文｜公司研究室酒業(yè)組 淮上月
近日，第二屆貴州省白酒企業(yè)商會(huì)迎新年會(huì)上，貴州白酒企業(yè)商會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)朱偉做報(bào)告，列舉了貴州白酒行業(yè)存在的市場(chǎng)亂象。
報(bào)告稱，貴州部分醬香型白酒企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在不良行為，酒精酒、酒精串香酒、違規(guī)使用食品添加劑；包裝材料占到產(chǎn)品成本的20%—25%，過度營(yíng)銷、過度包裝仍一定程度存在；假冒侵權(quán)、樣品與貨品不符等時(shí)有發(fā)生；借助新媒介產(chǎn)生的違規(guī)營(yíng)銷行為屢見不鮮。
公司研究室注意到，上述現(xiàn)象其實(shí)已存在了一些年頭，只是在這波醬酒熱中更加明顯。事實(shí)上，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門也一直對(duì)上述亂象進(jìn)行打擊。
01、違規(guī)使用添加劑，最高處30倍罰款直至停產(chǎn)
醬香酒，200多年以來一直是一種小眾香型。
因其用料足，3斤高粱、2斤小麥才能釀出一斤酒，加上高溫大曲、高溫發(fā)酵，超長(zhǎng)釀造、超長(zhǎng)窖藏等工藝特點(diǎn)，一瓶純糧釀制的醬香型白酒從釀造到成品出售，成本價(jià)至少都在90-120左右，99元一瓶的價(jià)格是真的很難買到真正純糧釀制的醬香型白酒。
然而，市面上有不少一兩百一箱的所謂“醬香酒”，欺騙部分盲目追風(fēng)的醬酒消費(fèi)者。就連仁懷酒協(xié)秘書長(zhǎng)，都親自出來喊話:根本就沒有10幾20塊錢的醬酒，一兩百一箱的醬酒喝的就是酒精跟添加劑。
圈內(nèi)人稱，醬酒隨著陳釀的時(shí)間，顏色會(huì)逐漸變深，但是不代表越深越好。
以茅臺(tái)為例，普茅的顏色，肉眼基本是看不出來的，即便是15年的年份茅臺(tái)，也僅是微微泛黃，同時(shí)透著一點(diǎn)淡綠色。一些廉價(jià)的醬酒，顏色居然比菊花茶還黃，明顯是色素勾兌，這類酒不能喝。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)顯示，2022年四季度，該局共發(fā)布15期關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告，其中，有7期涉及酒類產(chǎn)品檢測(cè)不合格。不合格樣品合計(jì)共14批次，其中最常見的違規(guī)項(xiàng)目是酒精度不合格，共出現(xiàn)8次；其次是甜蜜素，共出現(xiàn)4次；剩余的是糖精鈉，出現(xiàn)了2次。
公司研究室注意到，上述14批次檢測(cè)不合格的酒類產(chǎn)品，大多產(chǎn)自中小型白酒企業(yè)。針對(duì)醬酒生產(chǎn)中的這些亂象，《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》將于2023年3月1日起施行。
對(duì)于違規(guī)的酒廠，《條例》明確了違規(guī)處罰措施，直接或者間接添加非醬香型白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)為食品添加劑的，貨值金額1萬元以上的處以貨值金額10倍以上20倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷生產(chǎn)許可證。直接或者間接添加非醬香型白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)為非食品原料、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)的，貨值金額1萬元以上的處以貨值金額15倍以上30倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷生產(chǎn)許可證。
02、過度包裝泛濫，文創(chuàng)酒是重災(zāi)區(qū)
目前，白酒特別是醬香酒過度包裝現(xiàn)象比較普遍。
根據(jù)相關(guān)國(guó)標(biāo)，過度包裝是指超出適度的包裝功能需求，其包裝空隙率、包裝層數(shù)、包裝成本超過必要程度。
2021年7月，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布相關(guān)通報(bào)，在針對(duì)商品（過度）包裝的監(jiān)督抽查中，有4批次酒類產(chǎn)品不合格，不合格項(xiàng)目涉包裝空隙率，涉小糊涂仙、郎牌、杜康等知名品牌。
業(yè)內(nèi)人士稱，醬香型白酒在文創(chuàng)方面的主要體現(xiàn)就是過度包裝的泛濫，精美的包裝成本遠(yuǎn)高于酒水成本的產(chǎn)品比比皆是，出現(xiàn)了強(qiáng)烈的“浮夸”現(xiàn)象，造成了極大的社會(huì)資源浪費(fèi)。
目前，國(guó)臺(tái)官網(wǎng)上，國(guó)臺(tái)文創(chuàng)共有6款酒展示：盛世龍脈國(guó)臺(tái)生肖文化酒·牛世長(zhǎng)宏、國(guó)臺(tái)·清明上河圖（2022/2021）、國(guó)臺(tái)·年度記憶酒、國(guó)臺(tái)·建廠二十周年紀(jì)念酒、國(guó)臺(tái)鼓舞中華酒。僅以官網(wǎng)展示產(chǎn)品價(jià)格看，盛世龍脈國(guó)臺(tái)生肖文化酒·牛世長(zhǎng)宏建議零售價(jià)每壇99999元，國(guó)臺(tái)鼓舞中華酒每套8.8萬元，價(jià)格之高令人咋舌。
在國(guó)臺(tái)文創(chuàng)系列酒中，盛世龍脈·牛世長(zhǎng)宏是國(guó)臺(tái)酒業(yè)“通之道”系列中“通地道”文化創(chuàng)意酒的第一款，問世時(shí)聲勢(shì)最大。
