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天價玫瑰喂不飽街邊花店

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天價玫瑰喂不飽街邊花店

“吃力不討好的情人節(jié)生意,正在消磨鮮花店的上進心。”

界面新聞|蔡星卓

文|商業(yè)評論 吳邵格

編輯|葛偉煒

瀾生的花店開在長沙東瓜山老街附近,緊挨著車流穿行的馬路,從小店再往前走一段路就到湘江了。相隔幾個店鋪的位置,原本也是一家花店,“沒熬住,一年前關門了。疫情最難的時候,我們的生意也不好做,收入只有之前的3成左右?!睘懮?。

臨近情人節(jié),瀾生在店里愈發(fā)忙碌,除了為進店的客人挑花、扎花外,還要抽出幾個小時設計情人節(jié)花束,拍照后發(fā)朋友圈做宣傳。

瀾生的花店,新零售商業(yè)評論攝

隨著疫情防控的逐步放開,人們壓抑已久的情緒終于爆發(fā),最直接的體現(xiàn)便是旺盛的購買力,以及追求節(jié)日儀式感的強烈意愿。

數(shù)據(jù)說明了一切。美團發(fā)布的2023年春節(jié)消費數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)假期前6天,生活服務業(yè)日均消費規(guī)模同比2019年春節(jié)增長66%。

據(jù)京東小時購數(shù)據(jù),小年以來,禮盒類商品整體銷量同比增長超50%,其中白酒禮盒、果脯禮盒的銷售額同比增長超10倍,水果禮盒、烘焙禮盒、水產(chǎn)干貨禮盒同比增長超3倍。

不難預料,2023年情人節(jié)的鮮花生意不僅會迎來高潮,而且將比往年更甚。對此,滬花拾者創(chuàng)始人徐嘉誼曾表示,今年情人節(jié)是五年內(nèi)最好的時間窗口。

然而,新零售商業(yè)評論觀察到的現(xiàn)象是,不少線下鮮花店并未如想象中的那樣積極應對情人節(jié)生意,有的甚至產(chǎn)生了“躺平”的想法。

漲價,喂不飽花店

臨近2月14日,情人節(jié)的氛圍愈發(fā)濃厚:一些咖啡、茶飲品牌推出了情人節(jié)套餐,直播間里主播們賣力地推銷著各種情人節(jié)禮盒,許多商場和購物中心也選用玫瑰、愛心等元素的裝飾品進行布置。

對于在情人節(jié)送女朋友鮮花這件事,莫莫(化名)是認真的。他提前去了公司附近的花店詢價,卻被離譜的價格嚇到了:“一支進口厄瓜多爾玫瑰100元,一支普通A級玫瑰30元,即便只是配一束普通玫瑰,加上包裝,小一千就沒了?!?/p>

雖然知道情人節(jié)鮮花會漲價,但莫莫還是感慨,今年的“玫瑰刺客”著實讓人招架不住。

價格上漲,花店卻并未如意料中的那樣賺到盆滿缽滿。一位鮮花店老板向新零售商業(yè)評論吐槽:“前一年情人節(jié),我忙里忙外,扣除成本支出,只賺了3千元左右。”

進貨成本上漲是主要原因之一。

云南斗南花卉市場是亞洲最大的鮮切花交易市場,承包了全國70%的鮮花生意。新零售商業(yè)評論了解到,自春節(jié)以來,斗南花市的鮮切花價格始終高居不下。

以卡羅拉玫瑰為例,截至2月7日晚9點,進貨價已經(jīng)從去年情人節(jié)當天的96元/扎(每扎20枝),上漲至124元/扎,漲幅接近30%,而2020年情人節(jié),卡羅拉玫瑰的價格僅約48元/扎。

2月7日晚9點斗南花市批發(fā)價,最右列為單枝最高價格 圖源小紅書

魅花的鮮花店開在上海黃浦區(qū)的鬧市地帶,她告訴新零售商業(yè)評論:“一到節(jié)假日,鮮切花的進價通常會上漲1/4,玫瑰、康乃馨等必備款的加價率更高?!苯?jīng)過產(chǎn)地、交易市場、批發(fā)商等的層層流轉(zhuǎn)后,鮮切花的價格也相應地一輪輪上漲。

除了直接到產(chǎn)地采購進貨外,有的花店會以本地花卉批發(fā)市場為主要進貨渠道。魅花透露,有時候,盒馬鮮生銷售的一些基礎類鮮花,售價比批發(fā)市場的還低,“所以,業(yè)內(nèi)不少花店也會去盒馬進花?!?/p>

