下開(kāi)店從而拖累利潤(rùn),也是其增收不增利的核心原因。

總的來(lái)看,當(dāng)前的良品鋪?zhàn)与m然有不錯(cuò)的收入,但背后也隱藏著不小的業(yè)績(jī)風(fēng)險(xiǎn),這也是所有零食代工企業(yè)共同面臨的問(wèn)題。而無(wú)論線上還是線下,真正找到一個(gè)屬于自己的優(yōu)勢(shì)發(fā)展路徑,才是良品鋪?zhàn)拥钠凭种ā?/p>

畢竟,投資人也不愿意看到一個(gè)花大力氣但并不太賺錢(qián)的高端零食第一股。

03 鹽津鋪?zhàn)尤绾螖啾矍笞兂晒D(zhuǎn)身?

近日,鹽津鋪?zhàn)优读?022年業(yè)績(jī)預(yù)報(bào),交出了一份完美的答卷:

預(yù)計(jì)2022年歸母凈利潤(rùn)為2.96-3.04億元,同增96.36%-101.67%;扣非歸母凈利潤(rùn)為2.72-2.80億元,同增 197.58%-206.34%。

而在完美答卷的背后,也是鹽津鋪?zhàn)釉?021年失利之后痛定思痛,完成改變的最好證明。

從業(yè)務(wù)模式上看,鹽津鋪?zhàn)硬煌谝源つJ綖橹鞯娜凰墒?、良品鋪?zhàn)樱膊煌谝詥纹窞橹饕蚍ǖ男l(wèi)龍、洽洽食品,反而選擇游走于兩者之間,也給了鹽津鋪?zhàn)痈嗟目赡堋?/p>

以代工模式為主的零食企業(yè),有著流量較大、成長(zhǎng)較快、品牌復(fù)購(gòu)率很高的優(yōu)點(diǎn),但同時(shí),這類企業(yè)的產(chǎn)品品控能力較差,且渠道費(fèi)用與宣傳費(fèi)用較高,導(dǎo)致盈利能力不足。

而以單品為主的企業(yè),往往其所在品類擁有較高的市占率,口碑、復(fù)購(gòu)率、穩(wěn)定性優(yōu)勢(shì)明顯,但也因品牌烙印,導(dǎo)致原有品類遇到瓶頸后難以發(fā)展第二曲線。

而鹽津鋪?zhàn)釉趽碛凶援a(chǎn)能力的同時(shí),多個(gè)品類的零食還都擁有較強(qiáng)的品牌力,相比于代工模式的渠道龍頭有更高質(zhì)量的供應(yīng)鏈,相比于單品型龍頭更容易發(fā)展新品,所以結(jié)合兩家之長(zhǎng)的鹽津鋪?zhàn)右彩亲钣邢M瓉?lái)新的發(fā)展的零食企業(yè)。

從銷售戰(zhàn)略上來(lái)看,鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)“瘦身”和“上網(wǎng)”兩大舉措,成功熬過(guò)轉(zhuǎn)型陣痛期。

過(guò)去,鹽津鋪?zhàn)右揽吭缙谠谏坛赖牟季?,成功吃到了零食行業(yè)早期的發(fā)展紅利。

但隨著互聯(lián)網(wǎng)零食的崛起,鹽津鋪?zhàn)印叭惩取钡碾娚瘫粺o(wú)限放大,同時(shí)疊加2021年疫情的反復(fù)、社區(qū)零售與即時(shí)零售的興起,鹽津鋪?zhàn)拥木€下商超渠道受到了極大的打擊。

也正是這樣,讓鹽津鋪?zhàn)訌?qiáng)烈意識(shí)到,一家企業(yè)活得久比跑得快更加重要。在零售格局發(fā)生變化,商朝流量下降的情況下,鹽津鋪?zhàn)有枰淮未蟮淖兏铩?/p>