這款酒據(jù)說由國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆希軍擔(dān)任總策劃和系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)，知名演員唐國(guó)強(qiáng)、設(shè)計(jì)家趙琛、畫家李毅峰、正高級(jí)工藝美術(shù)師劉勁松、中國(guó)醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)分別擔(dān)綱品牌彰顯、藝術(shù)創(chuàng)新、撰文篆刻、陶藝制作、精心勾調(diào)，可謂市場(chǎng)各方要素的大集成。至于這種“組合”是否意味著精品，是否真的值99999元/壇，是否值得收藏，則是仁者見仁智者見智。
有媒體咨詢3家官方旗艦店客服，都表示沒有發(fā)售過此款“牛世長(zhǎng)宏”。北京一家國(guó)臺(tái)經(jīng)銷商則表示“牛世長(zhǎng)宏”有現(xiàn)貨，售價(jià)在30000元左右，和官網(wǎng)99999元/壇的建議零售價(jià)相去甚遠(yuǎn)。毋庸諱言，公司建議零售價(jià)與終端實(shí)際銷售價(jià)格差距如此之大，明顯有過度包裝、過度營(yíng)銷之嫌。
03、商標(biāo)使用打擦邊球，傍茅臺(tái)“肆無忌憚”
圈內(nèi)人稱，仁懷地區(qū)近年來傍茅臺(tái)酒的醬香酒非常多。
有的酒瓶乍一看很像“茅臺(tái)”，瓶子是和飛天茅臺(tái)外觀一樣的“茅型瓶”，盒子及瓶子上的圖案和茅臺(tái)酒如同孿生兄弟。這類“仿茅”的產(chǎn)品，多是“茅臺(tái)鎮(zhèn)”出品，與茅臺(tái)酒毫不相干。
茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)季克良，被圈內(nèi)尊稱為“季老”，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了“季老芧臺(tái)酒”和“ 季老飛天芧臺(tái)酒”，其實(shí)此“芧”非彼“茅”。
茅臺(tái)酒由成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊合并而成，其相應(yīng)的品牌王茅、華茅、賴茅現(xiàn)在也都?xì)w茅臺(tái)集團(tuán)所有。目前，打著XX燒坊或王姓、華姓、賴姓后人旗號(hào)的醬香酒次第登場(chǎng)，有的直接使用他們先輩的名字做品牌；有的是在企業(yè)名稱上做文章，總之是變著法地打茅臺(tái)酒的擦邊球。
貴州省市監(jiān)局就曾查處仁懷市王天和酒業(yè)有限公司不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)案。
2022年4月8日,仁懷市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員開展日常監(jiān)督檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人貴州省仁懷市王天和酒業(yè)有限公司庫房?jī)?nèi)堆放有“王立安燒坊酒(豐碑)”酒4000件、“王立安燒坊酒(百年芳華)”酒3000件、“王立安燒坊酒(傳承)”酒3000件、“王立安燒坊酒(醬韻)”酒240件。上述產(chǎn)品的瓶身、酒盒、手提袋上均標(biāo)注有“茅臺(tái)酒創(chuàng)始人”字樣,但當(dāng)事人無法提供上述產(chǎn)品及當(dāng)事人本身與“茅臺(tái)酒創(chuàng)始人”之間存在關(guān)聯(lián)關(guān)系的有效證據(jù)。當(dāng)事人在產(chǎn)品及包裝上標(biāo)注“茅臺(tái)酒創(chuàng)始人”文字,讓消費(fèi)者誤認(rèn)為當(dāng)事人的產(chǎn)品和茅臺(tái)之間存在特定聯(lián)系,引人誤解,欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。
04、借道新媒介虛假宣傳，遵義1935上演真假李逵
眼下，有相當(dāng)一部分醬香酒產(chǎn)品被宣稱為八年基酒、十年老酒，其實(shí)能達(dá)到坤沙標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)算是良心了，大多數(shù)是碎沙、翻沙，也不乏有串酒。有企業(yè)的直播旗艦店，堂而皇之的對(duì)這種概念進(jìn)行虛假宣傳。
業(yè)內(nèi)人士坦言，這不是營(yíng)銷手段，這就是光明正大的欺騙。
前兩年，貴州茅臺(tái)旗下的醬酒產(chǎn)品“遵義1935”，招到同行高仿——一家名為“玖先生酒水專營(yíng)店”的抖音網(wǎng)店，大肆售賣一款和“遵義1935”外形非常相似，名為“遵義貴載1935”的白酒。
廠商信息顯示，該款酒的生產(chǎn)廠家為貴州省仁懷市金匯源酒業(yè)有限公司。從包裝看看，兩款酒的外形非常相似。兩者到底是何關(guān)系？
對(duì)此，店鋪主播回應(yīng)稱：2018年遵義1935停產(chǎn)之后，我們就從酒廠得到了基酒，口味是90%還原茅臺(tái)的遵義1935。但貴州茅臺(tái)相關(guān)人士卻予以了否認(rèn)：“沒聽過‘(遵義)貴載1935’，不知道售賣情況，也不是一個(gè)酒廠?！憋@然，這是醬酒圈當(dāng)代版的李逵與李鬼故事。
值得欣慰的是，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管部門2022年專門開展了“遵義1935?違法酒類產(chǎn)品清查整治行動(dòng)”,對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)主體生產(chǎn)銷售“遵義1935”違法酒類產(chǎn)品進(jìn)行線上線下清理整治,立案查處案件28件,下達(dá)責(zé)令整改通知84份,查獲相關(guān)白酒29436瓶,基本實(shí)現(xiàn)“遵義1935”違法酒類產(chǎn)品社會(huì)面清零目標(biāo)。