文｜Foodaily每日食品 Tracy Weng

2月20-24日，一年一度的Consumer Analysts Group of New York（簡稱CAGNY）會議在美國佛羅里達(dá)州舉辦，通用磨坊、雀巢、億滋、百事、可口可樂等多個食品飲料行業(yè)的巨頭高管參加了本次會議。

會上，他們不僅向投資者分享了目前公司業(yè)務(wù)的整體情況以及對趨勢的見解，同時也透露了各自公司未來計劃實(shí)施的戰(zhàn)略重點(diǎn)。

今天，F(xiàn)oodaily就來帶大家一起來看看2023年各大行業(yè)巨頭都在關(guān)注哪些方面，他們認(rèn)為未來具有發(fā)展?jié)摿Φ馁惖涝谀睦铮?/p>

01、百事：關(guān)注健康，并直言有進(jìn)攻餐飲場景的“野心”

作為世界上最大的食品和飲料公司之一，百事公司的年凈收入超過860億美元。但盡管如此，管理層依然認(rèn)為，百事仍有很大的增長空間，且其投資組合的潛力也尚未開發(fā)。

為此，百事打算通過關(guān)注餐飲場景、合理利用健康的消費(fèi)趨勢，并優(yōu)化其業(yè)務(wù)流程的方式來發(fā)展公司，以期能夠在未來幾年逐步擴(kuò)大其全球的市場份額和利潤。

具體來看，一方面，百事公司正在尋找機(jī)會，試圖將該公司的零食品牌推廣到更多的餐飲場景，而不僅僅是袋裝零食產(chǎn)品，例如“作為餐食的配菜，這樣它也將會成為食譜中的一部分”。

圖片來源：BRENT HOFACKER

另一方面，百事也在積極迎合人們更加關(guān)注健康的消費(fèi)趨勢。為此，百事公司采購部主席兼首席執(zhí)行官Ramon L. Laguartarta明確表示要用“積極的選擇”改造百事公司的產(chǎn)品組合。

例如，在飲料方面，百事的產(chǎn)品創(chuàng)新將以“零糖”理念為核心；在零食方面，百事公司在致力于研究如何進(jìn)一步減少鈉以及飽和脂肪含量等問題，并積極地向消費(fèi)者們提倡諸如烘焙等相對而言更加健康的烹飪方式。

此外，百事公司還將發(fā)展業(yè)務(wù)的希望寄托在了提高產(chǎn)能、優(yōu)化流程、以及開展廣告營銷活動等方式上。例如在新品營銷方面，為了宣傳新產(chǎn)品，百事公司對這一部分的投資已經(jīng)從2018年的42億美元增加到了2022年的52億美元。

人工智能的應(yīng)用也是百事看重的一點(diǎn)。未來，百事公司希望可以利用人工智能將應(yīng)用程序和流程數(shù)據(jù)遷移到云端從而實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一清晰的管理，并在AI強(qiáng)大數(shù)據(jù)分析能力的幫助下進(jìn)行“精準(zhǔn)銷售”，為零售渠道預(yù)測合適的產(chǎn)品種類和數(shù)量來減少浪費(fèi)。

02、億滋國際：銷售轉(zhuǎn)型促進(jìn)核心品類增長，加速迎接下一階段

億滋國際在會議上強(qiáng)調(diào)了通過加速營銷和銷售實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)增長戰(zhàn)略的進(jìn)展。

過去幾年，億滋國際重新制定了營銷和銷售戰(zhàn)略，有力推動了億滋巧克力、餅干和烘焙零食等核心品類的增長，包括奧利奧、樂之、妙卡、Clif Bar和Toblerone巧克力等在內(nèi)的標(biāo)志性品牌，但轉(zhuǎn)型的好處還不止于此。