而第一步便是縮減SKU,砍掉一部分成長(zhǎng)空間不高的產(chǎn)品,向深海零食、辣鹵零食、休閑烘焙、薯片、果干等核心大單品組合聚焦,雖然短期內(nèi)會(huì)損失利潤(rùn),但長(zhǎng)遠(yuǎn)看可以提高投入產(chǎn)出比。

而除了“瘦身”之外,鹽津鋪?zhàn)右册槍?duì)線上“瘸腿”的現(xiàn)狀做出了改變。自2021年始,便將部分在商超投入的人力或資金等轉(zhuǎn)移到其他渠道。鹽津鋪?zhàn)痈嬖V媒體,“現(xiàn)在我們線上與線下一樣聚焦單品,比如消費(fèi)者在網(wǎng)上搜魚(yú)豆腐,就可以看到我們的排在前面?!?/p>

而2022年優(yōu)秀的業(yè)績(jī)與快速上漲的股價(jià),也似乎回應(yīng)了之前市場(chǎng)對(duì)鹽津鋪?zhàn)拥馁|(zhì)疑。畢竟,誰(shuí)會(huì)不看好一家增長(zhǎng)潛力大、生產(chǎn)供應(yīng)鏈全、細(xì)分品類空間已打開(kāi),并且愿意直視自身問(wèn)題,快速轉(zhuǎn)身的優(yōu)秀零食企業(yè)呢?

04 三只松鼠為何節(jié)節(jié)敗退?

“成也電商,敗也電商”。

2012年6月,三只松鼠首次上線,作為初代淘寶零食品牌,放眼望去別無(wú)敵手,當(dāng)年雙十一便憑借著日銷766萬(wàn)元的戰(zhàn)績(jī),成功登頂天貓堅(jiān)果零食榜。

2019年,三只松鼠成功上市,首日股價(jià)大漲44%,隨之而來(lái)的又是十個(gè)漲停,三只松鼠也憑借互聯(lián)網(wǎng)電商的東風(fēng)快速發(fā)展線上銷售渠道,完成了百億營(yíng)收,成為彼時(shí)當(dāng)之無(wú)愧的零食王者。

可以說(shuō),三只松鼠的成功,是電商給的。

但近年來(lái),三只松鼠的利潤(rùn)卻越來(lái)越低,在2022年三季度中,三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)收53.33億元,而凈利潤(rùn)則只有可憐的0.93億。對(duì)比同樣殺入堅(jiān)果賽道的洽洽,僅靠43億元的營(yíng)收就取得了6.27億元的凈利,“秒殺”三只松鼠。

而究其原因,則是曾經(jīng)給三只松鼠“打工”的工廠,現(xiàn)在選擇在拼多多上與三只松鼠直接對(duì)壘。

以最火的夏威夷果、巴旦木、碧根果為例,拼多多許多口碑較好的工廠店的價(jià)格僅為三只松鼠價(jià)格的三分之二甚至二分之一。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),或許三只松鼠的堅(jiān)果口感更好一點(diǎn),但面對(duì)著巨大的價(jià)格差異與極其相似的口感,絕大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)投向工廠店的懷抱。

而三只松鼠想要守住自己的“堅(jiān)果陣線”,便只能寄希望于品牌營(yíng)銷。

但在當(dāng)下這個(gè)幾乎沒(méi)有信息差的時(shí)代,有無(wú)數(shù)博主、公眾號(hào)告訴大家怎樣買(mǎi)到又便宜又美味的零食。再加上缺乏“忠誠(chéng)度”的消費(fèi)者,三只松鼠的防線,一觸即潰。

可以說(shuō),三只松鼠的失敗,也是電商給的。

而在主業(yè)之外,三只松鼠的各種負(fù)面消息也紛至沓來(lái)。

2019年底,三只松鼠在酸辣粉的安利微博中,采用了集“瞇瞇眼”、厚嘴唇等元素為一體的模特,被網(wǎng)友質(zhì)疑故意丑化國(guó)人,引發(fā)爭(zhēng)議并登上了熱搜。

