文|燃次元 馬舒葉 謝中秀 曹楊 惠鵬權(quán) 馮曉亭 張琳 馬志剛 李欣
編輯|惠鵬權(quán)
近一個月來，淄博燒烤頻頻登上熱搜，而“進博趕烤”成了很多人的五一安排。
據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，2023年五一假期，淄博火車票搜索增幅位居全國第一。五一假期首日，“北京南——淄博”的火車票開售1分鐘即售罄。原本“默默無聞”的淄博，“搖身一變成頂流”，緊隨北京、上海，力壓成都、重慶，成為了五一假期鐵路熱門到達城市第三位。
燒烤也帶動了淄博甚至山東的旅游業(yè)和服務業(yè)。根據(jù)美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，五一期間，淄博旅游訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。
面對浩浩蕩蕩組團到淄博打卡燒烤的各路游客，不少淄博人民一邊感嘆“上次淄博這么熱鬧還是在齊國”，一邊自發(fā)變身“民間淄博宣傳大使”，在這次的“淄博熱”里“C位出道”。
“想去淄博，誰能告訴我吃啥住哪？”如今，只要有外地游客在社交平臺發(fā)問，都會涌來一批山東IP的“熱心淄博人”詳細解答。怕游客“吃不好”，細致到交通情況、住宿推薦、特色小吃，“在評論區(qū)手把手教外地游客做攻略”；怕游客“住不上”，甚至有電影院專門推出“夜場”，也有商家免費提供臨時的夜宿服務。
當然，也有熱情好客的淄博人化身專業(yè)“地陪”，讓來自全國各地的朋友吃好、住好、玩好。
本期小酒館，燃次元就和幾位現(xiàn)在格外忙碌的淄博人，聊了聊他們?yōu)橥獾赜慰退龅囊恍靶∈隆薄Ｋ麄儺斨?，有人開車變得小心了，看到外地車牌就趕緊禮讓；有人偶遇來游玩的大學生，熱情招待喝酒；有人排著燒烤的隊，就忍不住化身自愿者維持起了“秩序”；還有“身高180的公務員”，準點在火車站親切接站。
在“頂流”淄博的熱度背后，沖在第一線的淄博人正以“卑微態(tài)度”引發(fā)網(wǎng)友紛紛點贊，很多人評論稱“不缺一頓燒烤，就想體驗這座有溫度的城市”。在強大的集體榮譽感驅(qū)使之下，如今的淄博人民顯然已經(jīng)成為了淄博旅游的一張“新名片”。
不過，淄博畢竟不是旅游城市，接待能力有限，想去淄博的游客還是得做好行程規(guī)劃，以免造成不必要的麻煩。
01、“180天團”，準點接客
郭宇|28歲 基層工作者
傍晚6時許，從濟南西站駛來的G9321次“燒烤專列”抵達淄博站。雖然你我素不相識，但如果最近你搭乘這趟高鐵來淄博游玩的話，很有可能會看到我和我的“180”同事們?yōu)槟憬诱尽?/p>
這趟周末專線列車，開通于3月31日。淄博燒烤爆火出圈后，淄博市文旅局局長曾帶領全市10個區(qū)縣、功能區(qū)的文旅負責人，在此列車上為乘客服務。平日里，車上會給乘客發(fā)放伴手禮，有燒烤醬、蘋果、山楂、撲克牌和各樣的體驗餐券等。
4月初，某抖音大V隔空喊話淄博文旅局局長，“能不能安排一米八的山東帥哥陪同吃燒烤”。所謂食色性也，聲名大噪的淄博燒烤在滿足游客的口腹之欲之余，我們山東大漢的“美色”也開始被惦記上了。越來越多的女網(wǎng)友響應，也提出這一“奇怪的要求”。
作為淄博縣區(qū)的一名基層工作者，聽到群眾的呼聲，自然要有求必應。于是，接上級通知，我們單位近期組織成立了一個“180天團”。當“燒烤專列”到站時，“團員”們就會穿上帥氣西裝，舉牌嚴陣以待，向來客宣傳我們當?shù)氐拿朗场⑽幕?、景點以及引進人才的相關政策。
圖/“180天團”正在接站；來源/郭宇供圖
