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北美“炸雞神話”,在中國(guó)遭遇滑鐵盧

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北美“炸雞神話”,在中國(guó)遭遇滑鐵盧

什么時(shí)候卷土重來?

圖片來源:pexels-Pixabay

文|豹變 佘偉航

編輯|邢昀

「核心提示」

全球炸雞快餐品牌巨頭為何在中國(guó)市場(chǎng)遭遇水土不服?

“由于門店設(shè)備維護(hù),故從2023年4月18日起,暫停營(yíng)業(yè),非常感謝各位一直以來的支持,給您帶來的不便,敬請(qǐng)諒解,謝謝。”在大門緊閉的上?;春V新菲炫灥甑牟?/span>璃墻上,一紙停業(yè)公告昭告著全球炸雞快餐品牌巨頭Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)的折戟。

除了線下門店,線上渠道也處在停擺狀態(tài)。

Popeyes的微信公眾號(hào)從2022年8月后再未更新過,點(diǎn)餐小程序目前也已無法使用,頁面顯示系統(tǒng)更新維護(hù)中,Popeyes的官方客服電話在撥打后也無法接通。

實(shí)際上,這不是Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)的第一次失意。

01 二度折戟中國(guó)市場(chǎng)

“未來10年,Popeyes將會(huì)在中國(guó)大陸開設(shè)超過1500家門店。”Popeyes中國(guó)首席執(zhí)行官Raphael Coelho曾公開表示自己在中國(guó)市場(chǎng)的野心。

作為全球規(guī)模最大的炸雞快餐店之一,Popeyes是1972年創(chuàng)立于美國(guó)新奧爾良的連鎖品牌,目前在全球開設(shè)了4100多家門店。

Popeyes最早進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間可以追溯到1999年,彼時(shí)公司以“派派思”的名稱在北京王府井開出首店后,滿心期待在中國(guó)市場(chǎng)大展身手,但卻因?yàn)樗敛环?,在中?guó)市場(chǎng)一直無法擴(kuò)張,最終2003年退出中國(guó)。

面對(duì)中國(guó)巨量市場(chǎng)的誘惑,2020年P(guān)opeyes卷土重來,在上?;春V新烽_設(shè)旗艦店,實(shí)際上其內(nèi)地門店數(shù)量總計(jì)也才只有9家,距離1500家的“天量”還有很大差距。

而到2023年4月底,Popeyes被爆出關(guān)閉上海最后一家門店。如今的慘淡和當(dāng)年的排隊(duì)盛況形成了鮮明的對(duì)比。

“最初開業(yè)的時(shí)候很多人對(duì)著雞排一頓猛夸,最后還是頂不住市場(chǎng)的選擇?!泵鎸?duì)淮海中路門店的關(guān)閉,有消費(fèi)者在社交平臺(tái)上回憶道,開業(yè)當(dāng)天門店前排起了長(zhǎng)隊(duì),有些人為了嘗鮮不惜排隊(duì)八小時(shí),最后因?yàn)榫奂藛T太多還出動(dòng)了警方到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序。

但是這樣的盛況卻沒有持續(xù)多久,在開店后的兩三年時(shí)間里,進(jìn)入門店的消費(fèi)者以肉眼可見的速度逐漸減少。

02 為何水土不服?

為何在北美備受追捧的炸雞品牌卻在中國(guó)再度遭遇水土不服?

在各大社交平臺(tái)上搜索“Popeyes”,可以看到許多消費(fèi)者吐槽Popeyes口味不佳,甚至有消費(fèi)者直言,國(guó)內(nèi)隨便哪家炸雞店都可以秒殺它,在北美地區(qū)能火全靠當(dāng)?shù)馗畹耐衼硪r托。

口味是捆綁消費(fèi)者的重要利器,如果產(chǎn)品的口味無法契合本土消費(fèi)者的偏好,那么品牌的市場(chǎng)基礎(chǔ)也不會(huì)牢靠,最終也只能敗走華容道。

除了口味的因素,影響Popeyes發(fā)展的還有品牌方與特許經(jīng)營(yíng)方之間的商業(yè)糾紛。

Popeyes的母公司RBI在2022年2月的財(cái)報(bào)中披露,2021年RBI與旗下品牌漢堡王、Popeyes的中國(guó)主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議方出現(xiàn)商業(yè)糾紛,在2022年初進(jìn)行過談判后,最終“根據(jù)這些討論,我們預(yù)計(jì)將同意在2022年支付約1億美元?!?/span>

RBI表示,這筆款項(xiàng)大部分與Popeyes有關(guān),預(yù)計(jì)將解決雙方糾紛,“并讓我們能與新的主特許經(jīng)營(yíng)商一起在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展?!?/span>

2020年重新進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),2021年就出現(xiàn)與代理商之間的糾紛,Popeyes在本土運(yùn)營(yíng)起步階段遭遇這樣的難題,對(duì)自身的發(fā)展帶來諸多不利的影響。實(shí)際上,從2022年8月開始,Popeyes的門店已經(jīng)在陸續(xù)關(guān)閉。

2023年2月,Tims天好中國(guó)正式宣布與Popeyes中國(guó)合并。天好中國(guó)近期對(duì)一財(cái)表示:關(guān)停的都是之前特許經(jīng)營(yíng)商的門店,將于今年下半年重新推出調(diào)整后的Popeyes品牌。

這也意味著,Popeyes并未退出中國(guó)市場(chǎng)。

在中國(guó)市場(chǎng)遭遇各種水土不服的Popeyes,除了要穩(wěn)定好后方的運(yùn)營(yíng)商,更要摸清中國(guó)消費(fèi)者的喜好,才能在中國(guó)市場(chǎng)中獲得長(zhǎng)久發(fā)展。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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什么時(shí)候卷土重來?

