文|咖門
剛剛立夏,我發(fā)現(xiàn)一個(gè)清爽新爆款:
桂桂茶的蘭香龍眼燕麥冰,清甜的玉蘭花香搭配龍眼,再加上口感特別的燕麥奶冰沙,清新感翻倍,被網(wǎng)友稱為“清爽界的杠把子”。
我還了解到,桂桂茶菜單中的奶茶系列產(chǎn)品,大部分都能加2元升級(jí)燕麥奶。
用燕麥奶冰沙做夏季爆款,是不是一個(gè)好思路?
“清爽界的扛把子”,我發(fā)現(xiàn)一個(gè)夏季新爆款
立夏前后,各大茶飲品牌爭(zhēng)相推出以清爽為主打的飲品。
來(lái)自上海的桂桂茶推出了“桂馥蘭香系列”,讓人眼前一亮。這個(gè)系列包括三款產(chǎn)品,蘭香龍眼燕麥冰、蘭香手剝龍眼露和蘭香油柑白柚茶。
其中,蘭香手剝龍眼露,清甜爆汁的手剝龍眼肉搭配“玉蘭烏龍茶”,花香果香兼有;蘭香油柑白柚茶,油柑汁、白柚粒、香水檸檬加上玉蘭烏龍茶底,生津回甘明顯。
其中口感最讓我驚喜的,是蘭香龍眼燕麥冰,同樣是手剝龍眼、玉蘭烏龍,這款產(chǎn)品加入了OATLY茶飲大師燕麥奶,做成冰沙款,底層茶凍打底,一口喝下去,麥香和茶香相互融合襯托,清爽不寡淡。
3款產(chǎn)品售價(jià)18~19元,款款都口感清爽,且不同的飲品口感層次也不相同,同步推出的還有和OATLY聯(lián)名的蘭花香薰片,在江浙滬,這個(gè)系列特別受到網(wǎng)友歡迎,被稱為“清爽界的杠把子”。
尤其是蘭香龍眼燕麥冰,清爽解渴又解暑,冰沙的口感在入口的一剎那涼爽感席卷口腔,有人說(shuō)它“每一口都是輕負(fù)擔(dān)”。
我了解到,桂桂茶正在加大力度開發(fā)燕麥奶產(chǎn)品,桂桂茶的燕麥奶茶飲銷量占比達(dá)20%以上。
那么,創(chuàng)立12年,開出近400家門店的桂桂茶,是如何打造這款產(chǎn)品的?燕麥奶冰沙,是不是今年夏天的爆款方向?
清爽而不寡淡,這個(gè)初夏爆款有2個(gè)亮點(diǎn)
一到夏天,銷量最好的就是冰沙類產(chǎn)品。但這類產(chǎn)品,很容易出現(xiàn)“后味寡淡”的問題。
桂桂茶這次的蘭香龍眼燕麥冰,利用2個(gè)原料產(chǎn)品的特點(diǎn),解決了上述問題,同時(shí)也讓冰沙更有價(jià)值感:
首先,“玉蘭烏龍”茶底香氣獨(dú)特,第一口抓住味覺。
去年開始,以花入茶,選擇有記憶點(diǎn)的花香茶底,已經(jīng)成為打造爆款的秘笈。
桂桂茶選用上海人記憶深刻的玉蘭花作為產(chǎn)品概念,將剛采摘下來(lái)的玉蘭鮮花和烏龍茶茶坯混合在一起,玉蘭不斷吐出花香味,茶坯不斷吸收蘭花香氣和水分,從而讓茶底的蘭香更悠遠(yuǎn),茶香更醇厚。
而OATLY茶飲大師燕麥奶能更好地鎖住茶香,突出這款產(chǎn)品的花香、茶香,烘托整杯飲品的口感,而非喧賓奪主。
其次,燕麥奶冰沙,清爽不寡淡,主打“夏季輕負(fù)擔(dān)”。
“天然、清爽、輕盈”,是植物基在消費(fèi)者心中的標(biāo)簽。
蘭香龍眼燕麥冰選用的OATLY茶飲大師燕麥奶,通過(guò)特有酶解技術(shù)將燕麥制成燕麥奶,口感清爽干凈。這款燕麥奶,去年就在行業(yè)里打出了多個(gè)爆款產(chǎn)品。
越往夏季走,消費(fèi)者對(duì)于清爽、低負(fù)擔(dān)的需求更加強(qiáng)烈,清爽的燕麥香,打破了水果冰茶的常規(guī),也讓后味更香醇,適合口味越來(lái)越“刁鉆”的消費(fèi)者。
我還了解到,桂桂茶目前菜單中的奶茶系列產(chǎn)品“+2元”,大部分都能升級(jí)燕麥奶。
近一兩年,許多茶飲品牌都紛紛升級(jí)做植物基茶飲,它們是如何考量的?
為何茶飲品牌,紛紛升級(jí)做燕麥奶產(chǎn)品?