但鮮切花的保鮮周期比較短,批發(fā)來的鮮花基本只能保持5~7天的新鮮狀態(tài)?!叭羰菑暮旭R這類生鮮電商進的鮮花,基本兩三天沒賣掉就得扔了?!摈然ㄕf。

中國花卉協(xié)會市場流通分會副會長張力指出:“鮮花損耗是世界性難題,目前難以完全解決?!币獪p少鮮花損耗,涉及供應鏈上的每個環(huán)節(jié),以物流為例,目前鮮花的干線物流仍難以實現(xiàn)全程冷鏈,其中涉及車輛、運輸、包裝標準化等各方面問題。

愛尚鮮花CEO鄒小鋒接受媒體采訪時曾表示,通常一枝花從昆明到達北京花店,損耗會達到30%。

圖源小紅書

進貨成本與損耗的“雙高”,是情人節(jié)鮮花生意所面臨的嚴峻現(xiàn)實,而更為“骨感”的是,情人節(jié)買花通常以男性消費者為主,大部分是一錘子買賣,更別提會產(chǎn)生消費黏性了。

對此,魅花和瀾生有著同樣的感受:情人節(jié)買花的男性顧客,通常帶有很大的隨機性,他們不會固定在一家花店買花,也不愿意加店里的微信。

“即使是因為在線上渠道購買而加上了微信,后續(xù)也不會有太多的溝通,更不指望做什么關系維護和營銷推廣了?!?/p>

男性顧客購買鮮花的隨機性,直接導致花店備貨數(shù)量的不確定性。花費比平時貴了幾倍的進價而預備的鮮花,情人節(jié)一過,就只能低價銷售。

“我們也很糾結(jié),備多了怕砸在手里,備少了又擔心錯過今年可能出現(xiàn)的報復性消費熱潮?!摈然ū硎居悬c心累,“我們提前2周就在研究情人節(jié)生意,一邊盯著起伏的花價,一邊看看同行們開始做哪些款式?!?/p>

如今看來,對于鮮花店,曾經(jīng)被稱為“一等一賣花節(jié)日”的情人節(jié),并不美好——不僅心累、身累,還不怎么掙錢。

“錢呢?進貨了。貨呢?賣了。賺的錢呢?進貨了……花店是處于最后一環(huán)的接盤俠,簡直是被割了韭菜。”小紅書上有花店老板忍不住發(fā)帖吐槽。

爆款,并非上上策

柯萌(化名)稱自己是重度鮮花消費者:“一開始只是單純想讓家里更有生氣,買的都是比較普通的鮮花品種。后來在一些社交平臺上看到許多漂亮又獨特的花卉品種,大多產(chǎn)自云南,就一發(fā)不可收拾?!?/p>

柯萌如今一周內(nèi)會買三四次鮮花,有時候則通過電商渠道直接從云南產(chǎn)地購買稀有的品種。

從傾向純色系花束到不同花束混搭、從基礎品種到小眾特殊品種、從基礎包裝到特色包裝,徐嘉誼總結(jié)了如今消費者鮮花消費所呈現(xiàn)的3大變化??旅燃词堑湫椭弧?/p>

消費端的變化,反映到花店,其實成為了雙刃劍—— 一方面,消費頻次的增加,無疑有助于花店的銷售業(yè)績提升;另一方面,如何更好地預測消費者喜好,使得花店的鮮花銷售在一定程度上變成了“押寶”生意,節(jié)日期間則更甚。

以2022年的5·20為例。據(jù)報道,當時在北京,粉色繡球突然成為了爆款,讓不少花店措手不及,只得緊急進貨。而北京鮮花市場已經(jīng)是繡球難求,單枝粉色繡球的進貨價甚至上漲到100元。

爆款的出現(xiàn)也并非無跡可尋。瀾生告訴新零售商業(yè)評論:“幾年前爆火的熊抱鮮花,就是有商家提前打板,在各種社交媒體平臺上做了營銷推廣。有顧客會拿著網(wǎng)上下載的圖片來找我們定做,粉粉嫩嫩的,確實漂亮。”今年春節(jié)期間的兔子花束也是類似的出圈路徑。

“如果把節(jié)假日鮮花銷售完全看成是押寶生意,是非常片面的。淺淺押寶沒問題,但不建議大家全部追逐網(wǎng)紅款。”徐嘉誼認為,鮮花商家應對網(wǎng)紅款應該保持開放且更為謹慎的態(tài)度,從自身門店和客群出發(fā),調(diào)整選品、設計、營銷、服務等環(huán)節(jié),才是實體鮮花店經(jīng)營的重點。

