文|中國微酒 羅亞玲
編輯|魚非子
近期，茅臺老酒又有了新動態(tài)。
2月19日，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍率高管參加“茅臺品藏家2023新春聯(lián)誼會”，并為“茅臺品藏館”揭牌。
事實(shí)上，在2022年11月，茅臺便舉行了首屆茅臺品藏家聯(lián)誼會，并發(fā)布了《茅臺老酒市場研究報(bào)告摘要》，意欲推動老酒市場的規(guī)范化。
在三個(gè)月內(nèi)連辦兩場品藏家聯(lián)誼會，均由丁雄軍帶領(lǐng)高管出席，茅臺對老酒市場的重視程度可見一斑。
在首屆茅臺品藏家聯(lián)會上，茅臺給出了“茅臺老酒”的官方定義：貯存了一定的時(shí)間，在口感上具有突出的“老味”，酒體更為醇厚柔和，香味格平衡協(xié)調(diào)，具有貴州茅臺酒典型風(fēng)格的產(chǎn)品。
而曾品堂創(chuàng)始人曾宇則表示：“從市場層面來講，只要產(chǎn)品有流通交易的價(jià)值潛力，我們都統(tǒng)稱為‘老酒’，年份并不重要?！?/p>
因此，從廣義上來講，茅臺酒從出廠的那一刻，便已經(jīng)進(jìn)入了茅臺老酒的范疇。
那么，茅臺老酒的市場態(tài)勢究竟如何呢？
01、茅臺老酒的生態(tài)圈
我們常常在住宅小區(qū)門口看見“專收老酒”的紙牌，干這事的，就是老酒生態(tài)圈中的一線人員。
老酒回收的生意源起于安徽阜陽，微酒曾在《【微酒調(diào)查】老酒背后，你所不知道的“阜陽幫”》中對這一人群進(jìn)行了詳細(xì)介紹。據(jù)曾宇介紹，隨著老酒市場熱度的不斷走高，各地都興起了自己的本土派。整體而言，各地老酒的交易熱度與地方發(fā)達(dá)程度、人口經(jīng)濟(jì)收入相關(guān)。
從民間回收的老酒，會在二級人員的手中進(jìn)行集中，他們相當(dāng)于是中間商，向下鏈接一線回收者，向上鏈接更有實(shí)力的老酒館、收藏館等終端。廣州二級老酒商張文（化名）表示，二級老酒商的單瓶盈利比較固定，“賺的就是中間的差價(jià)，便宜的產(chǎn)品差價(jià)低點(diǎn)，可能幾十塊，貴的就差價(jià)高點(diǎn)，幾百上千都是有的?！?/p>
而老酒館、收藏館等面對的消費(fèi)者是資金雄厚的群體，他們購入的茅臺老酒一部分用來喝，另一部分則被作為收藏品。
“大部分茅臺酒還是在圈內(nèi)流通，并且新酒比老酒占比更大。我們很多時(shí)候是做同行的生意?！绷硪晃欢壚暇粕陶f道，從這個(gè)層面來講，茅臺老酒的金融屬性比消費(fèi)屬性更加突出。
與其他老酒相比，茅臺老酒的生態(tài)圈里“黃牛黨”比較突出，有資金實(shí)力的黃牛黨甚至?xí)么罅慷谪浀氖侄蝸硖r(jià)。
上述二級老酒商還提到：“有些私企老板，會在滿足商務(wù)招待的基礎(chǔ)上大量購進(jìn)茅臺酒，要用錢的時(shí)候還可以立即變現(xiàn)?！?/p>
02、酒市如股市
不同時(shí)期出廠的茅臺酒，在外觀上各有特點(diǎn)，老酒圈子里按此對其進(jìn)行分類。1981-1983年的被稱為“三大革命”；1984-1986年的是“地方國營”；1987-1990年的是“鐵蓋”；1991-1996年上半年的是“紅皮鐵蓋”；1996年下半年-2009上半年的則叫“白瓶”。
在圈子里，這些都是常識。
據(jù)了解，1992年茅臺酒目前的市場行情約為18000元/瓶，相較于2021年底最高峰時(shí)的22500元/瓶，下跌了20%。
那么，這樣的市場價(jià)格是如何形成的呢？多位受訪者的闡述可總結(jié)為五個(gè)字：“酒市如股市”。
其一，供需關(guān)系是茅臺老酒價(jià)格的主要決定因素。
“買的人多，價(jià)格就走高，大家都拋貨，價(jià)格自然下降。跟買賣股票是一樣的?！痹钫f道。
張文對于價(jià)格變動的描述則更為直觀：“以1992年茅臺酒為例，22500元/瓶的價(jià)格賣不出去了，就會降價(jià)，降到18000元/瓶有人入手了，那么這個(gè)產(chǎn)品當(dāng)前的市場價(jià)就基本穩(wěn)在這里了?！?/p>
其二，市場情緒會對產(chǎn)品價(jià)格造成較大波動。
最顯著的就是前兩年的醬酒熱。2018年的時(shí)候，1992年茅臺酒的價(jià)格約為八、九千元/瓶，隨著醬酒熱的發(fā)酵，其后價(jià)格一路上揚(yáng)到了“拿貨就賺錢”的程度，后來又因醬酒的退熱而大幅下跌。
與此同時(shí)，茅臺的相關(guān)企業(yè)動向也會造成老酒價(jià)格波動，如產(chǎn)品放量政策會造成價(jià)格下跌，反之則令價(jià)格上漲。
03、短視頻賣老酒
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，老酒圈也出現(xiàn)了一些新業(yè)態(tài)，其中，短視頻化尤其值得關(guān)注。
一位老酒研究者分享了幾個(gè)數(shù)據(jù)：一位在快手做老酒生意的朋友，去年用十幾個(gè)人的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了5、6個(gè)億的業(yè)績；一個(gè)抖音里賣老酒的賬號，團(tuán)隊(duì)不超過十人，一天就能做到70多萬元的帶貨業(yè)績，一個(gè)月下來就是幾千萬元。
“傳統(tǒng)老酒商把店開在高端社區(qū)的門口，認(rèn)為這個(gè)社區(qū)里的幾個(gè)大客戶都是他的私域流量。而線上老酒商雖然在這個(gè)社區(qū)沒有設(shè)立實(shí)體店，但通過線上平臺，已經(jīng)提前和客戶對接上了，這些客戶早就成為他的私域流量了?！痹钊绱私庾x道。
據(jù)曾宇推測，茅臺老酒的線上交易額大約占當(dāng)年總交易額的三分之一到四分之一。短短幾年，在茅臺老酒這塊蛋糕上咬下了這么大一塊，短視頻的力量不容忽視。
主播賣貨主要依靠粉絲粘性，而消費(fèi)者買酒則是依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與判斷，長期關(guān)注老酒市場的行業(yè)人士直言：“線上賣老酒的有真有假”。
在巨大利益的驅(qū)使下，假貨問題難以避免。雖然業(yè)內(nèi)關(guān)于茅臺酒真假的判斷已經(jīng)有過大量的科普輸出，然而，一方面茅臺酒的真假鑒別需要落到每個(gè)批次中來，另一方面則需要通過時(shí)間與次數(shù)的經(jīng)驗(yàn)累積，才能在實(shí)踐中掌握要領(lǐng)。
回到文章一開始的新聞事件，茅臺對老酒市場的重視與介入，其根本目的當(dāng)然在于鞏固茅臺酒的價(jià)值體系，而同時(shí)，這也會為市場帶來新的現(xiàn)象，推動其走向更規(guī)范、更健康、更有保障的未來。