我從桂桂茶這邊了解到,他們的公眾號(hào)后臺(tái),有不少消費(fèi)者留言希望品牌的奶茶能更輕負(fù)擔(dān),在進(jìn)行了一輪調(diào)研后他們發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者選擇“希望推出植物基飲品”的占比超過(guò)7成,其中對(duì)植物基品牌傾向于最高的是OATLY。
“年輕消費(fèi)群體對(duì)燕麥奶認(rèn)可度越來(lái)越高,桂桂茶看好OATLY在茶飲行業(yè)中的后續(xù)發(fā)力,于近日和OATLY正式簽署了戰(zhàn)略合作,將推出更多燕麥奶產(chǎn)品?!?與此同時(shí),椿風(fēng)推出植物奶奶茶系列,注春推出輕麥麥系列,多個(gè)品牌今年都在瞄準(zhǔn)燕麥奶賽道。
1、燕麥奶,對(duì)茶飲品牌和消費(fèi)者都是一種“新奶底”
在越來(lái)越卷的茶飲賽道,在走過(guò)加小料、加小眾水果等創(chuàng)新路線之后,品牌開始回歸飲品基本面,在茶底、乳基底上做迭代。
而選擇以燕麥奶為主的植物基,對(duì)于茶飲品牌也是一個(gè)新的方向,創(chuàng)新空間還很大,已經(jīng)漸漸成為當(dāng)下茶飲差異化競(jìng)爭(zhēng)的新賽場(chǎng)。
對(duì)于消費(fèi)者而言,喝膩了“熱量滿滿”的產(chǎn)品,具有清爽輕負(fù)擔(dān)的燕麥奶茶無(wú)疑是一種新的選擇,在經(jīng)歷了豐富刺激口感轟炸后,消費(fèi)者更想喝點(diǎn)更簡(jiǎn)單、健康和輕負(fù)擔(dān)產(chǎn)品。
2、爆款頻出,一年四季連鎖品牌都在上
去年開始,從春季的橙漫山茶花、夏季的綠豆燕麥冰,再到秋季的竹生空野、冬季的藕知菱角,燕麥奶就頻頻出爆款,一直都有連鎖品牌在上新。
書亦燒仙草的橙漫山茶花系列
從搭配的廣度、融合度到口感的接受度,也讓燕麥奶自帶爆款基因,容易帶來(lái)產(chǎn)品上的驚喜。
今年初夏,這一趨勢(shì)更加明顯,而且搭配的花香越來(lái)越豐富。百分茶的茉立繡窗、雅克雅思的離花梔曉、吾飲良品的荷樂橙橙、茶話弄的半半,分別采用的是茉莉、梔子花、荷花、桂花和OATLY茶飲大師燕麥奶搭配。
3、清爽、輕負(fù)擔(dān),切中年輕人健康養(yǎng)生的需求
“不喝難受,喝了又怕有負(fù)罪感”,這屆年輕人,真的有在認(rèn)真“養(yǎng)生”。
消費(fèi)者對(duì)茶飲的要求更加細(xì)化了,在消費(fèi)升級(jí)以及健康意識(shí)崛起的背景下,越來(lái)越多的年輕人在選擇飲品時(shí),會(huì)優(yōu)先考慮低糖低脂、輕負(fù)擔(dān)的品類。
對(duì)于清爽、天然、養(yǎng)生、健康的追求,讓年輕人轉(zhuǎn)向自帶“天然健康”標(biāo)簽的植物基新茶飲。
OATLY擁有特有的酶解技術(shù),具備0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0動(dòng)物脂肪和0動(dòng)物蛋白的特點(diǎn),作為茶飲基底與整體茶飲健康趨勢(shì)更契合。
4、這屆消費(fèi)者,更加愿意為“環(huán)?!辟I單
從飲食到出行,年輕人正在把低碳環(huán)保的消費(fèi)理念,變成了時(shí)尚且舒服輕盈的生活方式。
越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為“環(huán)?!辟I單,對(duì)于具有環(huán)保理念的品牌也更加認(rèn)可。
我了解到,OATLY在環(huán)保公益的探索上也從未停止,從“盒瓶回收”到“綠野生活計(jì)劃”,再到前段時(shí)間,他們發(fā)起了“燕麥奶‘喝’護(hù)地球”系列活動(dòng),還聯(lián)合多家咖啡館發(fā)起燕麥拿鐵自帶杯減免、可持續(xù)咖啡節(jié)活動(dòng),讓燕麥奶產(chǎn)品具有了價(jià)值認(rèn)同。
結(jié)語(yǔ)
“得年輕人者得天下”,燕麥奶,代表了一種健康、時(shí)尚、可持續(xù)的生活方式,也給茶飲市場(chǎng)帶來(lái)了全新的產(chǎn)品表達(dá)。
今年夏天,燕麥奶冰沙能不能成為一個(gè)爆款趨勢(shì)?我們拭目以待。