文|中國(guó)微酒 羅亞玲
編輯|魚(yú)非子
近期，茅臺(tái)老酒又有了新動(dòng)態(tài)。
2月19日，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍率高管參加“茅臺(tái)品藏家2023新春聯(lián)誼會(huì)”，并為“茅臺(tái)品藏館”揭牌。
事實(shí)上，在2022年11月，茅臺(tái)便舉行了首屆茅臺(tái)品藏家聯(lián)誼會(huì)，并發(fā)布了《茅臺(tái)老酒市場(chǎng)研究報(bào)告摘要》，意欲推動(dòng)老酒市場(chǎng)的規(guī)范化。
在三個(gè)月內(nèi)連辦兩場(chǎng)品藏家聯(lián)誼會(huì)，均由丁雄軍帶領(lǐng)高管出席，茅臺(tái)對(duì)老酒市場(chǎng)的重視程度可見(jiàn)一斑。
在首屆茅臺(tái)品藏家聯(lián)會(huì)上，茅臺(tái)給出了“茅臺(tái)老酒”的官方定義：貯存了一定的時(shí)間，在口感上具有突出的“老味”，酒體更為醇厚柔和，香味格平衡協(xié)調(diào)，具有貴州茅臺(tái)酒典型風(fēng)格的產(chǎn)品。
而曾品堂創(chuàng)始人曾宇則表示：“從市場(chǎng)層面來(lái)講，只要產(chǎn)品有流通交易的價(jià)值潛力，我們都統(tǒng)稱為‘老酒’，年份并不重要。”
因此，從廣義上來(lái)講，茅臺(tái)酒從出廠的那一刻，便已經(jīng)進(jìn)入了茅臺(tái)老酒的范疇。
那么，茅臺(tái)老酒的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)究竟如何呢？
01、茅臺(tái)老酒的生態(tài)圈
我們常常在住宅小區(qū)門(mén)口看見(jiàn)“專收老酒”的紙牌，干這事的，就是老酒生態(tài)圈中的一線人員。
老酒回收的生意源起于安徽阜陽(yáng)，微酒曾在《【微酒調(diào)查】老酒背后，你所不知道的“阜陽(yáng)幫”》中對(duì)這一人群進(jìn)行了詳細(xì)介紹。據(jù)曾宇介紹，隨著老酒市場(chǎng)熱度的不斷走高，各地都興起了自己的本土派。整體而言，各地老酒的交易熱度與地方發(fā)達(dá)程度、人口經(jīng)濟(jì)收入相關(guān)。
從民間回收的老酒，會(huì)在二級(jí)人員的手中進(jìn)行集中，他們相當(dāng)于是中間商，向下鏈接一線回收者，向上鏈接更有實(shí)力的老酒館、收藏館等終端。廣州二級(jí)老酒商張文（化名）表示，二級(jí)老酒商的單瓶盈利比較固定，“賺的就是中間的差價(jià)，便宜的產(chǎn)品差價(jià)低點(diǎn)，可能幾十塊，貴的就差價(jià)高點(diǎn)，幾百上千都是有的?！?/p>
而老酒館、收藏館等面對(duì)的消費(fèi)者是資金雄厚的群體，他們購(gòu)入的茅臺(tái)老酒一部分用來(lái)喝，另一部分則被作為收藏品。
“大部分茅臺(tái)酒還是在圈內(nèi)流通，并且新酒比老酒占比更大。我們很多時(shí)候是做同行的生意。”另一位二級(jí)老酒商說(shuō)道，從這個(gè)層面來(lái)講，茅臺(tái)老酒的金融屬性比消費(fèi)屬性更加突出。
與其他老酒相比，茅臺(tái)老酒的生態(tài)圈里“黃牛黨”比較突出，有資金實(shí)力的黃牛黨甚至?xí)么罅慷谪浀氖侄蝸?lái)抬價(jià)。
上述二級(jí)老酒商還提到：“有些私企老板，會(huì)在滿足商務(wù)招待的基礎(chǔ)上大量購(gòu)進(jìn)茅臺(tái)酒，要用錢(qián)的時(shí)候還可以立即變現(xiàn)。”
02、酒市如股市
不同時(shí)期出廠的茅臺(tái)酒，在外觀上各有特點(diǎn)，老酒圈子里按此對(duì)其進(jìn)行分類。1981-1983年的被稱為“三大革命”；1984-1986年的是“地方國(guó)營(yíng)”；1987-1990年的是“鐵蓋”；1991-1996年上半年的是“紅皮鐵蓋”；1996年下半年-2009上半年的則叫“白瓶”。
在圈子里，這些都是常識(shí)。