“近年來，我們已經(jīng)將投資轉(zhuǎn)變?yōu)槭且环N更高水平的支出，以支持更專注于以目的為導(dǎo)向的品牌組合。很明顯，這一戰(zhàn)略正在取得成效。”億滋國際首席營銷和銷售官M(fèi)artin Renaud表示。可見，億滋成功的營銷和銷售轉(zhuǎn)型不僅實(shí)現(xiàn)了自身重點(diǎn)品類的強(qiáng)勁增長，也使公司有能力更聚焦于其廣受歡迎的品牌。

圖片來源：Just Food

億滋本身就對收并購這件事十分看重。自2018年以來，億滋已經(jīng)實(shí)施了九次收購。億滋的目標(biāo)是滿足關(guān)鍵消費(fèi)者需求的潛力增值資產(chǎn)，并從品類和地區(qū)兩方面進(jìn)行考量填補(bǔ)投資組合缺口。首席財務(wù)官Luca Zaramella也在會議中透露，雖然億滋一直青睞和看好巧克力及餅干業(yè)務(wù)，但也不會忽視市場規(guī)模和發(fā)展態(tài)勢為新興市場帶來的優(yōu)勢。

在重塑投資組合方面，“在公司擁有規(guī)模和專業(yè)知識的領(lǐng)域，通過增長型并購繼續(xù)推動價值，以推動頂層和底線協(xié)同效應(yīng)”是億滋推動實(shí)現(xiàn)可持續(xù)長期增長的一大關(guān)鍵策略。

同時，億滋也認(rèn)識到，個性化、數(shù)字化的方法能夠在發(fā)達(dá)市場和新興市場中實(shí)現(xiàn)更深層次的消費(fèi)者和連接，因此，未來億滋也將積極推進(jìn)數(shù)字化個性化以及以消費(fèi)者為中心的策略。

億滋國際董事長兼首席執(zhí)行官Dirk Van de Put表示，“通過實(shí)行本地優(yōu)先的商業(yè)戰(zhàn)略、能夠獲得高回報的高質(zhì)量投資，以及清晰明確的激勵措施等行動，我們逐步改變了公司的發(fā)展軌跡，也在加速和專注于我們發(fā)展的下一階段?！?/p>

03、可口可樂：以“更高的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)”重塑產(chǎn)品組合，著眼于更大的市場

在本次會議上，可口可樂明確指出：今年，他們的目標(biāo)市場規(guī)模約為1.3萬億美元，是其2017年目標(biāo)市場規(guī)模的兩倍，同時他們也在致力于將市場變得更加多元化。

可口可樂首席執(zhí)行官James Quincey表示：“現(xiàn)在，我們已經(jīng)開始嘗試更多其他的熱門品類，包括咖啡、酒飲等在內(nèi)的新興品類。這些都為可口可樂公司帶來了巨大的擴(kuò)張機(jī)會，讓我們可以在保證自身優(yōu)勢核心品類影響力不變的基礎(chǔ)上拓展出其他更多的業(yè)務(wù)線，以此來滿足消費(fèi)者日益豐富的多樣化需求?！?/p>

圖片來源：可口可樂官網(wǎng)

為此，可口可樂提出了三個戰(zhàn)略“方法論”——以消費(fèi)者為中心、更高的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)和更新的營銷模式。

可口可樂公司堅信，成功的產(chǎn)品和業(yè)務(wù)始于消費(fèi)者，因此需要準(zhǔn)確地確定他們想要什么、喜歡什么以及會購買什么。為此，可口可樂正在利用一個龐大的第一方數(shù)據(jù)倉庫，試圖發(fā)現(xiàn)和找出消費(fèi)者的“嗨點(diǎn)”。

同時，可口可樂也更新了其營銷模式，并會積極借助明星網(wǎng)紅以及人工智能技術(shù)的力量來提高其營銷部門的創(chuàng)造力。事實(shí)證明，這樣做的成果是顯著的，James Quincey表示，如今從創(chuàng)意到執(zhí)行，時間上縮短了3到6個月，不僅如此，2022年每1美元廣告支出的毛利潤提高了9%。

