文|咖門
最近，在新玩法不斷的長(zhǎng)沙，我又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很有意思的咖啡品牌：
它的slogan，是“一家很會(huì)洗衣的咖啡店”，有咖啡、能洗衣服，還能辦公聊天。附近年輕人可以在等待洗衣的間隙里喝杯咖啡，享受生活的美好。
目前，這個(gè)品牌已經(jīng)開出7家店，沉淀了5萬(wàn)+會(huì)員，單店月?tīng)I(yíng)業(yè)額做到30萬(wàn)。
01 會(huì)員達(dá)到5萬(wàn)+，“洗衣房咖啡館”走紅長(zhǎng)沙
“這才是生活該有的樣子！”
這個(gè)長(zhǎng)沙咖啡品牌，名字叫“愛(ài)歡洗ifunwash”（以下簡(jiǎn)稱“愛(ài)歡洗”），店鋪的slogan是：一家很會(huì)洗衣的咖啡店。它是什么樣的開店模式？
先是門店，把咖啡和洗衣功能“二合一”：
以愛(ài)歡洗北辰店為例，走進(jìn)去右手邊是一個(gè)大大的原木色咖啡吧臺(tái)，左手邊和正前方就是兩面洗衣機(jī)墻，日式滾筒洗衣機(jī)烘干器嵌進(jìn)墻體，整體呈現(xiàn)出一種明亮干凈的風(fēng)格，隨手一拍就有“日系膠片感”。
在門店里，能看到邊辦公邊喝咖啡的上班族，也能看到在洗衣間隙喝杯咖啡、享受當(dāng)下片刻“放空”的年輕人。還有的顧客匆匆而來(lái)，留下要洗的衣物，帶走一杯咖啡。
店里的菜單，也分為咖啡和洗衣兩部分：
咖啡主打突出門店定位的“幸福拿鐵”，此外美式、Dirty都有，椰乳Dirty、香檸美式等流行款也有，加5元還能更換肯尼亞、哥斯達(dá)黎加等SOE咖啡豆。
除此之外，還有巧克力拿鐵、桃膠椰趣等“無(wú)咖啡因特調(diào)”，滿足消費(fèi)者晚間洗衣時(shí)對(duì)飲品的需求。
價(jià)格方面也比較友好，價(jià)格區(qū)間在18~35元，大眾點(diǎn)評(píng)上，消費(fèi)者清一色地感嘆“咖啡好喝”。
洗衣方面，愛(ài)歡洗提供自助快洗、包機(jī)奢洗等洗衣服務(wù)，從早9點(diǎn)營(yíng)業(yè)到到晚10點(diǎn)，兼顧上班下班全時(shí)間段服務(wù)。此外，店里還有烘焙、鮮花等產(chǎn)品。
咖啡+洗衣的新奇方式，沉淀了一大批消費(fèi)者，特別是都市年輕人。愛(ài)歡洗主理人王藝告訴我，目前愛(ài)歡洗在貴州、長(zhǎng)沙，已經(jīng)開出了7家門店，單店月?tīng)I(yíng)業(yè)額30萬(wàn)。
咖啡+洗衣，看似不相關(guān)的兩種業(yè)態(tài)結(jié)合在一起，是一門好生意嗎？
02 咖啡+洗衣，意外契合年輕人？
采訪中，我得到兩個(gè)信息：愛(ài)歡洗的7家門店，已經(jīng)沉淀了5萬(wàn)+會(huì)員；更有趣的是，其中有一半是男性。
這和咖啡+洗衣的模式場(chǎng)景有很大關(guān)系。
1、年輕社區(qū)+寫字樓店生意更好，一半以上是男顧客
據(jù)王藝觀察，愛(ài)歡洗的主要客群年齡段在30歲左右，有一定經(jīng)濟(jì)能力，喜歡創(chuàng)新的生活方式的年輕人。
從會(huì)員系統(tǒng)上看，律師、設(shè)計(jì)師、策劃、娛樂(lè)行業(yè)的會(huì)員居多，而且一半以上是男性顧客。
一開始，愛(ài)歡洗就瞄準(zhǔn)了“不具備烘干條件”的學(xué)生、上班族、商務(wù)、旅游人群，開出5種店型，分別開在大學(xué)城、景區(qū)、商圈（快取go店）、社區(qū)+寫字樓店，以及和711合作的集合店。
在經(jīng)營(yíng)中，人群的定位越來(lái)越清晰，也逐漸篩選掉一批無(wú)法沉淀會(huì)員的“隨買隨走人群”。
王藝告訴我，從經(jīng)營(yíng)情況上看，年輕社區(qū)+寫字樓店效果更好，白天在寫字樓上班的白領(lǐng)對(duì)咖啡有需求，社區(qū)中的年輕人對(duì)洗衣服務(wù)也有需求，兩種需求疊加起來(lái)，這種店型就容易成功。
2、多種業(yè)態(tài)組合，隨手一拍就出片
咖啡+洗衣之外，愛(ài)歡洗還整合了鮮花、烘焙等多種業(yè)態(tài)，整體空間做得干凈又明亮。
