文|飲品報(bào)
4月24日，樂樂茶宣布開放加盟業(yè)務(wù)，且第一輪加盟門店已經(jīng)開業(yè)試點(diǎn)中，不久后將正式開出。
一石激起千層浪。在被奈雪收購5個(gè)月后開放加盟，樂樂茶的大動(dòng)作將會(huì)對奈雪，以及整個(gè)加盟市場帶來怎樣的意義和影響？
01 開放加盟，樂樂茶謹(jǐn)慎邁出第一步
先來講一講很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的樂樂茶加盟政策。
首先是樂樂茶并非大范圍開放加盟。在樂樂茶公示的首批加盟區(qū)域清單中，涉及有7個(gè)省市，分別是湖北、安徽、福建、江西、山東、四川、重慶，主要分布在華中、華東，以及西南三大區(qū)域。
圖源：樂樂茶特許經(jīng)營小程序截圖
其次是專屬門店模型——0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶，這是樂樂茶為自己“量身定制”的加盟店概念。0.5倍樂樂茶主打的是小面積、高坪效，門店面積要求僅在30平以上；1.5倍其他茶則又強(qiáng)調(diào)樂樂茶加盟店需要在門店體驗(yàn)、調(diào)性設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等方面，相對于其他更多茶飲品牌形成一定的區(qū)隔。
從門店模型設(shè)計(jì)中不難看出，樂樂茶是將加盟定位于“高端品牌形象+中端加盟政策”，即相對于喜茶這樣的高端頭部品牌降低了加盟門檻，同時(shí)又能輸出樂樂茶一貫的品牌形象。
第三是“中等偏上”的投資費(fèi)用。按照樂樂茶公示的加盟政策，其加盟合作費(fèi)用分別是品牌使用費(fèi)15000元/年、保證金50000元（合約結(jié)束且權(quán)利義務(wù)終結(jié)后返還）、開店綜合服務(wù)費(fèi)30000元、培訓(xùn)費(fèi)25000元，共計(jì)12萬元。
圖源：樂樂茶特許經(jīng)營小程序截圖
這一投資費(fèi)用低于喜茶，但明顯高于于滬上阿姨、書亦燒仙草等品牌。同時(shí)，樂樂茶官方也明確指出，因?yàn)樯鲜鲑M(fèi)用不包含店租、首批進(jìn)貨款等，因此開一家樂樂茶門店前期總投資大概在40-50萬元左右。
第四是加盟商審核相對嚴(yán)苛。和喜茶一樣，樂樂茶要求加盟商親自參與經(jīng)營。樂樂茶要求，加盟商必須參加總部為期5周的培訓(xùn)并通過審核，提供個(gè)人名下100萬以上現(xiàn)金或流動(dòng)資產(chǎn)的證明。同時(shí)，“擁有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)或資源的優(yōu)先”。
相對嚴(yán)苛的加盟商資質(zhì)審核，意味著樂樂茶開放加盟的態(tài)度也相對謹(jǐn)慎。背靠和奈雪的茶的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，樂樂茶也在積極搶占優(yōu)質(zhì)加盟商資源。那么，對于意向加盟商來說，合作樂樂茶的競爭注定會(huì)比較激烈。
02 結(jié)束“擺爛”，樂樂茶駛進(jìn)高速？
在開放加盟，或者說在被奈雪的茶收購43.64%的股份之前，樂樂茶的發(fā)展走向可以用“低迷”來形容。
樂樂茶的出道，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為可以比肩喜茶。但近兩年，持續(xù)地收縮門店戰(zhàn)略，頗有些“高開低走”的意味。以廣州市場為例，2021年4月，廣州樂峰廣場店閉店；2021年8月，廣州花城匯店閉店；到了2022年2月，樂樂茶在廣州的最后一家門店華展店閉店。廣州之外，2021年，樂樂茶還接連退出西安和重慶市場，其中，重慶市場又在2022年迎來了樂樂茶的回歸。
圖源：樂樂茶官方微博
在閉店風(fēng)云的影響下，曾經(jīng)和喜茶、奈雪的并稱為新茶飲三巨頭的樂樂茶，逐漸和前兩者拉開距離。
窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，樂樂茶現(xiàn)有門店167家，且主要分布在上海、江蘇、浙江三地，三地分別擁有63家、32家、30家門店。這樣的規(guī)模，已經(jīng)不能和喜茶和奈雪同日而語。同時(shí)，集中的門店分布也導(dǎo)致樂樂茶在三地之外的知名度并不高。這是樂樂茶的短板，相對于喜茶這樣的頭部品牌，樂樂茶在廣泛市場的品牌認(rèn)可度需要進(jìn)一步提升。
也正因如此，樂樂茶采取了“批次”開放加盟區(qū)域的政策。按照樂樂茶目前開放的區(qū)域，樂樂茶的主要目標(biāo)并不是開發(fā)新市場，而是提升區(qū)域門店密度，這也是樂樂茶謹(jǐn)慎開放加盟的表現(xiàn)之一。
樂樂茶的謹(jǐn)慎還表現(xiàn)在開放加盟的節(jié)奏上。事實(shí)上，在被奈雪的茶以5.25億元收購部分股份后，樂樂茶便啟動(dòng)了“LELECHAFRESH”門店計(jì)劃。當(dāng)時(shí)，樂樂茶不僅推出了60平米的輕量級店型和簡化版菜單，還開了兩家內(nèi)部合伙店。這意味著，此前，樂樂茶已經(jīng)對“0.5倍樂樂茶”進(jìn)行了充分測試。
在媒體采訪中，樂樂茶CEO李明博表示：“會(huì)隨業(yè)務(wù)增長逐步搭建加盟團(tuán)隊(duì)，我們不希望一下子攤子鋪得太大?！彪m然開放了加盟，但樂樂茶依然希望“穩(wěn)扎穩(wěn)打”。
李明博對媒體透露，樂樂茶將對菜單和門店進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，同時(shí)推進(jìn)供應(yīng)鏈和籌建降本工作。在飲Sir看來，這些，是樂樂茶未來持續(xù)推進(jìn)加盟市場的驅(qū)動(dòng)力，也是樂樂茶即將面對的挑戰(zhàn)。
03 樂樂茶出動(dòng)，“奈雪”試探加盟市場
樂樂茶挑戰(zhàn)加盟，不僅代表自身，還在一定程度代表著奈雪。正如開頭所言，從奈雪投資收購樂樂茶開始，不少業(yè)內(nèi)人士和媒體均預(yù)測，奈雪或會(huì)通過樂樂茶面向加盟市場打響第一槍。因?yàn)槲ㄓ腥绱?，奈雪和樂樂茶才能更高速地?shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
作為新茶飲第一股，奈雪享受光環(huán)的另一面是巨大的壓力。首先財(cái)報(bào)成績不盡如人意，在奈雪在3月底發(fā)布的2022年財(cái)報(bào)中，2022年奈雪的茶收入42.92億元，年內(nèi)凈虧損4.69億元；2021年同期凈虧損則達(dá)到45.25億元。
圖源：奈雪的茶官方微博
虧損的大幅收窄對于奈雪來說或是一個(gè)向好信號。但面對喜茶開放加盟后的加速規(guī)?；?，奈雪如果一直堅(jiān)守純直營，在規(guī)模方面勢必會(huì)落后于喜茶。
與此同時(shí)，新茶飲作為一個(gè)被眾多品牌集體跑通加盟模式的賽道，導(dǎo)致了它在一定程度上“以規(guī)模話實(shí)力”。
在日前的業(yè)績會(huì)上，奈雪方面透露，今年的計(jì)劃是開店600家，且采取全直營模式，暫不考慮加盟。但如果加上樂樂茶的加盟新店，奈雪今年的開店速度或可超過開放加盟后的喜茶。奈雪繼續(xù)保持直營模式下的高端調(diào)性，樂樂茶則負(fù)責(zé)試探加盟市場，這也許正是奈雪在今年打出的“王牌”戰(zhàn)略。
樂樂茶開放加盟，對樂樂茶和奈雪均意義非凡，甚至，新茶飲市場的格局或?qū)⒏淖儭?/p>
一方面，開放加盟后，樂樂茶和奈雪1+1>2的效果或?qū)⑦M(jìn)一步放大；另一方面，獲得奈雪高額投資，又通過加盟模式進(jìn)入高速規(guī)?；臉窐凡?，或?qū)⒅鼗貛p峰，讓茶飲行業(yè)重現(xiàn)喜茶、奈雪、樂樂茶三足鼎立的現(xiàn)象。
2023年的新茶飲行業(yè)，高端賽道已經(jīng)沸騰。