當然，此舉的目的，其實并不是簡單的出賣“色相”這么庸俗。因為3月份，淄博共接待了外地游客480多萬人次，比全市的人口數(shù)還多。而游客大多只集中在張店這個市政中心，商戶實在承接不住這么大的客流量，生意過旺也成為一種煩惱。而我們“180天團”的作用，則是在把游客引流向其他五區(qū)三縣，來帶動整個淄博的發(fā)展。
此外，為了緩解12345熱線的壓力。我們還開通了“你‘碼’上說，我馬上辦”民情直通平臺，外地游客可以通過“愛山東”app等渠道，提訴求談建議，我們會爭取高效率地第一時間解決游客遇到的問題，給大家更好的旅游體驗。我們兄弟單位，最近也在做黨建引領志愿活動，這是一支服務淄博燒烤的志愿先鋒隊，會做一些維護秩序和配套服務保障保障之類的工作。
好客山東，不只是一句口號。領導們的躬身力行，讓我工作的勁頭和價值感也被調(diào)動起來了。有了同淄博共榮辱的心，上班都感覺不那么累了。下班后，我還會給打算來淄博的朋友規(guī)劃行程，做攻略和推薦，生怕她們繞遠路花冤枉錢。
“政通人和，百廢具興”。相信通過全市人民上下一心的努力，能讓我們這座前兩年還處于衰落邊緣的老城，變成真正的“創(chuàng)城”，長久地興旺下去。
02、騰出工作室，只為讓游客有地住
玉琳丨32歲 紅娘
我把我們工作室認真打掃了一遍，希望能給過來淄博旅游，但找不到酒店的女孩們，提供一個落腳的地方。我做這些，也是希望為家鄉(xiāng)的旅游事業(yè)盡一份力，讓突然的“網(wǎng)紅”能變成“長紅”。
早在3月份，我就感覺淄博火了。一開始，總在抖音上刷到推薦淄博燒烤、淄博旅游的視頻，我以為這屬于同城推薦，只有我可以刷到，后來越刷越多。肉眼可見，來我們這里旅游、吃燒烤的人也變多了。
淄博燒烤也是我們淄博本地人的“心頭好”。特別是夏天，大家都喜歡在晚上去吃燒烤，有時候也要排隊?；鹆酥?，不說那些本地的網(wǎng)紅店，現(xiàn)在就連普通的燒烤店都“座無虛席”。最近，我和朋友都決定先不吃燒烤了，讓千里迢迢來淄博的游客先好好享受一番。我和朋友們都希望淄博燒烤能一直火，哪怕我們吃不上，我們也很高興。
淄博“出圈”后，淄博人都在努力，讓全國人民看到我們的閃光點，當然其中也包括我。前幾天，我發(fā)現(xiàn)馬路中間有個很長的塑料袋，放在以前，我可能直接就走過去了，但現(xiàn)在，不想因這個垃圾袋讓游客對我們淄博的印象減分，等綠燈之后，我立馬沖到馬路中央把垃圾給撿走了。
這兩天，我刷到有一個影城，為找不到酒店的游客免費提供過夜的地方，當時我很受啟發(fā)。由于我的工作室在王府井附近，距離年輕人游玩的地點很近，于是，我就在抖音上發(fā)布了可以免費提供短宿的短視頻，向大家展示了我們工作室的環(huán)境，盡可能幫助到有需要的人。
圖/玉琳的工作室；來源/玉琳供圖
作為土生土長的淄博人，我真的特別為家鄉(xiāng)自豪和驕傲。過去在山東，淄博非常不起眼，沒什么存在感。就像網(wǎng)上有人說的那樣，淄博上次這么火還是在"齊國"。以前我在外地上學，周圍人幾乎都對淄博不怎么了解，當時我就會向他們慢慢解釋，說“淄博是山東的城市”。而現(xiàn)在提起我的家鄉(xiāng)，根本不用再說山東淄博，直接說淄博，大家就都知道了。
03、接待外地朋友，我先給老板打下手
大餅 | 31歲 市場營銷
我家樓下就是一家燒烤店，雖然沒有“牧羊村”“趙一家”名氣大，但口感還不錯，每天也會排長隊。看大家都這么喜歡淄博燒烤，我還挺自豪的。
本來我就好交朋友，外地的同學、朋友都比較多，因為“燒烤”這個話題，我們聯(lián)系更密切了。我也經(jīng)常向他們推薦淄博燒烤，邀請他們來淄博找我玩，并承諾，“管吃管住免費排隊”。
昨天就有2位天津的朋友來找我吃燒烤，我看了看下面的長隊，讓他們還有1小時車程的時候再給我打電話，我去排隊。接到電話后，我就和我媳婦下樓了，根據(jù)我的經(jīng)驗，朋友來了可以直接落座。