此外，可口可樂公司也采用了一套更高的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，這種方法更具實(shí)驗(yàn)性，但也更嚴(yán)格，更注重行動。成功的案例有升級煥新的Schwepps品牌、收購運(yùn)動飲料BodyArmor全部股權(quán)等，以及包括系繩瓶蓋和無標(biāo)簽瓶在內(nèi)的可持續(xù)性創(chuàng)新。

可口可樂系繩瓶蓋，圖片來源：Food Navigator

盡管類似的嘗試并不是每一次都會成功，可口可樂的這位CEO卻總結(jié)說，從失敗中吸取教訓(xùn)以提高未來創(chuàng)新的機(jī)會就是公司成功適應(yīng)“外面瘋狂世界”的方式。

04、雀巢：有信心成為寵物護(hù)理領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者

在本次CAGNY會議中，雀巢分享了其在寵物護(hù)理方面取得的成果和相關(guān)戰(zhàn)略。

“寵物護(hù)理是我們僅次于咖啡的第二大業(yè)務(wù)類別，占雀巢總銷售額的19%左右。去年，寵物護(hù)理業(yè)務(wù)的銷售額超過180億瑞士法郎，利潤率超過20%，已經(jīng)連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長?！睂Υ?，雀巢執(zhí)行副總裁兼首席財務(wù)官Fran ois-Xavier Roger表示非常滿意。

不過同時，他也仍然堅定地認(rèn)為，雀巢在寵物護(hù)理方面的增長依然具有非常大的潛力，并對該項(xiàng)業(yè)務(wù)的未來充滿信心，預(yù)計雀巢的寵物護(hù)理品類將繼續(xù)保持高速增長。

“2022年至2025年，我們將在全球投資30億瑞士法郎?！背吮硎痉浅？春冒l(fā)達(dá)市場以外的新興市場，他還在發(fā)言中特別提到了中國，認(rèn)為中國的寵物護(hù)理市場是一個“巨大的機(jī)會”，因?yàn)槿赋舶l(fā)現(xiàn)，如今國內(nèi)年輕人養(yǎng)寵的需求正在不斷攀升。

雀巢普瑞納，圖片來源：Nestlé

為了更好地保持普瑞納在寵物護(hù)理領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位，雀巢表示，未來他們將繼續(xù)通過產(chǎn)品創(chuàng)新和優(yōu)化來進(jìn)一步擴(kuò)大自身品類的影響力，同時致力于提升消費(fèi)者的喂養(yǎng)體驗(yàn)，并不斷開拓新產(chǎn)品線來滿足消費(fèi)者多元化的需求。

普瑞納北美公司首席執(zhí)行官兼總裁Nina Leigh Krueger最后總結(jié)道：“寵物護(hù)理品類正在蓬勃發(fā)展，在這一方面普瑞納將繼續(xù)保持領(lǐng)先。我們致力于實(shí)現(xiàn)雀巢公司的長期可持續(xù)盈利增長，同時也想為所有我們的利益相關(guān)者、寵物及其主人創(chuàng)造共享價值?！?/p>

05、通用磨坊：增長強(qiáng)勁，“押注”零售和寵物

此前，由于勞動力、原材料、供應(yīng)鏈和運(yùn)輸成本的不斷上漲，通用磨坊在最近幾個月內(nèi)提高了產(chǎn)品價格。通用磨坊在一定程度上受益于產(chǎn)品價格的上漲，卻似乎并沒有受到調(diào)價所帶來的不利影響。正如首席執(zhí)行官Jeff Harmening在本次CAGNY會議上所說的，盡管消費(fèi)者感到壓力，但過去幾個季度公司的漲價并未受到任何阻礙。

