文｜邁點
2月8日，洲際酒店集團官宣旗下洲至奢選酒店和皇冠假日酒店品牌簽約落戶上海耀雪冰雪世界，這座預計建成后成為全球最大室內(nèi)滑雪場項目再次引起關注，雖開業(yè)時間未定，但熱度正穩(wěn)步攀升。
這只是這一年來中國冰雪旅游蓬勃發(fā)展的縮影，自2022年2月冬奧會開幕，冰雪旅游便成為炙手可熱的名詞，拉動了酒店民宿、文旅景區(qū)乃至滑雪裝備等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
根據(jù)日前發(fā)布的《北京2022年冬奧會和冬殘奧會賽后遺產(chǎn)報告》和《北京2022冬奧會和冬殘奧會賽后可持續(xù)發(fā)展報告》，中國冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模受冬奧會影響，預計到2025年達到10000億元。
01、冰雪經(jīng)濟的萬億規(guī)模，誰在促成？
2022年北京冬奧會引發(fā)冰雪運動熱潮，滑雪、滑冰等運動從小眾愛好轉向大眾消費視野，使得冰雪產(chǎn)業(yè)受到前所未有的關注，而冬奧會之后各省市冰雪政策的推出及消費市場對冰雪旅游市場的追捧，成為冰雪產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，行業(yè)進入發(fā)展快車道的直接原因。
在政策端，冰雪運動是冰雪經(jīng)濟最早的推動力量，而旅游則成為冰雪產(chǎn)業(yè)進入強盛期的關鍵。早在1949年，《體育運動十年規(guī)劃》中就曾提及冰雪運動的重要性；2019年，中央首次在文件中明確提出要大力發(fā)展冰雪旅游；文化和旅游部、國家發(fā)展改革委和國家體育總在2021年2月聯(lián)合發(fā)布的《冰雪旅游發(fā)展行動計劃（2021-2023）》為中國冰雪產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展提供了新的政策保障。
冬奧會之后，國家和地方政府更是推出多項政策推動冰雪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2022年4月，國辦發(fā)布促消費20條，明確要組織實施冰雪旅游發(fā)展行動計劃；2022年5月，河北省體育局印發(fā)《河北省體育局加快推動后奧運經(jīng)濟發(fā)展實施方案》，提出全省冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模到2025年要達到1500億元；2022年9月，新疆維吾爾自治區(qū)文旅廳印發(fā)文件表示要努力把新疆打造成世界冰雪運動和冰雪旅游勝地；2022年12月，中共中央、國務院印發(fā)文件要推動冰雪運動“南展西擴東進”，帶動群眾“喜冰樂雪”等。
與此同時，冰雪消費需求也在逐漸擴大。根據(jù)飛豬發(fā)布的《2022年度囤旅游報告》顯示，露營、冰雪游、體育游等成為2022年度囤旅游的熱門玩法。有數(shù)據(jù)表明2022年每逢節(jié)假日，冰雪游、冰雪酒店、滑雪等關鍵詞便有大幅上升，僅以2023年春節(jié)假期為例，同程數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)“冰雪旅游”相關搜索量環(huán)比上漲179%；飛豬數(shù)據(jù)顯示，包含“滑雪”“冰雪”等關鍵詞的熱門冰雪旅游商品增長超3成。
邁點注意到，經(jīng)過一年發(fā)展，中國冰雪產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了明顯的變化：一方面，冰雪旅游觀念深入人心，參與人數(shù)直線上升?！吨袊┞糜伟l(fā)展報告（2023）》預測，在本地市場消費潛力持續(xù)釋放和遠程冰雪游復蘇下，預計2022至2023年冰雪季我國冰雪休閑旅游人次仍會超過3億；“十四五”末期的2024至2025年冰雪季我國冰雪休閑旅游人次有望達到5.2億。另一方面，冰雪產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，冰雪市場更加成熟。企查查數(shù)據(jù)顯示，近十年，我國冰雪相關企業(yè)注冊量整體逐年增加，現(xiàn)存9113家，2022年上半年新增833家，同比增加16.7%。
02、冰雪經(jīng)濟一年，酒店業(yè)發(fā)展如何？
冰雪經(jīng)濟市場這一年的發(fā)展可圈可點，那么細分到酒店產(chǎn)業(yè)，其表現(xiàn)又如何？