而在三只松鼠澄清并非辱華后,該模特卻被扒出做著侮辱亞裔的標(biāo)志性動(dòng)作“拉眼角”的不雅動(dòng)作。央媒也親自下場(chǎng),批評(píng)了“東方主義”。

而在瞇瞇眼事件之外,三只松鼠的食品安全問(wèn)題也屢次出現(xiàn)。類似手撕面包發(fā)霉;巴旦木產(chǎn)品出現(xiàn)蟲(chóng)卵;脫氧劑包裝破損導(dǎo)致孕婦誤食;消費(fèi)者在三只松鼠零食中吃出“油炸壁虎”等事件,無(wú)不沖擊著民眾和消費(fèi)者對(duì)的三只松鼠的好感。

面對(duì)業(yè)務(wù)的疲軟,三只松鼠也給出了自己的解法——自建工廠,聚焦堅(jiān)果賽道。

三只松鼠選擇自建工廠,也不無(wú)道理。首先是在與工廠店的直接對(duì)壘中,三只松鼠發(fā)現(xiàn)自己成本過(guò)高,難以通過(guò)性價(jià)比獲客;次之則是重資產(chǎn)的零食企業(yè)都發(fā)展地風(fēng)生水起,證明了自建工廠的正確性。

三只松鼠的三季報(bào)也顯示,2022年4月,公司開(kāi)工建設(shè)第一座每日?qǐng)?jiān)果示范工廠,并于7月實(shí)現(xiàn)首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線試運(yùn)營(yíng)。截至報(bào)告期末,共計(jì)六條產(chǎn)線36套設(shè)備已全部正式投產(chǎn),將有助于產(chǎn)品力的進(jìn)一步提升。此外,夏威夷果、碧根果示范工廠兩條產(chǎn)線已建設(shè)完畢,預(yù)計(jì)于今年底投產(chǎn)。

在當(dāng)下這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化的時(shí)間點(diǎn)開(kāi)始“變重”,是否是一個(gè)好選擇?我們不得而知??梢源_定的是,未來(lái)零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈,伴隨著業(yè)內(nèi)優(yōu)秀公司對(duì)成本的極致壓縮與銷售渠道的不斷推廣,留給三只松鼠的時(shí)間真的不多了。

05 寫(xiě)在最后

縱觀零食行業(yè)的發(fā)展,零食大廠們需要思考的問(wèn)題有很多,但最重要的還是找到,從千萬(wàn)家競(jìng)爭(zhēng)者中突圍而出的硬核競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么?

在壁壘低、同質(zhì)化高的快銷品行業(yè)中,消費(fèi)者無(wú)論因?yàn)槭裁丛蛟谄放埔鐑r(jià)上付出的真金白銀,很快就會(huì)被同行借鑒和模仿。對(duì)于快銷品而言,品牌溢價(jià),大多數(shù)情形下都會(huì)是過(guò)眼云煙。

想在零食行業(yè)長(zhǎng)久地生存下去,還是需要借鑒重資產(chǎn)行業(yè)的那一套打法,憑借自建工廠與掌握在手中的產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)降低成本、提高消費(fèi)者體驗(yàn),逐步獲取市場(chǎng)空間。

而這,或許就是洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)颖韧瑯I(yè)玩家在業(yè)績(jī)和口碑上更加出彩的原因。

參考資料:

1.《洽洽食品價(jià)值投資分析報(bào)告:“洽”合時(shí)宜的品類,“洽”到好處的生意》,光大證券;

2.《鹽津鋪?zhàn)庸旧疃葓?bào)告:彎道超車,改革成效顯》,東海證券;

3.《拼多多給了三只松鼠致命一擊》,陸玖商業(yè)評(píng)論;

4.《三只松鼠,掉了個(gè)隊(duì)》,慢放;

5.《良品鋪?zhàn)樱桓珉y當(dāng)》,零態(tài)LT;

6.《從三只松鼠被減持,到良品鋪?zhàn)颖磺鍌}(cāng),休閑零食倒在黎明前?》,向善財(cái)經(jīng);

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