采訪中,服務于中高端客群的魅花也表示,“說實話,你別看我的朋友圈里有發(fā)類似今年網(wǎng)紅款的兔子花束,真正拿著網(wǎng)圖找我做同款的顧客少之又少。做什么產(chǎn)品還是得始終圍繞你的客群。”

網(wǎng)紅款兔子花束,魅花供圖

如今,瀾生和魅花不約而同地做起了同樣的事——基于自己門店的顧客喜好,提前設計打版,每天在朋友圈里推廣兩三個新款,既是打造爆款,又在推進產(chǎn)品的標準化。

“比起之前依著顧客想法做花,現(xiàn)在自己設計產(chǎn)品,提前預熱、引導消費者選擇,效率的確更高?!摈然ㄕf道。

采訪中,新零售商業(yè)評論了解到,玫瑰花可種植春秋兩季,每季只開一次?;ㄞr(nóng)為了將玫瑰的商業(yè)價值發(fā)揮到極致,將一年兩次的開花期分別安排在在冬季的情人節(jié)和夏季的七夕節(jié)。

這意味著,全年中鮮花銷售的旺季,不止一個情人節(jié)。

今年年貨節(jié)期間,淘菜菜發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,平臺上年宵花銷量環(huán)比增長300%。盒馬數(shù)據(jù)顯示,大年二十九,年宵花銷量出現(xiàn)井噴,較去年增長超70%……

有業(yè)內(nèi)人士透露,身邊有第一年沖刺年宵花的個體鮮花門店,在春節(jié)黃金期內(nèi)做到20萬月銷售額的業(yè)績,相當于普通花店月營收的3~4倍。與此同時,年宵花生意相較情人節(jié)的鮮花生意還更好做。

對此,滬花拾者創(chuàng)始人徐嘉誼表示:“除了年宵花,我們整理鮮花聯(lián)盟中超千家花店的反饋和國內(nèi)調(diào)研報告后發(fā)現(xiàn),母親節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié),正成為鮮花門店銷售增量較大的節(jié)日。”

經(jīng)營線下花店,是一條鮮花與荊棘并存的道路。情人節(jié)“躺平”或許有些夸張,但如何利用好全年中的每一個節(jié)日倒是需要花店老板仔細思考的話題,而這背后,需要的是持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、顧客群的精心運營維護,以及更用心的服務……

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。

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“吃力不討好的情人節(jié)生意,正在消磨鮮花店的上進心?!?/p>

界面新聞|蔡星卓

文|商業(yè)評論 吳邵格

編輯|葛偉煒

瀾生的花店開在長沙東瓜山老街附近,緊挨著車流穿行的馬路,從小店再往前走一段路就到湘江了。相隔幾個店鋪的位置,原本也是一家花店,“沒熬住,一年前關門了。疫情最難的時候,我們的生意也不好做,收入只有之前的3成左右?!睘懮?。

臨近情人節(jié),瀾生在店里愈發(fā)忙碌,除了為進店的客人挑花、扎花外,還要抽出幾個小時設計情人節(jié)花束,拍照后發(fā)朋友圈做宣傳。

瀾生的花店,新零售商業(yè)評論攝

隨著疫情防控的逐步放開,人們壓抑已久的情緒終于爆發(fā),最直接的體現(xiàn)便是旺盛的購買力,以及追求節(jié)日儀式感的強烈意愿。

數(shù)據(jù)說明了一切。美團發(fā)布的2023年春節(jié)消費數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)假期前6天,生活服務業(yè)日均消費規(guī)模同比2019年春節(jié)增長66%。

據(jù)京東小時購數(shù)據(jù),小年以來,禮盒類商品整體銷量同比增長超50%,其中白酒禮盒、果脯禮盒的銷售額同比增長超10倍,水果禮盒、烘焙禮盒、水產(chǎn)干貨禮盒同比增長超3倍。

不難預料,2023年情人節(jié)的鮮花生意不僅會迎來高潮,而且將比往年更甚。對此,滬花拾者創(chuàng)始人徐嘉誼曾表示,今年情人節(jié)是五年內(nèi)最好的時間窗口。

然而,新零售商業(yè)評論觀察到的現(xiàn)象是,不少線下鮮花店并未如想象中的那樣積極應對情人節(jié)生意,有的甚至產(chǎn)生了“躺平”的想法。

漲價,喂不飽花店

臨近2月14日,情人節(jié)的氛圍愈發(fā)濃厚:一些咖啡、茶飲品牌推出了情人節(jié)套餐,直播間里主播們賣力地推銷著各種情人節(jié)禮盒,許多商場和購物中心也選用玫瑰、愛心等元素的裝飾品進行布置。