圖片來源:pexels-Pixabay

文|豹變 佘偉航

編輯|邢昀

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全球炸雞快餐品牌巨頭為何在中國(guó)市場(chǎng)遭遇水土不服?

“由于門店設(shè)備維護(hù),故從2023年4月18日起,暫停營(yíng)業(yè),非常感謝各位一直以來的支持,給您帶來的不便,敬請(qǐng)諒解,謝謝。”在大門緊閉的上?;春V新菲炫灥甑牟?/span>璃墻上,一紙停業(yè)公告昭告著全球炸雞快餐品牌巨頭Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)的折戟。

除了線下門店,線上渠道也處在停擺狀態(tài)。

Popeyes的微信公眾號(hào)從2022年8月后再未更新過,點(diǎn)餐小程序目前也已無法使用,頁面顯示系統(tǒng)更新維護(hù)中,Popeyes的官方客服電話在撥打后也無法接通。

實(shí)際上,這不是Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)的第一次失意。

01 二度折戟中國(guó)市場(chǎng)

“未來10年,Popeyes將會(huì)在中國(guó)大陸開設(shè)超過1500家門店。”Popeyes中國(guó)首席執(zhí)行官Raphael Coelho曾公開表示自己在中國(guó)市場(chǎng)的野心。

作為全球規(guī)模最大的炸雞快餐店之一,Popeyes是1972年創(chuàng)立于美國(guó)新奧爾良的連鎖品牌,目前在全球開設(shè)了4100多家門店。

Popeyes最早進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間可以追溯到1999年,彼時(shí)公司以“派派思”的名稱在北京王府井開出首店后,滿心期待在中國(guó)市場(chǎng)大展身手,但卻因?yàn)樗敛环?,在中?guó)市場(chǎng)一直無法擴(kuò)張,最終2003年退出中國(guó)。

面對(duì)中國(guó)巨量市場(chǎng)的誘惑,2020年P(guān)opeyes卷土重來,在上?;春V新烽_設(shè)旗艦店,實(shí)際上其內(nèi)地門店數(shù)量總計(jì)也才只有9家,距離1500家的“天量”還有很大差距。

而到2023年4月底,Popeyes被爆出關(guān)閉上海最后一家門店。如今的慘淡和當(dāng)年的排隊(duì)盛況形成了鮮明的對(duì)比。

“最初開業(yè)的時(shí)候很多人對(duì)著雞排一頓猛夸,最后還是頂不住市場(chǎng)的選擇?!泵鎸?duì)淮海中路門店的關(guān)閉,有消費(fèi)者在社交平臺(tái)上回憶道,開業(yè)當(dāng)天門店前排起了長(zhǎng)隊(duì),有些人為了嘗鮮不惜排隊(duì)八小時(shí),最后因?yàn)榫奂藛T太多還出動(dòng)了警方到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序。

但是這樣的盛況卻沒有持續(xù)多久,在開店后的兩三年時(shí)間里,進(jìn)入門店的消費(fèi)者以肉眼可見的速度逐漸減少。

02 為何水土不服?

為何在北美備受追捧的炸雞品牌卻在中國(guó)再度遭遇水土不服?

在各大社交平臺(tái)上搜索“Popeyes”,可以看到許多消費(fèi)者吐槽Popeyes口味不佳,甚至有消費(fèi)者直言,國(guó)內(nèi)隨便哪家炸雞店都可以秒殺它,在北美地區(qū)能火全靠當(dāng)?shù)馗畹耐衼硪r托。

口味是捆綁消費(fèi)者的重要利器,如果產(chǎn)品的口味無法契合本土消費(fèi)者的偏好,那么品牌的市場(chǎng)基礎(chǔ)也不會(huì)牢靠,最終也只能敗走華容道。

除了口味的因素,影響Popeyes發(fā)展的還有品牌方與特許經(jīng)營(yíng)方之間的商業(yè)糾紛。

Popeyes的母公司RBI在2022年2月的財(cái)報(bào)中披露,2021年RBI與旗下品牌漢堡王、Popeyes的中國(guó)主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議方出現(xiàn)商業(yè)糾紛,在2022年初進(jìn)行過談判后,最終“根據(jù)這些討論,我們預(yù)計(jì)將同意在2022年支付約1億美元?!?/span>

RBI表示,這筆款項(xiàng)大部分與Popeyes有關(guān),預(yù)計(jì)將解決雙方糾紛,“并讓我們能與新的主特許經(jīng)營(yíng)商一起在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展?!?/span>

2020年重新進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),2021年就出現(xiàn)與代理商之間的糾紛,Popeyes在本土運(yùn)營(yíng)起步階段遭遇這樣的難題,對(duì)自身的發(fā)展帶來諸多不利的影響。實(shí)際上,從2022年8月開始,Popeyes的門店已經(jīng)在陸續(xù)關(guān)閉。

2023年2月,Tims天好中國(guó)正式宣布與Popeyes中國(guó)合并。天好中國(guó)近期對(duì)一財(cái)表示:關(guān)停的都是之前特許經(jīng)營(yíng)商的門店,將于今年下半年重新推出調(diào)整后的Popeyes品牌。

這也意味著,Popeyes并未退出中國(guó)市場(chǎng)。

在中國(guó)市場(chǎng)遭遇各種水土不服的Popeyes,除了要穩(wěn)定好后方的運(yùn)營(yíng)商,更要摸清中國(guó)消費(fèi)者的喜好,才能在中國(guó)市場(chǎng)中獲得長(zhǎng)久發(fā)展。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。