相反，通用磨坊表示，更強(qiáng)大的品牌建設(shè)、更相關(guān)的創(chuàng)新以及增加對增長計劃的投資推動了公司整體競爭力的提高。

在本次會議上，通用磨坊肯定并強(qiáng)調(diào)了公司目前正在持續(xù)推進(jìn)的加速戰(zhàn)略（Accelerate strategy）的重要意義，該公司認(rèn)為這項(xiàng)戰(zhàn)略幫助公司實(shí)現(xiàn)了盈利增長和頂級的股東回報，使得通用磨坊股東的總回報實(shí)現(xiàn)了在過去3年中以20%的復(fù)合增長率增長。

圖片來源：Investopedia

此外，通用磨坊重塑其投資組合的重大舉措也被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)其業(yè)績增長以及高增長預(yù)期的關(guān)鍵因素。自2018財年以來，該公司已經(jīng)通過收購和出售調(diào)整了近20%的投資組合，包括收購Blue Buffalo、Nudges等，以及出售European yogurt and dough、North American Helper等業(yè)務(wù)。

由于其持續(xù)強(qiáng)勁的市場表現(xiàn)，通用磨坊提高了2023財年的全年指標(biāo)，將公司的有機(jī)凈銷售額增長預(yù)期從12月份的8%~9%上調(diào)至10%。

在會上，通用磨坊還重點(diǎn)介紹了公司為了達(dá)成長期增長目標(biāo)下的兩大關(guān)鍵性業(yè)務(wù)：北美零售、寵物食品。

北美零售：

這是通用磨坊核心市場中的最大業(yè)務(wù)，這一市場在過去的五個財年都實(shí)現(xiàn)了增長，大部分優(yōu)勢業(yè)務(wù)的份額也保持著領(lǐng)先。通用磨坊將這些成果歸功于品牌建設(shè)相關(guān)投資的增加、卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新以及優(yōu)秀的銷售和供應(yīng)鏈執(zhí)行。

Jeff Harmening也在本次會議中表示，他十分看好北美零售業(yè)務(wù)的機(jī)遇。未來，通用磨坊將提高對于美國小吃店和酸奶業(yè)務(wù)的關(guān)注度，以提高公司的競爭力并加速增長。為了適應(yīng)不斷變化的環(huán)境，該部門也將繼續(xù)投資于非常具有競爭優(yōu)勢的數(shù)字化能力，包括互聯(lián)網(wǎng)、戰(zhàn)略收入管理和供應(yīng)鏈數(shù)字化等方面。

寵物食品：

寵物食品是通用磨坊業(yè)務(wù)增長最快的類別，美國市場占了銷售額的95%以上。

事實(shí)上，通用磨坊的寵物業(yè)務(wù)（寵物食品品牌Blue Buffalo）2018年才被收購，當(dāng)年該品牌的凈銷售額為13億美元，卻在截至2022年5月29日的2022財年創(chuàng)造出了23億美元的銷售額。

如今，“我們在美國的分銷增加了四倍，家庭滲透率增加了一倍多”，Jeff Harmening在會議中表示，“在這樣一個堅實(shí)的基礎(chǔ)上，我們相信Blue Buffalo已經(jīng)為持續(xù)增長做好了充分準(zhǔn)備?！备鶕?jù)他的預(yù)測，隨著現(xiàn)下養(yǎng)寵人性化趨勢的持續(xù)升溫，Blue Buffalo的零售銷售額有望增加20億美元。

圖片來源：Blue Buffalo（中文名：藍(lán)饌）

在提及中國市場的表現(xiàn)時，通用磨坊介紹道，目前，中國的寵物食品零售總額約為80億美元，在過去五年里一直以20%的速度增長。Jeff Harmening對這一結(jié)果表示欣喜，并計劃在未來擴(kuò)大Blue Buffalo在中國的業(yè)務(wù)，同時，他也暗示了通用磨坊會在2024財年將其拓展到其他國際市場的計劃。