據(jù)了解，1992年茅臺(tái)酒目前的市場(chǎng)行情約為18000元/瓶，相較于2021年底最高峰時(shí)的22500元/瓶，下跌了20%。
那么，這樣的市場(chǎng)價(jià)格是如何形成的呢？多位受訪者的闡述可總結(jié)為五個(gè)字：“酒市如股市”。
其一，供需關(guān)系是茅臺(tái)老酒價(jià)格的主要決定因素。
“買的人多，價(jià)格就走高，大家都拋貨，價(jià)格自然下降。跟買賣股票是一樣的?！痹钫f(shuō)道。
張文對(duì)于價(jià)格變動(dòng)的描述則更為直觀：“以1992年茅臺(tái)酒為例，22500元/瓶的價(jià)格賣不出去了，就會(huì)降價(jià)，降到18000元/瓶有人入手了，那么這個(gè)產(chǎn)品當(dāng)前的市場(chǎng)價(jià)就基本穩(wěn)在這里了?！?/p>
其二，市場(chǎng)情緒會(huì)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格造成較大波動(dòng)。
最顯著的就是前兩年的醬酒熱。2018年的時(shí)候，1992年茅臺(tái)酒的價(jià)格約為八、九千元/瓶，隨著醬酒熱的發(fā)酵，其后價(jià)格一路上揚(yáng)到了“拿貨就賺錢(qián)”的程度，后來(lái)又因醬酒的退熱而大幅下跌。
與此同時(shí)，茅臺(tái)的相關(guān)企業(yè)動(dòng)向也會(huì)造成老酒價(jià)格波動(dòng)，如產(chǎn)品放量政策會(huì)造成價(jià)格下跌，反之則令價(jià)格上漲。
03、短視頻賣老酒
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，老酒圈也出現(xiàn)了一些新業(yè)態(tài)，其中，短視頻化尤其值得關(guān)注。
一位老酒研究者分享了幾個(gè)數(shù)據(jù)：一位在快手做老酒生意的朋友，去年用十幾個(gè)人的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了5、6個(gè)億的業(yè)績(jī)；一個(gè)抖音里賣老酒的賬號(hào)，團(tuán)隊(duì)不超過(guò)十人，一天就能做到70多萬(wàn)元的帶貨業(yè)績(jī)，一個(gè)月下來(lái)就是幾千萬(wàn)元。
“傳統(tǒng)老酒商把店開(kāi)在高端社區(qū)的門(mén)口，認(rèn)為這個(gè)社區(qū)里的幾個(gè)大客戶都是他的私域流量。而線上老酒商雖然在這個(gè)社區(qū)沒(méi)有設(shè)立實(shí)體店，但通過(guò)線上平臺(tái)，已經(jīng)提前和客戶對(duì)接上了，這些客戶早就成為他的私域流量了?！痹钊绱私庾x道。
據(jù)曾宇推測(cè)，茅臺(tái)老酒的線上交易額大約占當(dāng)年總交易額的三分之一到四分之一。短短幾年，在茅臺(tái)老酒這塊蛋糕上咬下了這么大一塊，短視頻的力量不容忽視。
主播賣貨主要依靠粉絲粘性，而消費(fèi)者買酒則是依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與判斷，長(zhǎng)期關(guān)注老酒市場(chǎng)的行業(yè)人士直言：“線上賣老酒的有真有假”。
在巨大利益的驅(qū)使下，假貨問(wèn)題難以避免。雖然業(yè)內(nèi)關(guān)于茅臺(tái)酒真假的判斷已經(jīng)有過(guò)大量的科普輸出，然而，一方面茅臺(tái)酒的真假鑒別需要落到每個(gè)批次中來(lái)，另一方面則需要通過(guò)時(shí)間與次數(shù)的經(jīng)驗(yàn)累積，才能在實(shí)踐中掌握要領(lǐng)。
回到文章一開(kāi)始的新聞事件，茅臺(tái)對(duì)老酒市場(chǎng)的重視與介入，其根本目的當(dāng)然在于鞏固茅臺(tái)酒的價(jià)值體系，而同時(shí)，這也會(huì)為市場(chǎng)帶來(lái)新的現(xiàn)象，推動(dòng)其走向更規(guī)范、更健康、更有保障的未來(lái)。