對于在情人節(jié)送女朋友鮮花這件事,莫莫(化名)是認真的。他提前去了公司附近的花店詢價,卻被離譜的價格嚇到了:“一支進口厄瓜多爾玫瑰100元,一支普通A級玫瑰30元,即便只是配一束普通玫瑰,加上包裝,小一千就沒了?!?/p>

雖然知道情人節(jié)鮮花會漲價,但莫莫還是感慨,今年的“玫瑰刺客”著實讓人招架不住。

價格上漲,花店卻并未如意料中的那樣賺到盆滿缽滿。一位鮮花店老板向新零售商業(yè)評論吐槽:“前一年情人節(jié),我忙里忙外,扣除成本支出,只賺了3千元左右。”

進貨成本上漲是主要原因之一。

云南斗南花卉市場是亞洲最大的鮮切花交易市場,承包了全國70%的鮮花生意。新零售商業(yè)評論了解到,自春節(jié)以來,斗南花市的鮮切花價格始終高居不下。

以卡羅拉玫瑰為例,截至2月7日晚9點,進貨價已經(jīng)從去年情人節(jié)當天的96元/扎(每扎20枝),上漲至124元/扎,漲幅接近30%,而2020年情人節(jié),卡羅拉玫瑰的價格僅約48元/扎。

2月7日晚9點斗南花市批發(fā)價,最右列為單枝最高價格 圖源小紅書

魅花的鮮花店開在上海黃浦區(qū)的鬧市地帶,她告訴新零售商業(yè)評論:“一到節(jié)假日,鮮切花的進價通常會上漲1/4,玫瑰、康乃馨等必備款的加價率更高?!苯?jīng)過產(chǎn)地、交易市場、批發(fā)商等的層層流轉(zhuǎn)后,鮮切花的價格也相應地一輪輪上漲。

除了直接到產(chǎn)地采購進貨外,有的花店會以本地花卉批發(fā)市場為主要進貨渠道。魅花透露,有時候,盒馬鮮生銷售的一些基礎類鮮花,售價比批發(fā)市場的還低,“所以,業(yè)內(nèi)不少花店也會去盒馬進花?!?/p>

但鮮切花的保鮮周期比較短,批發(fā)來的鮮花基本只能保持5~7天的新鮮狀態(tài)?!叭羰菑暮旭R這類生鮮電商進的鮮花,基本兩三天沒賣掉就得扔了?!摈然ㄕf。

中國花卉協(xié)會市場流通分會副會長張力指出:“鮮花損耗是世界性難題,目前難以完全解決?!币獪p少鮮花損耗,涉及供應鏈上的每個環(huán)節(jié),以物流為例,目前鮮花的干線物流仍難以實現(xiàn)全程冷鏈,其中涉及車輛、運輸、包裝標準化等各方面問題。

愛尚鮮花CEO鄒小鋒接受媒體采訪時曾表示,通常一枝花從昆明到達北京花店,損耗會達到30%。

圖源小紅書

進貨成本與損耗的“雙高”,是情人節(jié)鮮花生意所面臨的嚴峻現(xiàn)實,而更為“骨感”的是,情人節(jié)買花通常以男性消費者為主,大部分是一錘子買賣,更別提會產(chǎn)生消費黏性了。

對此,魅花和瀾生有著同樣的感受:情人節(jié)買花的男性顧客,通常帶有很大的隨機性,他們不會固定在一家花店買花,也不愿意加店里的微信。

“即使是因為在線上渠道購買而加上了微信,后續(xù)也不會有太多的溝通,更不指望做什么關系維護和營銷推廣了?!?/p>

男性顧客購買鮮花的隨機性,直接導致花店備貨數(shù)量的不確定性。花費比平時貴了幾倍的進價而預備的鮮花,情人節(jié)一過,就只能低價銷售。

“我們也很糾結(jié),備多了怕砸在手里,備少了又擔心錯過今年可能出現(xiàn)的報復性消費熱潮。”魅花表示有點心累,“我們提前2周就在研究情人節(jié)生意,一邊盯著起伏的花價,一邊看看同行們開始做哪些款式?!?/p>