不可否認，冰雪經(jīng)濟的蓬勃直接拉動了相關酒店的銷量，冬奧會之后全國各地冰雪主題的酒店及滑雪場附近的酒店民宿受消費者熱捧。邁點檢索小紅書等平臺，發(fā)現(xiàn)目前“冰雪酒店”關鍵詞有超過5萬條筆記分享，而滑雪酒店則有超過21萬條筆記，相關內(nèi)容均是酒店推薦，不少酒店儼然已成為網(wǎng)紅酒店，打卡者絡繹不絕。
此前曾有業(yè)內(nèi)人士預測，2022年將成為冰雪旅游爆發(fā)元年，其原因在于2022年雪季承辦奧運會的酒店、雪場將陸續(xù)面向普通消費者，而全國各地推行的冰雪游政策以及落地項目也會陸續(xù)開放，為消費者提供更多的冰雪游選擇。這一預測在部分冰雪酒店上得到驗證，比如截至2022年11月，萬達長白山滑雪酒店相關套餐已累計銷售超過7萬件，長白山溫泉皇冠假日酒店11月單店訂單交易額相比10月上漲320%等。
但這并非大多數(shù)冰雪酒店的常態(tài)，事實上，與火熱的冰雪經(jīng)濟相比，冰雪酒店2022年的發(fā)展不盡如人意。業(yè)內(nèi)人士告訴邁點，一方面是出行政策放開已經(jīng)接近年末，不少冰雪酒店收到的預訂訂單已被取消，消費者的旅行計劃被打亂后轉向溫暖的海南、三亞等地，盡管后續(xù)仍有需求，但整體來看，三亞、海南、西雙版納等地區(qū)的火熱遠勝于冰雪游區(qū)域；另一方面，由于口罩因素的不確定性，2022年各地區(qū)的冰雪酒店產(chǎn)品策略仍相當保守，大多數(shù)仍以滑雪、住宿、溫泉等產(chǎn)品搭配為主。另外值得注意的是，2022年全國各地仍有不少大型冰雪文旅項目正在建設當中，距離正式開業(yè)仍有一定時間。如融創(chuàng)冰雪旗下熱雪奇跡品牌2022年先后簽約入駐武漢、北京、石家莊等。
有意思的是，縱覽2022年中國冰雪酒店市場，可以發(fā)現(xiàn)大部分冰雪產(chǎn)品銷售業(yè)績較好的酒店依然位于北京、河北、吉林、哈爾濱等冰雪資源豐富的地區(qū)，熱門冰雪目的地仍是以延慶、崇禮、長白山等為代表，整體而言或可總結為“還是那些地，還是那些店，還是那些人”。
03、酒店業(yè)的冰雪元年，還得看2023
2023年以來，受出行政策放開等利好政策影響，中國酒店市場一改口罩因素下的頹勢，呈現(xiàn)迅速增溫回暖態(tài)勢，冰雪酒店在雪季未結束前趕了個“晚集”。途家民宿數(shù)據(jù)顯示2023年全國冰雪主題民宿預訂量同比去年增長近2.5倍；飛豬數(shù)據(jù)顯示今年春節(jié)期間“冰雪游”相關商品預訂量同比增長超過1.4倍，哈爾濱高星酒店預訂量同比去年增長8.6倍，民宿預訂量同比增長6倍。
業(yè)內(nèi)人士認為這只是個開始，隨著冰雪市場規(guī)模的擴大和冰雪消費需求的爆發(fā)，2023年將是酒店業(yè)掘金冰雪經(jīng)濟的最佳機會。在此背景下，酒店企業(yè)如何才能抓住機會，讓冰山雪山變?yōu)椤敖鹕姐y山”？邁點認為有以下幾個方向值得思考：首先要及時了解政策動向，加強與文旅景區(qū)、滑雪場等冰雪項目的緊密合作。據(jù)了解，為了推動冰雪旅游的發(fā)展，不少省市地區(qū)推出冰雪旅游線路，如2022年7月張家口攜手鐵路12306推出了3條冰雪游精品線路；2022年11月云南發(fā)布23條冬季旅游線路；2023年1月，京津冀聯(lián)合推出冬季精品旅游線路等。同時，冰雪文旅項目和滑雪場的落地也將帶動周邊酒店冰雪游的熱潮。
其次，匹配成熟的市場需求，打造成熟的經(jīng)營模式。正如前文所言，當下中國冰雪市場經(jīng)過一年發(fā)展已經(jīng)進入成熟期，滑雪裝備等周邊產(chǎn)業(yè)逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈，冰雪消費觀念在深入人心的同時也更加多元化。在此背景下，酒店方更需打造成熟的經(jīng)營模式，滿足消費者對冰雪體驗的需求，并結合市場發(fā)展情況推出適當?shù)木频戤a(chǎn)品。
最后，尋找四季運營的可能性。目前來看，當下冰雪酒店主要仍依附于大型滑雪場或冰雪文旅項目，而這些項目大多有一定的地域限制或季節(jié)限制，盡管近年來有一些人工雪場出現(xiàn)，但數(shù)量并不多。因此對于酒店而言，尋找四季運營的可能性或是打開酒店發(fā)展思維的關鍵。業(yè)內(nèi)人士認為可以從季節(jié)差異性出發(fā)，為消費者打造多元的酒店產(chǎn)品，或是在客流量相對較小的時期，優(yōu)化團隊管理，提升團隊學習創(chuàng)新能力，在冰雪游旺季發(fā)揮更大的價值。
04、結語
冬奧會距今過去整整一年，谷愛凌們刮起的風潮已然消退，但冰雪經(jīng)濟卻在政策夾持、消費推動以及市場發(fā)展下展現(xiàn)了更大的價值，而酒店的冰雪浪潮，正在揚帆起航！