界面新聞記者 | 吳治邦

近一兩年，預(yù)制食品處于風(fēng)口之上，食品行業(yè)上市公司也紛紛加碼。千味央廚(001215.SZ)4月18日晚間的公告顯示，公司營業(yè)收入、凈利潤分別為14.89億元、1.02億元，分別較上年同期增長16.86%、15.20%，經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額更是較上年同期增長113.96%。

根據(jù)介紹，千味央廚主要為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制半成品。公司主營的預(yù)制半成品按照加工方式可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類，上述四個(gè)產(chǎn)品分別較上年同期增長6.06%、23.14%、15.37%、63.50%。

從上述信息來看，菜肴類及其他四大類的同比增幅較大，而油炸類增幅較小。千味央廚在年報(bào)中指出，油炸類產(chǎn)品增幅較低，主要因?yàn)楣竞诵拇罂蛻?022 年受外界因素影響，油條需求量下降，同時(shí)社會餐飲中早餐、鄉(xiāng)村宴席油炸類產(chǎn)品需求量都有所降低；烘焙類產(chǎn)品增幅高于公司平均增幅，是因?yàn)楣?022年加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度， 烘焙類產(chǎn)品有所增加；菜肴類以及其他增幅較快，主要是蒸煎餃和預(yù)制菜快速放量帶來的積極影響。

千味央廚在年報(bào)中表示，預(yù)制菜是2022年公司重點(diǎn)關(guān)注的業(yè)務(wù)。在預(yù)制菜的加持下，餐飲連鎖企業(yè)不僅可以解決不同門店菜品口感標(biāo)準(zhǔn)化的難題，也在消費(fèi)者體驗(yàn)感不降低的情況下，大幅減少用工量，加快出餐速度，縮短客戶等待時(shí)間，提升經(jīng)營效率。公司在B端預(yù)制菜領(lǐng)域具備較強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢，公司預(yù)制菜主要圍繞B端客戶、宴席場景、團(tuán)餐需求做定制化和個(gè)性化開發(fā)。2022 年，公司預(yù)制菜銷售額為2843.46 萬元，同比增長101.23%。

界面新聞記者注意到，千味央廚雖說是食品類企業(yè)，但其面向的多為B端客戶，公司客戶主要是全國性的品牌連鎖餐飲企業(yè)，如百勝中國、海底撈、華萊士、真功夫、九毛九等。

從千味央廚的股東變化情況來看，一眾公募機(jī)構(gòu)及社保機(jī)構(gòu)扎堆，機(jī)構(gòu)資金介入較深，包括華夏人壽保險(xiǎn)股份有限公司、基本養(yǎng)老保險(xiǎn)基金一六零三二組合、全國社保基金四一三組合、嘉實(shí)基金、富國基金、泰康基金分列第5至第10大流通股東。

公開信息顯示，在千味央廚披露2022年年報(bào)后，有接近10家賣方機(jī)構(gòu)發(fā)布點(diǎn)評報(bào)告，多認(rèn)為公司在2023年的業(yè)績或進(jìn)一步復(fù)蘇，多聚焦公司在預(yù)制菜領(lǐng)域的拓展。