如今看來,對于鮮花店,曾經(jīng)被稱為“一等一賣花節(jié)日”的情人節(jié),并不美好——不僅心累、身累,還不怎么掙錢。

“錢呢?進貨了。貨呢?賣了。賺的錢呢?進貨了……花店是處于最后一環(huán)的接盤俠,簡直是被割了韭菜?!毙〖t書上有花店老板忍不住發(fā)帖吐槽。

爆款,并非上上策

柯萌(化名)稱自己是重度鮮花消費者:“一開始只是單純想讓家里更有生氣,買的都是比較普通的鮮花品種。后來在一些社交平臺上看到許多漂亮又獨特的花卉品種,大多產(chǎn)自云南,就一發(fā)不可收拾。”

柯萌如今一周內(nèi)會買三四次鮮花,有時候則通過電商渠道直接從云南產(chǎn)地購買稀有的品種。

從傾向純色系花束到不同花束混搭、從基礎品種到小眾特殊品種、從基礎包裝到特色包裝,徐嘉誼總結(jié)了如今消費者鮮花消費所呈現(xiàn)的3大變化。柯萌即是典型之一。

消費端的變化,反映到花店,其實成為了雙刃劍—— 一方面,消費頻次的增加,無疑有助于花店的銷售業(yè)績提升;另一方面,如何更好地預測消費者喜好,使得花店的鮮花銷售在一定程度上變成了“押寶”生意,節(jié)日期間則更甚。

以2022年的5·20為例。據(jù)報道,當時在北京,粉色繡球突然成為了爆款,讓不少花店措手不及,只得緊急進貨。而北京鮮花市場已經(jīng)是繡球難求,單枝粉色繡球的進貨價甚至上漲到100元。

爆款的出現(xiàn)也并非無跡可尋。瀾生告訴新零售商業(yè)評論:“幾年前爆火的熊抱鮮花,就是有商家提前打板,在各種社交媒體平臺上做了營銷推廣。有顧客會拿著網(wǎng)上下載的圖片來找我們定做,粉粉嫩嫩的,確實漂亮。”今年春節(jié)期間的兔子花束也是類似的出圈路徑。

“如果把節(jié)假日鮮花銷售完全看成是押寶生意,是非常片面的。淺淺押寶沒問題,但不建議大家全部追逐網(wǎng)紅款?!毙旒握x認為,鮮花商家應對網(wǎng)紅款應該保持開放且更為謹慎的態(tài)度,從自身門店和客群出發(fā),調(diào)整選品、設計、營銷、服務等環(huán)節(jié),才是實體鮮花店經(jīng)營的重點。

采訪中,服務于中高端客群的魅花也表示,“說實話,你別看我的朋友圈里有發(fā)類似今年網(wǎng)紅款的兔子花束,真正拿著網(wǎng)圖找我做同款的顧客少之又少。做什么產(chǎn)品還是得始終圍繞你的客群。”

網(wǎng)紅款兔子花束,魅花供圖

如今,瀾生和魅花不約而同地做起了同樣的事——基于自己門店的顧客喜好,提前設計打版,每天在朋友圈里推廣兩三個新款,既是打造爆款,又在推進產(chǎn)品的標準化。

“比起之前依著顧客想法做花,現(xiàn)在自己設計產(chǎn)品,提前預熱、引導消費者選擇,效率的確更高?!摈然ㄕf道。

采訪中,新零售商業(yè)評論了解到,玫瑰花可種植春秋兩季,每季只開一次。花農(nóng)為了將玫瑰的商業(yè)價值發(fā)揮到極致,將一年兩次的開花期分別安排在在冬季的情人節(jié)和夏季的七夕節(jié)。

這意味著,全年中鮮花銷售的旺季,不止一個情人節(jié)。

今年年貨節(jié)期間,淘菜菜發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,平臺上年宵花銷量環(huán)比增長300%。盒馬數(shù)據(jù)顯示,大年二十九,年宵花銷量出現(xiàn)井噴,較去年增長超70%……

有業(yè)內(nèi)人士透露,身邊有第一年沖刺年宵花的個體鮮花門店,在春節(jié)黃金期內(nèi)做到20萬月銷售額的業(yè)績,相當于普通花店月營收的3~4倍。與此同時,年宵花生意相較情人節(jié)的鮮花生意還更好做。

對此,滬花拾者創(chuàng)始人徐嘉誼表示:“除了年宵花,我們整理鮮花聯(lián)盟中超千家花店的反饋和國內(nèi)調(diào)研報告后發(fā)現(xiàn),母親節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié),正成為鮮花門店銷售增量較大的節(jié)日?!?/p>

經(jīng)營線下花店,是一條鮮花與荊棘并存的道路。情人節(jié)“躺平”或許有些夸張,但如何利用好全年中的每一個節(jié)日倒是需要花店老板仔細思考的話題,而這背后,需要的是持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、顧客群的精心運營維護,以及更用心的服務……

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。