看著前面隊伍有些擁擠，不是一條縱隊，我感覺一會落座的時候可能會有人搶，就走過去讓他們排好隊，他們也都挺配合。
圖/淄博張店的煙火氣；來源/大餅供圖
為了讓大家快點吃上燒烤，我就讓我媳婦繼續(xù)排著，我去給老板幫忙，因為今天周六，來的人比往常多一些，服務員也有些忙不過來，幾個吃完的桌子都來不及收拾。我和這里的老板，服務員都認識，偶爾也會幫他們打下手，整理碗筷、端盤、加菜，添碳等等。現(xiàn)在干這些活兒我都是輕車熟路了。
看到我來幫忙，老板也是點點頭，表示了感謝。
說實話，平時在家里我都很少收拾餐桌，但現(xiàn)在做這種服務性質(zhì)的活兒，一點也不覺得難為情，反而還有一些集體榮譽感的小確幸。
差不多等我媳婦排到號，我的朋友也停好車過來了，他們看著我忙碌的樣子，為我點贊，我其實也是有些得意的。接下來我的角色自然又是美食顧問了，如何拿餅，如何蘸醬，如何卷，我都會給朋友講一遍，再做一次演示。其實也沒有那么多規(guī)矩，主要就是圖一氣氛，朋友們也都很樂意看著我認認真真的樣子。
從朋友們的反饋來看，淄博燒烤還是名不虛傳的?？粗麄兙谱泔堬?，我也很開心。
我肯定還會繼續(xù)邀請朋友來淄博，除了燒烤，我們淄博還有博山菜，比如炸春卷等特色小吃，當然還有陶瓷琉璃，我們也是陶琉之鄉(xiāng)。我會把這些都介紹給新老朋友，為淄博的發(fā)展貢獻一點力量。
04、淄博生活13年，義務當起“停車場導游”
木魚在淄博 | 40歲 醫(yī)療相關
我的老家在山東省泰安市，我是13年前來的淄博市，在淄博生活和工作多年，我基本上已經(jīng)把自己當成淄博人了。
我家是在淄博西區(qū)淄博大劇院那邊，附近有圖書館、琉璃館、檔案館和科技館等。淄博沒出圈之前，周末我經(jīng)常會帶孩子去那邊溜達，也很好停車。出圈之后，別說周末了，就連平時都基本上沒有空車位了。
起初我對這種現(xiàn)象還挺反感的，因為很多自駕過來的人，為了搶一個車位，開車都很不守規(guī)矩。后來也是一個偶然的機會，我在停車場停好車后，就看到有兩個游客在停車場因為一個車，吵得不可開交。我就過去詢問兩位司機分別想去哪家店吃燒烤，后來發(fā)現(xiàn)，其中一位游客要去的地方，離停車的地方還有段距離。
我先是告訴他，車停在這兒并不是最好的選擇，之后又在地圖上給他定位了一個更適合他的停車場。
慢慢地我發(fā)現(xiàn)，這個停車場，之所以車多，就是因為有很多這樣的司機，他們怕吃燒烤的附近沒法停車，就索性選擇了“有停車場就進”。我也就隔三差五，來這個停車場當義務“停車場導游”，就是詢問完他們要去的燒烤門店后，給他們指出更好的停車方案。
再后來，淄博燒烤越來越火，很多不在淄博的朋友就開始給我打電話，咨詢我哪個門店的燒烤好吃、哪更方便等。我也就除了當“停車場導游”外，又開始幫朋友、朋友的朋友找吃飯的地方。
4月中旬，一位去濱州市參加展會的朋友給我打電話，展會結(jié)束那天中午，想在淄博吃一頓燒烤。因為沒有提前商量，我就開始幫他打電話，找地方。因為現(xiàn)在淄博的燒烤店基本都是營業(yè)到凌晨3、4點，所以第二天中午都不營業(yè)。就這樣，連續(xù)打了差不多5、6個電話，終于找到了一個吃燒烤的地方。
圖/歡聚時刻；來源/木魚供圖
朋友吃完燒烤之后特別滿足，我也在他的朋友圈火了。最近這小半個月，我又在線下協(xié)調(diào)停車位，又在線上幫朋友聯(lián)絡吃飯的地方。說不累是假的，但做這些事情，讓我認識了很多新朋友，也讓大家看到了淄博人熱情好客的一面，還挺好的。