06、味好美：擁抱復(fù)蘇，“三管齊下”推動盈利

回顧過去，味好美首席執(zhí)行官稱2022年對味好美公司來說是“反?！薄粌H利潤受到動蕩環(huán)境的影響，主要市場出現(xiàn)嚴(yán)重混亂，公司的營業(yè)收入也因?yàn)橐咔樵趦?nèi)的種種因素遭受了“重大影響”。

味好美公司的高管們在會上向公眾分享了公司在2023年促進(jìn)增長、提升風(fēng)味業(yè)務(wù)利潤率的計劃，并向投資者和客戶保證其戰(zhàn)略路線圖沒有發(fā)生改變。

“我們知道在2023年要做什么——推動銷量增長，特別是在消費(fèi)者細(xì)分市場；恢復(fù)并提升風(fēng)味解決方案業(yè)務(wù)部分的利潤，并解決過去幾年成本快速增長的問題，尤其是在我們的供應(yīng)鏈中?！蔽逗妹蓝麻L兼首席執(zhí)行官Lawrence Kurzius說道。

圖片來源：The Motley Fool

計劃一：規(guī)范供應(yīng)鏈，提高效率

展望未來，味好美首席財務(wù)官M(fèi)ike Smith表示，味好美的全球運(yùn)營效率(GOE)計劃將增加味好美的利潤，通貨膨脹等其他挑戰(zhàn)不會對2023年產(chǎn)生太大影響。

“我們正在通過優(yōu)化我們的流程和調(diào)整我們的結(jié)構(gòu)來提高效率，從而在整個組織中采取精簡措施。我們預(yù)計我們的GOE計劃將在2023年可以實(shí)現(xiàn)每年縮減1.25億美元開支的目標(biāo)?！?/p>

為了達(dá)成這個目標(biāo)，味好美打算通過恢復(fù)更正常的班次安排和加速實(shí)現(xiàn)自動化等行動，使其供應(yīng)鏈成本正?；瑫r支持客戶增長。財務(wù)官表示，這些精簡措施將幫助減少其在美國地區(qū)10%的供應(yīng)鏈勞動力，資金支出也將在2023年達(dá)到5年以來的最低點(diǎn)。

計劃二：通過發(fā)布新產(chǎn)品、新包裝來響應(yīng)消費(fèi)者的需求

此外，味好美也在計劃通過發(fā)布新的消費(fèi)產(chǎn)品和調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線來進(jìn)一步發(fā)展業(yè)務(wù)。

“新產(chǎn)品將在2023年卷土重來，我們在美國推出的香料和調(diào)味料會是2022年的6倍。”首席執(zhí)行官Lawrence Kurzius對此表示非常有信心，并計劃強(qiáng)化旗下的優(yōu)勢品牌以推動進(jìn)一步占領(lǐng)細(xì)分市場。例如他就預(yù)告了味好美與美國有名的素食主義博主Tabitha Brown合作推出的暢銷產(chǎn)品Sunshine Seasoning混合調(diào)味料將在今年推出一款奶油烤大蒜芥末醬新品。

Tabitha Brown Sunshine Seasoning，圖片來源：味好美

同時，味好美也在積極聽取消費(fèi)者對改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品線的要求。例如，味好美了解到消費(fèi)者不滿意它將它的黑胡椒產(chǎn)品換成塑料罐，于是它就開始慢慢換回傳統(tǒng)的錫罐，銷售的速度得以大幅提升。

計劃三：提升風(fēng)味盈利能力，讓利潤率重回正軌

味好美總裁兼首席運(yùn)營官Brendan Foley表示，味好美公司2023年計劃的另一個方面是“恢復(fù)風(fēng)味解決方案的盈利能力以恢復(fù)利潤”，并使該公司能夠成為世界排名前三的風(fēng)味公司?！?/p>

考慮到風(fēng)味本身就是味好美公司的優(yōu)勢類別，該公司預(yù)計這一類別將在未來三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)7%的復(fù)合增長率。