干凈簡(jiǎn)潔的畫風(fēng)、白色滾筒洗衣機(jī)、濃郁的咖啡香氣、充滿生機(jī)的鮮花，符合年輕人對(duì)美好生活的向往，也是生活、辦公、社交等多種場(chǎng)景的疊加。
社交平臺(tái)上，幾乎所有消費(fèi)者拍出的照片，都有滿滿“日雜風(fēng)”，不少網(wǎng)友感嘆，“這家店開在家門口一定會(huì)去！”
另外，這種模式也滿足了消費(fèi)者在同一時(shí)間、同一場(chǎng)景下，處理多種事務(wù)的需求。
王藝告訴我，店里很多男性用戶，都傾向于在一個(gè)時(shí)間段處理多件事情，很多男性在來(lái)快捷洗衣的同時(shí)，疊加完成辦公、約會(huì)等日常事項(xiàng)的處理。
3、產(chǎn)品加分，首店開業(yè)時(shí)80%消費(fèi)者為咖啡而來(lái)
復(fù)合型的咖啡空間，最怕的是“咖啡拉胯”。而愛(ài)歡洗的咖啡專業(yè)度，成為了一個(gè)加分項(xiàng)。
拿鐵、Dirty等經(jīng)典意式都有，生椰拿鐵、阿芙佳朵等市面大熱款為消費(fèi)者提供多種選擇；另外還為消費(fèi)則提供加5元換豆服務(wù)，豆子種類也很豐富，還在菜單上標(biāo)注出每款豆子的烘焙程度、主要風(fēng)味。
從大眾點(diǎn)評(píng)上看，消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的反饋也都很好，評(píng)論區(qū)清一色的“好喝”。
王藝告訴我，愛(ài)歡洗第一家店開業(yè)時(shí)，80%的消費(fèi)者確實(shí)都是沖著咖啡來(lái)的，“會(huì)洗衣服的咖啡館”很快被消費(fèi)者接受。
愛(ài)歡洗的目標(biāo)群體，是有一定經(jīng)濟(jì)能力，對(duì)生活有追求的都市人群，他們中很多人已經(jīng)養(yǎng)成一定的咖啡習(xí)慣，甚至對(duì)咖啡豆有要求。因此，咖啡實(shí)力就變得更重要。
03 咖啡+生活方式，還有很大的想象空間
實(shí)際上，咖啡+洗衣這種形式，在國(guó)外非常常見(jiàn)。近兩年，國(guó)內(nèi)“咖啡+”模式興起，潮流店、棋牌室、加油站都開始有了咖啡的身影，不少獨(dú)立咖啡館也開始在店里疊加其他場(chǎng)景。
中石油旗下的好客咖啡
走紅長(zhǎng)沙的愛(ài)歡洗，也給我?guī)?lái)了“咖啡+”的3個(gè)新思考：
咖啡+其他業(yè)態(tài)，會(huì)員沉淀能力是關(guān)鍵
咖啡有洗衣房不具備的“傳播性”，同時(shí)洗衣業(yè)務(wù)有天然沉淀會(huì)員的能力，這種情況下，咖啡發(fā)揮出“引流”作用，洗衣服務(wù)扮演“留存轉(zhuǎn)化”的角色。
此外，咖啡和洗衣在淡旺季時(shí)間上也呈現(xiàn)出互補(bǔ)狀態(tài)，夏季飲品旺季，主做咖啡、茶飲，冬春洗衣旺季，主做洗衣服務(wù)，互為補(bǔ)足。
異業(yè)合作、順勢(shì)營(yíng)銷，花最少的錢“多線發(fā)展”
在咖啡+洗衣的基礎(chǔ)上，愛(ài)歡洗還整合了鮮花、烘焙等一系列業(yè)態(tài)。各種形態(tài)的疊加，也起到流量聚攏的作用，持續(xù)為門店引流，但勢(shì)必會(huì)增加“成本”。
與711合作的集合店
愛(ài)歡洗的做法是“異業(yè)合作”，和品牌做產(chǎn)品聯(lián)名、直供，為對(duì)方提供場(chǎng)地，對(duì)方做產(chǎn)品來(lái)符合需求進(jìn)行銷售，節(jié)約了人力、供應(yīng)鏈成本，把品牌做成“選品平臺(tái)”。
咖啡+生活方式，還有很大的想象空間
觀察下來(lái)我發(fā)現(xiàn)，愛(ài)歡洗不是在做一個(gè)“單品”，而是在做“場(chǎng)景”。
王藝告訴我，長(zhǎng)沙是一個(gè)十分具有幸福感的城市，愛(ài)歡洗想通過(guò)放大娛樂(lè)、社交屬性，更加突出這種幸福感，并讓消費(fèi)者接受、記住這種生活方式，本質(zhì)上也是在做“品牌”。
咖啡+洗衣，是又一次的對(duì)咖啡邊界的探索與突破。無(wú)論是咖啡館還是品牌，都要做出“不可替代性”。