不過，雖然說現(xiàn)在淄博人民確實很熱情，也很歡迎大家來感受我們當?shù)氐奈幕?，但越來越多的游客，也給當?shù)厝说纳顜砹艘欢ǖ挠绊?，尤其是年齡較大的淄博土著。比如淄博八大局，以前就是一個菜市場，但是自從在網(wǎng)上走紅之后，它已經(jīng)變成了網(wǎng)紅小吃街了。附近的居民想要買菜，從南門進，然后北門出，毫不夸張地講，沒有兩個小時都出不去。
所以歡迎大家來，但也希望大家可以錯峰來。
05、偶遇外地大學生，我請他們喝了酒
大東 | 28歲 火鍋店工作人員
雖然淄博出圈的是燒烤，但這段時間，我所在的火鍋店的客流量也一路激增，我每天更是忙到凌晨一二點才下班。
大概一個星期前，凌晨兩點，我走在下班路上，途經(jīng)張店的一條商業(yè)步行街，看到三個大學生模樣的男生在街上走過來走過去，顯得非常迷茫。我忍不住上前搭話，才得知他們是天津的大學生，特意跑來打卡淄博燒烤，但沒想到淄博會這么火爆，雖然吃到了心心念念的燒烤，但到了晚上才發(fā)現(xiàn)根本找不到住的地方。
“賓館和民宿都爆滿了，連洗浴中心都沒有地方?！彼麄冋f正在考慮是去網(wǎng)吧包夜還是去火車站湊合一晚。我也一時想不到安排他們住宿的好辦法，就提出帶他們?nèi)バ【起^，請他們喝酒。我們邊喝邊聊，聽他們聊著大學生活，我突然羨慕起他們的青春正好，不知不覺聊到了天亮。
在他們趕去火車站前我又請他們吃了早飯。算上喝酒和吃飯，總共花了不到300元。喝酒的過程中，他們也多次對我表達感謝，說對山東人熱情好客有了更深的感受。其實我的想法也很簡單，年輕人出門在外不容易，遇見了就是緣分，能幫就幫一把。
圖/大東工作的火鍋店座無虛席；來源/大東供圖
用“人人都是東道主”來形容現(xiàn)在的淄博人，真的一點都不夸張。淄博從來都沒有這么火過，作為淄博本地人，我們都希望來淄博的游客能玩得開心，喜歡上淄博。
事實上，淄博就是幾個小城的組合，張店也就100萬人口，區(qū)縣人口普遍在30-50萬，接待能力實在有限，也難免會讓游客體驗不佳。
所以我們淄博人就自覺以“東道主”的身份，盡自己所能，為游客提供服務和幫助，讓大家吃好玩好，讓更多人了解，淄博除了燒烤以外，還有美麗的自然景觀和歷史文化，希望大家以后也能多多到淄博游玩。
06、游客有不好體驗？我給淄博文旅局發(fā)截圖
旺財蘸蝦醬 | 90后 學生
作為一名淄博人，最近一段時間我的“主人翁”意識可謂油然而生。在互聯(lián)網(wǎng)沖浪時，也不忘關注下淄博游客相關動態(tài)，看到有人問問題，我知道的會順手回答了，有看到不好的反饋，也會隨手截圖向淄博文旅反饋情況。
特別是上周六那天，我從網(wǎng)上得知了淄博那天來了很多人，但也正因為淄博游客太多了，導致有些慕名而來的大學生沒有訂到酒店而露宿街頭?？吹竭@類消息時，特別是換位思考想了下，如果自己出游肯定也想有好的體驗。于是我都把我看到的消息截圖向淄博文旅局微博賬號私信發(fā)過去，希望問題能被看到，且能改善。
圖/我給文旅局發(fā)截圖反映問題；來源/旺財蘸蝦醬供圖
如果我在淄博的話，我都恨不得出門把沒地住的小姐妹都接回家安頓了。雖然這種想法有些不切實際，但我很肯定，這是真心話，甚至不止我一個淄博人會有這種想法?；ヂ?lián)網(wǎng)上像我一樣充當“免費客服”的淄博人就不少，評論區(qū)常見淄博朋友熱心回復還幫忙做攻略的。
來濟南上學之前，我真的以為全世界都是淄博燒烤這樣，小爐，小餅，小蔥三件套。說實話，我覺得燒烤味道應該都差不多，但主要是淄博燒烤的那種氛圍，會讓人覺得安逸。像我們常打趣的就是，沒有一位淄博人夏天可以逃過燒烤。
淄博燒烤原本在省內(nèi)就蠻火的，我身邊大學同學也會專門去淄博吃燒烤。但沒想到，淄博燒烤最近火出圈了，作為淄博人第一反應就是開心，有種寶藏終于被發(fā)現(xiàn)的感覺，與有榮焉。
不過開心之余，也會有些擔心，這么多游客會不會超出城市原承載能力，讓外地游客覺得體驗不好，影響淄博在他們心目中的形象。但無論如何，希望每位來淄博的朋友，都能玩得開心。