因?yàn)榭吹搅爽F(xiàn)下越來越多消費(fèi)者對于辣口味的偏好，味好美表示已經(jīng)做好準(zhǔn)備，打算推出新的辣醬口味。此外，味好美也計劃通過風(fēng)味大學(xué)（Flavor University）項(xiàng)目發(fā)展其風(fēng)味業(yè)務(wù)，該項(xiàng)目被認(rèn)為可以給公司香精香料的銷售帶來機(jī)會。

07、卡夫亨氏：轉(zhuǎn)型拐點(diǎn)，立足創(chuàng)新

卡夫亨氏正進(jìn)入轉(zhuǎn)型的最后階段。

"在過去的三年里，我們一直在努力改造卡夫亨氏。在我看來，我們已經(jīng)取得了巨大的進(jìn)步——我們在2020年奠定了公司基礎(chǔ)，并在2021年全面部署了我們的新運(yùn)營模式，現(xiàn)在我們正在進(jìn)入轉(zhuǎn)型的最后階段，以加速利潤增長，"卡夫亨氏董事長兼首席執(zhí)行官M(fèi)iguel Patricio在會上表示。

在過去幾年對卡夫亨氏的整個產(chǎn)品組合進(jìn)行革新后，該公司發(fā)現(xiàn)自己正處于一個“拐點(diǎn)”?，F(xiàn)在，在經(jīng)過了幾年的奠基期后，如今的管理層專注于用創(chuàng)新解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

“美國零售是我們業(yè)務(wù)的核心，”Miguel Patricio表示，“美國零售業(yè)的增長平臺約占我們收入的35%，是我們絕對必須贏得的市場?！睘榇耍ǚ蚝嗍蠈ⅰ皠?chuàng)新”視為其在北美的主要增長動力，并計劃到2027年實(shí)現(xiàn)20億美元的增量銷售額。

圖片來源：CNBC

為實(shí)現(xiàn)這一增長，公司將重點(diǎn)圍繞三個點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新，分別是本真性、便利性和整體健康。

圍繞本真性進(jìn)行的創(chuàng)新主要通過個性化醬料關(guān)注風(fēng)味和定制的問題，以此滿足消費(fèi)者日益增長的定制化需求；圍繞便利性進(jìn)行的創(chuàng)新包括“Crisp from the Microwave”和“家庭烘焙”（HomeBake）兩項(xiàng)計劃，旨在為消費(fèi)者提供方便準(zhǔn)備的高質(zhì)量食品；

圍繞整體健康進(jìn)行的創(chuàng)新則專注于提供簡單美味可以增強(qiáng)身體健康的產(chǎn)品，在這一領(lǐng)域，卡夫亨氏與NotCo合作成立的合資企業(yè)（TheKraftHeinzNotCo）可以大展身手，該公司擅長利用AI技術(shù)在不影響產(chǎn)品口味和功能的情況下快速創(chuàng)新植物基解決方案。

卡夫亨氏執(zhí)行副總裁兼全球首席財務(wù)官Andre Maciel表示：“我們的目標(biāo)是在更好的運(yùn)營業(yè)績和有吸引力的股息的推動下提供強(qiáng)勁的股東回報。隨著我們持續(xù)不斷地交付產(chǎn)品，我們相信我們可以從多重擴(kuò)張中獲益。”

08、寫在最后

雖然由于公司的發(fā)展?fàn)顩r和看重的方向不同，未來食品巨頭們將要采取的戰(zhàn)略并不相同 ，但在梳理和總結(jié)的過程中，我們依然可以試圖從中窺得些許行業(yè)中的共通趨勢，正如Foodaily認(rèn)為：

1、高速增長的寵物賽道是不容忽視的重要增長機(jī)遇

2、數(shù)字化及人工智能等科技將在2023年乃至以后發(fā)揮出更大的作用

3、正向積極的轉(zhuǎn)型調(diào)整與產(chǎn)品創(chuàng)新是使業(yè)務(wù)“永葆活力”的一大不變秘籍

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