07、淄博人開車都放慢速度了
安可丨22歲 大三在讀
我是一名在讀大學生，剛開車上路一年多，因為學校在張店區(qū)，家在臨淄區(qū)，所以跨區(qū)上學或者回家的時候就會開車，另外就是出去玩的時候也會開車。
我還算新手，所以平時開車也不算猛，速度不會很快。但在以前，我會禮讓行人、電動車、自行車，卻不會讓機動車，別的車在路上要是想加塞或者想別我，我一定會努力超過，在等紅綠燈的時候，我也會比較急，計時三秒就開始松剎車，準備開沖。
現(xiàn)在淄博火了，游客多了，我開車也小心多了。以前一邊開車一邊大聲唱歌，沉浸其中，現(xiàn)在音樂只是我開車的背景音，注意力全放在看車牌上了?？吹酵獾剀嚺?，我就會放慢速度，生怕礙事，紅綠燈起步也慢慢的，害怕另一車道的車是外地車牌，只有看到是魯C車牌時才會超過去。
現(xiàn)在的淄博，各省市ABCDEFG等等車牌都有，本地的魯C都會禮讓外地車牌，我們有個同學是外地的，最近開他家的車出門，就跟我們說感覺處處被禮讓。
感覺還是挺驕傲也挺自豪的，而且并不覺得游客多了，妨礙本地人的日常生活和出行，因為本來我們這兒上下班高峰期就會堵車，這個也挺正常。至于燒烤排隊，其實在沒火之前我們夏天吃燒烤人也是滿滿當當，去晚了也要排隊，最近大家來吃的話我們就先讓讓，畢竟吃了二十多年了。
本地人為了游客們來到淄博能夠玩得更好，為城市的發(fā)展做了一點努力，能被大家看到，也很欣喜和感動。
淄博歡迎大家，其實夏天來體驗感會好些，晚上吃燒烤氛圍也更好。最近來淄博的人太多了，我們有時可能服務沒跟上，希望大家多多擔待。
08、人在北京，我實況轉(zhuǎn)播淄博
菜石丁|25歲 北漂
“我好怕來淄博的人吃不上好吃的?。 ?/p>
工作日午休時，我趕緊拿出手機，為準備前往淄博吃燒烤的朋友各種查攻略、查住宿，可即便如此，我還是忍不住擔憂地問女朋友，“萬一朋友找不到好吃的，不喜歡淄博了怎么辦呢？”
是的，沒錯，現(xiàn)在的淄博人就是這么“卑微”！
哪怕我是一個遠在北京工作的淄博人，今年3月，淄博剛剛爆上熱搜，我就忍不住當起了“駐京淄博宣傳大使”，為了讓身邊想去淄博的同事、朋友吃好住好，我各種拜托淄博的朋友去燒烤店拍菜單、時刻關注淄博交通情況，幾乎成為了淄博燒烤的“實況轉(zhuǎn)播站”。
至于給社交平臺上的網(wǎng)友留言下，花式評論安利，更是常規(guī)操作，就怕外地游客在淄博被“坑”，按女朋友的話說，我這段時間幾乎住在了“小紅書”上，有時忙著回復網(wǎng)友的各種提問，安利淄博，連女朋友的消息都顧不上回。
來源/小紅書截圖 燃次元截圖
為了讓我的“駐京淄博宣傳大使”實至名歸，這個周末我已經(jīng)買好了肉，準備做一個“博山炸肉”，節(jié)后找個雙休的周末，去附近的地鐵站，免費分發(fā)給路過的朋友，讓大家免費嘗嘗博山味道。其實在淄博，除了燒烤之外，其實博山炸肉“也是一絕”，主打一個“外酥里嫩”、香噴噴。
雖然作為打工人，平時我周末總是懶得動彈，但考慮到好不容易有這個機會能好好介紹一次家鄉(xiāng)，工作在外，我也想為家鄉(xiāng)的發(fā)展盡一份力，頓時又充滿了干勁！
同時，五一也馬上要到了，聽說有十萬名游客涌向淄博，我已經(jīng)和女朋友決定五一回淄博，必做兩件事，第一就是自費購買礦泉水，去景區(qū)門口分送給外地來的游客；第二就是淄博現(xiàn)在非常缺志愿者，我和女友已經(jīng)打算報名了。
如今，我只希望作為一個淄博人，讓更多的外地游客感受到好客山東的魅力。
*文中菜石丁、郭宇 、旺財蘸蝦醬、大東、玉琳、安可、木魚在淄博、大餅均為化名。
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